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壽司教學活動策劃

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-10 10:49:45 | 移動端:壽司教學活動策劃

  和老師一起做壽司,加強對美食文化的理解與認識,以下是小編為您整理的壽司教學活動策劃相關(guān)資料,歡迎閱讀!

  一.設(shè)計思路與說明:

  現(xiàn)在許多孩子都是獨生子女,很多時候都是飯來張口,衣來伸手,動手能力差,探究精神弱,創(chuàng)造水平低,也欠缺一些基本的生活自理能力。因此,本課活動主要是讓學生切實走進生活,由簡入難,體驗做菜的苦與樂,品嘗成功的喜悅,培養(yǎng)他們自我服務(wù)和家務(wù)勞動的意識及能力,增強學生團結(jié)合作的觀念。

  二.活動目標:

  1.學習簡單的烹飪技術(shù),制作壽司。

  2.體驗做菜的樂趣,培養(yǎng)自信心,熱愛生活,熱愛勞動。

  3.養(yǎng)成遵守紀律、認真細心、勤儉節(jié)約的良好習慣。

  三.活動準備:

  1.教師準備:課前制好一盤色、香、味、形、營養(yǎng)俱全的壽司。

  2.學生準備:

 。1) 原料:海苔、百頁、春卷皮、生菜、火腿腸、雞蛋、肉松、蘿卜、黃瓜、西紅柿、藕、茭白等。

 。2) 調(diào)料:鹽、白糖、白醋等。

 。3) 廚房用品:菜刀、切菜板、電飯煲、電炒鍋等。

  四.活動過程:

  (一) 嘗嘗說說:

  1、學生介紹、點評“你的一日食譜”。(讓學生知道合理的飲食強調(diào)食物種類的多樣性,思考能否用簡單的烹飪方法制作營養(yǎng)全面的食物?)

  2、老師拿出制好的壽司,請學生品嘗,品嘗后提問:你吃到了什么,好吃嗎?你知道這個食物的名稱嗎?(如果有學生說不好吃,可讓他們說說想吃的食材,從而激發(fā)學生動手制作的欲望。

 。ǘ┛纯磳W學:

  1、介紹做壽司的原料、調(diào)料,邊出示原料、調(diào)料,邊向?qū)W生介紹,幫助他們認識這些材料。

  2、介紹做壽司的方法。

 、 將米飯晾至溫度為40℃;原料切絲;另取鹽、白糖、白醋調(diào)制壽司醋,再與米飯拌勻。(可根據(jù)自己口味選擇原料、調(diào)料)

 、 將海苔(或百頁、春卷皮、生菜)鋪在菜板上除上方邊緣留出部分作接口,其余鋪上米飯,在米飯上放上餡料。

 、 將鋪好米飯,放好餡料的海苔從下到上地輕輕地裹成卷,然后將飯卷橫切成7個小卷,擺盤。

  3、再次請學生品嘗,說出口感。

 。ㄍ瑢W們品嘗了壽司,聽到了老師的講評,也看到了老師的操作,該請同學門自己嘗試一下了。)

 。ㄈ 做做試試:

  學生分組實踐,教師巡視指導,對于“火”、“電”、“刀”等可能導致的安全問題要密切關(guān)心,及時消除隱患。

 。ㄋ模 比比評評:

  1.同學們互相評一評哪一組做的好。(色、香、味、形、營養(yǎng)方面評價,肯定成績,指出不足。)

  2.請優(yōu)勝組介紹制作過程。

 。ㄎ澹 清洗炊具,清掃地面,擺好用品,培養(yǎng)學生良好的勞動習慣和衛(wèi)生習慣。

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