觀察區(qū)域：生活區(qū)觀察對象：中班幼兒

觀察時間：201*年12月26日—201*年1月12日（3周）

第一次階段：

今天在生活區(qū)，小朋友突然提出了開餐廳，只聽見帆帆對可可說：

“哇，原來我們已經(jīng)會做五種食物了，好棒哦�！笨煽筛吲d的說：“對哦，那我們就是大廚師啦！”幾位小朋友都說要當廚師，聽到他們幾位爭論不休，我走上前問：“你們都當廚師，誰去請客人呢？誰來招呼客人？”

小朋友聽到我的提問，都說出和爸爸媽媽去餐廳吃飯的經(jīng)歷，于是他們就說要開一個有服務員、有廚師的餐廳。我肯定了他們的提議，并再提問到：“那怎樣區(qū)分服務員、廚師和客人呢？”若曦輕輕的說：“我們可以做個牌。” 接著幾位小朋友走到了美勞區(qū)，準備開始制作標志牌。他們發(fā)現(xiàn)不會寫字時想到了用圖畫來代替。

——教育理念：從上述游戲可以看出，老師提供了一個真實的“廚房” ，幼兒也有了觀察步驟圖學習烹調(diào)和到餐廳用餐的經(jīng)驗，因此才能生成新的游戲課題“開餐廳”。

《指南》中提出4~5歲的的幼兒愿意用圖畫、符號表達自己的愿望和想法。因此菜刀、鍋等簡單的圖畫就代替了文字。

——觀察指導：在游戲中我運用了暗示、幫助、肯定、后續(xù)提問、老師的反問質(zhì)疑、促進思考、解釋思考等策略，幫助幼兒提升游戲經(jīng)驗。

如觀察到孩子都爭當廚師這一角色時，我利用暗示幫助引導幼兒發(fā)現(xiàn)餐廳是需要一位服務員招呼客人和點餐的。當孩子再次提出“我們開一個餐廳，有廚師、有服務員吧”后我及時的給予了肯定。

——活動反思：通過第一階段的游戲，我發(fā)現(xiàn)孩子能夠在觀察步驟圖制作烹調(diào)食物的游戲基礎上生成新的游戲。在制作標示卡時，發(fā)現(xiàn)了不會寫字的問題后，想到了用“圖畫代替文字”的解決方法。

——環(huán)境支持：環(huán)境布置能使游戲展開并持續(xù)更長的時間，為此我準備了餐牌，并于孩子一起將冰箱里的食物進行分類，做上圖文標志，這是為培養(yǎng)孩子的有序性作出隱形的指導，同時也是告知孩子這個冰箱孩子可以使用的。

第二次階段

1、討論分工。由于上次的游戲孩子們出現(xiàn)了分工不明確。因

此第二次游戲一開始，我就重點的觀察了他們分工討論（播放視頻1）。

——教育理念： 第二次的游戲，從社會領域分析，他們能做到4~5歲的發(fā)展目標：愿意接受同伴的意見和建議。有的孩子更能達到更高年齡層次的要求：活動時能與同伴分工合作，甚至會想辦法吸引同伴和自己一起游戲。

2、服務員的工作。再接下來來通過兩個短視頻看看服務員是怎

樣工作的。

——觀察指導：當服務員告知廚師客人點的餐后，廚師轉(zhuǎn)身就忘了，但我并沒有馬上的介入到游戲中，因為他們游戲關注點并不在服務員是怎樣工作的，他們享受的是扮演角色的樂趣。

3、 點餐、送外賣。廚師做菜的香味吸引了在外面游戲的耀耀，他想到餐廳吃東西，可是服務員告訴他沒有位置，耀耀問到：“可以送外賣嗎？”最后小朋友們提出了“點餐送外賣”想法。

——活動反思：正在進行的游戲吸引了其他幼兒的注意，小朋友提出“點餐送外賣”的需求，可見他們有“餐廳是可以點餐送外賣”的經(jīng)驗，但怎么點、怎么送這個經(jīng)驗是欠缺的。因此 “如何點餐送外賣”就成為下一次游戲的發(fā)展點。

在集體討論時間，我向小朋友們提出：“服務員告訴了廚師客人點的餐，可是廚師不記得怎么辦？”的問題，小朋友提出：“再說一次、用紙記下來。”等提議。服務員的琦琦接著說：“我不會寫字這么辦？”帆帆說：“寫數(shù)字就可以了�！蔽曳磫柗�帆：“那廚師怎么知道什么數(shù)字表示什么菜呢？”帆帆解釋說：“廚師也有一個寫著數(shù)字的菜牌就可以了�！� 接著我又引導全班小朋友了解如何點餐和送外賣，最后大家決定餐廳要多請一個外賣員。

我給小朋友留了兩個親子作業(yè)：1、讓孩子們利用假日到餐廳看看服務員是怎樣工作的；2、家和爸爸媽媽一起點外賣，了解和觀察外賣員是怎么送餐的。”以豐富他們的相關經(jīng)驗。。

——環(huán)境支持：1、餐牌和菜譜都寫上相對應的序號。3、提供服務員的點餐紙和不同顏色的外賣點餐紙。4、孩子自己從家里帶來的外賣餐具。5、有的小朋友發(fā)現(xiàn)班級有多余的置物框，可以用來做外賣筐。

第三階段

第二天“點餐、送外賣”的游戲繼續(xù)進行。服務員可可和外賣

員星宇是我重點觀察的對象。一開始他們商量今天外賣的菜譜，接下來可可走到美工區(qū)制作餐牌。餐牌制作好后，和星宇一起商量把餐牌粘貼在哪里？星宇觀察了一下，說：“粘在門上吧，客人一進來就可以看得很清楚了。”兩個一起合作，把餐牌粘貼好。當廚師就做好了餐后，外賣員星宇就拿著外賣筐開始去送外賣。這時我看到服務員可可領著星宇去送外賣，我問可可：“為什么要你領著星宇？”“因為星宇看不懂我寫的點餐紙，所以我?guī)е�他去�！薄班�，你們能互相幫助很不錯，繼續(xù)加油！”最后順利的把餐送到客人的手上。游戲得以更深入的發(fā)展！

效果：整個游戲的發(fā)展過程中，首先我關注的是幼兒游戲的興趣點：從他們已有經(jīng)驗“到餐廳吃飯，知道餐廳有廚師、服務員，客人可以點餐”中產(chǎn)生“開餐廳”的想法，在游戲中享受與同伴之間互動的樂趣。從想開餐廳到如何“經(jīng)營”好餐廳這一過程！

幼兒從扮演廚師、服務員、外賣員和顧客，自己制作標示卡區(qū)分角色，繪畫菜譜。學會了協(xié)商、分工與合作和解決問題。幼兒在語言、社交、想象、情感、模仿、堅持、認知、思維等能力都有了很大的發(fā)展。

反思：作為整個活動的指導老師，我也領悟到觀察幼兒游戲的動機和興趣、了解幼兒游戲水平、已有經(jīng)驗，以及他們關注的問題，通過集體活動、小組討論等教學形態(tài)。有效地進行師幼互動、提供物質(zhì)環(huán)境和心理環(huán)境的支持，大大的提升了幼兒的游戲水平。

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