王牌对王牌第一季综艺,黄视频在线观看网站,世界一级毛片,成人黄色免费看

薈聚奇文、博采眾長(zhǎng)、見(jiàn)賢思齊
當(dāng)前位置:公文素材庫(kù) > 公文素材 > 范文素材 > 日本美食地圖讀后感書(shū)評(píng)欣賞

日本美食地圖讀后感書(shū)評(píng)欣賞

網(wǎng)站:公文素材庫(kù) | 時(shí)間:2019-05-15 07:41:47 | 移動(dòng)端:日本美食地圖讀后感書(shū)評(píng)欣賞

《日本美食地圖》是一部由蔡瀾先生著作的書(shū)籍,該書(shū)主要是對(duì)作者在日本十多年行訪時(shí)期的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),是一部詳細(xì)的美食攻略,對(duì)我們?nèi)ト毡韭眯芯哂泻艽蟮膸椭P【庍@里給大家?guī)?lái)了一篇網(wǎng)友對(duì)這本書(shū)的讀后感,一起欣賞吧!

說(shuō)來(lái)也巧,以前提起日本,態(tài)度一直很偏激的我,竟會(huì)因?yàn)橐槐緯?shū)改變了之前的想法,對(duì)于日本文化不知怎的忽然間就充滿了興趣,感謝蔡瀾先生的隨筆,讓我通過(guò)美食了解了一個(gè)不一樣的日本。

日本飲食文化,似乎不受世界發(fā)展融合潮流的影響而慌亂自己的腳步,總是我行我素,不慌不忙地傳承著那些質(zhì)樸而又精湛的手藝!度毡久朗车貓D》一書(shū)讀畢,我不禁對(duì)那些百年小店肅然起敬。它們并未隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展去盲目擴(kuò)大店面,擴(kuò)充菜品以迎合消費(fèi)者,而就是那樣執(zhí)著地,穩(wěn)固地發(fā)展著一樣技藝,反倒是消費(fèi)者都因其精湛的手藝慕名而來(lái)。比如去吃天婦羅,都可以打聽(tīng)到具體哪個(gè)地區(qū)哪家店去品嘗,又比如想吃牛肉,就一定要去神戶品嘗那香而不膩,入口即化的獨(dú)特味道。更有一位傳奇的煮飯仙人村嶋孟如,竟用古法煮飯煮了五十多年,有人不遠(yuǎn)千里的來(lái)到他的店里,就為了嘗一口他煮的白飯。做飯久了,他的手都有了直覺(jué),米放指尖揉一揉,就知大概產(chǎn)地,米放口中嚼一嚼,就知具體產(chǎn)地,誤差不超過(guò)三十公里。京都一位餐飲人士講到:認(rèn)真,精進(jìn),每天向極致靠一點(diǎn)點(diǎn),這是他們活下去,活持久的秘訣。

我一直在思考為什么日本這些小店如此長(zhǎng)壽,認(rèn)真總結(jié)后原因有三:第一,業(yè)種與生活密切相關(guān)。比如北海道因其得天獨(dú)厚的自然環(huán)境,使其奶制品無(wú)與倫比,蔡先生在書(shū)中也特別提到了這里的牛奶冰淇淋,味道之醇厚讓一直嚷嚷著減肥的女游客們大快朵頤。第二,事業(yè)以家族為單位,小至花園萬(wàn)頭那樣專賣甘納豆的門店,大至三得利株式會(huì)社那樣專攻茶飲的集團(tuán),它們通過(guò)長(zhǎng)子繼承制,養(yǎng)子制使家族事業(yè)代代相傳,前者保持財(cái)產(chǎn)的完整性和規(guī)模效應(yīng),后者保證了不斷性。第三,事業(yè)與傳統(tǒng)文化相關(guān),比如傳說(shuō)十二世紀(jì)時(shí)日本名將源義經(jīng)的愛(ài)妾靜在掩護(hù)他避難時(shí),在吉野山把制做牛肉飯的技巧教給當(dāng)?shù)鼐用,于是誕生了專營(yíng)牛肉飯的吉野家,飲食與歷史的完美結(jié)合使它一直發(fā)展至今。

還有一點(diǎn)不得不提,日本的餐飲服務(wù)非常周到,餐廳干凈整潔,員工的一言一行盡顯企業(yè)文化,迎接客人時(shí)笑容得體,言語(yǔ)親切有禮;客人離開(kāi)時(shí),一直鞠躬揮手到互相看不到。日本人確實(shí)以有禮貌著稱,這毋庸置疑,所以我覺(jué)得:在這樣的服務(wù)環(huán)境下進(jìn)餐,即使味道不好,火氣也會(huì)消了一半。

日本食物還有一個(gè)顯著特點(diǎn)是精。其一是外觀精美,如日本大福,和果子,羊羹等傳統(tǒng)點(diǎn)心,不論是從色澤搭配還是制作造型來(lái)看,一個(gè)個(gè)都如同藝術(shù)品一般美的賞心悅目。其二是量少質(zhì)高,在備膳用餐的各個(gè)環(huán)節(jié)表現(xiàn)自然之美和四季的輪換交替,用應(yīng)時(shí)的花草枝點(diǎn)綴菜肴,用的碗碟餐具和室內(nèi)的陳設(shè)布置也都應(yīng)時(shí)應(yīng)季擺設(shè),讓人在飽嘗美食的同時(shí)享盡春夏秋冬的自然之美。如懷石料理那樣,餐具擺盤都極為考究,宛如藝術(shù)品,客人在進(jìn)餐之時(shí)還可予以把玩,雖然總有人反映吃不飽,然而我覺(jué)得嘗的是食之味,品的是景之美,足以。

蔡先生提到因?yàn)槿毡玖侠聿肆烤?jiǎn),多生吃且少油膩,有效利用了食材的鮮味,抑制了動(dòng)物脂肪的攝取,且日本人也有在七分飽時(shí)便停止進(jìn)食的習(xí)慣,所以胖子比較少,而且他們大多長(zhǎng)壽。從這一點(diǎn)也可以看出日本人具有極強(qiáng)的自制力和自律意識(shí),并且懂得利用自身比較匱乏的資源。雖然我國(guó)也有流傳千年的養(yǎng)生之道,可在食材利用上,炒菜一炒一大盤造成的浪費(fèi)現(xiàn)象還是屢見(jiàn)不鮮,真是有點(diǎn)自愧不如,中餐似乎更注重的排場(chǎng)好看,如滿漢全席那樣,量多且華麗無(wú)比,才能有更好的震懾感,這一點(diǎn)我們確實(shí)做得不夠好,光盤行動(dòng)仍是任重而道遠(yuǎn)。

其實(shí)日本的很多美食起源于中國(guó),但為什么人家引入了我們的萌芽后,現(xiàn)在自成一體并且做得相當(dāng)不錯(cuò)呢?我想,這是日本一直重視文化興國(guó),使他們國(guó)民意識(shí)比較強(qiáng)的緣故。而我國(guó)由于歷史或其他各種方面的原因,有些傳統(tǒng)文化遭到了破壞,況且人口眾多,疆域遼闊,確實(shí)容易在全球化潮流中迷失自己的方向,但近些年來(lái)我國(guó)對(duì)傳統(tǒng)文化日益重視,相信我們可以保護(hù)好自己的文化遺產(chǎn),并將其發(fā)揚(yáng)廣大。

文化本無(wú)國(guó)界,任何國(guó)家的文化去掉政治框架來(lái)看,都有令人嘆為觀止的魅力,都有需要我們借鑒學(xué)習(xí)的地方。隨著中日交流的日益頻繁,我相信兩國(guó)都會(huì)有更好的發(fā)展前景。感謝蔡先生,開(kāi)拓了我的視野,讓我真正的去了解日本文化,真正想要去了解日本這個(gè)國(guó)家,幻想有朝一日真正的去感受那里的風(fēng)土人情。我也真心希望未來(lái)中日可以加深友好往來(lái),共建和平世界。

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問(wèn)題,請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。


日本美食地圖讀后感書(shū)評(píng)欣賞》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請(qǐng)保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址:http://www.taixiivf.com/gongwen/211906.html