導語:蛋白質(zhì)是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質(zhì)的參與。下面是由小編整理的關于蛋白質(zhì)的知識點總結。歡迎閱讀!
篇一:蛋白質(zhì)的知識點總結一個通式-兩個標準-三個數(shù)量關系--四個原因--五大功能
(1)一個通式:是指組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸;氨基酸的通式只有1個,即
(形象記憶:碳周圍有四個鄰居,三個固定鄰居即-H、-COOH、-NH2,一個變動鄰居即-R基)。不同的氨基酸分子,具有不同的-R基。
(2)兩個標準:是指判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸必須同時具備的標準有2個:一是數(shù)量標準,即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH);二是位置標準,即都是一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。
(3)三個數(shù)量關系:是指蛋白質(zhì)分子合成過程中的3個數(shù)量關系(氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)或脫水分子數(shù)、肽鏈數(shù)),它們的關系為:當m個氨基酸縮合成一條肽鏈時,脫水分子數(shù)為(m-1),形成(m-1)個肽鍵,即脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-1;當m個氨基酸形成n條肽鏈時,肽鍵數(shù)=脫水分子數(shù)=m-n。
(4)四個原因:是指蛋白質(zhì)分子結構多樣性的原因有4個:
、俳M成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的種類不同;
、诮M成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的數(shù)量成百上千;
、劢M成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的排列次序變化多端;
④蛋白質(zhì)分子的空間結構不同。
(5)五大功能:是指蛋白質(zhì)分子主要有5大功能(由分子結構的多樣性決定):
①有些蛋白質(zhì)是構成細胞和生物體的重要物質(zhì),如人和動物的肌肉主要是蛋白質(zhì);
、谟行┑鞍踪|(zhì)有催化作用,如參與生物體各種生命活動的絕大多數(shù)酶;
③有些蛋白質(zhì)有運輸作用,如細胞膜上的載體、紅細胞中的血紅蛋白;
、苡行┑鞍踪|(zhì)有調(diào)節(jié)作用,如胰島素和生長激素都是蛋白質(zhì),能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育;
⑤有些蛋白質(zhì)有免疫(包括細胞識別)作用,如動物和人體的抗體能清除外來蛋白質(zhì)對身體生理功能的干擾,起著免疫作用。
篇二:蛋白質(zhì)的知識點總結1.蛋白質(zhì):
以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。氨基酸分子以脫水縮合的方式相互結合:一個氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接,同時脫去一分子的水。
如圖所示:
肽鍵:連接兩個氨基酸分子的化學鍵,如圖中虛框內(nèi)所示。
二肽:由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物。
多肽:由多個氨基酸分子縮合而成的、含有多個肽鍵的化合物。
2.蛋白質(zhì)分子結構的多樣性
蛋白質(zhì)分子結構的多樣性可以從以下四個層次加以理解:
(1)氨基酸的種類不同;
(2)氨基酸的數(shù)量不同;
(3)氨基酸的排列順序不同;
(4)肽鏈的數(shù)目和空間結構不同。
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