第一篇：光穩(wěn)定劑的應(yīng)用與技術(shù)發(fā)展

光穩(wěn)定劑的應(yīng)用與技術(shù)發(fā)展

摘要：隨著國(guó)際工業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)光穩(wěn)定劑在工業(yè)產(chǎn)能、產(chǎn)量、品種數(shù)量、國(guó)內(nèi)消費(fèi)量、 出口量均有大幅增長(zhǎng)。光穩(wěn)定劑可以明顯地延長(zhǎng)塑料制品的使用壽命，有效的提高塑料制品的使用價(jià)值，具有十分重要的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本文主要論述了光穩(wěn)定劑的一些應(yīng)用和現(xiàn)今的技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r。

關(guān)鍵詞：光穩(wěn)定劑、pvc、hals，uvc。

涂料、塑料、橡膠、合成纖維等制品在日光或強(qiáng)的熒光下，因吸收紫外線而引發(fā)自動(dòng)氧化，導(dǎo)致聚合物降解，使制品的外觀和物理機(jī)械性能惡化，這一過(guò)程稱為光氧化或光老化。而光穩(wěn)定劑可以提高高分子材料的光穩(wěn)定性，能夠防止高分子材料發(fā)生光氧化和光老化，大大延長(zhǎng)它們的使用壽命。光穩(wěn)定劑的用量極少、價(jià)格高、用途廣泛，目前，在各種塑料制品、纖維、橡膠制品、涂料、油漆粘合劑中，光穩(wěn)定劑是必不可少的添加組分。在汽車部件的塑料化發(fā)展中，對(duì)耐候性的要求更高，隨之對(duì)光穩(wěn)定劑的需求量也更大。目前，全球光穩(wěn)定劑市場(chǎng)以高于整個(gè)塑料助劑市場(chǎng)2%的速度增長(zhǎng)�？梢灶A(yù)期，隨著聚合物材料應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓寬，光穩(wěn)定劑的重要作用將進(jìn)一步顯示出來(lái)。

1.光穩(wěn)定劑的類別

常用的光穩(wěn)定劑按其作用機(jī)理大致可分為4類，即紫外線吸收劑、猝滅劑、自由基捕獲劑和光屏蔽劑。下面介紹一下這4類光穩(wěn)定劑：

1.1紫外線吸收劑（uva）

紫外線吸收劑能有效地吸收波長(zhǎng)為290-410nm的紫外線，而很少吸收可見(jiàn)光，它本身具有良好的熱穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性。uva按化學(xué)結(jié)構(gòu)主要可分為5 類：鄰經(jīng)基二苯甲酮類，如uv一，uv一531等；苯并三哇類，如tjv一p，uv一327，uv一326等；水楊酸醋類，bad、tbs、ops等；三嗓類，如紫外線吸收劑三嗦一5等；1/2取代丙烯睛類，如uv一absorbe：317等。近年來(lái)，uva常作為輔助光穩(wěn)定劑與受阻胺類光穩(wěn)定劑共同使用，尤其在聚烯烴或涂料中更是如此。

1.2猝滅劑

猝滅劑與紫外線吸收劑都是通過(guò)轉(zhuǎn)移光能而達(dá)到光穩(wěn)定目的的。猝滅劑是與

塑料材料中因光照而產(chǎn)生的高能量、高化學(xué)反應(yīng)活性的激發(fā)態(tài)官能團(tuán)發(fā)生作用，轉(zhuǎn)激發(fā)態(tài)官能團(tuán)的能量。目前，工業(yè)產(chǎn)品中的猝滅劑主要是二價(jià)鎳，但由于其分子中含有重金屬鎳，從保護(hù)環(huán)境和人體健康的方面考慮，西歐、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)停止使用猝滅劑，目前國(guó)內(nèi)猝滅劑產(chǎn)量正逐漸減少，年產(chǎn)量在50t左右，未來(lái)應(yīng)該會(huì)逐漸限制生產(chǎn)甚至禁止使用[1]。

1.3自由基捕獲劑

這類光穩(wěn)定劑能捕獲高分子中所生成的活性自由基，從而抑制光氧化過(guò)程，達(dá)到穩(wěn)定目的。這類光穩(wěn)定劑主要是受阻胺光穩(wěn)定劑(hals)。hals自20世紀(jì)70年代由日本首創(chuàng)后，在國(guó)際上受到普遍重視，是發(fā)展最快、最有前途的一類新型高效光穩(wěn)定劑。其光穩(wěn)定效率比二苯甲酮及苯并三哇類紫外線吸收劑要高2－3倍。在國(guó)際上，hals 平均年需求量增長(zhǎng)率為20%-30%。hals主要是呱咤系、呱嗦系衍生物及咪哇烷酮系衍生物。目前開(kāi)發(fā)研究較多、市場(chǎng)需求量較大的是呱陡系和呱嗦系hals。就其開(kāi)發(fā)特征分類，有高分子量型、反應(yīng)型、多功能型及非堿性型等。hals有猝滅劑的功能，還能夠分解過(guò)氧化物，而自身生成穩(wěn)定的氮氧自由基，氮氧自由基又能消除在氧化過(guò)程中生成的大分子游離基和過(guò)氧游離基。因此，hals的使用已使聚合物的紫外光穩(wěn)定性能比先前由uva或猝滅劑所達(dá)到的穩(wěn)定性能顯著提高了很多。

1.4光屏蔽劑

光屏蔽劑主要是炭黑、鈦白粉和氧化鋅等。隨著納米技術(shù)的工業(yè)化應(yīng)用，大幅度提高了光屏蔽劑在塑料制品中的耐光性和耐候性能，如美國(guó)杜邦（dupont）公司新推出的納米級(jí)tio2光穩(wěn)定劑dls210在農(nóng)用薄膜、化纖織物、戶外塑料和化纖制品等應(yīng)用效果良好[2]。未來(lái)的研究方向是全納米tio2產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提高其在聚合物中分散性能及與其他類光穩(wěn)定劑的協(xié)同使用的效果等[3]。

2.國(guó)內(nèi)外光穩(wěn)定劑的發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)對(duì)光穩(wěn)定劑的研究和生產(chǎn)，始于五十年代末期。六十年代時(shí)，水揚(yáng)酸醋類、二苯甲酮類、苯并三哇類和三嚓類都先后有代表性品種研制成功。七十年代有少數(shù)品種曾有小批量生產(chǎn)。例如武漢助劑廠、遼陽(yáng)石油化工廠生產(chǎn)uv-9，天津力生化工廠生產(chǎn)uv-327。七十年代末，作為高效的猝滅劑—有機(jī)鎳絡(luò)合物和新型的受阻胺光穩(wěn)定劑也相繼試制成功。而進(jìn)入八十年代后，發(fā)展變得很快，據(jù)

報(bào)導(dǎo)，1980年在吉林省龍縣化工廠建成了年產(chǎn)15噸規(guī)模的三嗓一5的工業(yè)裝置并投產(chǎn)；1984年在鎮(zhèn)江樹(shù)脂廠建成了年產(chǎn)10噸的二苯甲酮類uv631的生產(chǎn)裝置。山西省化工研究所和太原溶劑廠協(xié)作研制成受阻胺類光穩(wěn)定劑gwww.taixiivf.com, pavelka l a, lightle v l, coderre j c, et al.stabilization of fluorescent dyes in

vinyl chloride articlesusing hindered amine 201* light stabilizers[p]. us: 6406798.

[10] www.taixiivf.comc-ka41、mc-ka60系固體鈣/鋅穩(wěn)定劑,用于電纜料;mc-8367ka是一種以鈣/鉛/鋅為主體的高效熱穩(wěn)定劑和潤(rùn)滑劑;mc8369ka系列具有穩(wěn)定劑和潤(rùn)滑劑的雙重作用,而且性價(jià)比較高。

深圳志海實(shí)業(yè)有限公司的aimsta6800系列鈣/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑產(chǎn)品,成功替代了鉛鹽穩(wěn)定劑應(yīng)用于電線電纜市場(chǎng);杭州三葉助劑有限公司研發(fā)的液體鈣/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑,可以替代鋇鎘類穩(wěn)定劑應(yīng)用于pvc軟制品;浙江海普頓華工科技有限公司的himpton1086l系列鈣/鋅復(fù)合穩(wěn)定劑,可以應(yīng)用于硬質(zhì)注塑類pvc制品。目前全球限制鉛和鎘穩(wěn)定劑的步伐加快,而且鉛鹽穩(wěn)定劑大幅漲價(jià),為替代產(chǎn)品的推進(jìn)提供了很好的歷史機(jī)遇。但鉛鹽穩(wěn)定劑作為傳統(tǒng)高效價(jià)廉的主要熱穩(wěn)定劑產(chǎn)品,在許多方面具有不可替代的優(yōu)越性,將在一定時(shí)間內(nèi),在熱穩(wěn)定劑領(lǐng)域內(nèi)仍占主導(dǎo)地位。

參考文獻(xiàn)：

[1]:王振華、田美珠：pvc熱穩(wěn)定劑的現(xiàn)狀及發(fā)展方向，化學(xué)工業(yè)出版社

[j],201*,(08),0015 03

[2]: 劉慶豐、嚴(yán)海彪：pvc無(wú)毒熱穩(wěn)定劑的研究和發(fā)展，中國(guó)塑料助劑

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[3]: 潘朝群、康英姿：綠色環(huán)保pvc熱穩(wěn)定劑的研究進(jìn)展，中國(guó)石油化工出版社

[j]，201*，（6），56-60

第四篇：穩(wěn)定劑檢測(cè) 穩(wěn)定劑成分檢測(cè)

穩(wěn)定劑檢測(cè) 穩(wěn)定劑成分檢測(cè)

一：穩(wěn)定劑檢測(cè)概述（003）

科標(biāo)無(wú)機(jī)檢測(cè)中心提供穩(wěn)定劑成分檢測(cè)、穩(wěn)定劑含量檢測(cè)、穩(wěn)定劑含量測(cè)定、穩(wěn)定劑相關(guān)性能檢測(cè)等。穩(wěn)定劑是指能增加溶液、膠體、固體、混合物的穩(wěn)定性能化學(xué)物都叫穩(wěn)定劑。它可以減慢反應(yīng)，保持化學(xué)平衡，降低表面張力,防止光、熱分解或氧化分解等作用。廣義的化學(xué)穩(wěn)定劑來(lái)源非常廣泛，主要根據(jù)配方設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)目的，可以靈活的使用任何化學(xué)物以達(dá)到產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的目的。 狹義地講，主要是指保持高聚物塑料、橡膠、合成纖維等穩(wěn)定，防止其分解、老化的試劑。

二：主要相關(guān)檢測(cè)產(chǎn)品

催化助劑、塑料用試劑、橡膠用化學(xué)品、 抽提助劑、 高分子材料助劑、表面活性劑、機(jī)械、冶金用助劑、石油化學(xué)品、白炭黑、電子工業(yè)用助劑、生物化工試劑、選礦藥劑、脫模劑 印染化學(xué)品、水處理藥劑 皮革添加劑、 農(nóng)藥用化學(xué)試劑、鉆井化學(xué)品、選礦藥劑、紙張化學(xué)品、其他精細(xì)化學(xué)品：植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、除草劑、植絨膠、制絨液等以及微譜分析。同時(shí)我們單一成分也可以做（如礦石中含有多少鐵、銅等）。

三：相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)

hg/t 4434-201*滌綸低彈絲油劑

fz/t 201*2-1995紡紗油劑可洗滌性試驗(yàn)方法

hg/t 4437-201*紡織染整助劑 氟系防水防油劑

gb/t 6371-201* 表面活性劑 紡織助劑 洗滌力的測(cè)定

hg/t 4261-201*紡織染整助劑 滌用勻染劑 高溫分散性的測(cè)定

hg/t 4262-201*紡織染整助劑 滌用勻染劑 緩染性能的測(cè)定

hg/t 4263-201*紡織染整助劑 滌用勻染劑 移染性能的測(cè)定

hg/t 4436-201*紡織染整助劑 滌用勻染劑 染色消色性的測(cè)定

gb/t 201*8-201*紡織助劑產(chǎn)品中部分有害物質(zhì)的限量及測(cè)定

gb/t 9291-201*表面活性劑 高溫條件下分散染料染聚酯織物時(shí)勻染劑的抑染作用測(cè)試法gb/t 9292-201*表面活性劑 高溫條件下分散染料染聚酯織物用勻染劑的移染性測(cè)試法

第五篇：乳化穩(wěn)定劑在軟飲料中的應(yīng)用

乳化穩(wěn)定劑在軟飲料中的應(yīng)用

在這里，我們主要介紹乳化穩(wěn)定劑在果汁飲料、植物蛋白飲料、含乳飲料這三類軟飲料的應(yīng)用

乳化穩(wěn)定劑在果汁飲料中的應(yīng)用

果汁飲料在生產(chǎn)和儲(chǔ)藏中，經(jīng)常發(fā)生分層和水分析出等不穩(wěn)定現(xiàn)象。引起不穩(wěn)定的因素是多方面的。因?yàn)樵陲嬃现�，既有果肉微粒形成的懸浮液，又有果膠、蛋白質(zhì)等形成的膠體溶液，還有糖、鹽等形成的真溶液，甚至還有脂類物質(zhì)形成的乳濁液。在這個(gè)混合體系中，懸浮液、乳濁液的微粒與飲料汁液之間存在較大的密度差，這是不穩(wěn)定的主要原因。此外，飲料中所含的蛋白質(zhì)受物理、化學(xué)等因素的作用都會(huì)引

起果汁飲料不穩(wěn)定。

為了保證飲料在保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)生分層、沉淀等現(xiàn)象，在生產(chǎn)中常使用增稠劑和乳化劑。

增稠劑提高飲料汁液的黏度，使其有足夠的浮力保證微粒的均勻懸浮；而乳化劑提高飲料中脂類物質(zhì)的

親水性，阻止脂肪球的聚集上浮。因此，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯┗蛉榛瘎┛梢赃_(dá)到一定的穩(wěn)定效果。

果汁飲料常用的增稠劑有果膠、瓊脂、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、海藻酸鈉等。

有些果蔬汁飲料屬于低酸性飲料牞其殺菌對(duì)象為耐熱的嗜熱細(xì)菌，必須采用高壓殺菌。因此要選用熱穩(wěn)定的穩(wěn)定劑。有些蔬菜汁含有較多的蛋白質(zhì)、脂類，還應(yīng)選用對(duì)蛋白質(zhì)和脂類穩(wěn)定的穩(wěn)定劑。蔬菜汁飲料常用的增稠劑是黃原膠cmc-na牞有時(shí)也選用有乳化性能的藻酸丙二醇脂。飲料中還常用β-環(huán)狀糊精消除

和掩蓋特異的臭味和苦味。用β-環(huán)狀糊精包合以提高天然色素穩(wěn)定性，改善其溶解性能。

好的飲料產(chǎn)品應(yīng)是色澤鮮明，不易褪色和變色；香氣柔和協(xié)調(diào)；口味酸甜適口；有一定的營(yíng)養(yǎng)成分；衛(wèi)生安全可靠。所以飲料的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮安全、衛(wèi)生、口味、營(yíng)養(yǎng)、香氣、形態(tài)、色澤諸方面的因素。果汁飲料制造工藝的關(guān)鍵是果汁成分以外的各種成分的調(diào)和技術(shù)，目的在于如何突出新鮮和清涼感，突出原汁特色。特別要注意成品和生產(chǎn)過(guò)程中微生物污染、生產(chǎn)用水的物理化學(xué)變化、酶作用引起的果汁分

離和褐變現(xiàn)象。

對(duì)于果汁飲料最重要的工藝是調(diào)和。砂糖盡可能不用加熱溶解，以攪拌溶解為好。

果汁飲料主要突出圓潤(rùn)的天然果汁感，不宜太刺激。酸甜度配合要恰當(dāng)。果汁的加入量應(yīng)能產(chǎn)生天然的

果汁香味。

常用的調(diào)味劑如食鹽、味素在果汁飲料中尤為合適，可使風(fēng)味更圓潤(rùn)。

調(diào)和后的果汁原液應(yīng)進(jìn)行脫氣除氧。脫氣應(yīng)在0.08～0.093mpa下進(jìn)行。

果汁飲料是以香氣和維生素c為主要特征成分。如果殺菌后停放時(shí)間較長(zhǎng)，不能及時(shí)冷卻會(huì)導(dǎo)致果汁品

質(zhì)的劣化。殺菌后應(yīng)使果汁溫度迅速降到40℃以下。

乳化穩(wěn)定劑在植物蛋白飲料中的應(yīng)用

目前，我國(guó)的植物蛋白飲料每年在以30％的速度增長(zhǎng)，工業(yè)生產(chǎn)工藝日臻成熟。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)花色繁多，如可可豆奶、椰汁豆奶、果汁豆奶和花生豆奶等極大地豐富了飲品市場(chǎng)，也對(duì)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的色香味和組織狀態(tài)提出了更高的要求。為了開(kāi)發(fā)出口感協(xié)調(diào)、組織穩(wěn)定的植物蛋白飲料，充分應(yīng)用合理的乳化穩(wěn)定劑尤為

重要。

復(fù)配乳化穩(wěn)定劑有很多優(yōu)越性，它具有協(xié)同增效的作用，具有改善風(fēng)味、口味，提高質(zhì)量的作用。復(fù)配的形式多種多樣，有同類產(chǎn)品相復(fù)配，有相近一類相復(fù)配，也有不同功能相復(fù)配。如花生乳飲料生產(chǎn)，為了保證其產(chǎn)品乳化穩(wěn)定性，突出產(chǎn)品風(fēng)味和具備穩(wěn)定的組織狀態(tài)，防止蛋白顆粒沉降分層，采用“二因素四水平”正交實(shí)驗(yàn)，確定花生乳飲料復(fù)配乳化穩(wěn)定劑用量配比：?jiǎn)胃术?.1％，蔗糖酯0.1％，cmc 0.15％，黃原膠0.1％。采用這一配比，能較好地保持花生乳的乳化穩(wěn)定性，并對(duì)口感有協(xié)同增效作用。又如朱古力乳酸豆奶飲料，復(fù)合穩(wěn)定劑用量配比為：cmc（fh9）0.26％，單甘酯0.12％，明膠0.05％，卡拉膠0.01％，按質(zhì)量比26∶12∶5∶1，此乳化穩(wěn)(請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注好 范文網(wǎng)：www.taixiivf.com)定劑復(fù)配使用可改變可可粉顆粒和植物蛋白沉降速度，并具有較好的懸

浮效果，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)了保質(zhì)期

乳化穩(wěn)定劑在乳飲料中的應(yīng)用

乳飲料是指以新鮮牛乳為原料（含乳30％以上）加入水與適量輔料，如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物質(zhì)，經(jīng)有效殺菌而成的具有相應(yīng)風(fēng)味的含乳飲料。它是一種客觀不穩(wěn)定分散體系，既有蛋白質(zhì)及果汁微粒形成的懸浮液、脂肪的乳濁液，又有以糖類、鹽類形成的真溶液。實(shí)際生產(chǎn)中采用最先進(jìn)的加工機(jī)械和加工工藝，也很難達(dá)到飲料的質(zhì)量要求，常發(fā)生油脂上浮和蛋白質(zhì)沉淀等質(zhì)量問(wèn)題。所以要添加適量的乳化劑、

增稠劑等，使飲料保持穩(wěn)定。

調(diào)配型中性乳飲料（以巧克力乳飲料為例）可可奶乳飲料是以奶粉（或鮮牛乳）、可可粉、蔗糖等為主要原料調(diào)配而成。其一般的生產(chǎn)工藝為：原乳的標(biāo)準(zhǔn)化或乳粉的還原→可可粉預(yù)處理→穩(wěn)定劑的溶解→混

合配料→高壓均質(zhì)→滅菌→冷卻→成品。

由于可可奶乳飲料含奶量一般在30％以上，且可可粉不僅含有脂肪，還含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物。所以可可奶生產(chǎn)中容易出現(xiàn)以下主要質(zhì)量問(wèn)題：1.可可粉和蛋白質(zhì)沉淀；2.絮凝；3.可可粉結(jié)塊；4.水析；

5.油析；6.黏度太大。根據(jù)斯托克斯定律可知，提高可可奶飲料的黏度，縮小液體與可可顆粒之間的密度差，才能減少可可粒子的沉降速度。所以一般通過(guò)細(xì)化可可顆粒和增加體系黏度的方法來(lái)解決可可粉沉淀的問(wèn)題�？煽煞哿６容^大，經(jīng)過(guò)預(yù)處理、高壓均質(zhì)后，其粒度仍在2～50μm，雖然減少了可可顆粒的沉淀，

但仍不能完全避免。實(shí)際生產(chǎn)中，一般采用添加乳化穩(wěn)定劑的方法，乳化劑常選用卵磷脂和高h(yuǎn)lb值的乳化劑，如蔗糖脂肪酸酯和多聚甘油脂肪酸酯。增稠劑常選用黃原膠、刺槐豆膠、羅望子膠、卡拉膠，尤其是卡拉膠牞一方面它能與牛乳蛋白質(zhì)相結(jié)合成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)牞另一方面它能形成觸變性凝膠結(jié)構(gòu)，從而達(dá)到懸

浮可可粉的效果，另外還可以賦予可可奶飲料潤(rùn)滑的口感。

調(diào)配型酸性含乳飲料在乳飲料市場(chǎng)中，調(diào)配型酸性含乳飲料占領(lǐng)了很大一部分市場(chǎng)。它一般是用酸溶液

或果汁，將牛乳的ph從6.6～6.8調(diào)整到4.0～4.2制成的一種乳飲料，其典型工藝如下：

原料乳（或還原乳）→標(biāo)準(zhǔn)化→加穩(wěn)定劑、糖混合→冷卻到40℃以下→酸化→定容→巴氏殺菌→加香→

均質(zhì)→灌裝→二次滅菌→冷卻→成品。

一般先將穩(wěn)定劑與5～10倍的白糖干混均勻，加入冷水或溫水溶解，過(guò)膠體磨，待用。

由于調(diào)配酸乳飲料的主要成分是水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鹽等，是以水為分散介質(zhì)，以蛋白質(zhì)、脂肪為分散相的宏觀分散體系，呈乳狀液態(tài)。而牛乳的乳蛋白中，80％為酪蛋白質(zhì)，屬于高分子兩性電解質(zhì)。在制作酸性飲料時(shí)，由于加入了酸，ph會(huì)下降（一般酸性蛋白飲料ph為3.3—4.0）。當(dāng)ph值降低到接近酪蛋白的等電點(diǎn)4.6，酪蛋白幾乎完全凝聚沉淀。進(jìn)一步增加酸性，則堿基的解離占優(yōu)勢(shì)。蛋白質(zhì)粒子整體

帶上正電荷，即酪蛋白趨向分散溶解，使一度凝聚的大粒子分散開(kāi)，形成不穩(wěn)定的溶膠。

另外，由斯托克斯定律可知，為防止蛋白質(zhì)粒子沉降，要減少蛋白質(zhì)粒子的直徑，減少蛋白質(zhì)粒子和分散介質(zhì)的密度差，增加分散介質(zhì)的黏度系數(shù)，故應(yīng)選用添加一些耐酸性穩(wěn)定劑來(lái)增加黏度，如cmc（fh9）、黃原膠、pga、果膠。它們都是耐酸性強(qiáng)的親水膠體，具有穩(wěn)定作用的酸性多糖，在酸性乳飲料中，可補(bǔ)償?shù)鞍踪|(zhì)的陰離子電荷，由于靜電排斥作用，使附近的不穩(wěn)定蛋白質(zhì)進(jìn)行再分散，防止蛋白質(zhì)凝聚作用的發(fā)生，因而防止產(chǎn)生沉淀，使產(chǎn)品更穩(wěn)定，在ph4左右時(shí)能產(chǎn)生良好風(fēng)味。選用的乳化劑常有三聚甘油單硬脂酸酯、分子蒸餾單甘酯和蔗糖脂肪酸酯等�？筛鶕�(jù)復(fù)合乳化劑的加和性，選用兩種或多種乳化劑進(jìn)行

復(fù)配。

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