青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧：創(chuàng)業(yè)是去收獲一段不一樣的人生

　　任牧，青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人

　　春節(jié)剛過(guò)，任牧的工作比原來(lái)更青年菜君聯(lián)合創(chuàng)始人任牧：創(chuàng)業(yè)是去收獲一段不一樣的人生加繁忙：鋪設(shè)自提點(diǎn)、舉辦大型線下活動(dòng)“沒(méi)有周末，沒(méi)有晚飯”是他現(xiàn)在正常的生活狀態(tài)。

　　畢業(yè)前從沒(méi)想過(guò)創(chuàng)業(yè)

　　任牧、陳文、黃熾威，三名2004級(jí)中國(guó)人民大學(xué)社會(huì)與人口學(xué)院的學(xué)生大學(xué)時(shí)就彼此相熟。學(xué)生時(shí)代的任牧從不實(shí)習(xí)、也沒(méi)想過(guò)創(chuàng)業(yè)，就打算畢業(yè)后找份清閑點(diǎn)的工作。三人誰(shuí)也沒(méi)有想過(guò)，將來(lái)會(huì)有一天走到一起，建起一家屬于自己的公司。

　　大學(xué)畢業(yè)后的5年間，任牧先后做過(guò)公關(guān)和市場(chǎng)。但隨著工作中見(jiàn)多聽(tīng)多，他越來(lái)越想做更多正確的事：“我看到新媒體營(yíng)銷里太多不好的東西，比如博眼球、炒作，覺(jué)得沒(méi)價(jià)值。”

　　2013年9月的一天，任牧陪著新婚妻子逛街，忽然收到了陳文發(fā)過(guò)來(lái)的一個(gè)文檔，說(shuō)是想“做個(gè)半成品凈菜電商，解決上班族的吃飯問(wèn)題”。他再?zèng)]心思逛街，一直悶頭看手機(jī)�！疤煳铱吹竭@個(gè)創(chuàng)意立刻感同身受，吃晚飯這事上我也有痛點(diǎn)，而且吃本身又是我喜歡干的事。”

　　接下來(lái)的一個(gè)月里，任牧和陳文每天都在聊這件事；10月，黃熾威加入，第一份商業(yè)計(jì)劃書(shū)就“聊”出來(lái)了；11月，三人開(kāi)始打磨項(xiàng)目，在完成了大量市場(chǎng)調(diào)研后，三人各自辭職并湊了50多萬(wàn)，取“青年才俊”的諧音創(chuàng)建了“青年菜君”�！耙郧耙蚕脒^(guò)很多點(diǎn)子，但都沒(méi)有像對(duì)待青年菜君那么決絕。可能在這之前我們也不夠成熟，積累的也還不夠。而這次是在合適的時(shí)間跟合適的人產(chǎn)生了合適的想法，于是就做起來(lái)了。”

　　打造線下線上的閉環(huán)

　　青年菜君的初衷，是讓用戶網(wǎng)上預(yù)訂半成品凈菜，再線下自提，從而避免先前“小農(nóng)女送菜”的覆轍�！拔覀冋{(diào)研后發(fā)現(xiàn)，所謂的生鮮電商都有個(gè)問(wèn)題最后一公里冷鏈宅配的成本太高�！钡�在任牧看來(lái)，這種消費(fèi)習(xí)慣的改變需要時(shí)間，得先從線下的店面做起，吸引第一批用戶。他們選中了北京北部的回龍觀地鐵口一出地鐵，這里就有850萬(wàn)平方米的超大規(guī)模社區(qū)�！暗罔F這種出行方式，天然地幫我們鑒別了目標(biāo)受眾。并且地鐵口人流量大、性價(jià)比高，哪怕把所有資金做一個(gè)店，我相信還是能砸出一點(diǎn)聲音來(lái)的�！�

　　201*年3月3日，青年菜君第一家實(shí)體店終于在回龍觀地鐵口開(kāi)張了。相比于其它店面，青年菜君的門臉更高、照明更亮，半成品凈菜一盒盒碼得特別整齊，還搭配著油鹽醬醋等調(diào)料，一下子就給人耳目一新之感�！伴T臉不一樣，別人才會(huì)好奇這店是干嘛的，進(jìn)來(lái)一看剛好想到晚飯還沒(méi)著落，這菜也不貴，就試一下吧！我們的第一批用戶，就是這么來(lái)的�！睘榱吮ＷC菜品新鮮，每天早上團(tuán)隊(duì)中先有一個(gè)人去永輝超市提貨采購(gòu)，然后大家一起完成清洗、擇菜、裝盒、分裝等任務(wù)。青年菜君還挖來(lái)了蘭會(huì)所的頭牌砧板師傅提供專業(yè)的刀工。

　　開(kāi)店第一個(gè)星期，青年菜君生意不錯(cuò)，但庫(kù)存損耗也很可怕。因?yàn)闆](méi)有對(duì)市場(chǎng)的明確預(yù)估，第一天就剩下100多份菜。這讓他們決定啟動(dòng)網(wǎng)站下單模式：前一天下單，第二天店面自提�！拔覀儼凑沼唵尾少�(gòu)制作，這樣就把庫(kù)存損耗的大坑給繞過(guò)去了。”在這個(gè)過(guò)程中，他們漸漸掌握了大概的定單量，也慢慢摸到了一些規(guī)律：“比如周一和周五銷量完全不一樣，周五多周一少。因?yàn)橹芰�日無(wú)論是在家還是出去吃，總有打包或剩下的，很多客戶周一就不買新菜�！�

　　網(wǎng)站上線后，青年菜君立即在實(shí)體店面做起了宣傳，承諾在網(wǎng)上給予菜品一定的優(yōu)惠，吸引更多人去線上訂餐。“當(dāng)顧客發(fā)現(xiàn)線上預(yù)定有保障且價(jià)格更低時(shí)，他就從線下被拉到了線上，最終再回到線下自提，這樣一個(gè)消費(fèi)的閉環(huán)就實(shí)現(xiàn)了�！�

　　為了鎖定用戶，青年菜君在口味方面會(huì)根據(jù)用戶的反饋及時(shí)調(diào)整。此外，菜單也會(huì)定期更新，提倡營(yíng)養(yǎng)搭配。憑借著非常快的回應(yīng)速度，青年菜君的用戶開(kāi)始一點(diǎn)點(diǎn)增長(zhǎng)，在開(kāi)張一個(gè)月后實(shí)現(xiàn)了單店盈利。

　　哪怕讓客人多站半分鐘

　　進(jìn)入7月后，網(wǎng)上訂單忽然出現(xiàn)了大筆下滑。任牧趕緊從后臺(tái)給所有用戶發(fā)私信詢問(wèn)，結(jié)果用戶的回復(fù)是天熱不想做飯、吃飯�！拔乙宦�(tīng)就傻了！當(dāng)天我們就商議，既然用戶購(gòu)買頻次下降，只能把用戶基數(shù)做大�！痹趺礃硬拍苡米羁斓姆绞阶層脩艚邮芮嗄瓴司�？怎么能讓用戶自愿停在面前？最后的決定是現(xiàn)場(chǎng)炒菜。

　　“其實(shí)剛做青年菜君那段時(shí)間，地鐵店每天下午四點(diǎn)半開(kāi)業(yè)，我們基本沒(méi)正經(jīng)吃過(guò)一頓晚飯。所以我們知道下班那個(gè)點(diǎn)兒，每個(gè)人那叫一個(gè)餓啊，對(duì)飯香完全抵抗不了�！庇谑�，青年菜君店員就在地鐵口現(xiàn)場(chǎng)炒菜，濃郁的香味很快吸引了不少人。他們又將炒好的菜分成小碗，讓人們免費(fèi)品嘗�！叭私�(jīng)歷了一天的工作再擠一小時(shí)地鐵，整個(gè)人都不好了。一出來(lái)聞見(jiàn)味兒，尋著香就來(lái)了，這種方式非常能聚人。此外，用戶可以目測(cè)這個(gè)菜從拆開(kāi)包裝到炒好盛出來(lái)的全過(guò)程，而在他們停下來(lái)試吃的過(guò)程中，我的工作人員就有機(jī)會(huì)去講解青年菜君是什么�！�

　　炒菜實(shí)行兩個(gè)星期，用戶有了明顯的提升，但任牧覺(jué)得還不夠。于是，他在現(xiàn)場(chǎng)搞起了抽獎(jiǎng)活動(dòng)。至今，任牧還記得有人抽中iPad的那天，“獎(jiǎng)這邊剛抽出來(lái)，我一抬頭，眼見(jiàn)又有一輛車進(jìn)站了，就趕緊拉住中獎(jiǎng)?wù)�，讓他拿著�?jiǎng)品在店面前合個(gè)影”。他的目的很簡(jiǎn)單：乘客馬上就要出來(lái)了，得讓他盡可能地在店面門口多呆哪怕多呆半分鐘，就多幾百人出站看到這情景！ 一個(gè)星期后，青年菜君的銷售量又比做試吃時(shí)提升了70%-80%。

　　把創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)想明白

　　201*年5月，任牧認(rèn)識(shí)了創(chuàng)業(yè)投資機(jī)構(gòu)創(chuàng)業(yè)工場(chǎng)創(chuàng)始人麥剛，并獲得了來(lái)自麥剛的天使投資�！胞渼傄彩侨舜蟮膸熜�，他很看好我們，幾乎每天都要給我們約七八撥人，我們就去和各機(jī)構(gòu)、投資人談�！�8月份，青年菜君拿到了第二筆投資。運(yùn)用這筆資金，青年菜君將中央工廠搬到了東南五環(huán)外將近2000平的地方，并引進(jìn)了日本技術(shù)的洗菜流水線。此后，帶有冷鏈功能自提柜的研發(fā)生產(chǎn)、線下渠道的鋪設(shè)、核心團(tuán)隊(duì)的搭建等一系列動(dòng)作步步展開(kāi)。

　　“剛創(chuàng)業(yè)時(shí)面臨很多質(zhì)疑：有人問(wèn)你這個(gè)沒(méi)有門檻誰(shuí)都可以做，怎么能保證不被復(fù)制？那時(shí)我確實(shí)回答不了這個(gè)問(wèn)題，唯一能做的就是盡量比別人跑得快。到現(xiàn)在，我能看到我們競(jìng)爭(zhēng)力的三個(gè)門檻：品牌，當(dāng)你的品牌被認(rèn)可，別的商家就很難再撬動(dòng)這群用戶；供應(yīng)鏈，前一天下單、當(dāng)天取貨的模式對(duì)供應(yīng)鏈的響應(yīng)速度要求很高，前端采購(gòu)、食材加工、自提站點(diǎn)和物流配送等各個(gè)環(huán)節(jié)都需要尋求第三方的合作，里面的細(xì)節(jié)和門道是很復(fù)雜的；渠道，如果有一天能夠?qū)崿F(xiàn)在這個(gè)城市覆蓋2000個(gè)左右的線下自提點(diǎn)，這個(gè)渠道本身就有了足夠大的價(jià)值，到時(shí)我們還可以提供渠道給別的有冷鏈要求的商家�！�

　　作為青年菜君的聯(lián)合創(chuàng)始人，任牧現(xiàn)在負(fù)責(zé)一切對(duì)外事務(wù)。一天中只有午飯大概正常，睡眠時(shí)間也被壓縮得厲害。隨著青年菜君越做越大，任牧坦陳確實(shí)有壓力，“畢竟不可能像剛開(kāi)店那樣想怎么玩就怎么玩了。

　　回想起以前的工作，任牧覺(jué)得就像一場(chǎng)夢(mèng)：“那時(shí)好啊，可以偷閑，但你只能在一個(gè)行業(yè)里接觸一方面的東西。而創(chuàng)業(yè)某種程度上說(shuō)是讓你用一年的時(shí)間去見(jiàn)原本要花三五年見(jiàn)的人、了解原本三五年能了解的事、收獲原本三五年可以獲得的經(jīng)驗(yàn)和成長(zhǎng)。如果不創(chuàng)業(yè)，你永遠(yuǎn)無(wú)法知道這個(gè)圈子里大家都在干嘛、都有哪些新玩法新模式。所以不管怎么樣，我覺(jué)得創(chuàng)業(yè)是一種更有效率的生活方式，現(xiàn)在的我比以前更積極。”

　　任牧覺(jué)得現(xiàn)在的自己挺幸福：“如果你把創(chuàng)業(yè)理解為去收獲一段不一樣的人生，獲得一種從未經(jīng)歷過(guò)的體驗(yàn)，那就沒(méi)什么好害怕的。只要你以一個(gè)真正創(chuàng)業(yè)者的狀態(tài)來(lái)做，就一定會(huì)獲得這些。”

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