今天小編給大家?guī)�來�?018年學校食品衛(wèi)生安全工作會議講話稿，有需要的小伙伴一起來參考一下吧，希望能給大家?guī)�來幫助�?/p>

同志們：

今天我們召開緊急會議，主要任務通報xx小學個別學生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況進展情況，分析當前學校食品衛(wèi)生安全工作形勢，進一步統(tǒng)一思想，提高認識，落實責任，強化舉措，全力以赴做好全市學校食品衛(wèi)生安全工作，確保師生飲食安全、身體健康。

下面，我講三點意見。

一、高度重視，提高認識，切實增強學校食品安全工作的責任感、緊迫感

民以食為天，食品衛(wèi)生安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事。學校食品衛(wèi)生安全是全社會食品衛(wèi)生安全的重要組成部分，與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久、最敏感，社會關注度高，一旦食品衛(wèi)生安全工作責任不落實，措施不到位，必然會導致意想不到的安全責任事故。一旦出現(xiàn)安全責任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至會引起一定范圍內(nèi)的社會動蕩。

近年來，各級黨委政府、各部門和全市各學校都高度重視學校食品衛(wèi)生安全，做了大量卓有成效的工作，我市學校的食品衛(wèi)生安全工作總體平穩(wěn)，保持了良好的發(fā)展態(tài)勢。但還存在一些不容忽視的問題，形勢仍很嚴峻。一是對學校食品衛(wèi)生安全重視不夠，監(jiān)督管理不夠細、不夠嚴。有的學校將學校食堂承包后，不管不問，沒有盡到應有的監(jiān)管和督促責任。二是食堂管理制度落實不到位。部分食堂承包商采購食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒有實行定點采購，加工操作不規(guī)范，餐具消毒措施不落實等問題依然存在。三是食堂從業(yè)人員素質(zhì)不高。有些從業(yè)人員是臨時聘用上崗，對業(yè)務知識一無所知，根本不具備從業(yè)資格。四是學校食堂衛(wèi)生狀況較差。 部分學校食堂承包商不注重衛(wèi)生條件的改善，食品、物品堆放無序，臟亂現(xiàn)象嚴重。五是學校管理者與教師沒有嚴格執(zhí)行陪餐制度，缺乏對食堂的指導和監(jiān)督。六是學校周邊環(huán)境堪憂。有的學校周邊還存在一些無證無照的小食品加工作坊、小餐館、衛(wèi)生不達標的露天餐飲、流動攤販等，甚至直接出售假冒偽劣、超出保質(zhì)期的垃圾食品，這都為學校食品衛(wèi)生安全構成了嚴重威脅、埋下了重大隱患。

食品安全無小事，確保食品安全是學校特別是寄宿制學校安全工作的一項基礎性、保障性工作，關系到師生的身心健康和切身利益，關系到正常的教育教學秩序和社會的和諧穩(wěn)定。當前，正是食物中毒事件的多發(fā)季節(jié)、高發(fā)季節(jié)，抓好食品衛(wèi)生安全工作尤為重要。針對存在的問題，我們必須高度重視起來，切實增強做責任感和緊迫感，把學校食品衛(wèi)生安全工作放在突出位置來抓，確保萬無一失。

二、突出重點，注重細節(jié)，切實提高食品衛(wèi)生安全工作的針對性、實效性

要進一步做好學校食品衛(wèi)生安全工作，必須要堅持以預防為主的方針，重點做好以下幾方面工作。

（一）抓宣傳教育。一要加強教育。學校要根據(jù)季節(jié)和實際情況，通過發(fā)放告家長書、宣傳印刷品，利用各學校的板報、小廣播、健康教育專欄、主題班會等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衛(wèi)生安全知識、傳染病防 控知識等。二要加強培訓。要聯(lián)合衛(wèi)生和疾控中心等職能部門，加強對學生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣部承包人和相關從業(yè)人員進行食 品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培訓，提高教師員工和學校食堂小 賣部人員的食品衛(wèi)生安全法律意識。

（二）抓制度落實。各學校要建立和完善科學、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對各項制度落實情況定期進行監(jiān)督檢查，不斷強化內(nèi)部管理，大力推進學校食堂食品衛(wèi)生安全實時監(jiān)控工作，推進放心食堂建設。各學校要在嚴格執(zhí)行學校食堂各項管理制度的基礎上，重點把好以下七關：一是食品采購進貨關。不折不扣 地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、 專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校（特別是地溝 油、變質(zhì)肉和陳化糧）。二是食品驗收貯存關。食品入庫前必須嚴格 驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品 及個人生活物品。三是食品加工關。嚴格按程序、按規(guī)范加工制作食品。四是食品留樣關。嚴格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。五是食堂衛(wèi)生保潔關。隨時保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。六是食品添加劑使用關。不超范圍和過量使用食品添加劑。七是從業(yè)人員健康衛(wèi)生關。食堂從業(yè)人員必須每年一次定期體檢，必須憑有效的健康證和培訓合格證方可上崗，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。

（三）抓檢查整治。加強食品衛(wèi)生安全檢查，形成安全檢查長效機制，不放松一天，不馬虎一頓。要通過檢查及時發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅決進行整改，做到警鐘長鳴， 防患于未然。一要抓好自查自糾。各地、各學校要經(jīng)常性開展食品衛(wèi)生安全自查工作，對自查出的問題，學校要立即進行整改，對自身不能解決的要上報解決。市教育局將聯(lián)合有關部門，對學校食堂、學生宿舍、小賣部等重點部位進行檢查。二要強化定期巡查。各縣（市、區(qū)）教育局、各學校要定期對學校食堂、校園商店等重點場所進行巡查監(jiān)督，學校校園內(nèi)禁止銷售冷凍冰飲食品，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。三要加強綜合治理。積極主動與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、城管等部門加強溝通，開展校園周邊綜合治理，對校門口小商販、飲食店、流動攤點等進行有效整治，嚴防校外食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。

（四）抓校園衛(wèi)生。各學校要本著以師生為本、依法管理、預防第一的基本指導思想，扎扎實實抓好學校衛(wèi)生安全工作，形成時時有人問、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實提高學校處突應急的能力。要結合校風校紀整頓建設活動和“整臟治亂”工作，徹底掃除校園衛(wèi)生死角死面，堅決杜絕環(huán)境衛(wèi)生對食品安全的污染和侵害。一要創(chuàng)造整潔舒適的學習、工作環(huán)境。各學校要做到地面干凈，無紙屑果皮，無垃圾臟物，垃圾倒在指定的地點，路平溝通，無污泥 臟水，及時清除蚊蠅滋生場所。保證師生員工學習、工作和生活的正常進行。二要抓好優(yōu)良校風的建設。持之以恒地抓好校園衛(wèi)生工作，可以推動學生良好行為習慣的養(yǎng)成，可以促進優(yōu)良校風的建設。同時，優(yōu)良校風的建設，又將有力推動潔凈校園環(huán)境的形成。三要抓好傳染病防控。各學校要根據(jù)傳染病的流行季節(jié)、周期、流行趨勢和衛(wèi)生部門的要求，制定詳細的應急預案，扎實做好傳染病的防控工作。食堂要有防蠅、防鼠、防蟑螂等措施，預防蟲媒傳染疾病的發(fā)生。一旦發(fā)生疫情，要有人指揮，有人值班，有隔離、消毒、防護、救護等具體措施和物質(zhì)保證，確保第一時間內(nèi)控制疫情的發(fā)展，確保學校正常的教育教學秩序。

三、強化責任，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全工作機制真正落實到位

一要加強組織領導。各縣（市、區(qū)）、各學校要高度重視學校食品衛(wèi)生安全工作，成立食品衛(wèi)生安全領導小組，實行食品衛(wèi)生安全主要領導負責制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員，定期召開會議研究部署，采取有力措施，保證食品衛(wèi)生工作各項任務落實到位、落實到人。

二要落實各方責任。局長、校長為第一責任人，要健全工作監(jiān)督考核和責任追究制度，主要領導親自抓，分管領導具體抓，確保食品安全管理的各項工作、各個環(huán)節(jié)有人抓、有人管。各學校要與食堂承包方簽訂好安全管理責任書，明確監(jiān)管責任，要杜絕“以包代管”現(xiàn)象，絕不能因承包而放松對食堂的管理，要加強對承包食堂的檢查指導并形成長效監(jiān)管機制，對發(fā)現(xiàn)問題的，該整改的要立即整改，該中止合同的就中止合同。

三要完善應急預案。各學校要結合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應急處置工作預案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關情況，配合有關部門把事態(tài)控制在最小范圍。

四要落實報告制度。各單位要嚴格落實信息報告制度，一旦出現(xiàn)問題，要第一時間發(fā)現(xiàn)、第一時間報告、第一時間處置，堅決禁止瞞報、遲報、漏報和誤報。同時，要進一步研究完善應急處置預案，做好應對媒體工作，避免出現(xiàn)夸大其詞、斷章取義、蓄意炒作等問題，造成不良的社會影響。

五要落實考核問責。市教育局將不定期對學校食品安全工作開展專項督導檢查，列入年終考核體系。凡因思想不重視、精力不集中、措施不得力、責任不落實等造成食品衛(wèi)生安全問題、造成重大惡劣影響的，市直學校校長立即免職；縣（市、區(qū)）學校建議當?shù)乜h（市、區(qū)）委、政府直接干預處理，并嚴肅追究相關責任人的責任。

同志們，學校食品衛(wèi)生安全事關每一個師生的身體健康與生命安全，事關每一個家庭的幸福和社會的穩(wěn)定。在安全面前我們來不得半點馬虎，希望全市教育系統(tǒng)能夠以認真負責的態(tài)度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，營造一個安全健康的育人環(huán)境。

謝謝大家。

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