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舌尖3種草一口鍋是什么梗?舌尖3種草一口鍋是怎么回事呢?

網(wǎng)站:公文素材庫(kù) | 時(shí)間:2019-05-14 09:05:51 | 移動(dòng)端:舌尖3種草一口鍋是什么梗?舌尖3種草一口鍋是怎么回事呢?

不知道大家有沒(méi)有看過(guò)舌尖上的中國(guó),現(xiàn)在第三部已經(jīng)播出了,講述的是中國(guó)各個(gè)地方的特色美食,每一到美食都令人垂涎欲滴,那舌尖3種草一口鍋是怎么回事呢?一起去看看吧。

每逢佳節(jié)胖三斤

但是這個(gè)春節(jié),你可能會(huì)胖十斤

因?yàn)闀r(shí)隔四年,昨天晚上

讓萬(wàn)千吃貨期待的《舌尖3》

終于暖心回歸

還是原來(lái)的配方

還是原來(lái)的味道

《舌尖》第三季帶著滿屏的香氣

重磅來(lái)襲

昨晚開(kāi)播的第一期

主題是器具篇

從陶器、青銅、鐵器、瓷器

中國(guó)烹飪器具一路走來(lái)

燒烤、蒸煮、煎炒也相繼出現(xiàn)

中國(guó)烹飪方式產(chǎn)生了飛躍

我是來(lái)看美食的,

怎么被種草買(mǎi)了鍋?

與前兩季一上來(lái)就推出“美食”不同

《舌尖》這次更講求

跟美食相關(guān)的人文精神

比如昨天播出的第一期

就以“器具”為主

在第一期亮相的這個(gè)

河南三門(mén)峽特有的穿山灶就厲害了

一個(gè)灶臺(tái)七口鍋,蒸煮燉燜還能保溫

可以放置七口鍋同時(shí)操作,非常高效

能夠很快做出當(dāng)?shù)刂氖胂?/p>

河南穿山灶

河南穿山灶一般家庭是很難擁有了

但下面這個(gè)神器

章丘鐵鍋

一經(jīng)曝光就火了!

到底有多厲害?

章丘手工鐵鍋制造需要經(jīng)過(guò)

12道工序,7道冷鍛,5道熱鍛

大大小小十幾種鐵錘工具

一千度高溫冶煉

三萬(wàn)六千次鍛打

最終才能鍛造出一把

合格的章丘鐵鍋

今年83歲的王立芳老人和家人

在章丘打了一輩子鐵鍋

當(dāng)?shù)卦S多鐵匠都出自他的門(mén)下

直到最近幾年

人們才認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)鐵鍋的魅力

在熱愛(ài)手工的年輕人幫助下

王立芳和其他已經(jīng)放棄的老師傅們

又重出家門(mén)

在這個(gè)曾經(jīng)的漢代冶鐵技術(shù)中心

章丘鐵鍋手藝又復(fù)興起來(lái)說(shuō)了這么多

這鍋到底有多神奇?

節(jié)目中介紹了三道菜:

清水炒雞蛋

用章丘鐵鍋炒蛋時(shí)

完全不用放油

卻絲毫不粘

第二道是

煎轉(zhuǎn)黃花魚(yú)

煎轉(zhuǎn)黃花魚(yú)是魯菜大翻勺的功夫菜

在烹制中需要黃花魚(yú)

整體一次性翻轉(zhuǎn)180°

保持整齊不亂,汁水不灑

這既是魯菜技藝的高超

也得益于鐵鍋內(nèi)部深、

適合煎轉(zhuǎn)的特點(diǎn)

而鍋的內(nèi)壁經(jīng)過(guò)鍛打形成了內(nèi)弧

食材在翻勺時(shí)從鍋體自然內(nèi)翻

不會(huì)產(chǎn)生外拋

煎轉(zhuǎn)出的黃花魚(yú)

外表酥脆而肉質(zhì)細(xì)嫩,入口含化

第三道是

九轉(zhuǎn)大腸

在大腸上色過(guò)程中需要不斷燒?

而鐵鍋厚薄恰當(dāng)、光滑緊致

非常適合制作這道菜

除了鍋之外,這個(gè)刀具也火了

濟(jì)南鐵匠李士貞一家世代制刀

他的技藝秘而不宣

打出的刀聲若龍吟,切姜如玉

有網(wǎng)友表示:

看了“舌尖3”器具篇

章丘鐵鍋、淮陽(yáng)菜刀、銀杏砧板

全被種草

節(jié)目還沒(méi)播完

章丘鐵鍋就成功上了熱搜

不管是微博還是豆瓣

隨手一搜就是吆喝著要買(mǎi)鍋買(mǎi)菜刀的人

昨晚已經(jīng)賣(mài)斷貨

朋友圈更是瞬間沸騰了

第一批“鐵鍋代購(gòu)”已經(jīng)出現(xiàn)

而除了弘揚(yáng)傳統(tǒng)器具工藝

《舌尖3》最重要的作用就是下飯了!

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