《舌尖3》在今年新年的時(shí)候正式開(kāi)播，憑借著之前兩部的超高口碑，大家都對(duì)這部充滿期待，誰(shuí)曾想第三步的評(píng)分這么低，究竟是為什么呢？下面這篇見(jiàn)解一起欣賞！

-壹-

眾所周知，《舌尖上的中國(guó)3》開(kāi)播了。

然后，也是眾所周知，《舌尖上的中國(guó)3》的口碑崩盤(pán)了。

是真的崩盤(pán)，口碑打分都是崩盤(pán)。我們先來(lái)看看前兩季的豆瓣評(píng)分：

《舌尖上的中國(guó)1》9.3分：

有超過(guò)70%的人都毫不猶豫打了五顆星，排名第一的熱評(píng)是這么說(shuō)的：

這片兒是海外黨的地獄。

隨即2015年，《舌尖上的中國(guó)2》上映，豆瓣評(píng)分雖然低了些也有8.4：

在這一季，導(dǎo)演陳曉卿的野心更大，不光是說(shuō)美食，而是轉(zhuǎn)向敘述美食背后的中國(guó)人和中國(guó)事了，所以熱評(píng)第一變成了：

第一集就淚奔了，告訴我我不是一個(gè)人。

爾后，隨著《舌尖上的中國(guó)》熱播，熱度一再攀升，“舌尖”被稱為中國(guó)紀(jì)錄片第一IP、第一流量，據(jù)說(shuō)沒(méi)開(kāi)播之前，許多地方名廚和大飯店就說(shuō)了：一定要想方設(shè)法上《舌尖3》，捧著錢(qián)四處在北京找關(guān)系。

《舌尖上的中國(guó)3》和第一季不一樣，開(kāi)播之前，就是萬(wàn)眾矚目。

說(shuō)實(shí)話，《舌尖3》并非不允許犯一點(diǎn)錯(cuò)，出一點(diǎn)格，其實(shí)只要保證水準(zhǔn)不太跌，口碑就不可能撲街，《舌尖3》就像是知乎上的大V，出場(chǎng)自帶1k贊同，可惜結(jié)果讓人大跌眼鏡，《舌尖3》被實(shí)名反對(duì)到?jīng)]人贊同。

-貳-

《舌尖3》的豆瓣評(píng)分前幾天是5.7，這幾天已經(jīng)一路跌倒了4.9，剛剛?cè)タ戳搜墼u(píng)分，已是4.6，照這個(gè)速度跌破4分不是沒(méi)有可能。

之前其實(shí)猜到，除非一些特殊情況，續(xù)集的評(píng)分自然都會(huì)比上一季要差一點(diǎn)。但是，我本以為應(yīng)該是循序漸退，一部退一點(diǎn)，沒(méi)想到到了《舌尖3》就“流直下三千尺，疑是銀河落九天了”。

底下的評(píng)論里也是吐槽居多，最有用的一條熱評(píng)是這么說(shuō)的：

嚴(yán)重懷疑是“8848鈦合金手機(jī)”、“小罐茶”的導(dǎo)演拍的。

這個(gè)看似不經(jīng)意的吐槽，卻正好命中問(wèn)題的關(guān)鍵——導(dǎo)演陳曉卿。

-叁-

《舌尖上的中國(guó)》的第一季和第二季的導(dǎo)演都是陳曉卿。這個(gè)有點(diǎn)黑又有點(diǎn)胖的中年男人，親手締造了一個(gè)屬于中國(guó)紀(jì)錄片的傳奇。

聊到陳曉卿之前，我們不妨先說(shuō)一說(shuō)紀(jì)錄片這個(gè)小眾電影。

紀(jì)錄片一直是屬于很小眾的范疇。之前有人直言：雖然中國(guó)電影總體上沒(méi)有達(dá)到世界水平，但是中國(guó)的紀(jì)錄片水準(zhǔn)已經(jīng)達(dá)到了。

這句話之前并沒(méi)有太多人贊同，卻在《舌尖上的中國(guó)》播出之后重回大家的視野。而去年大熱的另一部紀(jì)錄片《我在故宮博物館修文物》也是讓人看到了中國(guó)紀(jì)錄片的魅力。

這或許和陳曉卿密切相關(guān)。

陳曉卿從1991年開(kāi)始拍攝紀(jì)錄片，到2012年，《舌尖上的中國(guó)》上映，他其實(shí)已經(jīng)拍了21年紀(jì)錄片了。

1989年，中國(guó)傳媒大學(xué)碩士畢業(yè)的陳曉卿進(jìn)入央視，1991年南方大水，他和另一個(gè)同事在來(lái)大水的村子里呆了一個(gè)多月，拍出了紀(jì)錄片《孤島紀(jì)事》，當(dāng)時(shí)的臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)很重視這部片子，授意陳曉卿送戛納電影節(jié)參展。之后的陳曉卿就一直專注于紀(jì)錄片。

這或許和他上學(xué)時(shí)候的經(jīng)歷相關(guān)——陳曉卿上大學(xué)的時(shí)候世界著名的紀(jì)錄片大師尤里斯·伊文思因?yàn)榕臄z中國(guó)為題材的《風(fēng)的故事》來(lái)到中國(guó)，陳曉卿作為唯一的一名學(xué)生代表拿著自己的習(xí)作《戰(zhàn)士從這里起步》，里面有一組拍攝戰(zhàn)士哭泣的鏡頭，陳曉卿用了將近三分鐘來(lái)展示。

伊文思看完只說(shuō)了一句話：你為什么不把他哭的過(guò)程拍完呢？

這讓當(dāng)時(shí)的陳曉卿第一次感受到了紀(jì)錄片對(duì)他的震動(dòng)——不在于拍攝什么，而是在于對(duì)生活的記錄。

在央視擔(dān)任高級(jí)編輯只是陳曉卿的主業(yè)，除此之外，陳曉卿還是一個(gè)“半職業(yè)吃貨”。

他在北京的文化圈頗有些名氣，原因是因?yàn)椋�大家�(guī)缀醵贾�道，陳曉卿幾乎是一個(gè)人肉美食地圖。一般只要把自己所在的地點(diǎn)和要求發(fā)給他，他總能在幾分鐘之內(nèi)列給出自己的選擇。

這或許也是《舌尖上的中國(guó)》誕生的奧妙。一個(gè)狂熱美食的紀(jì)錄片導(dǎo)演，怎么會(huì)不想拍一部和中國(guó)美食相關(guān)聯(lián)的紀(jì)錄片呢？

-肆-

可是《舌尖上的中國(guó)》剛上映的時(shí)候并不被看好。它放在了每晚11點(diǎn)的“垃圾時(shí)間”，也幾乎沒(méi)有多余的經(jīng)費(fèi)來(lái)做宣傳——基本完全靠自來(lái)水。

可，還是火了。

第一季的《舌尖上的中國(guó)》平均收視率有0.5%，第四集的收視率有0.55%。

“超過(guò)了同時(shí)段的所有電視劇，基本和BBC的那些紀(jì)錄片差不多了。”總導(dǎo)演陳曉卿在聊到這個(gè)話題的時(shí)候，語(yǔ)氣平淡，可話語(yǔ)中的自豪溢于言表。

《舌尖上的中國(guó)》的爆紅是從網(wǎng)絡(luò)開(kāi)始的。第一集的《舌尖上的中國(guó)》剛剛播出之后，立刻在微博上立刻引起了爆紅。當(dāng)時(shí)的和菜頭發(fā)布了一條微博：

通緝令：

現(xiàn)通緝捉拿飯最鮮一人。姓名陳曉卿。主要飯醉事實(shí)：攜眾秘密制作美食饕餮大片《舌尖上的中國(guó)》，于午夜播放，影響無(wú)數(shù)節(jié)食空腹減肥熬夜男女，陡增半夜社會(huì)不安定因素。

該片內(nèi)容上下幾千年，縱橫幾萬(wàn)里，色香味形，撲面而來(lái)，誘惑之力難以抵御。節(jié)食男女，掩面午夜，碩胖之人，仰天狂歡。

和菜頭一向挑剔，可這條微博卻難掩欣喜之情。

除了高收視和好口碑，《舌尖1》創(chuàng)下了單集4萬(wàn)美元(約合人民幣25萬(wàn)元)的銷(xiāo)售紀(jì)錄：銷(xiāo)往30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，播出覆蓋達(dá)100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

不僅如此，到了《舌尖上的中國(guó)2》出來(lái)，和菜頭更是專門(mén)寫(xiě)了篇文章說(shuō)陳曉卿。文章題目直接就是《飯醉通緝令：陳曉卿》。

這個(gè)時(shí)候已經(jīng)不需要和菜頭自來(lái)水，《舌尖2》和《舌尖1》剛出來(lái)時(shí)候不一樣，還沒(méi)播出就被幾家大的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搶了版權(quán)。

2014年，《舌尖上的中國(guó)2》收視率遠(yuǎn)超同時(shí)段的所有節(jié)目，不算整個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的觀看量，收視率達(dá)到了2.57%。

當(dāng)然有質(zhì)疑聲。

《舌尖2》上映之后，里面那個(gè)關(guān)于自己陪子女上學(xué)煮飯，所以幾年沒(méi)有回家過(guò)年的母親遭到了大家的詬病和質(zhì)疑。也有人說(shuō)，《舌尖2》不好看了，講美食的東西少了，講的都是故事。

在《舌尖上的中國(guó)2》，美食已經(jīng)不再是唯一主體，更多的注意力轉(zhuǎn)向了美食背后的故事，這也給陳曉卿帶來(lái)了一些質(zhì)疑的聲音。

可是，陳曉卿也很直白，當(dāng)時(shí)面對(duì)這些聲音，立刻就回應(yīng)了：我本來(lái)想拍的就不只是一個(gè)美食片。

不論怎么說(shuō)，《舌尖2》雖然沒(méi)有第一季播出的時(shí)候那樣驚艷眾生，卻實(shí)現(xiàn)了導(dǎo)演、供應(yīng)商和觀眾的三豐收。觀眾滿意、供應(yīng)商賺的盆滿缽滿——《舌尖2》除了在廣告營(yíng)收上的收入過(guò)億之外，僅僅靠賣(mài)版權(quán)就賺了8千多萬(wàn)，相比之下，3千萬(wàn)的拍攝成本雖然不菲，卻也顯得穩(wěn)賺不賠。

紀(jì)錄片就是燒錢(qián)的，這句話在《舌尖》身上并不成立。何止是不成立，《舌尖》上映后大家看到的是好評(píng)背后的巨大商機(jī)。

“舌尖”這個(gè)IP的馬太效應(yīng)也并沒(méi)有停止，之后和《舌尖2》相關(guān)聯(lián)的淘寶商品，商鋪店家也是幾度賣(mài)到脫銷(xiāo)，相似的美食節(jié)目幾乎成了“有策劃案就能拿到錢(qián)的案子”，從冷門(mén)題材搖身一變成了影視資本市場(chǎng)上的香餑餑。

而陳曉卿也實(shí)現(xiàn)了自身的訴求，真正拍攝了一部關(guān)于中國(guó)人也關(guān)于飲食的紀(jì)錄片。

-伍-

2017年，陳曉卿從央視離職。

原因有很多，陳曉卿在離職前接受采訪的時(shí)候已經(jīng)初現(xiàn)端倪。

就和所有一部作品就大熱起來(lái)的創(chuàng)作人一樣，“舌尖導(dǎo)演”這個(gè)身份變成了陳曉卿的標(biāo)簽，到哪都是舌尖導(dǎo)演。

“我在微博上都不敢說(shuō)話，我發(fā)一個(gè)兒子生日快樂(lè)，底下一幫人說(shuō)：少?gòu)U話舌尖3呢？我說(shuō)一個(gè)我偶像誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)，他們也是問(wèn)我舌尖3怎么還不拍。”

“我其實(shí)是挺豐富的一個(gè)人，我一輩子也不僅只是有《舌尖3》這一件事。”陳曉卿2016年接受媒體采訪的時(shí)候苦笑著說(shuō)。

拍了20多年紀(jì)錄片的陳曉卿，得到了絕大多數(shù)紀(jì)錄片導(dǎo)演沒(méi)有的榮譽(yù)，卻也不能隨心所欲想拍什么拍什么。

另一個(gè)原因或許更關(guān)鍵。之前陳曉卿的職務(wù)是中央電視臺(tái)高級(jí)編輯。榮膺舌尖導(dǎo)演后的陳曉卿卻因?yàn)轶w制原因不斷受限。2016年他曾經(jīng)說(shuō)，如果想拍《舌尖3》的話，希望和世界各國(guó)的美食做一個(gè)比較。但這個(gè)想法現(xiàn)在看來(lái)在《舌尖3》中并無(wú)體現(xiàn)。

離職后的陳曉卿無(wú)疑更自由，他帶著團(tuán)隊(duì)出來(lái)和視頻網(wǎng)站已經(jīng)談好。

“估計(jì)還會(huì)拍美食紀(jì)錄片，只是不會(huì)再叫《舌尖》了。”

在央視已經(jīng)呆了30年的陳曉卿，臨別的大禮就是《舌尖》。

-陸-

寫(xiě)到這里，很多朋友肯定會(huì)很奇怪：你不是說(shuō)寫(xiě)一寫(xiě)《舌尖3》為什么會(huì)口碑崩盤(pán)嗎？

怎么寫(xiě)到現(xiàn)在都是在寫(xiě)陳曉卿？

我一個(gè)朋友和我說(shuō)，這個(gè)世界上的導(dǎo)演有兩種。

一種是周星馳電影的導(dǎo)演李力持，這種導(dǎo)演只是貫徹電影，保證電影拍攝能夠順利進(jìn)行的職務(wù)，是大內(nèi)總管，但誰(shuí)都知道，電影的靈魂是周星馳。

另一種導(dǎo)演是王家衛(wèi)電影里的導(dǎo)演王家衛(wèi)。同樣一個(gè)題材，在王家衛(wèi)手里就是《東成西就》和《東邪西毒》的區(qū)別。這種導(dǎo)演是整部作品的魂魄、脈絡(luò)、精神，是獨(dú)裁的君主和象征。整部電影都是導(dǎo)演精神的表達(dá)。

而陳曉卿，無(wú)疑是后一種。無(wú)論是《舌尖1》還是《舌尖2》，除了題材展現(xiàn)美食之外，更體現(xiàn)了陳曉卿這個(gè)人對(duì)于生活的態(tài)度和看法。

甚至可以說(shuō)，《舌尖》這個(gè)IP從頭至尾，是陳曉卿對(duì)于生活觀察的延伸，是很個(gè)人化的創(chuàng)作。

而《舌尖3》換了個(gè)導(dǎo)演。這次接替陳曉卿的導(dǎo)演叫劉鴻彥，而2017年接過(guò)《舌尖3》總導(dǎo)演的接力棒，頗有些救火隊(duì)長(zhǎng)的意思。

而看得出央視也是極力想證明，就算沒(méi)有陳曉卿《舌尖3》依然會(huì)不錯(cuò)。這次播放的時(shí)間特意放到了春節(jié)后。播放的頻道也從中央2套變成了1套和2套同時(shí)播放。

導(dǎo)演劉鴻彥也不是等閑之輩，曾經(jīng)擔(dān)任過(guò)汶川地震、澳門(mén)回歸十周年、非典等多個(gè)重點(diǎn)新聞的策劃和拍攝，紀(jì)錄片方面也成績(jī)斐然：2008年北京奧運(yùn)會(huì)紀(jì)錄片《鳥(niǎo)巢——夢(mèng)開(kāi)始的地方》就是她執(zhí)導(dǎo)的。

可大家想看的似乎還是陳曉卿的《舌尖》。

《舌尖3》坦白說(shuō)，我只看了一集。除了網(wǎng)上詬病的不止所云、鏡頭語(yǔ)言差、想說(shuō)的東西太多，越俎代庖等常見(jiàn)差評(píng)之外，資料不詳實(shí)，錯(cuò)漏百出也是大家吐槽的重災(zāi)區(qū)。文案、配音、選材似乎都不得人心。

在這當(dāng)中，有一條評(píng)論特別扎眼：

不好意思。不及格。亂、沒(méi)重點(diǎn)、沒(méi)審美、沒(méi)靈魂。

靈魂這個(gè)詞有些虛無(wú)縹緲，卻說(shuō)出了真話。沒(méi)有了陳曉卿加持的《舌尖3》當(dāng)然沒(méi)有了一脈相承的脈絡(luò)與情懷，淪為了想說(shuō)的太多、能說(shuō)的又太少的庸品。

與其說(shuō)，大家不喜歡《舌尖3》，倒不如說(shuō)在《舌尖1》和《舌尖2》當(dāng)中，大眾已經(jīng)接受了陳曉卿這個(gè)職業(yè)吃貨對(duì)于生活和美食的態(tài)度。

說(shuō)起美食，大家心知肚明的是，除了美食的熱愛(ài)，大家更想看到的是美食背后承載的那點(diǎn)情緒。

陳曉卿——這個(gè)有點(diǎn)面黑的胖子，這個(gè)大家戲稱的美食人肉地圖，他對(duì)于美食的熱忱和對(duì)于生活的探索，似乎才是承載《舌尖上的中國(guó)》這部記錄片真正的靈魂。

唯獨(dú)美食與愛(ài)不可辜負(fù)，美食與愛(ài)卻應(yīng)該是近義詞。

中國(guó)人已經(jīng)習(xí)慣把美食當(dāng)做表達(dá)愛(ài)的一種方式。也是中國(guó)人心心念念的美食的靈魂。

這個(gè)靈魂，它纖細(xì)又博大，廣袤又細(xì)膩，非真正熱愛(ài)美食、熱愛(ài)生活不能觸及。

沒(méi)有這個(gè)靈魂的《舌尖3》，軀體再美麗，也不過(guò)是一句軀體，承載不了感情，也訴說(shuō)不了生活。

而這樣的《舌尖上的中國(guó)》，口碑崩盤(pán)才是理所應(yīng)當(dāng)。

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