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關于國際飯店上半年工作要點總結(jié)范文

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-10 15:49:30 | 移動端:關于國際飯店上半年工作要點總結(jié)范文

  國際飯店作為**對外服務形象窗口,**旅游飯店行業(yè)的領頭羊,雖然面臨全球金融危機、外來客商大幅減少、與周邊高星級飯店競爭越來越激烈的大環(huán)境,但是我們在市財政局黨組的領導、關心和支持下,堅持以學習實踐科學發(fā)展觀為指導,知難勇進,開拓創(chuàng)新,依據(jù)飯店的實際情況開展有針對性的工作,每個月都能圓滿完成年初分解到月的工作目標。

  09年

  一、外拓市場,謀求企業(yè)大發(fā)展

  1、加大營銷力度,開展靈活性的營銷策略。

  2009年,我們自新年伊始就加強了飯店營銷工作力度,制定靈活的營銷策略,健全營銷制度,明確促銷重點。為了加大營銷力度,我們充實了營銷隊伍,在原來2個人的基礎上增加到5個。打破落了原來等客上門的做法,改變原來認為簽了合同客戶就不會到其他酒店消費的觀念,派營銷人員積極加強與業(yè)務單位進行溝通,獲取相關單位的消費信息,并積極聯(lián)系到國際飯店來。同時,銷售任務實行二次分解,與營銷人員的收入掛鉤,極大增強了營銷人員的工作積極性。國際飯店在保證公務接待的前提下不斷收集營銷信息,爭取會議客源,并最大限度地開發(fā)散客市場。有計劃地拜訪新老客戶,根據(jù)不同的季節(jié)、節(jié)日制定相應的促銷計劃,開發(fā)旅游團隊市場,針對散客開展客房、餐飲等相關部門間的捆綁銷售,利用電視、報紙、網(wǎng)絡等媒體加強宣傳,擴大飯店影響,全方位塑造**國際飯店的全新形象。

  2、菜肴及時創(chuàng)新,努力打造國際飯店特色菜。

  餐飲作為飯店的對外服務的重要窗口之一,飯店在狠抓餐飲的服務質(zhì)量的同時,注重抓菜肴的質(zhì)量、抓菜肴的創(chuàng)新。通過開展春季淮揚菜美食節(jié)活動,打出我們的招牌菜以饗廣大賓客,既鍛煉了飯店廚師隊伍,提高了廚師的技能水平,又打造了飯店菜肴特色和品牌。實行創(chuàng)新菜獎勵機制,在挖掘自身潛力的同時進行請進來走出的技術交流活動,請山東、上海、南京、揚州、淮安等地名店名廚來店獻藝交流;去常州、南京、淮安等地學習取經(jīng),集眾家之長補已之短。堅持土菜精做、細做,重點推出駱馬湖的湖鮮作為們飯店的特色菜品,例如駱馬飄香、白魚餃、秘制醉蝦、十三香龍蝦、閘頭魚、烤魚系列等,形成了既有高檔菜肴又有地方本土風味的餐飲特色,滿足不同客人的需求,得到了眾多賓客贊譽,更為飯店取得了前所未有的經(jīng)濟收入。

  3、努力拓展服務范圍,開展對外服務工作。

  結(jié)合飯店優(yōu)勢,整合內(nèi)部資源,我們適時成立了“楚風酒店管理有限公司”,在完成飯店自身需要的基礎上,對外開展保潔、洗滌、花木維護、婚慶服務、工程維護安裝、物業(yè)管理、旅游服務等方面的工作,積極拓展市場,努力增加飯店營收,目前處于剛起步階段,我們相信,隨著工作的逐步深入開展,“楚風酒店管理有限公司”必將為國際飯店迎來無限前景。

  二、內(nèi)抓管理,確保服務上水平

  1、全力抓好安全生產(chǎn)。

  安全問題一直是我們常抓不懈、重中之重的工作,飯店在完善各項安全措施的同時,每月都要對飯店的一些消防設備進行了全面檢查,對檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問題及時進行更改,切實做好工程上的動力設備及營業(yè)場所使用的設施、設備的維護、保養(yǎng)工作,確保飯店設施、設備的正常運行。安全生產(chǎn)工作落實到人,在食品衛(wèi)生安全上,對新進的食品進行嚴格檢查,要求各供應商提供各式防疫證明和供貨證明。在廚房的一些加工半成品上,實行每樣菜品都要用保鮮膜包裝入冷庫,并要求冷熱分開,素、葷分開的原則,實行專人專管。嚴格按照食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定進行管理。做好設施、設備的維護保養(yǎng)工作,提高設施、設備的完好率,延長設施、設備的使用壽命、降低維修費用,確保飯店的正常運行。

  2、進一步規(guī)范財務、采購審批程序。

  在日常的物品采購上堅持規(guī)范管理、細節(jié)管理和程序管理。對平時采購的物品不僅在定價、質(zhì)優(yōu)上下工夫,還從廠家著手,從源頭抓起。所有供應商每半月都要報一次價,采購部安排人員進行市場調(diào)查,對報價高的供應商進行處罰。物品采購從過去單一商家采購到現(xiàn)在的多家采購,擇優(yōu)而用,讓商家形成競爭,降低采購成本,在財務支出的審批上,按照采購員、庫房保管員、相應的驗收部門、采購經(jīng)理、財務經(jīng)理、分管老總簽字、總經(jīng)理審批的程序執(zhí)行。實行采購物品價格公開制,把飯店所要采購的物品報價單放到飯店的內(nèi)部局域網(wǎng)上公開,讓每一位員工參與監(jiān)督,做到層層監(jiān)督,步步把關

  。

  通過有效的采購價格公開監(jiān)督機制、財務運行監(jiān)督體系、規(guī)范的收支管理、嚴格的采購制度和采購程序,使得今年1-4月份在采購成本比去年同期下降了4%左右。在物資管理上,做好分類、分部門,每一種物品要有特定的稱謂和序號,并形成電子檔案,以便更好地了解物資庫存數(shù)量。

  3、在細節(jié)上不斷提高服務質(zhì)量和水平。

  國際飯店在完善各項規(guī)章制度的同時,對一些服務細節(jié)也進行了規(guī)范化,在日常工作上嚴格做到每一個電話的接打都有記錄,特別是前場對客服務崗位,更是不折不扣地貫徹執(zhí)行。3月29日,我店通過開展服務技能大賽,鍛煉了員工隊伍,提升了服務質(zhì)量、擴大了國際飯店的社會影響。在辦公用品

  的節(jié)約上也有相應的考核辦法,為更好地做好各項接待工作打下了良好的基礎,在一些電、氣、油的日常消耗上工程部每天都能做好使用記錄,核算當天消耗成本,為飯店的經(jīng)營分析提供充足的依據(jù)。

  我們通過大家來《找問題、找不足活動》,來加強對各部門服務質(zhì)量的監(jiān)督,每周對其中一個部門找問題、找差距、找不足,部門針對提出的問題制定整改計劃,拿出整改方案,落實整改結(jié)果,大大地提高了各部門的服務質(zhì)量和水平。

  4、努力搞好培訓工作。

  自一月份以來,我們對工作中出現(xiàn)的實際問題進行有針對性的培訓,特別是部門培訓,在確定了一個主題后進行專門培訓,深入淺出,循序漸進,不走過場,沒有敷衍了事,同時我們也改變了以往單一的在家培訓模式,實行請進來、走出去的新體系,讓部分一線的員工走出去,與周邊高星級酒店結(jié)成友好培訓對子,互相學習好的技能、新的管理理念。

  5、加大考勤考核工作力度。

  根據(jù)飯店實際運行情況,我們重新制訂了各項考勤考核制度,如:為了加大對部門經(jīng)理工作的考核,制定部門經(jīng)理考核制度;為了加大對部門的檢查考核力度,飯店制定衛(wèi)生質(zhì)量、設施、設備維護、節(jié)能降耗檢查制度,員工服務質(zhì)量檢查制度;為了加大對員工的考核力度,每個部門都制定了百分制的員工考核細則;為了能全方位、多角度完成服務質(zhì)量的監(jiān)控管理,成立了包括辦公室、保安部、大堂副理在內(nèi)的服務質(zhì)量檢查小組,定期或不定期地開展全店范圍的質(zhì)檢工作,負責每天對職工的儀容儀表、區(qū)域衛(wèi)生、設施設備、服務質(zhì)量、服務效率等全面檢查。對每天檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在第二天的晨會進行通報,分析原因,提出整改意見,并按照飯店的質(zhì)量考核細則進行處罰。對同樣問題出現(xiàn)二次的將追究部門負責人的責任。通過層層考核,提高了全體員工的工作積極性、責任心,達到了提高飯店整體服務質(zhì)量的目的。

  6、關心員工的工作、生活,提高員工待遇。

  我們始終堅持以人為本的用工原則,09年在為員工交納五項社會保險的同時,對目前全市同行業(yè)的用工待遇情況進行了調(diào)查和了解,主動與勞動部門聯(lián)系,結(jié)合同業(yè)標準,重新制定了新的工資標準并執(zhí)行。讓每位員工都能感受到只要自己有能力,就能取得更高的報酬,減少員工的后顧之憂,為員工安心本職工作創(chuàng)造良好條件,做到人文關懷:開展祝賀員工生日活動,使每一位員工在生日里都會收到飯店一份溫馨的祝福;經(jīng)常開展拔河、羽毛球比賽等活動活躍企業(yè)文化生活;對生病、下班后個人原因致傷的員工進行上門探視,表達飯店關懷;員工直系親屬去世,飯店專門組織人員登門撫慰等,不斷增強員工對國際飯店歸屬感,加強企業(yè)的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。

  三、重在執(zhí)行,提高團隊戰(zhàn)斗力。

  加強員工的職業(yè)道德教育,使飯店干部員工隊伍綜合素質(zhì)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。在中層干部管理上,我們定決心、下重手,調(diào)換了部分等工資、想福利、擺老資格的部門負責人。在員工管理上,落實制度化、標準化、規(guī)范化來考核,辦公室每個月都對所有員工進行考核后落實輪崗淘汰。讓有能力,有魄力、真正能為國際飯店發(fā)展事業(yè)作出重要貢獻的人得到進一步的重用,在飯店內(nèi)部真正形成一個能者上、庸者讓、劣者下,奮發(fā)向上、比學趕超的學習氛圍和工作氛圍。

  進入09年以來,飯店進一步加強了工作執(zhí)行力度,保證做到令行禁止,確保飯店的各項政策措施落實到位,不打折扣,不允許部門出現(xiàn)執(zhí)行不力的情況。各方面工作都能及時、迅速到位,飯店并就此制定了實施細則,比如《部門經(jīng)理考核制度》、《質(zhì)檢小組工作細則》等,大大加強了這一方面工作的考核管理工作。

  飯店是個時尚的行業(yè),引領潮流的行業(yè),員工多數(shù)是年輕人,所以國際飯店是個年輕、充滿活力、充滿激情的隊伍,更是富有朝氣、富有創(chuàng)造力的團體,任何團體沒有凝聚力就沒有向心力,也就沒有創(chuàng)新力,更沒有戰(zhàn)斗力。所以,好的企業(yè),必須有一支好的團隊,為飯店發(fā)展的共同目標努力奮斗。

  四、汲取先進經(jīng)驗,助國際飯店魅力無限。

  交流與合作一直是我們不斷更新自我知識結(jié)構(gòu)的手段,我們積極開展與周邊地區(qū)的高星級酒店的溝通交流,如連云港的云臺賓館、曲阜的闕里賓舍、南京雙門樓賓館、溧陽賓館集團、淮安賓館等。通過參觀學習,加強交流,我們更新了一些落伍的思想理念,用他們新穎的服務理念、服務思想貫穿于對客服務當中,真正使我們的賓客深切感受到“真誠、周到、溫馨、高效”的服務,并努力打造我們自己的服務品牌。

  在這里特別值得一提的是,原省人大常委會主任儲江同志在率省老領導蒞宿視察期間,有感于國際飯店員工體貼入微的服務,欣然題字“魅力國際”給予勉勵。

  對省、市領導的勉勵、關懷,我們清醒地認識到,距離星級服務一流水準,我們還存在著一定的差距,但是我們堅信,付出必有回報,汗水是不會白流的,通過辛勤努力,我們必臻一流。

  五、工作中存在的不足

  工作中,我們雖然取得了一些成績,但也存在部分不足之處,如:服務質(zhì)量檢查工作還需進一步加強,對部分檢查出的問題要跟蹤處理,以避免你查你的、我干我的、檢查跟未檢查結(jié)果一個樣的現(xiàn)象出現(xiàn);要加強員工思想教育,在鼓勵員工積極性方面多下工夫,以最大限度地調(diào)動員工工作熱情;在服務細節(jié)上還需要再加強,國際飯店是四星級高檔酒店,高檔酒店不僅僅體現(xiàn)在飯店的硬件設施,更主要的是體現(xiàn)在細節(jié)服務上。

  對于國際飯店來說,2009年是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的年份,先有國際金融危機還在各地肆虐,近有甲型h1n1流感的陰霾籠罩在人們心頭,國際飯店作為餐飲旅游服務行業(yè)的一分子,必然要受這個大環(huán)境的影響。但是,我們堅信,眾志成城,人定勝天,辦法總比困難多,只要國際飯店全體員工心往一處想,勁往一處出,我們必將迎來一個充滿陽光燦爛的美好前景。

  六、下半年工作計劃

  1、加大宣傳力度,提高飯店的影響力。

  在下半年工作中,飯店將不定期拿出有針對性的營銷方案,多搞促銷活動,如美食節(jié)、假日特價房、系列菜肴品嘗活動等,我們將通過電視、報紙、短信平臺等媒體手段以及營銷人員面對面的公關推介向社會、市場加大宣傳,讓客戶及時了解飯店的各項優(yōu)惠政策,及開發(fā)潛在客源。

  2、不斷開發(fā)地方特色菜肴,形成地方特色窗口化。

  **目前餐飲市場菜肴特色是多彩紛呈的態(tài)勢,要在如此紛繁的市場中取得自己的一席之地,我們就必須有自己的特色菜品方能贏得賓客的青睞。在下半年的菜品開發(fā)工作中,我們將繼續(xù)以淮揚菜系為主,充分利用駱馬湖鮮活水產(chǎn)品資源,汲取**地方特色土菜的優(yōu)點,積極創(chuàng)新菜肴品味,形成有**國際飯店特色的拳頭菜品,以饗廣大賓客。

  3、積極開展打包銷售,搞活飯店經(jīng)營模式。

  4、加強員工培訓,強化質(zhì)檢力度,提升服務質(zhì)量。

  在飯店工作中,對員工的培訓是長期不懈的工作,通過培訓來提高員工整體素質(zhì),從員工的思想上、意識上提升飯店的服務水平。飯店在下半年將繼續(xù)開展員工英語、酒店員工職業(yè)道德、消防基礎知識、普通話、應知應會技能培訓工作。在搞好培訓工作的同時,加強質(zhì)檢工作力度,發(fā)揮質(zhì)檢小組的積極作用,做到人人都是員工,人人都是質(zhì)檢,相互監(jiān)督,共同進步。對工作中出現(xiàn)的工作案例,開展深入分析,有的放矢的開展對客服務質(zhì)量檢查工作,達到提高員工素質(zhì),提升飯店形象的雙收益。

  5、加強飯店企業(yè)文化建設,展現(xiàn)蓬勃進取精神

  企業(yè)文化建設對于一個單位來說,是全體員工的精神依賴,如果企業(yè)文化搞不好,那么,員工的心并沒有依附于飯店。下半年,我們將通過開展一系列的文體活動、技能比賽,加強員工的向心力、凝聚力,使各位員工是真正心為飯店所想、力為飯店而出。

  6、加強酒店間的信息交流,提升國際飯店服務品位。

  在上半年的工作中,酒店之間信息交流的開展極大促進了國際飯店各項工作的進步,下半年,我們將繼續(xù)加強與周邊高星級酒店的交流合作,吸取他們的先進經(jīng)驗,有效提升國際飯店服務品位,做好接待工作。

  7、繼續(xù)組織飯店全體黨員努力學習實踐科學發(fā)展觀,提升窗口形象,服務**跨越發(fā)展。

  科學發(fā)展觀是黨的集體智慧結(jié)晶,我們將在局黨工委的領導下,持續(xù)、大力組織開展學習實踐活動,以科學發(fā)展觀為指引,有效開展各項工作,并使之成為**國際飯店工作進一步提高的原動力。下半年我們將組織黨員同志集體學習、談體會、寫心得、開展幫扶活動等,緊跟上級步伐,做到活學活用,不僅使科學發(fā)展觀進入各位黨員的心中,更要落到各位黨員的行動中,讓群眾切實感受到科學發(fā)展觀給自己帶來的實惠,而擁護、愛戴我們的黨,永遠跟黨走,為提升窗口形象,服務**跨越發(fā)展,實現(xiàn)和諧社會建設而努力奮斗。

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