新大方集團(tuán),金星啤酒廠實習(xí)報告

　　這周末，我們開始了大一的實習(xí)課程，首先就是參觀了學(xué)校的一部分實驗室。這次參觀，雖然見到的只是些機(jī)械，但讓我增長的見識卻比任一次旅游都要大的多。

　　實驗是學(xué)生們學(xué)習(xí)和提高自己能力的最有效的方法，通過做實驗我們可以深刻的了解事物的運行過程，對我們的學(xué)習(xí)有一定的幫助。

　　因為我們是大一的，對一切都是非常陌生，對學(xué)校的實驗室設(shè)備很不了解，基本處于零了解狀態(tài)。為了能更好的了解科技前沿的知識，學(xué)校讓我們參觀了實驗室。對于這個消息，我們每個人都是非常激動，因為我們對于實驗室充滿了好奇，能參觀一下對于我們能夠是非常大的提高和在學(xué)習(xí)對我們是一種刺激。為了使我們能夠好好的學(xué)習(xí)和實踐，老師們還組織很多有經(jīng)驗的學(xué)長給我們開交流會，向我們介紹經(jīng)驗。引導(dǎo)我們向正確的方向前進(jìn)，而不是每天漫無目的的看些破小說或打打游戲，對人生沒有一點興趣和追求。

　　現(xiàn)代IE實驗主要是利用現(xiàn)代高科技手段與計算機(jī)技術(shù)采集、分析并優(yōu)化供—產(chǎn)—銷一體化企業(yè)中人、財、物、設(shè)備、方法、信息等資源的運行狀況充分挖掘企業(yè)人財物的利用潛力進(jìn)行整體分解并實現(xiàn)充分優(yōu)化組合并對整個系統(tǒng)進(jìn)行模擬。為了保證以上實驗的順利進(jìn)行充分利用現(xiàn)代技術(shù)和教學(xué)理念建設(shè)一種現(xiàn)代工業(yè)工程專業(yè)教學(xué)實驗系統(tǒng)我校建設(shè)了工業(yè)工程集成實驗室和ERP及物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計仿真實驗室兩個專業(yè)實驗室。

　　(1)工業(yè)工程集成實驗室。工業(yè)工程集成實驗室用房面積90平米。整個實驗系統(tǒng)如下圖所示是由生產(chǎn)線控系統(tǒng)、生產(chǎn)線控制系統(tǒng)、AGV自動輸送系統(tǒng)、倉儲配送、分撿系統(tǒng)、自動化立體倉庫系統(tǒng)和一個教學(xué)區(qū)構(gòu)成。

　　(2)ERP及物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計仿真實驗室。ERP及物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計仿真實驗室用房面積90m2其主要設(shè)備和軟件包括方正計算機(jī)60臺、用友ERP軟件及Flexsim物流系統(tǒng)規(guī)劃設(shè)計仿真軟件。本系統(tǒng)適用范圍很廣除滿足本科教學(xué)以外還能用于教師科研和教改研究以提高

　　工業(yè)工程是一個實踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，通過參觀實驗室，讓我們對我們的專業(yè)有了更深的了解，同時也激發(fā)了我們學(xué)習(xí)的熱情，增強(qiáng)我們的實踐能力，使得我們獲益良多。

　　周二我們又繼續(xù)參觀了新大方集團(tuán)，新大方集團(tuán)集研發(fā)設(shè)計、制造銷售、安裝服務(wù)、設(shè)備租賃為一體的特種施工裝備國家級高新技術(shù)企業(yè)。新大方遵循“以創(chuàng)新求發(fā)展，以發(fā)展促創(chuàng)新”的發(fā)展思路，把“填補國內(nèi)空白和打破國外壟斷”作為研發(fā)方向，主持、參與多項國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范制定，承擔(dān)并完成了國家863計劃和火炬計劃項目及國家十五重大技術(shù)裝備研制項目，榮獲中國機(jī)械工業(yè)科學(xué)技術(shù)一等獎。

　　來到新大方集團(tuán)，看到了許多新奇的設(shè)備，根據(jù)導(dǎo)游介紹在這些設(shè)備中的很大一部分都是國內(nèi)領(lǐng)先的，有些還是設(shè)備還填補了國內(nèi)的空白，在新大方集團(tuán)參觀讓我大開眼見，增長了見識，還讓我感受到了科技創(chuàng)新的力量。新大方的發(fā)展史， 是一部技術(shù)創(chuàng)新史，正是由于一代又一代的新大方人刻苦工作，銳意創(chuàng)新，才有了企業(yè)的蓬勃發(fā)展，同時我們大學(xué)生有機(jī)會走進(jìn)那些和自己專業(yè)相關(guān)的企業(yè)，課本上學(xué)到的理論本來就已經(jīng)和實際生活中的技術(shù)有很大的代溝，因此更有必要到企業(yè)做一些必要的了解，一方面可以增長自己的見識，另一方面也可以增強(qiáng)對自己所學(xué)專業(yè)的了解，我相信，本次實習(xí)我一定能學(xué)到很多課本上沒有的知識。

　　參觀完新大方集團(tuán)，隨后我們又驅(qū)車來到了金星啤酒集團(tuán)，金星啤酒集團(tuán)有限公司位于河南省鄭州市新鄭路188號，是1995年10月以河南金星啤酒廠為核

　　心組建的集工、貿(mào)、科研一體化的全國大型啤酒企業(yè)集團(tuán)，是全國食品行業(yè)和河南省重點企業(yè)。企業(yè)創(chuàng)建于1982年，啤酒年生產(chǎn)能力180萬噸，居河南省第一、全國第四，是全國食品行業(yè)重點企業(yè)和河南省工業(yè)綜合實力百強(qiáng)企業(yè)。

　　步入金星，我們頓時被這里濃厚的企業(yè)文化所感染。無論是從專業(yè)化的參觀導(dǎo)游，還是公司為方便各界友人參觀修建的專業(yè)參觀通道，都不難看出金星集團(tuán)在宣傳企業(yè)方面所做的努力。讓人不能不佩服其“大家風(fēng)范”！簡單列隊后，在導(dǎo)游小姐的帶領(lǐng)下，我們步入了金星這座神秘的殿堂。進(jìn)入金星，我們首先看到的是金星啤酒館大廳。在金星啤酒館大廳的西南角，是金星奇石展覽館。啤酒公司的展覽館不展覽啤酒，卻擺上一塊塊形態(tài)各異、質(zhì)地不同的石頭，我們一個個都挺納悶！“奇石是大自然的杰作，它是立體的畫，是無聲的詩，有字的書。明朝著名旅行家徐霞客曾這樣評價奇石：‘本是粗身麻面相，千年水手始雕成。光華奪目皆精品，貴在天心作藝誠�！�”，導(dǎo)游小姐在一旁講解到。據(jù)導(dǎo)游介紹，成立于2000 年的金星奇石館，多年來已累計投資1000 多萬元，收集各種觀賞石上萬件，館里的奇石來自全國各地，種類齊全，有安徽的靈壁石，廣西的三江石、鐘乳石、南京的雨花石、江蘇的太湖石、山東的嶗山綠，廣東的英石和河南的黃河石等等。通過講解員一講解我們才知道，公司的董事長張鐵山先生是一位奇石收藏愛好者，石頭以其剛毅、果敢、不屈的品性而成為企業(yè)文化的代表，而其中一塊形似大腳的青黑色奇石，因其意喻“腳踏實地”而成為金星的“企業(yè)石”，意喻金星人腳踏實地，在發(fā)展的道路上越走越遠(yuǎn)。

　　我們跟隨向?qū)�參觀整個流水線：

　　首先是麥汁制造即糖化，包括麥芽和大米的粉碎，糖化制成麥汁，麥糟分離，賣汁煮沸并添加酒花和麥汁冷卻并除去固形物等階段。接著來到了發(fā)酵車間，在這里冷卻后的麥芽汁被送入發(fā)酵罐，在進(jìn)料的過程中通過酵母添加器加入酵母并充氧。開始主發(fā)酵，溫度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降溫至0.5——0.8℃，后貯5——7天以使啤酒成熟。酵母可重復(fù)使用，但一般不超過四代。而后是濾酒車間：成熟后的啤酒經(jīng)三段盤管（降溫沉淀作用）進(jìn)入濾酒車間，并經(jīng)過過濾機(jī)過濾、高濃度稀釋、膜過濾等環(huán)節(jié)除去酵母和蛋白質(zhì)凝固物等微粒后成為澄清的生啤酒，之后生啤酒進(jìn)入清酒罐。生產(chǎn)的清酒通過泵經(jīng)輸送管道進(jìn)入各包裝車間。最后來到了包裝車間：啤酒的常用包裝形式有桶裝、瓶裝、聽裝。

　　裝酒清洗過程：洗瓶機(jī)主要利用高溫堿液殺菌，生產(chǎn)時首先要配置一定濃度的堿液，其過程中由鍋爐車間輸送過來的蒸汽進(jìn)行加熱；灌裝設(shè)備：裝環(huán)節(jié)是在整個啤酒包裝過程最為重要的一部分，這個環(huán)節(jié)主要用到了由三個設(shè)備啤酒壓力罐裝機(jī)、氣體壓縮機(jī)、氣壓壓蓋機(jī)組成的ZP60/12灌裝壓蓋機(jī)；殺菌設(shè)備：它主要用到的是高溫水殺菌技術(shù) 由于發(fā)酵罐出來得酒是些生酒經(jīng)過此道工序，生酒滅菌達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)，即由生酒變?yōu)槭炀�，各項指�?biāo)均可達(dá)到國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，在這兒分為五道工序，整套設(shè)備共有十個水箱，每道工序兩個水箱，由于生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)不同故各個水箱溫度控制也不同，也是主要應(yīng)用PLC控制；還有熱收縮薄膜包裝環(huán)節(jié)這個我們參觀的時候沒有開，所以就很遺憾沒能看到它的過程。

　　還有就是瓶裝，回收的酒瓶經(jīng)過洗瓶機(jī)、雙端洗瓶機(jī)、射線自動驗瓶機(jī)后成為干凈的瓶子，再用二氧化氯制備的無菌水消毒后就可以灌裝濾酒車間輸送來的生啤了。灌裝機(jī)采用的是二次抽真空二次補充二氧化碳的灌裝方法，同時加蓋瓶蓋。裝瓶后的啤酒經(jīng)傳送帶送入殺菌機(jī)（巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，這個向?qū)н�特意多講了一點）滅菌得到熟啤酒，隨后進(jìn)入商標(biāo)機(jī)、紙包機(jī)進(jìn)行瓶肩、瓶身的

　　貼商標(biāo)及包裝，最后成箱的啤酒經(jīng)分選進(jìn)入倉庫。在包裝的整個過程中需要有人時刻檢測，挑出不合格產(chǎn)品。

　　雖然只參觀了不到一個小時，但是第一次見到完整的生產(chǎn)線，還是挺新奇的，特別在向?qū)Ь�心講解下，收獲也頗多，感受最深的就是看到人們已經(jīng)從工廠中脫離了出來，科學(xué)技術(shù)的發(fā)展大大的減輕了工人的勞動量。同時金星的企業(yè)文化更是帶給我們耳目一新、親切的感受。勤勉奮發(fā)，雷厲風(fēng)行；開拓進(jìn)取，敢爭第一的企業(yè)精神一直是金星人孜孜不倦的追求；誠信為本，顧客至上的經(jīng)營理念則真正地把消費者視為上帝；學(xué)習(xí)、提高、務(wù)實、創(chuàng)新的企業(yè)價值觀讓金星有了不斷持續(xù)進(jìn)步的動力。我們有理由相信，在這樣的企業(yè)文化熏染下，前進(jìn)中的金星集團(tuán)必將成為中國啤酒行業(yè)中一顆耀眼的明星！

　　本次生產(chǎn)實習(xí)是我們進(jìn)入大學(xué)以來的第一次課堂外實習(xí)活動，其作用和意義是不言而喻的。我們先后參觀了金星啤酒廠，新大方集團(tuán)兩家在河南乃至在全國都享有盛譽的大企業(yè)。深入企業(yè)內(nèi)部，感受了大企業(yè)厚重的文化底蘊和濃烈的企業(yè)文化氣息。親臨生產(chǎn)第一線，讓我們了解了企業(yè)先進(jìn)的生產(chǎn)工藝和流暢的生產(chǎn)工作流程。見識了一大批高科技的先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，體驗了科技發(fā)展所創(chuàng)造的累累碩果，真實體驗了科技造福企業(yè)，科技造福人民的輝煌成果。同時，也讓我們對現(xiàn)代化企業(yè)先進(jìn)的管理模式，創(chuàng)新的發(fā)展方向，成熟的經(jīng)營理念有了一個初步的了解。走出課堂，將所學(xué)理論知識與具體生產(chǎn)實踐相結(jié)合，從而為下一階段的理論課學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)、指明方向，有的放矢，更好的指導(dǎo)理論課學(xué)習(xí)！

　　最后，在最后自己要感謝學(xué)校學(xué)院提供了這次去生產(chǎn)一線實習(xí)的機(jī)會，感謝接收單位金星啤酒廠，新大方集團(tuán)的大力支持，讓我們見識了生產(chǎn)的過程，為將來工作打下一個較好的基礎(chǔ)，當(dāng)然也要非常感謝帶隊老師的悉心照顧，并為我們找到了這么多實習(xí)的地方。

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