《腐爛》是一部來自美國的紀錄片，首播于今年年初，該片共有6集，每集長達55分鐘，影片一紀錄片的形式聚焦美國食品行業(yè)背后的骯臟，一起去看看網(wǎng)友們的評價吧！
01
網(wǎng)飛（Netflix）是個奇妙的視頻網(wǎng)站。它的原創(chuàng)系列里，有反思信息科技與人性的劇集如《黑鏡》（Black Mirror），有通過娛樂揭露養(yǎng)殖業(yè)真容的電影如《玉子》（Okja），也有直接教人參政救國的紀錄片如《拯救資本主義》（Saving Capitalism）。
2018剛開年，網(wǎng)飛推出了最新食物紀錄片——《腐敗》（Rotten）。開播不到四天，評論區(qū)已經(jīng)儼然分成兩派，幾乎掐起來了。
差評多數(shù)來自素食者，認為它“不夠進步”、“不是支持純素的”、“絲毫沒有討論食物體系中動物受到的虐待”。
的確，預告片中工廠化養(yǎng)殖場里的雞、大漁船撈起的魚，和牛奶旁邊“真相難以下咽”的字樣，很容易讓包括我在內的素食者們產(chǎn)生聯(lián)想，以為這是一部揭露動物性食品產(chǎn)業(yè)的片子。
有些熱情的素食者看到片子竟然沒對養(yǎng)雞、養(yǎng)牛、捕魚的人們提出批判，頓感失望，毫不客氣地留下一星差評，讀得我心驚肉跳，有點難過——這么個掐法，怎么團結起來抵抗共同的壓迫呢？（笑）
事實上，該片無意糾纏食物本身的道德屬性，而是直指食物體系里的腐敗。這才是全世界大部分人最直接面對的問題。
對消費者來說，不管是買豆奶還是牛奶，最頭痛的是食品摻假、虛假營銷、食安問題；對小農戶來說，不管是種菜還是養(yǎng)雞，要面對的則是政策法規(guī)向大公司傾斜、廉價進口貨壓低價格、祖?zhèn)鞯闹R和手藝被標準化的機械取代。這些問題的共同根源，都是一個“利”字。
也正是唯利是圖的生產(chǎn)體系，讓人與他人、動物、植物和大自然之間的距離越來越遠，于是才有養(yǎng)殖業(yè)對動物的暴力、對環(huán)境的破壞、對我們自身的毒害。在這種情況下，我們仍然要用各種“主義”拉大彼此之間的距離嗎？
給他人更多關懷和理解，給善意的人更多鼓勵和耐心，不怕異見，不怕麻煩，才能找到共同的出路。
為了與更多觀眾產(chǎn)生共鳴，《腐敗》沒有拘泥于某種飲食，而是通過六種最廣受歡迎的家常食物，抓住美國“家庭為重”的主流價值觀，人情味兒足，既要“美國優(yōu)先”，也要“遏制資本”，小中見大，展現(xiàn)了食物體系的復雜現(xiàn)狀和問題所在。
總體來說，這六集紀錄片的信息量還是相當大的，新鮮的故事不少，從我熟悉的雞肉、牛奶產(chǎn)業(yè)來看，給出的信息也很客觀，至少比《奶牛陰謀》（Cowspiracy）要克制得多。
同時，《腐敗》沒有把自己放在“燈塔”的位置上。觀眾越來越傾向于直接要答案，而這部片子只是盡可能吸引更多人關注、鼓勵人們了解自己的食物、選擇符合自己價值觀的食物。畢竟，在吃這個問題上，聽來的終歸是聽來的，只有自己去看、去思考、去體驗，做出的決定才有分量。
不足之處則是有雙標、樹敵之嫌，比如頻頻指出其他國家向美國傾銷蜂蜜、大蒜、海產(chǎn)，傷了自己的小農，卻不提美國向其他國家傾銷小麥、玉米和大豆，傷了人家的小農。要做到那種程度的自省，對于大眾娛樂媒體來說可能還是要求太高了吧。
02
第一集，蜂蜜
中國人參假，中國人傾銷，中國人壞，我們制裁了德國人，我們去授粉去，有人偷了我們的蜜蜂，我們不出去了，我們在家賣蜂蜜，我們要搞體驗式營銷，我們要講故事。
第二集，食物過敏
過敏可致命，使用腎上腺皮質注射，我們身體內的微生物菌群發(fā)生變化，我們太干凈了，少量吃點，慢慢讓身體接受，有個疑問，食物過敏是不是大多數(shù)發(fā)生在發(fā)達國家？查了一下，中國也不少，近年來才進入大眾視野。可以做一個檢測。
第三集，大蒜貿易無間道
中國是最大的出口商，美國小農扛不住，哈莫尼鉆空子，中國出口商受到打壓，然后聯(lián)合美國小蒜農狀告到商務部，贏了，分配不公，有人倒戈反水，戰(zhàn)爭大逆轉，哈莫尼贏了，小蒜農啥傻了，我們做了啥啊這是。嗨，胳膊沒擰過大腿。這幫律師。
第四集，雞肉產(chǎn)業(yè)
美國雞肉產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)雞人很辛苦，賺不到錢，被雞肉巨頭控制了，有人殺了我的雞，巨頭擴張，倒閉了，巴西jbs接手了.jbs有問題，被揭發(fā)了，收縮了.殺雞兇手找到了，沒判刑，法官說證據(jù)不足。有人搞自然養(yǎng)殖，一切會好起來的。
第五集，生牛奶
普通牛奶要想盈利，需要擴大規(guī)模，家庭農場沒有競爭力，我們搞有機農場，賣生牛乳，大家追捧，但是有被細菌感染致命的風險，盡量控制吧，大家都不好過
第六集，漁業(yè)資源
新英格蘭有魚，大家都來捕撈，外國船只不許捕，我們自己捕，船多漁少了，搞限制，搞配額，學冰島，漁民說他們日子很苦，憑什么私有化？還是大企業(yè)和小漁船的博弈。保護自然資源和漁民經(jīng)濟可持續(xù)的平衡。
03
要論最下飯的電影，派爺首推美食紀錄片。
《舌尖上的中國》不知道讓派爺多長了幾斤肉。
不過，這次出了例外——
一部食品題材的紀錄片，派爺友情提醒：
不要在吃飯時觀看，想減肥的除外。
它關注食品安全問題，以及食品行業(yè)背后的黑幕。
不僅現(xiàn)實，還很寒心。
不慫的，往下看——
《腐爛》
Rotten（2018）
標題和海報都觸目驚心。
蘋果的內部已經(jīng)腐爛，表面卻依舊紅潤光鮮。
就像食品安全問題，也是從內部開始腐朽。
這部網(wǎng)飛最新上線的6集紀錄片，說的是美國的食品安全。
國情不同，就和我們無關？
當然不是。
六集分別聚焦六種食材：
蜂蜜、花生、大蒜、禽類、乳制品和魚類。
對中美兩國來說，都是非常普遍的食品。
全集看下來，派爺挺意外；
和想象中不同，這部紀錄片既不「臟」，也不「惡心」。
「臟亂差」的食品加工環(huán)境，食品從業(yè)人員不講衛(wèi)生的場面，也沒有出現(xiàn)。
然而看完全片，派爺確實感到大敗胃口。
讓人啥也不想吃，甚至不知道以后還能吃點啥。
一點不夸張。
豆友的概括一針見血：
粒粒皆辛苦，粒粒有陰謀。
陰謀在于——
每一種食品問題背后，都埋伏著一群逐利的奸商。
蜂蜜的安全問題最常見：摻假。
號稱100%純正的蜂蜜，被摻入一定比例的廉價糖漿。
在實驗室檢驗的環(huán)節(jié)，這批「水貨」蜂蜜被抓個正著。
萬萬沒想到，利益成了「科技進步」的第一生產(chǎn)力。
短短兩三個月，黑心商人就能發(fā)明出全新的摻假方式，巧妙地躲過實驗室檢驗；
直到檢驗方法更新、升級為止。
這是奸商和檢驗人員之間一場長期的斗智斗勇。
第六集的主題是魚類。
美國的漁業(yè)政策相當繁雜、嚴格，本土漁業(yè)效益不佳，正在逐漸瓦解。
94%的美國人，每天吃著不知道從哪里進口的魚類。
用美國官員的話說：它們「在不可知的情況下養(yǎng)殖」。
用詞夠文雅了，剩下的交給觀眾的想象力。
所謂的冰鮮進口魚，可能已經(jīng)被反復冰凍過四次，還摻入了各種添加劑。
這樣送到餐桌上的魚的味道，令人細思恐極。
不知情的美國消費者卻毫不在意——
他們以為，進口魚本來就是這種味道。
聽起來怪可憐的。
然而，上面這兩種案例，只不過是食品安全問題的「入門級」。
食品不純正，不新鮮，以次充好；
頂多讓我們多花了冤枉錢。
何況，我們還有祖先流傳下來的「生活智慧」——
不干不凈，吃了沒病。
看完這部紀錄片才知道——有病就晚了。
第二集的主題是花生，一種最「隱蔽」的常見食材。
吃中餐的，菜里大多放了花生油；
吃西餐的，沙拉和三明治都可能澆上花生醬。
小小一顆花生，近幾年的「出鏡率」大幅攀升，卻不幸淪為「問題食品」。
罪魁禍首——食物過敏。
花生過敏在美國越來越常見。
它也是食物過敏中最危險的一種，急性過敏引發(fā)的支氣管痙攣，可能危及生命。
每一頓飯，都吃得提心吊膽。
兩位花生過敏的顧客，到印度餐廳點咖喱飯。
親自確認了菜單的食材用料，再三叮囑后廚「不能吃花生」，依然不幸中招。
一個住院，一個醫(yī)治無效死亡。
原來，因為咖喱中的用料杏仁粉太貴，老板私自換成了便宜的花生粉。
偷梁換柱，當然沒法特意通知顧客。
這一次，黑心商人終于鬧出了大事。
老板被起訴「嚴重疏忽之誤殺」，判刑六年。
這部紀錄片思路「發(fā)散」，從食品安全問題切入，又不僅限于食品安全。
就拿花生這一集來說，兼具科普性質。
食物過敏主要來自于八大過敏原：
貝類，木質堅果，蛋類，牛奶，鰭魚，豆類，小麥，花生。
奇怪的是，食物過敏的案例激增，似乎是近30年來的事。
放在二三十年前，食物過敏無異于「矯情」。
美國8%的兒童對某種食物過敏，過去二十年這一比例激增50%。
連專家都表示無法理解——
人類的身體開始排斥我們吃下去的正常食物。
目前最合理的解釋，更讓派爺不寒而栗。
人類濫用抗生素，食品的工業(yè)化、標準化生產(chǎn)，使我們體內缺乏細菌；
當我們的身體內部越來越「干凈」，無事可做的免疫系統(tǒng)，開始往其他方面發(fā)揮作用。
整個微生物群系也悄然改變。
科技、醫(yī)學的進步，反而「創(chuàng)造」出新的疾病，并且發(fā)展壯大。
關于乳制品的第五集，則講述了美國社會的一種流行趨勢：
喝沒有經(jīng)過高溫殺菌、加工的純天然鮮奶，俗稱「生牛奶」。
理由很荒誕。
許多美國人迷信「生牛奶」能治病，尤其是治療一些兒童的疑難雜癥。
充滿了中國「父母朋友圈」養(yǎng)生秘方的親切感。
生牛奶這種「偏方」的效果還未經(jīng)證實，因為喝生牛奶倒下的寶寶反而一個接一個。
沙門氏菌，大腸桿菌都在生牛奶中活蹦亂跳。
家長問商人：孩子因為你生產(chǎn)的牛奶死了，你的良心過意得去嗎？
派爺?shù)故窍敕磫栠@些家長一句：
明知喝生牛奶要承擔高風險（比飲用加工后牛奶患病幾率高150倍），出了事就「碰瓷」商家，你們的良心不會痛嗎？
《腐爛》可能是派爺看過最「難看」的食品題材紀錄片。
沒了柔光，沒了高飽和度；
鏡頭下的食物不再誘人，勝在純天然無加工。
絕對真實。
紀錄片揭示的只是冰山一角，卻告訴我們：
很多事情并沒有表面上那么簡單。
「骯臟」讓人生病，「干凈」也不是萬無一失；
滅了黑心商販，也未必能破除人的偏見和迷信。
網(wǎng)飛在新年伊始推出這部紀錄片，成功送上新年第一喪——
僅僅是活著，就已經(jīng)危機四伏。
來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。
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