舌尖上的中國第三季正在熱播，今天的這第三部評價不是很好，那么這部到底差在哪里？為什么大家都不喜歡呢？跟小編下面的這篇文章一起看看吧！

愛X藝上看到《舌尖上的中國》第三季有更新就麻溜點開看了，慢慢就覺得不對。

為什么網(wǎng)上罵那么兇，這不都是在講吃的，并沒有大家詬病的“本末倒置”的內(nèi)容吧……

所以是我的水平太次，還是我看的是假的舌尖3？

仔細(xì)看了一下標(biāo)題，哦，第二集。請問我還能再迷糊一點么……

可是都看了20多分鐘了，大過年的，來都來了~

于是我就先把第二集看完再回頭看的第一集，也許跟你們剛開頭就duang~~地來了第一集的，有點不同的感受吧。

《舌尖上的中國》系列的前兩季爆火，除了中華美食確實源遠(yuǎn)流長翻樣繁多，怎么拍都好吃這些良好的群眾基礎(chǔ)之外，更重要的是片中食物的“接地氣”：

不是僅僅簡單地介紹食物，而是以食物為載體，讓人從中窺見真正的中國文化、展現(xiàn)民眾的集體智慧、體驗真實的百姓生活，乃至感受無處不在的鄉(xiāng)愁。

以上種種，做的最成功的莫過于《舌尖上的中國》第一季。

不管是家常如北方的臊子面、黃饃饃，還是南方的年糕、竹升面，家常的豆制品還是珍貴的松茸，還有蝦醬、泡菜、咸鴨蛋，甚至醬油和醋，呈現(xiàn)的都是最普通也最溫情的人與自然。

這個爺爺饞到了多少人~

所謂“接地氣”，一是遠(yuǎn)離精英模式，二是摒棄過度工業(yè)化，讓我們知道了從餐桌到廚房的那些食材因為有了背后人們的辛勤勞作而更顯珍貴：

舌尖上的中國，不僅存在于瓊樓玉宇里，而且更加廣泛地出沒在家中廚、路邊攤、街頭巷尾不知名的小店鋪里。

我們心頭的頂級大廚，通常都是爸媽姨夫表嬸小舅舅，還有附近小餐館的掌勺師傅。

正如《舌尖3》第二集里提到的，人們說到煎餅馃子，最好吃的永遠(yuǎn)是“我們家樓下那家”。

現(xiàn)在說回《舌尖3》第一集。

這集為什么差評這么多，是因為真的很爛么？

我覺得倒不是，只是人們對《舌尖》系列的期望值真的太高，而第一集也真的有不少槽點。

最大的缺點，莫過于導(dǎo)演可能想說的太多，但真正表達出的又太少。

一集不到50分鐘的時間被塞得太滿，什么都是淺嘗輒止，線多且雜，給人一種眼花繚亂又不知所云的感覺。就算知道是“器”的主題，最后也沒法完整串聯(lián)起來，更沒有了前兩季畫龍點睛的文案。

豆瓣打分6.9，對于第一部的9.3和第二部的8.4，算是大型撲街了。

誠然，從石板到蒸籠到泡菜壇子還有鐵鍋瓷器，正因為有了這么多變的烹飪器具，才有了中餐層出不窮的巧妙心意。

可是一切器具的存在難道不是為了美食服務(wù)嗎？

為什么一圈看下來，除了石板的新鮮，穿山灶的神奇，泡菜壇子的玄妙，手打鐵鍋的情懷，瓷器的精美，一點關(guān)于食物的記憶都沒有？

石料廚具做食物為什么好吃？跟鐵鍋瓷碗有什么區(qū)別？都沒有介紹。

因為目測同款的蕎麥粑粑用電餅鐺子也能做出來，口感區(qū)別應(yīng)該不大。

石鍋松茸倒是十分美好，可惜鏡頭一閃而過。

穿山灶的一節(jié)里展示了很有地方特色的地坑院，也展示了包含民間智慧的七孔灶頭，民間大廚對灶神的敬意，還有最普通的勞動者受到的禮遇和尊重……可以說很感人了。

食物呢？沒有�；蛘哂�，但是那一串報菜名過去，對于身處春節(jié)的人來說，并沒有引起任何食欲。

其實這一節(jié)算不錯，把不同灶孔對應(yīng)不同菜肴的理論解釋了一下，好歹讓觀眾不那么懵逼。

然而這個食物的畫面真的太……小酥肉真的是這樣的？還不如最后桌上的大白饅頭吸引我。

被人吐槽最多的大概是鐵鍋和泡菜壇子的兩段。

鐵鍋一節(jié)不像是美食紀(jì)錄片里的內(nèi)容，更多大概是為了體現(xiàn)傳統(tǒng)技藝和工匠精神。

為了突出鐵鍋的好處，節(jié)目營造出一種“非鐵鍋不中餐”的氣息，還讓大廚炫技一般地展示鐵鍋如何好用如何不粘……

一部愛瘋能拍出《三分鐘》，不是因為愛瘋多牛逼，而是在于掌鏡的人是陳可辛。

做飯也是一樣。

大廚用20塊的鍋同樣能讓人垂涎，廚藝白癡用全套頂級廚具，該糊還是糊，該爛還是爛。

一直以來過度崇拜工業(yè)化，導(dǎo)致我們對傳統(tǒng)手工藝嚴(yán)重忽視，但到了如今人們認(rèn)識到了本土傳統(tǒng)的好處和重要性，卻又跑偏成了：

手工才是最高，所有的機械化和現(xiàn)代化都是對傳統(tǒng)的破壞。

都是因為人們崇洋媚外，追求高速度，本土的手工藝人才會如此落魄。

可是，手工業(yè)的不斷衰落，難道不是因為有的技藝過于繁瑣，產(chǎn)量嚴(yán)重不足，質(zhì)量難以保證而脫離時代？

三萬六千錘的鐵鍋固然是好，技藝固然精湛，我看了也尋思是不是要買一口，但問題是，手工制品的產(chǎn)量如果上升，質(zhì)量只能被稀釋。

話說回來，鐵鍋煎魚汁水不散，九轉(zhuǎn)大腸翻轉(zhuǎn)不粘，才是應(yīng)該表達的重點，而不是把大量的筆墨耗費在鐵鍋打制的過程上。

章丘鐵鍋再精美難得，也不會立刻讓食物變得好吃，關(guān)鍵在于如何使用。真要說鐵鍋，倒不如說說普通鐵鍋好好養(yǎng)護也一樣好用，這才是真正賦予鐵鍋以生命。

省得情懷泛濫，以為只有三萬六千錘的才能做出美食，其他都是扯淡。

說到生命，還有被網(wǎng)友吐槽成真正的“玄學(xué)”的泡菜壇子。

在頂級川菜大廚蘭明路加持下，泡菜壇子成了一件神器，既有生命，又有科學(xué)依據(jù)。

泡菜壇子是有生命的，泡菜也是有生命的，這種生命是新鮮材質(zhì)的挑選，鹵水的添加，食物的轉(zhuǎn)化，背后都是人們對美的不懈追求的信念，是人們多年來不斷摸索創(chuàng)造出的奇跡。

弱化了這些，美食再美，味道也不對。

舌尖2里，爸爸為女兒一聲“好吃”，就學(xué)了幾年手藝，辛苦自不必說。就算給不了優(yōu)渥的生活，這份一言不發(fā)的愛意也讓人淚目。

到了舌尖3里，頂尖大廚的孩子嘗不到爸爸的手藝，偶爾吃一次感動哭，覺得很幸福。本來到這里戛然而止，就是最好的煽情了，結(jié)果非讓廚師紅著眼睛強行點題：

愛，就是最好的調(diào)味品。

我仿佛在看X晚小品，本來已經(jīng)奪眶的眼淚紛紛敗退。

順便提一下最后的瓷器。

瓷器大概是中國人的廚房里最普遍的餐具來源了，隨著人們對美食要求的不斷提升，對盛放美食的器物的要求也不斷變高，不再是粗瓷大碗盛著油亮紅燒肉的家常，而是往畫龍點睛的升華上發(fā)展。

從這個角度上來說，器具的精致雖然曲高和寡，但對于當(dāng)下人們來說反而能理解。

可是，瓷器一節(jié)壞就壞在和寡過頭，重點完全被忽略。

清荷手繪盤還能感受到清雅

梅子青月光盤上這個多肉我就看不懂了……

盤子上擺了什么食物也不給介紹一下，我們要吃的是東西不是盤子啊喂！

上面的果凍模樣的還有下面芒果一樣的我都很想吃，到底是什么誰來告訴我一聲，急死了……

把馬頭墻的形狀加入到瓷器里，非常美妙，可是并沒有能夠提升“豆參雞湯”的好感度。

你看這一集，它一會兒是《國寶檔案》，一會兒是《大國工匠》，一會兒又是《藝術(shù)人生》，甚至是《我猜，我猜，我猜猜猜》，但它就不是完整干脆的《舌尖上的中國》。

最后的旁白文案里說：

中國人的廚房，充滿了我們所熟悉的器物，它們沾染著煙火，沉淀著歲月，在天長日久的使用中，這些器物陪伴著我們每一個人的成長。

導(dǎo)演想表達的可能確實是廚具對于食物的重要性，但是后面所說的“美食消散，器物永恒”，就著實偏離重點了。

美食消散了，還要器具做什么，還拍什么“舌尖”？

“工欲善其事，必先利其器”，講廚具，鍋碗瓢盆，講刀工和火候還有灶頭，都是可以理解的，還是很好的角度。

就像《笑傲江湖》里祖千秋對令狐沖說：

你對酒具如此馬虎，于飲酒之道，顯是未明其中三味。飲酒須得講究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯。

但酒具餐具刀具們，無論在生活里還是在這部紀(jì)錄片里，只能作為食物的綠葉而存在，再高級的廚具，再厲害的刀工，再精美的器皿，如果做出來的東西不好吃，它們“始終沉默而忠誠地存在”就沒有什么意義。

好吃的東西，不僅蘊藏著廚師的技藝，更充盈著豐富的情感。

相比殿堂料理和頂級大廚，對普通百姓來說，更重要的是一日三餐。

第一部《舌尖上的中國》之所以大爆，是因為它為人文關(guān)懷打開了一扇新的大門。它告訴人們：

靠手藝生活永遠(yuǎn)值得自豪。那些面目模糊的樸實面孔和厚實粗糙的手掌才是創(chuàng)造出偉大奇跡的真正源頭，他們才代表了中國文化的根。

我們的飲食文化缺少的不是精英，而是像“壽司之神”那樣，把一門看似平凡的手藝，比如做饅頭、壓面條、打年糕做到極致的普通人。

更缺少的，是對這些人和事的尊重和敬畏。

而夾帶私貨和廣告植入，則是對“舌尖”這個巨型IP的輕賤。

1、預(yù)告片里是老狼的配音（《同桌的你》的那個），以為換人了，到了正片旁白還是李彥宏老師，愉快。

可是就連這么好的聲音，也透著一絲“我不想吃，我想配完了早點收工回家吃飯”的氣息。

2、中餐講究“色香味形器”，如果把“器”放到最后播，不知道會不會好一點。

3、第二集據(jù)說有硬傷，還沒研究明白，但是以前老以為天津人吃煎餅馃子不要薄脆呢……

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