《日出之食》是一部由章紅偉導演的紀錄片，首播于2017年，小編整理了一些網(wǎng)友們對這部紀錄片的觀后感，一起看看吧！
日出之食的劇情簡介
中國人的早餐，比一杯意式濃縮更加提神，在一把面中汲取故土情長，撒一撮辣椒激活勤勞本色。一縷晨光，一餐美食，每一日都不可辜負。我們將尋找，最壯美的中國日出，最地道的中國早餐，最可愛的中國人們。
該片以“最壯美的日出”、“最地道的中國早餐”、“最可愛的中國人們”的“三個最”核心概念貫穿全片，通過“食客”、“早餐制作者”、“食材”之間的關系，將全國各地豐富多彩的早餐品類、勤勞質(zhì)樸的勞動人民，真實生動的呈現(xiàn)在觀眾眼前。
第一季將推出4集，分別從北京、陜西、湖北、云南、四個省份講述當?shù)氐脑绮臀幕?/p>
網(wǎng)友評論：
01
我很喜歡第二集北京篇里牛街的一位老師傅說的話：這活兒沒什么難的，什么事都是窗戶紙一捅就破，把心擱上了什么都會，心擱不上什么都不會。世間行業(yè)多如此。信息量龐大的時代對很多都抱著興趣，但浮躁的自己沉不住氣，什么都淺嘗輒止，最后，落得個“百事通”，卻是樣樣不通。宛如一個惡性循環(huán)，有時一發(fā)不可收拾。需知舉一反三，通一通百，可能因為也是個北方人的緣故，和老師傅的徒弟一樣是個山東人，聽到那口京兒味，倍感親切與理解。
02
美食紀錄片派爺推薦過不少。
無一不是深夜報社利器。
即便只是一碗泡面。
結(jié)束一天的疲憊攤在沙發(fā)上，敲個雞蛋再加兩根腸。
也能吃出一種洗盡鉛華、得道飛升的幸福感。
關鍵不在于吃什么。
而在于食物所帶來的儀式感和滿足感——
獨自吃晚餐的人是無人看管的宅犬；
一個人吃夜宵幾乎等同于單獨去逛游樂場。
一人食差不多成了喪氣和寂寞的代名詞。
而只有一樣食物，無論何時，都飽含著食客對生活的熱情。
那就是早餐。
派爺今天要安利的，就是一部關于早餐的紀錄片——
《日出之食》
早餐是唯一一種一個人就能完成儀式感的食物。
它意味著自律的生活、規(guī)范的健康管理，甚至是對生活品質(zhì)的追求。
一度成為都市精英的標簽。
但比起這些擺盤精致、卡路里嚴格計算的食物。
派爺最愛的還是咱們的街邊中式早餐。
熱鬧蓬勃，暖胃暖心，透著人情味兒。
《日出之食》第一季一共四集。
遍訪了北京、陜西、湖北、云南四個省份的早餐。
和國內(nèi)美食紀錄片巔峰《舌尖上的中國》有異曲同工之妙。
湖南衛(wèi)視出品，鏡頭的運用上也多有《舌尖》的痕跡。
高光、清晰、色彩飽和度高。
每一幀都是食物AVi，色相極佳，讓人垂涎欲滴。
不同的是——
《舌尖》重人文。
透過食物講述中國人幾千年來的智慧和勤懇。
而《日出之食》另辟蹊徑，以早餐為題。
每集半小時不到，每樣食物略有描繪但不作深究。
更像是一場早餐秀。
四集下來，講述的早餐上百種。
短明快，但色香味俱全。
派爺最愛的，是云南這一期。
因為鐘愛金庸老先生。
而他似乎偏愛云南，把一生的俠氣浪漫都給了它。
他寫過江南食物，各種糕點花茶鶯鶯燕燕。
卻都不及南疆食材的潑辣過癮。
《鹿鼎記》里韋小寶為討沐劍屏歡心。
特地命人做了蜜餞蓮子煮的宣威火腿，紅花油炒的洱海弓魚，過橋米線、大頭菜和普洱茶。
后來，小郡主也是因為韋小寶要灌她喝過橋米線湯怕燙，才終于舍得開口說話。
《日出之食》里自然也是以婊婊們最為熟悉的米線開頭。
但外地人眼中米線只是米線。
而云南人眼中：
米線分為過橋米線、豆花米線、鹵米線、涼雞米線等十幾種。
昆明人最愛的小鍋米線。
小銅鍋一人一碗，私人定制。
噴香的辣椒油往上一澆，讓人魂牽夢繞的小鍋米線就出鍋了。
賣喜洲粑粑的小店，統(tǒng)共就夫妻倆人。
丈夫負責吆喝收錢，妻子坐在室內(nèi)親自和面入餡兒。
玫瑰醬加豆沙，或者蔥油加肉。
筋道的面餅放在火上一烤，松脆酥軟。
南詔國開國皇帝細奴邏的獨創(chuàng)食物——耙肉。
要把12個月以上大的豬的前腿肉，放在木炭上烤香。
再熬煮到一夾就爛就的狀態(tài)。
入口即化，細嫩香甜。
和下水即軟的餌絲煮在一塊，軟綿又有嚼勁。
其他各式各樣的早餐。
或湯湯水水，咸鮮熱辣，一股暖流下肚。
或餅面和火炭碰撞較勁，滿口咔嚓香脆。
都讓派爺饞到口水三千，飛流直下。
其余三地，早餐自然各有不同，口味相去甚遠。
但好吃的奧秘，無非都是對食材和做法的講究。
北京最有名的羊肉燒餅。
必須選草原上自然放養(yǎng)的「溜達羊」才能肉質(zhì)鮮香。
得用洋蔥去掉膻味。
拿蔬菜泡的水和餡兒，這樣出來的肉餡才能不干不燥。
武漢的鮮魚糊湯粉。
魚湯要熬7個小時，火候時間都是一門學問。
短了發(fā)腥，長了魚肉要爛。
家住陜北的張隨柱，為小孫子準備百日宴，需要50斤掛面。
和、搟、晾，每一步都親力親為。
面條用長筷子撥開；
意義風發(fā)，輕快地抖動。
雖然只是簡單的食物，卻看出了歡快的意蘊。
這就是食客賦予早餐新的意義。
我們對一樣東西有偏愛，通常都是因為感情。
對最能代表一個城市本來面貌的早餐來說更是如此。
城市不斷連接，菜系交匯貫通。
但早餐依然獨善其身。
說著方言，吃著早餐。
才是食物和人類交融最圓滿的時刻。
正如片子里說的：
“當味蕾與情感生出羈絆，人和故鄉(xiāng)就維系在一起；
美食，也是一種鄉(xiāng)愁。”
03
當味蕾與情感生出羈絆，人和故鄉(xiāng)就維系在一起；美食，也是一種鄉(xiāng)愁。尋找一種鮮活的味道，也是在尋找一種幸福的記憶。
湖北篇：熱干面、芝麻醬，鄧正友豆皮、鮮魚（喜魚頭）糊辣湯、油餅包燒賣。
陜西篇：馬興盛胡辣湯（牛骨湯加牛肉丸加各種蔬菜）、坨坨饃、空心掛面，岐山搟面皮、岐山農(nóng)家醋，桂朝米做的熱面皮（米飯蒸制而成）。
云南篇：小鍋米線、大理喜洲古鎮(zhèn)破酥粑粑（餅）、南詔國故都巍山古城耙肉（炭火烤肉）、一根面，騰沖餌絲（米做的面）。
北京篇：方莊南路羊肉燒餅、牛街荷葉粥、磁器口豆汁兒、姚記炒肝。
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