摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)的進(jìn)步，越來(lái)越多的人們開始注重自己的飲食平衡。煎餅作為一種粗糧，是很好的一種健康食品。沂蒙煎餅歷史悠久，而且成本較低，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新加工之后更能夠獲得較高的利潤(rùn)。擬建的源生態(tài)煎餅有限責(zé)任公司是一家以無(wú)公害原料為優(yōu)勢(shì)，以手工加工為特色，創(chuàng)造高附加值的煎餅，以滿足不同消費(fèi)者的需求為目標(biāo)的公司。公司具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕M織結(jié)構(gòu)，科學(xué)的管理方式，有效的營(yíng)銷措施，能夠在競(jìng)爭(zhēng)激烈的食品加工行業(yè)打下一片天地。

　　公司基本情況

　　擬建的源生態(tài)煎餅有限責(zé)任公司是一家專業(yè)生產(chǎn)并銷售特色煎餅的公司。公司的注冊(cè)資本金為8萬(wàn)元，總公司設(shè)在XX市XX縣，依托其當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)和旅游資源優(yōu)勢(shì)進(jìn)行初期發(fā)展。公司主要生產(chǎn)各種雜糧煎餅以及附加產(chǎn)品，以綠色原料為優(yōu)勢(shì)，手工加工為特色，生產(chǎn)高質(zhì)量高檔次的煎餅。

　　公司將以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，科學(xué)的管理方式，全方位的服務(wù)理念，以社會(huì)發(fā)展為己任，致力于食品加工業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展。

　　公司組織結(jié)構(gòu)

　　股東會(huì)由全體股東組成，是公司的最高權(quán)力機(jī)構(gòu)，依法享有公司法中規(guī)定的各種權(quán)力和義務(wù)。股東會(huì)下設(shè)董事會(huì)和監(jiān)事會(huì)，董事會(huì)是公司的經(jīng)營(yíng)決策機(jī)構(gòu)，是由股東選舉產(chǎn)生的董事或者其他方式產(chǎn)生的董事組成的領(lǐng)導(dǎo)集體，并向股東會(huì)負(fù)責(zé)。

　　各部門職責(zé)

　　人力資源部：

　　要站在公司發(fā)展的角度，創(chuàng)新工作方法，培養(yǎng)適合企業(yè)發(fā)展需要的復(fù)合型人才。一是做好業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，二是抓好干部隊(duì)伍的理論學(xué)習(xí)，重點(diǎn)解決思想上和作風(fēng)上存在的問(wèn)題和不足，增強(qiáng)干部隊(duì)伍學(xué)習(xí)的自覺性和執(zhí)行能力。

　　生產(chǎn)部：

　　負(fù)責(zé)對(duì)公司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、抓好質(zhì)量管理、實(shí)施質(zhì)量監(jiān)督。

　　財(cái)務(wù)部：

　　負(fù)責(zé)對(duì)公司會(huì)計(jì)核算管理、財(cái)務(wù)核算管理、公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)施財(cái)務(wù)監(jiān)督、稽核、審計(jì)、檢查、協(xié)調(diào)和指導(dǎo)的專職管理部門。

　　市場(chǎng)營(yíng)銷部：

　　合理地組織公司產(chǎn)品銷售、開拓市場(chǎng)，并對(duì)其過(guò)程實(shí)行指揮、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)督管理。同時(shí)，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)銷售及售后服務(wù)，與顧客的信息交流記錄，產(chǎn)品交付情況（售后服務(wù)），顧客滿意度的調(diào)查分析，顧客投訴處理情況，反饋信息答復(fù)等。

　　采購(gòu)部：

　　負(fù)責(zé)產(chǎn)品原材料的采購(gòu)，原材料的質(zhì)量，確保產(chǎn)品原料的綠色無(wú)公害。

　　行政部：

　　負(fù)責(zé)公司有關(guān)行政方面的工作，策劃部負(fù)責(zé)落實(shí)公司項(xiàng)目各項(xiàng)策劃工作。

　　根據(jù)公司長(zhǎng)期規(guī)劃設(shè)計(jì)，整個(gè)源生態(tài)煎餅有限公司形成上述所示的公司組織構(gòu)架，組建集團(tuán)公司。

　　產(chǎn)品/服務(wù)描述

　　1、營(yíng)銷者應(yīng)該顧客購(gòu)買產(chǎn)品所追求的利益，以更好的滿足顧客需求，進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)。

　　兒童營(yíng)養(yǎng)型煎餅——適用于青少年兒童食用，煎餅質(zhì)地較軟，口感好，體積較小，便于兒童食用。

　　特產(chǎn)型煎餅——采用真空包裝，分小袋盒裝，包裝精美，便于攜帶。

　　大眾型煎餅——不進(jìn)行包裝，采用散裝稱重形式，物美價(jià)廉。

　　其中不同類型的煎餅有分不同的口味，比如蔬菜煎餅、紅棗煎餅、小米、玉米、高粱、大豆、小麥等粗糧煎餅以及面煎餅等。

　　2、廠家可以生產(chǎn)一些煎餅的互補(bǔ)產(chǎn)品，比如辣椒醬、辣肉絲等，以增加產(chǎn)品的寬度。

　　3、優(yōu)化服務(wù)體系，可以提供免費(fèi)送貨等。

　　行業(yè)及市場(chǎng)

　　分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)（SWOT分析）

　　1、近來(lái)有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　2、沂蒙煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。

　　3、手工雜糧，無(wú)任何添加劑，綠色健康。

　　4、手工煎餅與機(jī)器煎餅相比，生產(chǎn)效率較低。

　　5、煎餅的食用地域比較狹窄。

　　6、沂蒙地區(qū)是紅色旅游景區(qū)，煎餅可以作為地方特產(chǎn)供旅游攜帶。

　　7、與傳統(tǒng)面煎餅相比，沂蒙手工煎餅的口味眾多。

　　8、煎餅的替代產(chǎn)品較多。

　　9、生產(chǎn)煎餅的廠家眾多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

　　其中2、3、7是優(yōu)勢(shì)，4是劣勢(shì)，1、6是機(jī)會(huì)，5、8、9是威脅。經(jīng)過(guò)分析，優(yōu)勢(shì)足以彌補(bǔ)劣勢(shì)，外部壞境的機(jī)會(huì)與威脅相比，雖然具有一定的市場(chǎng)挑戰(zhàn)性，但是進(jìn)入的可行性比較大。

　　選擇目標(biāo)市場(chǎng)

　　主要目標(biāo)市場(chǎng)——中老年，次要目標(biāo)市場(chǎng)——青少年、兒童

　　煎餅主要為粗糧，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的中老年人很多程度上會(huì)出現(xiàn)“三高”等癥狀，食用粗糧，有利于保持身體健康。同時(shí)，手工煎餅可能硬度比較大，青年人的偏好程度較小，更適合中老年人。

　　前期：主要發(fā)展位于XX縣的總公司，從產(chǎn)品上入手，突出產(chǎn)品特性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好充分宣傳，將品牌打入市場(chǎng)。依托當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)，將產(chǎn)品走出去。

　　中期：公司將在XX市各縣區(qū)設(shè)立專賣店，并逐步推廣到整個(gè)山東省，擴(kuò)大品牌的知名度、美譽(yù)度。進(jìn)一步鞏固質(zhì)量，迎合不同消費(fèi)者的需求。

　　長(zhǎng)期：不斷拓寬市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)專賣店面向全國(guó)連鎖。

　　營(yíng)銷策略

　　1、采用成本加成定價(jià)法，制定適宜的銷售價(jià)格。采用差別定價(jià)法，對(duì)不同產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)，從而適合不同消費(fèi)者的需求。

　　2、根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)，選擇不同的分銷渠道。可以設(shè)立專賣店，超市柜臺(tái)，訂貨銷售、代理商銷售、零售以及網(wǎng)店銷售等多種方式。

　　3、通過(guò)各種媒介對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行相應(yīng)的宣傳。設(shè)立品牌廣告，廣播、電視廣告?zhèn)鬟f時(shí)間段，可以用來(lái)提高知曉度；利用報(bào)紙、雜志制作一些寓意深刻、高品位的廣告，提升品牌形象；公司具有視覺識(shí)別系統(tǒng)，使得產(chǎn)品品牌廣告保持風(fēng)格的統(tǒng)一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。

　　4、進(jìn)行年度計(jì)劃控制、盈利能力控制、營(yíng)銷效率控制以保證市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃的完成。

　　5、建立企業(yè)的形象網(wǎng)站。網(wǎng)站力求美觀大方，有足夠的可擴(kuò)展功能。網(wǎng)站要向多渠道的網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行推廣，包括百度，阿里巴巴，建立起完善的多媒體銷售網(wǎng)絡(luò)，以便于廣大客戶朋友查找。

　　6、進(jìn)行相應(yīng)的公關(guān)活動(dòng)。在公司籌建之初開始公關(guān)工作的重點(diǎn)為提高公司知曉度。公司正式運(yùn)營(yíng)之后，公關(guān)活動(dòng)重點(diǎn)在于樹立企業(yè)形象，吸引公眾注意力，與公眾進(jìn)行雙向交流，加深公眾對(duì)公司的認(rèn)識(shí)，提高產(chǎn)品和品牌的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。

　　產(chǎn)品制造

　　1、刮煎餅。

　　將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。

　　刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。

　　2、滾煎餅

　　將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。

　　滾煎餅的特點(diǎn)是軟，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。

　　3、攤煎餅（玉米、小麥、高粱、小米等為原料）

　　將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。

　　攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食。

　　4、紅棗煎餅

　　將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團(tuán)或糊中，再做煎餅，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟甜。

　　5、菜煎餅。

　　將蔬菜榨汁，和成面糊，再做煎餅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合兒童食用。

　　融資說(shuō)明

　　擬建的源生態(tài)煎餅有限責(zé)任公司注冊(cè)資本金8萬(wàn)元，其中2萬(wàn)元用來(lái)租賃廠房，2萬(wàn)元用來(lái)買入機(jī)器設(shè)備，2萬(wàn)元用來(lái)材料采購(gòu)，剩余2萬(wàn)元用來(lái)其他一年內(nèi)的各種開支，預(yù)計(jì)第二年實(shí)現(xiàn)盈利。

　　風(fēng)險(xiǎn)控制

　　外部風(fēng)險(xiǎn)

　　自然環(huán)境

　　由于自然狀況不穩(wěn)定導(dǎo)致的糧食產(chǎn)量變動(dòng)會(huì)影響糧食的價(jià)格，進(jìn)而影響企業(yè)的成本。

　　經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化風(fēng)險(xiǎn)

　　公司所在地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r對(duì)我公司的發(fā)展可能會(huì)有所影響。

　　市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)

　　市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)對(duì)我公司的經(jīng)濟(jì)效益具有較大的影響。

　　同行競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)

　　食品加工行業(yè)進(jìn)入門檻低，競(jìng)爭(zhēng)激烈。與傳統(tǒng)煎餅行業(yè)相比，以手工煎餅為特色效率比較低且成本較高。

　　內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)

　　對(duì)公司規(guī)模的盲目擴(kuò)張

　　對(duì)公司規(guī)模盲目的擴(kuò)張容易造成公司內(nèi)部技能的失調(diào)，以致公司抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力大大降低。此外還會(huì)增加管理的難度，加重公司的管理風(fēng)險(xiǎn)以及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。

　　公司員工的綜合素質(zhì)

　　公司員工的綜合素質(zhì)，會(huì)對(duì)公司運(yùn)營(yíng)效率以及公司形象造成較大影響。

　　應(yīng)對(duì)措施

　　1、有關(guān)部門做好公司與有關(guān)單位的協(xié)調(diào)工作。

　　2、留存資金應(yīng)對(duì)糧食價(jià)格的變動(dòng)。

　　3、實(shí)行相應(yīng)的激勵(lì)制度，提高員工的工作積極性，定期開展工作，提高員工的綜合素質(zhì)。

　　4、突出產(chǎn)品的特色，從產(chǎn)品質(zhì)量和品種入手，提高品牌的競(jìng)爭(zhēng)力。

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