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東西方的餐桌禮儀差異論文

網(wǎng)站:公文素材庫(kù) | 時(shí)間:2019-05-11 14:52:42 | 移動(dòng)端:東西方的餐桌禮儀差異論文

  導(dǎo)語(yǔ):我國(guó)的餐桌禮儀和其他國(guó)家的餐桌禮儀都有明顯的不同,但是具體的有什么差異呢?下面是小編整理搜集的東西方的餐桌禮儀差異論文。歡迎閱讀及參考!

  摘要:本文基于涉外禮儀課堂的學(xué)習(xí),針對(duì)中西方文化與禮儀的差異的宴請(qǐng)禮儀,試圖總結(jié)中西方餐桌禮儀的一些要求與差異,以深入了解中西方文化。

  關(guān)鍵詞:餐桌禮儀 中西方 差異

  引言:現(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同以防止失禮于人。本文按照進(jìn)餐的順序,分別指出中西方不同的用餐的禮儀。

  正文

  在精神文明如此發(fā)達(dá)的今天,對(duì)外交流也愈來(lái)愈密切。不管是在商業(yè)洽談,或是朋友的聚會(huì)中,我們都意識(shí)到,了解中西方文化的差異,對(duì)我們至關(guān)重要。其中,中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門檻,它是我們交流與合作的前提和試金石。

  第一,從邀請(qǐng)的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。

  一般,不管是中方還是西方,邀請(qǐng)別人吃飯或者赴宴都要提前預(yù)定。

  中方若是大型的婚宴請(qǐng)客要提前幾天以上,這是表達(dá)一種對(duì)客人的尊重。

  而西方宴請(qǐng)也要提前通知,像答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后,如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),必須事先通知對(duì)方。另外,如果宴會(huì)時(shí)間是7點(diǎn),你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,但若超過15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。所以,我們一定要遵守時(shí)間,這是我們成功的第一步。

  第二,從中西方座次安排上看禮儀的差異。

  古代中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱,講禮儀,循禮法,崇禮教,重禮信關(guān)于中國(guó)人的宴席座次禮儀,守禮儀,是中國(guó)人數(shù)千年的傳統(tǒng)!安粚W(xué)禮,無(wú)以立”,禮的核心是人的社會(huì)行為規(guī)范,是中國(guó)民眾已經(jīng)習(xí)慣和風(fēng)俗化了的社會(huì)性行為準(zhǔn)則、道德尺度與各種禮節(jié)。

  我國(guó)傳統(tǒng)作法是在排列并排的座次時(shí),我國(guó)的傳統(tǒng)作法是"以左為上",即認(rèn)為居左之位高于居右之位。并且先請(qǐng)客人入座上席,在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要?jiǎng)涌曜,更不要弄出什么響聲?lái),也不要起身走動(dòng),如果有什么事要向主人打招呼。

  而國(guó)際通行作法并排排列座次時(shí),國(guó)際上的通行作法是"以右為上",即認(rèn)為居右之位高于居左之位。他們會(huì)注意:以主人和女主人為中心,左手的位置為上,靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應(yīng)相鄰,男女依次相鄰,主人和主方陪客應(yīng)與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側(cè)。有些大型場(chǎng)合,也可以在主人和主賓背后,另外安排用餐;

  盡管在排列座次時(shí),國(guó)內(nèi)外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí),一般均應(yīng)遵守國(guó)際慣例。

  第三,從餐具的擺放中看差異。

  我們知道在中國(guó)的餐具中一般只有杯子,筷子,和碗、盤子等。它的擺放就相對(duì)比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的:大盤是離身體最近的,正對(duì)領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤之下,一角垂落桌沿;小盤疊在大盤之上;大盤左側(cè)放手巾;左前側(cè)放小碗,小瓷湯勺放在碗內(nèi);右前側(cè)放置酒杯;右側(cè)放筷子。

  西餐中的餐具,它的用餐順序是有外向內(nèi)的,所以,他的擺放也是有外向內(nèi)的。它是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方,放著吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手,上面的黃油刀橫擺在盤里,刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,按上菜順序由外到里排列,刀口向內(nèi),用餐時(shí)按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中,餐巾是布做的。另外,要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還系上小緞帶。注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

  這樣看來(lái),西餐中的餐具擺放是很有講究的,所以我們用餐的時(shí)候絕對(duì)不能失禮。要嚴(yán)格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。

  第四,從進(jìn)餐時(shí)的禮節(jié)看差異。

  一般中國(guó)人吃飯也很有講究。

  首先在進(jìn)餐時(shí),要先請(qǐng)客人,若站著動(dòng)筷子,夾菜時(shí)每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,吃飯時(shí)不要出聲音,喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

  其次,不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝,不要一邊吹,一邊喝,有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的,特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。另外,如果你口里在嚼著東西,切記,不要說(shuō)話,以免噴出飯粒,造成尷尬。

  相反,西方人,一般是每個(gè)人一個(gè)盤子,就不存在夾菜的問題,但是他們一般不喜歡,吃東西的時(shí)候說(shuō)話,所以吃東西時(shí)盡量的不說(shuō)話的,只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候,可以聊一些,輕松地話題。

  只是,一般西餐的餐具很復(fù)雜,如果弄錯(cuò)了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的:菜盤兩邊如擺放了幾副刀叉,應(yīng)先用最外邊的。第一道菜吃完,侍者會(huì)將菜盤 與刀叉一同撤去,再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙,則用途不同。

  謹(jǐn)記“整齊、清潔和保持安靜”三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利。

  這里,總結(jié)一點(diǎn)小經(jīng)驗(yàn),如果你不是很懂的西餐的禮儀,最實(shí)際的辦法就是別人做一步,你跟著學(xué),看著別人怎么做,這樣至少不會(huì)出差錯(cuò)。

  基本上你學(xué)會(huì)了這些,一般用餐都不會(huì)太失禮。

  結(jié)論:禮儀雖有差異,但是沒有高低貴賤,只有我們學(xué)好這些用餐的禮儀規(guī)則,才會(huì)讓我們?cè)谌穗H交往中更加如魚得水。

  參考資料

  張文娟《淺談中西方餐桌禮儀存在差異的原因》

  賈玉新. 跨文化交際學(xué)[M ]. 上海:上海外語(yǔ)教育出版社, 1997

  陳君 《宴會(huì)上的餐桌禮儀》

  余琳 周游《從餐桌禮儀看中西禮儀差異》

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