第一篇：外婆的刀削面

外婆的刀削面

差不多七八歲的時(shí)候，我被母親送到了外婆家。

我至今仍不知道母親為何要將我送到那里去，大約是我太過頑劣的緣故吧。我記得，當(dāng)時(shí)的我很不情愿到外婆家去，曾用了各種啼笑皆非的方法來抵制。但最終，我還是被母親拖去了那里。雖然我為此忿忿不平了三天之久，然而，現(xiàn)在想起來，我實(shí)在是應(yīng)該感謝母親的決定的。

上個(gè)世紀(jì)八十年代的時(shí)候，外婆那里還沒有通公路，我和母親這一路便好一陣走。待到懷揣糕酒、手?jǐn)y嬌兒的母親走了個(gè)七折七回，人困腳乏之際，卻看見滿頭白發(fā)滿面紅光的外公，一路小跑著接了出來。

不知道為什么，兒時(shí)的我很怕外公。怕他滿臉的絡(luò)腮胡子和刀鋒一樣剛勁的皺紋，更怕他長(zhǎng)著胡蘿卜般粗細(xì)手指的大手，卻惟獨(dú)不怕他抱我。母親說，我剛出生的時(shí)候，外公就抱過我。那時(shí)是夏天，他似乎怕我熱，便直著小臂抱我，托著我，滿村子地繞，逢人便講：“這是我外孫。”

外公的出現(xiàn)，使我規(guī)矩了很多。得以喘息的母親便和外公說笑著走進(jìn)村里去。七拐八折地走了好一陣，柳槐相遮映的外婆家便出現(xiàn)在眼前。

花白頭發(fā)，笑瞇瞇的外婆早已等在門口。她嗯啊地應(yīng)著母親的問候，伸手擋開母親雙手捧過的糕餅，蹲下身拉我到她懷里去，硬硬的手指摸著我的頭，笑著說：“俺家亮亮又長(zhǎng)高哩�！蔽覅s嘟著嘴，老大的不高興，我不喜歡這里，我覺得這里不是我的家。

一家人笑語(yǔ)歡聲地往屋里去，除了被母親踢了一腳的我。

屁股的疼痛，使我抽著鼻子，滿臉的痛苦狀，外婆悄悄地塞一塊糖給我，然而不管用，我含著糖，嘴里嗚嗚地響。

午飯的時(shí)候，外婆端上一盆餑餑來。

餑餑的樣子，很像是我們所說的饅頭�；蛘咚�就是饅頭，只不過叫法不同罷了。外婆蒸的餑餑，實(shí)在好吃得出奇，剛出鍋的時(shí)候，帶著微微的黃，不似城里食品店的饅頭，白得扎人的眼，叫人一見便失了胃口。抓一個(gè)餑餑在手里，軟軟的燙一燙手，整個(gè)人都暖了起來，連心都軟軟燙燙的。就著騰騰的熱氣，盡著性地咬一大口，嫩嫩的香便流滿了嘴，滾滾地淌到胃里去。軟軟甜甜的滋味，留在舌齒之間，叫人難以忘懷。

然而，我最難忘的，卻是外婆精心調(diào)制的刀削面。

第一次吃到外婆的刀削面是在母親走后不久。自小生活在母親身旁的我，看著她漸漸遠(yuǎn)去的背影，忽然感到莫大的委屈。嘴一張，外婆的糖塊箭拔弩張地飛了出去。還未等外公外婆反應(yīng)過來，我已哇哇地痛哭起來。

外公古銅色的臉上立時(shí)滲出了汗珠，他喂我糖，給我買花花綠綠的貼紙，甚至用肩膀馱著我去看大牛家娶媳婦。我卻絲毫不理會(huì)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的外公，自顧自地，張著大嘴嚎啕痛哭。外婆一聲不響地看著我，她悄悄走去了廚房，在那里叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)孛α似饋�。�?dāng)我哭到蕩氣回腸之時(shí)，外婆也顛著小腳送出一碗面來。

一陣異香使我不由自主地停止了哭泣。

“吃吧，孩子�！彼�挑著面往我嘴里喂。

遲遲疑疑地，我咬了一小口。這的確是一小口，小小的嘴，輕輕地咬，但就是這一小口，卻足以令我破涕為笑，我吮著舌頭，響響地嚼著面，雙眼再也離不開那碗和筷子。從此，每當(dāng)我哭鬧的時(shí)候，外婆總要做面給我吃。

我至今也無法知道外婆是如何將一碗普通的面做到如此好吃的。聽外公說，外婆年輕時(shí)便長(zhǎng)于做面，尤其是刀削面，更是出名的好吃。我曾親眼見過外婆做面，那的確不是一般人可以做得來的。首先，你必須有一身的力氣，否則，單是做面條的面你便揉不來。揉得小了，面軟，剛一出鍋便粘在一起，縮成一坨面糊，吃不出任何味來。外婆揉面的時(shí)候，總是用著全身的氣力，使勁地壓下去，又用力地揪上來??直到那面硬到當(dāng)當(dāng)響，外婆才去揭開那口特大號(hào)的鐵鍋。

削面更是一個(gè)細(xì)致活兒，完全可以用賞心悅目來形容。外婆把笨拙的菜刀靈巧地上下?lián)]舞，飛動(dòng)的刀片仿佛翻飛的蝶翅，刀刀都險(xiǎn)險(xiǎn)地擦過手指，卻永遠(yuǎn)不會(huì)削上去，閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，飛花濺玉地落入滾開的水中，晶瑩的水花落到鍋沿上，啦啦叫著滾回鍋里去。

面雖要精揉細(xì)削，精華卻全在湯中。外婆所用的湯料，不過是紫菜海米和蔥姜蒜白之類，最多加一個(gè)雞蛋，這一鍋的鮮味兒就齊全。滾滾地煮一會(huì)兒，熱熱地?fù)粕蟻恚�再澆一大勺油花兒四散的面湯，畫龍點(diǎn)睛般地點(diǎn)幾滴香油，無上的美味熱氣騰騰地橫空出世了。

抱著外婆家特大號(hào)兒的海碗，一路倒著手到屋里去，趁熱呼啦啦地吞一氣，那滋味兒，玉帝都坐不穩(wěn)。

舉著那碗面，吧唧著嘴去逗鄰家的狗子，是我那時(shí)最愛做的事了。

做得多了，死沒出息的狗子就哭起來，這時(shí)候，慈愛的外婆便叫狗子進(jìn)來，要我分一半給他吃。我若高興，便挑幾根給他，若是心里煩，我就把碗抱在懷里，死也不松手。笑瞇瞇的外婆也只好另做一碗來。

現(xiàn)在想起來，在外婆家的那幾年，大約是我這幾十年的生活中最幸福的時(shí)光了。

我一天天地長(zhǎng)大了，外婆卻日漸蒼老起來。她挺直的腰桿彎了下去，矯健的步伐也開始蹣跚，無法再時(shí)常做面給我吃了。我也漸漸懂事，不再纏著她要面吃。我不想看到她滿頭大汗地做面的樣子，真的不想。

初中快畢業(yè)的時(shí)候，母親要我回城去考高中。我不愿離開外婆，便處處躲著母親。母親無奈，只得叫外婆來勸我，外婆卻一聲不響，她佝僂著腰，一步一挪地去了廚房。

中午的時(shí)候，母親喊我吃飯，我沒有吱聲，外公來叫，同樣沒有回答。直到外婆來了，我才磨蹭著走出門去。但我被驚呆了，我被桌子上滿滿的一鍋面驚呆了。我回頭看著外婆，外婆眼紅紅的。她撈了一大碗熱氣騰騰的面，細(xì)心地調(diào)上香油和醋，顫巍巍地遞給我。我無語(yǔ)，我知道外婆的意思，我只是低著頭，大口地扒著面。飯后，母親又小心翼翼地說要帶我回去，我什么也沒說。

回城的那一天，外婆拄著拐杖一直送我到村口。她死死地拉著我的手，絲毫不肯放松，外婆的手還是硬硬的，掌心卻有些涼，不似以前的溫暖。

班車來了，外婆猛地推開我的手，背過臉去。

我的淚早已蓄滿眼眶，但我咬住了嘴唇，拼命地忍著。

車門打開了，我低著頭沖上去，木然地坐在座位上，呆呆地看著自己的鞋尖。

車?yán)锟湛盏�，像極了我的心。車子動(dòng)了，飛滾的車輪將外婆遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在后面。我再也無法忍受這感覺，急急地扭過頭去。外婆的身影小小的，她揮著手，在臉上抹著什么。我的眼淚再也抑制不住，它自眼眶奔涌而出。

十幾年過去了，外婆送我回城的情景，依然歷歷在目，記憶猶新。

去年春節(jié)，我去看外婆。得到消息的外婆早早便坐在村口的青石上等我，旁邊站著我的小表弟，外婆的眼早已花了，她已看不清過往的行人。

看到我走出車門，小表弟拍著手叫外婆：“姥姥，姥姥!表哥來了!”外婆顫顫地站起來，她拉住我的手，硬硬的手指去夠我的頭。

“俺家亮亮又長(zhǎng)高了哩。”她咧開了空空的嘴。

外婆不知道，我已有很多年不長(zhǎng)個(gè)兒了。她夠不著我的頭，只是因?yàn)樗�的腰越來越彎了。我的心酸酸的�?/p>

到了家中，外婆放下拐杖就去做飯，誰也擋不住。不用說，她一定是去做刀削面了。幸好小姨已經(jīng)把面做好，外婆只不過把面下到鍋里，坐等面熟罷了。

好一會(huì)兒，被小表弟扶著的外婆才把面端到了屋里�！俺园�，孩子。”她把面遞給我。

我吃了一口，愣住了，面是苦的。

外婆笑瞇瞇地說：“聽說你要來，俺一早兒就叫你姨做好了面。知道你口重，俺就多放了點(diǎn)鹽。”外婆的手抖抖地指著柜子上的一個(gè)玻璃瓶。

我順著外婆的手指望去，那哪里是什么鹽，分明是滿滿的一瓶堿。

外婆真的老了!

我似乎應(yīng)該說些什么，但我覺得我更應(yīng)該保持沉默。

津津有味地，我把那面吃完。

第二篇：青少年一定要讀的親情感恩故事_外婆的刀削面

差不多七八歲的時(shí)候，我被母親送到了外婆家。

我至今仍不知道母親為何要將我送到那里去，大約是我太過頑劣的緣故吧。我記得，當(dāng)時(shí)的我很不情愿到外婆家去，曾用了各種啼笑皆非的方法來抵制。但最終，我還是被母親拖去了那里。雖然我為此忿忿不平了三天之久，然而，現(xiàn)在想起來，我實(shí)在是應(yīng)該感謝母親的決定的。

上個(gè)世紀(jì)八十年代的時(shí)候，外婆那里還沒有通公路，我和母親這一路便好一陣走。待到懷揣糕酒、手?jǐn)y嬌兒的母親走了個(gè)七折七回，人困腳乏之際，看見滿頭白發(fā)滿面紅光的外公，一路小跑著接了出來。

不知道為什么，兒時(shí)的我很怕外公，怕他滿臉的絡(luò)腮胡子和刀鋒一樣剛勁的皺紋，更怕他胡蘿卜般粗細(xì)手指的大手，惟獨(dú)不怕他抱我。母親說，我剛出生的時(shí)候，外公就抱過我。那時(shí)是夏天，他似乎怕我熱，便直著小臂抱我，托著我，滿村子地繞，逢人便講：“這是我外孫。”

外公的出現(xiàn)，使我規(guī)矩了很多。得以喘息的母親便和外公說笑著走進(jìn)村里去。七拐八折地走了好一陣，柳槐相遮映的外婆家便出現(xiàn)在眼前。

花白頭發(fā)，笑瞇瞇的外婆早已等在門口。她嗯啊地應(yīng)著母親的問候，伸手擋開母親雙手捧過的糕餅，蹲下身拉我到她懷里去，硬硬的手指摸著我的頭，笑著說：“俺家亮亮又長(zhǎng)高哩。”我卻嘟著嘴，老大的不高興，我不喜歡這里，我覺得這里不是我的家。

一家人笑語(yǔ)歡聲地往屋里去，除了被母親踢了一腳的我。

屁股的疼痛，使我抽著鼻子，滿臉的痛苦狀，外婆悄悄地塞一塊糖給我，然而不管用，我含著糖，嘴里嗚嗚地響。

午飯的時(shí)候，外婆端上一盆餑餑來。

餑餑的樣子，很像是我們所說的饅頭�；蛘咚�就是饅頭，只不過叫法不同罷了。外婆蒸的餑餑，實(shí)在好吃得出奇，剛出鍋的時(shí)候，帶著微微的黃，不似城里食品店的饅頭，白得扎人的眼，叫人一見便失了胃口。抓一個(gè)餑餑在手里，軟軟的燙一燙手，整個(gè)人都暖了起來，連心都軟軟燙燙的。就著騰騰的熱氣，盡著性地咬一大口，嫩嫩的香便流滿了嘴，滾滾地淌到胃里去。軟軟甜甜的滋味，留在舌齒之間，叫人難以忘懷。

然而，我最難忘的，卻是外婆精心調(diào)制的刀削面。

第一次吃到外婆的刀削面是在母親走后不久。自小生活在母親身旁的我，看著她漸漸遠(yuǎn)去的背影，忽然感到莫大的委屈。嘴一張，外婆的糖塊箭拔弩張地飛了出去。還未等外公外婆反應(yīng)過來，我已哇哇地痛哭起來。

外公古銅色的臉上立時(shí)滲出了汗珠，他喂我糖，給我買花花綠綠的貼紙，甚至用肩膀馱著我去看大牛家娶媳婦。我卻絲毫不理會(huì)急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的外公，自顧自地，張著大嘴嚎啕痛哭。

外婆一聲不響地看著我，她悄悄走去了廚房，在那里叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)孛α似饋怼．?dāng)我哭到蕩氣回腸之時(shí)，外婆也顛著小腳送出一碗面來。

一陣異香使我不由自主地停止了哭泣。

“吃吧，孩子�！彼�挑著面往我嘴里喂。

遲遲疑疑地，我咬了一小口。這的確是一小口，小小的嘴，輕輕地咬，但就是這一小口，卻足以令我破涕為笑，我吮著舌頭，響響地嚼著面，雙眼再也離不開那碗和筷子。

從此，每當(dāng)我哭鬧的時(shí)候，外婆總要做面給我吃。

我至今也無法知道外婆是如何將一碗普通的面做到如此好吃的。聽外公說，外婆年輕時(shí)便長(zhǎng)于做面，尤其是刀削面，更是出名的好吃。我曾親眼見過外婆做面，那的確不是一般人可以做得來的。首先，你必須有一身的力氣，否則，單是做面條的面你便揉不來。揉得小了，面軟，剛一出鍋便粘在一起，縮成一坨面糊，吃不出任何味來。外婆揉面的時(shí)候，總是用著全身的氣力，使勁地壓下去，又用力地揪上來??直到那面硬到當(dāng)當(dāng)響，外婆才去揭開那口特大號(hào)的鐵鍋。

削面更是一個(gè)細(xì)致活兒，完全可以用賞心悅目來形容。外婆把笨拙的菜刀靈巧地上下?lián)]舞，飛動(dòng)的刀片仿佛翻飛的蝶翅，刀刀都險(xiǎn)險(xiǎn)地擦過手指，卻永遠(yuǎn)不會(huì)削上去，閃著寒光的刀口吞吐著粉白的玉片，飛花濺玉地落入滾開的水中，晶瑩的水花落到鍋沿上。外婆所用的湯料，不過是紫菜海米和蔥姜蒜白之類，最多加一個(gè)雞蛋，這一鍋的鮮味兒就齊全。滾滾地煮一會(huì)兒，熱熱地?fù)粕蟻恚�再澆一大勺油花兒四散的面湯，畫龍點(diǎn)睛般地點(diǎn)幾滴香油，無上的美味熱氣騰騰地橫空出世了。

抱著外婆家特大號(hào)兒的海碗，一路倒著手到屋里去，趁熱呼啦啦地吞一氣，那滋味兒，玉帝都坐不穩(wěn)。

舉著那碗面，吧唧著嘴去逗鄰家的狗子，是我那時(shí)最愛做的事了。

做得多了，死沒出息的狗子就哭起來，這時(shí)候，慈愛的外婆便叫狗子進(jìn)來，要我分一半給他吃。我若高興，便挑幾根給他，若是心里煩，我就把碗抱在懷里，死也不松手。笑瞇瞇的外婆也只好另做一碗來。

現(xiàn)在想起來，在外婆家的那幾年，大約是我這幾十年的生活中最幸福的時(shí)光了。

我一天天地長(zhǎng)大了，外婆卻日漸蒼老起來。她挺直的腰桿彎了下去，矯健的步伐也開始蹣跚，無法再時(shí)常做面給我吃了。我也漸漸懂事，不再纏著她要面吃。我不想看到她滿頭大汗地做面的樣子，真的不想。

初中快畢業(yè)的時(shí)候，母親要我回城去考高中。我不愿離開外婆，便處處躲著母親。母親無奈，只得叫外婆來勸我，外婆卻一聲不響，她佝僂著腰，一步一挪地去了廚房。

中午的時(shí)候，母親喊我吃飯，我沒有吱聲，外公來叫，同樣沒有回答。直到外婆來了，我才磨蹭著走出門去。但我被驚呆了，我被桌子上滿滿的一鍋面驚呆了。我回頭看著外婆，外婆眼紅紅的。她撈了一大碗熱氣騰騰的面，細(xì)心地調(diào)上香油和醋，顫巍巍地遞給我。

我無語(yǔ)，我知道外婆的意思，我只是低著頭，大口地吃著面。飯后，母親又小心翼翼地說要帶我回去，我什么也沒說。

回城的那一天，外婆拄著拐杖一直送我到村門。她死死地拉著我的手，絲毫不肯放松，外婆的手還是硬硬的，掌心卻有些涼，不似以前的溫暖。

班車來了，外婆猛地推開我的手，背過臉去。

我的淚早已蓄滿眼眶，但我咬住了嘴唇，拼命地忍著。

車門打開了，我低著頭沖上去，木然地坐在座位上，呆呆地看著自己的鞋尖。

車?yán)锟湛盏�，像極了我的心。車子動(dòng)了，飛滾的車輪將外婆遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在后面。我再也無法忍受這感覺，急急地扭過頭去。外婆的身影小小的，她揮著手，在臉上抹著什么。我的眼淚再也抑制不住，它自眼眶奔涌而出。

十幾年過去了，外婆送我回城的情景，依然歷歷在目，記憶猶新。

去年春節(jié)，我去看外婆。得到消息的外婆早早便坐在村口的青石上等我，旁邊站著我的小表弟，外婆的眼早已花了，她已看不清過往的行人。

看到我走出車門，小表弟拍著手叫外婆：“姥姥，姥姥！表哥來了！”外婆顫顫地站起來，她拉住我的手，硬硬的手指去夠我的頭。

“俺家亮亮又長(zhǎng)高了哩�！彼�咧開了空空的嘴。

外婆不知道，我已有很多年不長(zhǎng)個(gè)兒了。她夠不著我的頭，只是因?yàn)樗�的腰越來越彎了�?/p>

我的心酸酸的。

到了家中，外婆放下拐杖就去做飯，誰也擋不住。不用說，她一定是去做刀削面了。幸好小姨已經(jīng)把面做好，外婆只不過把面下到鍋里，坐等面熟罷了。

好一會(huì)兒，被小表弟扶著的外婆才把面端到了屋里�！俺园�，孩子�！彼�把面送給我。

我吃了一口，愣住了，面是苦的。

外婆笑瞇瞇地說：“聽說你要來，俺一早兒就叫你姨做好了面。知道你口重，俺就多放了點(diǎn)鹽�！蓖馄诺氖侄抖兜刂钢�柜子上的一個(gè)玻璃瓶。

我順著外婆的手指望去，那哪里是什么鹽，分明是滿滿的一瓶堿。

外婆真的老了！

我似乎應(yīng)該說些什么，但我覺得我更應(yīng)該保持沉默。

津津有味地，我把那面吃完。

第三篇：蘋果樹上的外婆讀書交流會(huì)

《蘋果樹上的外婆》讀書活動(dòng)交流會(huì)

一、活動(dòng)目標(biāo)：

1、激發(fā)學(xué)生讀書興趣，匯報(bào)《蘋果樹上的外婆》讀書成果，享受讀書樂趣。

2、交流閱讀感受，加深對(duì)作品的理解，促使個(gè)性化閱讀與合作性閱讀的融合。

二、活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、激發(fā)學(xué)生閱讀的興趣。

2、上網(wǎng)站或其他方法查閱更多與書籍有關(guān)的資料。

三、預(yù)計(jì)時(shí)間：1～2課時(shí)

四、教學(xué)過程

（一）圖片導(dǎo)入，激發(fā)興趣

1、出示封面圖片；

干干凈凈的封面上有一棵長(zhǎng)了很多蘋果的樹。樹干隱藏了大部分，繁茂的枝葉中露出好多誘人的蘋果，在探出的一根樹干上坐著一個(gè)憂郁的金發(fā)小男孩和一位時(shí)髦的白發(fā)老奶奶。

2、師：那個(gè)小男孩是誰？

安迪和我們一樣，充滿幻想，心地善良……讀著《蘋果樹上的外婆》，感覺他就在我們身邊，今天讓我們?cè)僖淮巫哌M(jìn)安迪那有趣、神奇、充滿幻想的世界，一起分享童年的快樂，一起體驗(yàn)閱讀的快樂。

（二）漫談《蘋果樹上的外婆》

1、說說讀了這本書，安迪給你留下了怎樣的印象？

交流

2、書中的蘋果樹有什么好的，安迪為什么喜歡到蘋果樹上去玩？

交流

3、母親誤會(huì)了安迪想要一頂格哈德那樣的帽子，其實(shí)安迪的真實(shí)想法是什么呢？你知道嗎？

交流

4、安迪第一次見到外婆時(shí)，外婆的哪些舉動(dòng)讓安迪覺得不可思議？

交流

5、你認(rèn)為外婆和奶奶誰更需要安迪？為什么？對(duì)于外婆和奶奶，你認(rèn)為安迪更需要誰？為什么？

交流

6、《蘋果樹上的外婆》這本書中有許多精彩的話語(yǔ), 這些話語(yǔ)有的生動(dòng)真實(shí)，有的溫馨感人，有的妙趣橫生，有的詼諧幽默, 讀完后讓人久久難忘。同學(xué)們, 你們還記得那些精彩的語(yǔ)言嗎?

交流

7、讀完這本書，你想說什么？你有什么問題想和大家討論嗎？

交流

師：幸福就是一只口袋，裝進(jìn)來有收獲的滿足感，而拿出去才能感覺到成就和快樂。我們要時(shí)刻記住奉獻(xiàn)總比索取更快樂，讓我們學(xué)會(huì)關(guān)心父母、老師、同學(xué)、朋友、親人甚至是需要幫助和關(guān)心的陌生人吧，你會(huì)在幫助、關(guān)心別人的過程中體會(huì)到前所未有的快樂感和成就感的。

（三） 講故事，交流體會(huì)。

請(qǐng)學(xué)生講講文中的小故事。

交流

（四 ）畫故事，說內(nèi)容。

出示同學(xué)的畫，并說說圖上的內(nèi)容，其他同學(xué)自由補(bǔ)充。

（五） 展讀書筆記，互學(xué)互評(píng)。

1、由組長(zhǎng)負(fù)責(zé)，在組內(nèi)展示同學(xué)的讀書筆記。教師巡視，參與評(píng)價(jià)。

2、生生互動(dòng)，師生互動(dòng)。

3、組長(zhǎng)匯報(bào)。

（六）總結(jié)活動(dòng)。

1、讀名言

讀一些好的書，就是和許多高尚的人說話�！�—笛卡爾

一本新書像一艘船，帶領(lǐng)著我們從狹隘的地方駛向生活的無限廣闊的海洋�！�—?jiǎng)P勒 讀書足以怡情，足以博采，足以長(zhǎng)才�！�—培根

好書是作者留給人類的禮物�！�—愛迪生

2、師總結(jié)：孩子們，想要尋找快樂嗎？那去看書吧；想要變得人見人愛嗎？那去看書吧；想要變得更加聰明智慧嗎？還是去看書吧。愿我們所有的同學(xué)都做一個(gè)熱愛讀書的人！

（七）請(qǐng)把《蘋果樹上的外婆》這個(gè)故事講給家人聽。

第四篇：刀削面培訓(xùn)

刀削面培訓(xùn)

北京晉面天下餐飲有限公司經(jīng)過多年的實(shí)踐、探索與研究其正真做到了湯鮮、肉香、面筋、色香昧美的特點(diǎn)，現(xiàn)有9大品種，供不同消費(fèi)者使用，本中心是由專業(yè)從事刀削面制作的多名廚師組建而成，

為了使刀削面市場(chǎng)不斷的礦大，本中心本著雙贏雙勝的理念，現(xiàn)面向全國(guó)誠(chéng)招學(xué)員

本中心傳授大同刀削面鹵湯{臊子}技術(shù)為主，手工削面為輔，專門為準(zhǔn)備開店的老板服務(wù)

來我中心學(xué)習(xí)者，我們都是采取師傅手把手的教學(xué)方式，主要是以實(shí)際操作為主完全由學(xué)員自己操作還有文字資料以及學(xué)員在實(shí)

際操作時(shí)做的詳細(xì)記錄，關(guān)于刀削面理論知識(shí)、店的經(jīng)營(yíng)變化等在教學(xué)中風(fēng)別講解，所學(xué)品種都傳授完整的配方和操作過程、覺無保留.

學(xué)員學(xué)會(huì)后我們會(huì)長(zhǎng)期對(duì)所學(xué)品種的技術(shù)提高.

刀削面培訓(xùn)流程：

1電話預(yù)約、來店免費(fèi)品嘗

2嘗面滿意后安排課程、（不滿意報(bào)銷來回車費(fèi)）

3由公司技術(shù)總監(jiān)親自授課（上午8:00-11:00和面+揉面+削面+煮面等流程、下午2:00-5：00學(xué)習(xí)各種鹵做法、其中包括、原材料的選購(gòu)+調(diào)料與主料的配比+掌握火候、等操作過程

學(xué)員學(xué)會(huì)后在公司實(shí)體店親后廚自上手操作、以便加深印象、回家獨(dú)立開店。 4開店后、您開店所需：削面技師、削面機(jī)器人、廚房設(shè)備、山西特產(chǎn)等都為學(xué)員開店所用

5有不方便來北京的學(xué)員、可以安排師傅上門傳授。幫助開業(yè)指導(dǎo)

6本公司會(huì)定期的更新新技術(shù)以后會(huì)通知學(xué)員學(xué)習(xí)，（不斷的創(chuàng)新、才是飯店生存之道）

7每年會(huì)舉辦一次學(xué)員交流會(huì)、每個(gè)地方的學(xué)員把開店成功的經(jīng)驗(yàn)相互交流學(xué)習(xí)。

刀削面的品種

肉面類：傳統(tǒng)豬肉面醬香牛肉面濃香排骨面香辣肥腸面

素面類：蘑菇素十錦西紅柿雞蛋面風(fēng)味茄子面

涼拌面：炸醬面麻醬面酸湯牛肉拌面

炒面類：雞蛋圓白菜炒面山西過肉肉炒面茄汁炒面西紅柿雞蛋炒面 削面伴侶：鹵雞蛋肉丸子鹵豆干爬肉條油豆腐

第五篇：讀書筆記

安豐初級(jí)中學(xué)教師讀書心得

《問題學(xué)生診療手冊(cè)》讀后感

安豐初中 趙 嵩

自從上學(xué)期學(xué)校安排了教師讀書活動(dòng)，我從圖書室借閱了幾本自認(rèn)為適合自己閱讀的圖書，有《給年輕班主任的建議》、《問題學(xué)生診療手冊(cè)》等。起初，也只是隨手翻翻，可真正在閑暇時(shí)打開閱讀，卻又不一樣的感受。對(duì)《問題學(xué)生診療手冊(cè)》這本書，我特別喜歡，因?yàn)槲覀兌贾�道我們學(xué)生的生源質(zhì)量，在他們身上，或多或少都存在著這樣那樣的問題。那么，如何面對(duì)這些問題，解決這些問題，這都是我們無法回避的問題。

從這本書的書名就已經(jīng)告訴我們，應(yīng)該將教師與醫(yī)生放在一起聯(lián)想。醫(yī)生看病的原則首先是“望、聞、問、切”，即要實(shí)事求是，再結(jié)合自己的專業(yè)知識(shí)刨根問底，進(jìn)而具體問題具體分析，開出藥方治病救人。

王老師的這本書實(shí)際上就是這樣在引導(dǎo)我們的教師應(yīng)該更加專業(yè)一些，不是簡(jiǎn)單的一刀切，或是僅憑經(jīng)驗(yàn)來處理問題。誠(chéng)然經(jīng)驗(yàn)對(duì)教師有一定的作用，但是經(jīng)驗(yàn)引來的思維定勢(shì)，逐漸懶惰的思維方法有時(shí)卻有致命的危險(xiǎn)，或者說對(duì)于教師個(gè)人的成長(zhǎng)是很不利的。

人們都說“人心隔肚皮”，很少有人能夠?qū)γ恳粋�(gè)人都能洞察心機(jī)，再加上可能出現(xiàn)的代溝，初中生當(dāng)中的一些想法簡(jiǎn)直可以用匪夷所思來形容，看似簡(jiǎn)單幼稚的問題在他們眼中卻顯得至關(guān)重要，反而需要引起教育者的深思。

教育是什么？是考試？是成績(jī)？是升學(xué)？這些教育手段漸漸成了目的，凌駕于教育之上，而教師本身也就成為了一種謀生的手段，教育過程甚至成為一種追名逐利的捷徑，試問有多少老師能夠真心去教每一個(gè)學(xué)生？在這種“目的”的引導(dǎo)下，問題生就真成問題了，很多本不該劃為問題生的也變成問題生了，也許原因很簡(jiǎn)單，就因?yàn)樗�的學(xué)習(xí)成績(jī)上不去。這應(yīng)該是每個(gè)教育者都不愿看到的。

那么，我們究竟該如何面對(duì)我們的學(xué)生呢？這本書除了告訴我們具體問題具體分析，要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，多問幾個(gè)為什么以外，就是要我們關(guān)心學(xué)生的需求。現(xiàn)在有太多的學(xué)生被家長(zhǎng)當(dāng)做白板從而復(fù)制或打印出自己想要的模板了，學(xué)生也是人，是人就有需求，白板僅僅是家長(zhǎng)看來的白板，實(shí)際上經(jīng)過學(xué)校及社會(huì)的影響，學(xué)生這塊板上并不是隨意能刻畫的來的。比如書中分析學(xué)生去網(wǎng)吧的原因時(shí)就很透徹，說到底就是學(xué)生把自己在家在學(xué)校以及和同學(xué)朋友間未能發(fā)泄的東西 1

安豐初級(jí)中學(xué)教師讀書心得

在虛擬世界里尋找天堂的過程。 而且處于青春期的學(xué)生，越是直接跟他說不要去做某事，他反而越想去做一樣，因?yàn)檫@種教導(dǎo)與他內(nèi)心的真實(shí)想法所產(chǎn)生的矛盾更成為了一種催化劑。不問青紅皂白，只問是非對(duì)錯(cuò)，到頭來真不知道到底孰是孰非，孰對(duì)孰錯(cuò)了。

對(duì)于老師來講，這本書堪稱工具書，特別適合任課老師閱讀，它比較全面地羅列出了學(xué)生在青春期所出現(xiàn)的一系列典型問題。對(duì)這些問題進(jìn)行了分析以及對(duì)應(yīng)方法，現(xiàn)在很多老師在處理學(xué)生問題時(shí)，往往只看到表面現(xiàn)象，沒有從更深層次去研究學(xué)生的心理，因此時(shí)常是頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，本書告訴我們，遇到問題時(shí)應(yīng)該首先問：為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問題，想清楚后再進(jìn)行處理，而不是想當(dāng)然地馬上批評(píng)教育，孩子的心靈很可能因此而受到傷害，問題不僅沒有解決，反而出現(xiàn)更多的問題。老師僅靠學(xué)校里學(xué)到的心理學(xué)知識(shí)是很難對(duì)付現(xiàn)在的學(xué)生的。

如果你還在為問題生而煩惱，建議你讀一讀《問題學(xué)生診療手冊(cè)》，相信你您在教學(xué)過程中會(huì)更加得心應(yīng)手！

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