第一篇：餐飲業(yè)商業(yè)計(jì)劃書

某度假酒店及俱樂(lè)部

商業(yè)計(jì)劃書

201*年3月

正文目錄

第1章

1.1

1.2

1.3

1.4

1.5

1.6

1.7

1.8 項(xiàng)目簡(jiǎn)介 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目提要 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目規(guī)劃 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 盈利模式 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 實(shí)施主體 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 發(fā)展戰(zhàn)略 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目背景 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 初期投資 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

1.8.1 初期投資經(jīng)濟(jì)指標(biāo) ................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

1.8.2 公司整體發(fā)展指標(biāo) ................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目評(píng)價(jià) ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目規(guī)劃 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 項(xiàng)目規(guī)劃 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.1.1 酒店規(guī)劃 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.1.2 俱樂(lè)部規(guī)劃 ................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.1.3 主題部規(guī)劃 ................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。 實(shí)施主體 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 組織機(jī)構(gòu) ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 發(fā)展戰(zhàn)略 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.4.1 第一期：孵化期 ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.4.2 第二期：?jiǎn)��?dòng)期 ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.4.3 第三期：發(fā)展期 ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.4.4 第四期：收獲期 ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

2.4.5 公司整體發(fā)展指標(biāo) ................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

行業(yè)背景 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 旅游產(chǎn)業(yè)分析 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.1 行業(yè)現(xiàn)狀 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.2 行業(yè)政策 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.3 國(guó)內(nèi)旅游 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.4 發(fā)展趨勢(shì) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.5 市場(chǎng)特點(diǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.1.6 需求趨勢(shì) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 主題旅游酒店發(fā)展 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.2.1 簡(jiǎn)單服務(wù) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.2.2 綜合服務(wù) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.2.3 主題服務(wù) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 未來(lái)趨勢(shì) ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.3.1 專業(yè)化趨勢(shì) ................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

3.3.2 連鎖化趨勢(shì) ................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

區(qū)域環(huán)境分析 ............... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 北京區(qū)位環(huán)境 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

1.9 第2章 2.1 2.2 2.3 2.4 第3章 3.1 3.2 3.3 第4章 4.1

4.1.1 地理位置 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.1.2 區(qū)位優(yōu)勢(shì) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.1.3 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.1.4 人民生活 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.1.5 觀光農(nóng)業(yè) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.1.6 旅游資源 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 廣州區(qū)位環(huán)境 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.2.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.2.2 旅游產(chǎn)業(yè) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.2.3 生活水平 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 廣州區(qū)位環(huán)境 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.3.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.3.2 旅游產(chǎn)業(yè) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.3.3 生活水平 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)概況 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.4.1 經(jīng)濟(jì)總量 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.4.2 生活水平 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

市場(chǎng)營(yíng)銷 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 營(yíng)銷戰(zhàn)略目標(biāo) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 營(yíng)銷資源優(yōu)勢(shì) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 營(yíng)銷組合方案 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.1 整體形象塑造 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.2 明確目標(biāo)受眾 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.3 主題活動(dòng)策劃 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.4 資源聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.5 體驗(yàn)傳遞營(yíng)銷 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.6 節(jié)慶主題營(yíng)銷 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.7 一價(jià)全包服務(wù) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.8 感情文化營(yíng)銷 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.9 休閑娛樂(lè)營(yíng)銷 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.3.10 網(wǎng)上在線營(yíng)銷 .................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。 重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.1 中產(chǎn)階層旅游市場(chǎng) ................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.2 家庭旅游市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.3 商務(wù)會(huì)議市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.4 休閑旅游市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.5 文化旅游市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.6 體育旅游市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

5.4.7 汽車旅游市場(chǎng) .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

投資計(jì)劃 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 投資項(xiàng)目 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.1.1 單店投資改造核算 .....(內(nèi)容來(lái)源好 范文網(wǎng)www.taixiivf.com).............. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.1.2 人員成本初步核算 ................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.1.3 初期投資預(yù)算 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

4.2 4.3 4.4 第5章 5.1 5.2 5.3 5.4 第6章 6.1

6.1.4 公司整體發(fā)展投資與價(jià)值評(píng)估 ............. 錯(cuò)誤！未定義書簽。 退出機(jī)制 ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.2.1 創(chuàng)業(yè)板上市 ................. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.2.2 股份出售 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

6.2.3 股份回購(gòu) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

初期投資經(jīng)濟(jì)效益 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 預(yù)測(cè)依據(jù) ...................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 收入成本預(yù)測(cè) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.2.1 收入與成本預(yù)算 ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.2.2 營(yíng)業(yè)稅金及附加核算 ............... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.2.3 期間費(fèi)用核算 .................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.2.4 收入與成本合計(jì) ................ 錯(cuò)誤！未定義書簽。 投資回收期和內(nèi)部收益率 ............... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.3.1 計(jì)算依據(jù) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.3.2 投資回收期與內(nèi)部收益率 .............. 錯(cuò)誤！未定義書簽。

7.3.3 計(jì)算結(jié)果 ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。

風(fēng)險(xiǎn)分析 ....................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 資源投資風(fēng)險(xiǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 團(tuán)隊(duì)操作風(fēng)險(xiǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 財(cái)務(wù)融資風(fēng)險(xiǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 品牌認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 市場(chǎng)開發(fā)風(fēng)險(xiǎn) ..................... 錯(cuò)誤！未定義書簽。 6.2 第7章 7.1 7.2 7.3 第8章 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5

作者：北京航空航天大學(xué)碩士趙老師：13426296620

第二篇：經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

（一）.地點(diǎn)：高明區(qū)荷城街道

（二）.格調(diào)裝修：農(nóng)莊古典風(fēng)格

（三）.容納客人人數(shù)：20-30人

（四）.員工總?cè)藬?shù)：6-8人（包括各位股東）

（五）.總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成：1-2個(gè)總廚、2個(gè)行政、2個(gè)樓面、2個(gè)會(huì)計(jì)

（六）員工培訓(xùn)：堅(jiān)決以優(yōu)質(zhì)服務(wù)的質(zhì)量為宗旨作指導(dǎo)，積極促進(jìn)員工之間的融洽度，合作性；明確實(shí)行員工之間的分工與完成效率。

（七）、服裝、桌布：統(tǒng)一員工服裝；配合本店裝修風(fēng)格選取桌布的配色。

（八）、客源來(lái)自哪階層：面向廣大低中層普通群眾。

（九）、資金來(lái)源、利息：基本上由股東合股籌資；如有需要考慮向銀行貸款。

（十）、股東人數(shù)名單：5-6人

（十一）、供貨商選擇：

（十二）、餐具選擇：

（十三）、廚房灶具及用品選擇：

（十四）、經(jīng)營(yíng)推廣方式：以服務(wù)與飲食質(zhì)量為核心，誠(chéng)信為基石經(jīng)營(yíng);同時(shí)將推出一系列優(yōu)惠券派發(fā)或會(huì)員卡等折扣推廣本店；打造具有特色主題風(fēng)格的食店。

（十五）、菜式系列：以牛為主題的各種特色菜式

（十六）、防火措施：設(shè)有安全走火通道、滅火器、消防銓等設(shè)施。

（十七）、員工（辭職、離職）應(yīng)變措施：廚房：將為繞大廚培訓(xùn)學(xué)徒的方式，保證人力資源的質(zhì)量，辭職或離職必須提前一個(gè)月提出申請(qǐng)。店面：必須提前一個(gè)月提出辭職或離職的申請(qǐng)，否則壓金將不予以發(fā)放。 （十八）、回本期：初步預(yù)想最短年半至2年

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書的主要內(nèi)容

一、 公司摘要：1、本店將以經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)為主，計(jì)劃每天經(jīng)營(yíng)早、

午、晚以及夜宵四個(gè)時(shí)段的餐飲。在午、晚餐時(shí)段，本店將提供砍料的產(chǎn)品與服務(wù)；外賣服務(wù)將以午、晚、夜宵三個(gè)時(shí)段提供服務(wù)。2、本店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于結(jié)合多方面、多時(shí)段經(jīng)營(yíng)提供服務(wù)；擁有優(yōu)質(zhì)服務(wù)先行；而且本店將嚴(yán)厲實(shí)行店內(nèi)禁煙的要求，為顧客的健康與廣大顧客的飲食環(huán)境的質(zhì)量著想；本店地處接近鄉(xiāng)村風(fēng)關(guān)、自然氣息濃厚的發(fā)展中城區(qū)，飲食材料將全力告別一齊與農(nóng)藥、激素、化肥有關(guān)的物品，制造最具有自然風(fēng)味的菜色3、本店將計(jì)劃在一年后在高明區(qū)實(shí)施開設(shè)。4.初步階段將是在一個(gè)相對(duì)較低的起點(diǎn)開始，然后以服務(wù)與飲食質(zhì)量為先驅(qū)不斷謀

求進(jìn)步與穩(wěn)定，逐步在高明這個(gè)在穩(wěn)定發(fā)展的地區(qū)扎下堅(jiān)實(shí)的根部；計(jì)劃將經(jīng)營(yíng)成本占營(yíng)業(yè)收入的20%。

二、 公司業(yè)務(wù)描述：1、本店宗旨：秉承以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引客源，

用物美的質(zhì)量留住客源，將實(shí)惠的價(jià)格推廣客源。堅(jiān)決實(shí)行q（質(zhì)量）+s（服務(wù)）+c（清潔）+v（價(jià)值感）的經(jīng)營(yíng)理念2、本店目標(biāo)：盡可能用半年的時(shí)間實(shí)現(xiàn)把本店打入廣大群眾的選擇范圍；用一年的時(shí)間回本，爭(zhēng)取在第二年后開始凈收盈利；把運(yùn)營(yíng)成本降低至營(yíng)業(yè)收入的30%以下；3、本店的發(fā)展規(guī)劃：

第三篇：大學(xué)生餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

晚餐八寶粥玉米羹，包子油條油旋，飯菜價(jià)格不宜過(guò)高，屬中低價(jià)位，提供一個(gè)優(yōu)雅舒適干凈的環(huán)境，隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)引進(jìn)新產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)時(shí)間早7：00—晚10：00冬季推出火鍋夏季推出涼皮、米皮、韓國(guó)冷面。

人員及組織結(jié)構(gòu)：店長(zhǎng)：本人，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)，收銀，采購(gòu)，折舊等決策。廚師：2名，負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)，生產(chǎn)作業(yè)，服務(wù)員：1名，負(fù)責(zé)傳菜單，打掃衛(wèi)生，招待客人，市場(chǎng)營(yíng)銷，宣傳。本店采用店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，權(quán)利問(wèn)責(zé)制，經(jīng)營(yíng)好壞與個(gè)人收入掛鉤。

市場(chǎng)分析：以顧客為中心的定位往往是餐飲業(yè)的形象趨于一致，而難以獲得較高的市場(chǎng)占有率，所以，只有躲避或打敗競(jìng)爭(zhēng)者，市場(chǎng)占有率才會(huì)大幅度提高

跟隨策略：市場(chǎng)跟隨不是盲目，被動(dòng)地單純追隨領(lǐng)先者，而是發(fā)現(xiàn)和確定一個(gè)有利益空間的市場(chǎng)，并在不致引起競(jìng)爭(zhēng)性報(bào)復(fù)的情況下，選擇跟隨，以下是三種常見的策略：1>緊密結(jié)合型.突出特點(diǎn)是模仿和低調(diào),跟隨者在各個(gè)細(xì)分市場(chǎng)和精英組合中,盡可能仿效領(lǐng)先者,追隨圈內(nèi)的一些競(jìng)爭(zhēng)店,憑借他人率先打開市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì),進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性搭車又稱借雞下蛋,距離粉碎型.突出特點(diǎn)是適當(dāng)保持距離,跟隨者在市場(chǎng)的主要方面,如目標(biāo)市場(chǎng),產(chǎn)品創(chuàng)新與開發(fā),價(jià)格水平和分售渠道等方面追隨主導(dǎo)者，但仍與主導(dǎo)者保持若干差異，以形成明顯的距離，3選擇跟隨型。突出特點(diǎn)是選擇追隨者，與創(chuàng)新并舉，跟隨者在某些方面緊跟主導(dǎo)者，而在另一方面又別出心裁。

補(bǔ)缺策略。又稱占據(jù)市場(chǎng)空穴定位，市場(chǎng)的空白點(diǎn)往往是由于現(xiàn)有的企業(yè)無(wú)法估計(jì)，或者是利潤(rùn)小而不愿意涉足形成的而這也是許多創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入市場(chǎng)的切入點(diǎn)。作為市場(chǎng)補(bǔ)缺者，進(jìn)入市場(chǎng)一般不會(huì)引起同行的過(guò)多重視，這就可以是創(chuàng)業(yè)者具有更多的時(shí)間去占領(lǐng)市場(chǎng)。如果創(chuàng)業(yè)者能從自己的優(yōu)勢(shì)或者擅長(zhǎng)出發(fā)，進(jìn)行針對(duì)性強(qiáng)的市場(chǎng)宣傳與推廣，然后集中全力為這個(gè)市場(chǎng)服務(wù)，通過(guò)專業(yè)化經(jīng)營(yíng)也可以是獲得足夠收益的。餐飲業(yè)領(lǐng)域一定能夠存在市場(chǎng)空穴，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著眼于市場(chǎng)空穴點(diǎn)，搶先占據(jù)有利地形，經(jīng)營(yíng)與其競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)不同類型的餐飲產(chǎn)品，并且要有獨(dú)特性，也可通過(guò)選擇城郊結(jié)合的大型住宅開發(fā)區(qū)，有巨大的顧客群

攻擊性競(jìng)爭(zhēng)。這種策略得以實(shí)施的條件是強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。在餐飲業(yè)早有其他飯店占有市場(chǎng)的情況下，本店憑借自己的強(qiáng)大實(shí)力，采取攻擊性策略，從而使市場(chǎng)占有率名列前茅，而創(chuàng)業(yè)企業(yè)資源有限，能力不足，只有在服務(wù)方面做文章，做好服務(wù)包括售前售后服務(wù)。如果創(chuàng)業(yè)者能在人性化服務(wù)的基礎(chǔ)提供物超所值的飯菜與服務(wù)，并

第四篇：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書（指導(dǎo)+范文）

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書需要哪些內(nèi)容？

(一)地點(diǎn)。步行街

(二)格調(diào)裝修。清新、干凈型

(三)容納客人人數(shù)�？腿艘�在外面小桌飲食，或者打包帶走。

(四)員工總?cè)藬?shù)。店內(nèi)人員2-3人工作

(五)總廚、行政、樓面部、會(huì)計(jì)部管理人員組成。（暫無(wú)）

(六)員工訓(xùn)培。麻辣燙、各種小食的做法培訓(xùn)。

(七)服裝、桌布。服裝干凈鮮艷�？捎镁G色，黃色鑲嵌。

(八)客源來(lái)自那階層。青年男女、學(xué)生、白領(lǐng)等

(九)資金來(lái)源，利息。貸款

(十)股東人數(shù)名單。

(十一)供貨商選擇。待選

(十二)餐具選擇。一次性碗筷、篾簽、食用塑料袋

(十三)廚房爐具及用品選擇。小食車、冰激凌機(jī)。

(十四)經(jīng)營(yíng)推廣方式。連鎖店、加盟商方式

(十五)菜式系列。四川麻辣燙，牛雜

(十六)防火措施。

(十七)員工(辭職，離職)應(yīng)變措施。

(十八)回本期。2-3個(gè)月

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文：

帕菲克是以運(yùn)動(dòng)儲(chǔ)蓄生命理念為主導(dǎo)，倡導(dǎo)全民健身的一種體育行業(yè)的公司，在迎接201*年的奧運(yùn)會(huì)的之際，各省陸續(xù)開展了一系列以?shī)W運(yùn)為主題的活動(dòng)，作為帕菲克體育投資管理有限公司旗下的十幾家分店都在紅紅火火的展開并不斷的拓展，作為武漢市第一家以西餐廳與體育健身相結(jié)合的餐飲文化也在帕菲克公司悄悄的運(yùn)籌著，以此就籌備工作計(jì)劃如下：

主題餐廳：帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

經(jīng)營(yíng)目的：

1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

經(jīng)營(yíng)面積：3000平方米、200個(gè)休閑餐位

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：

1、設(shè)置餐坐200人;

2、人均消費(fèi)40元;2餐/日

3、日銷售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

4、月銷售：午市+晚市=10400元/日*30天=31201*元/月設(shè)置部門：

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理;1人 合計(jì)5000元

主管：1人1200---1500元/人 合計(jì)1500元

領(lǐng)班：2人800---1000元/人 合計(jì)201*元

服務(wù)：14人600---800元/人 合計(jì)11200元

傳菜：4人600---800元/人 合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：

廚務(wù)主管;1人

西餐師傅：3人 荷臺(tái)：3人

案子： 3人 西點(diǎn)：2人

涼菜： 2人 雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)： 2人800---1000元/人 合計(jì)201*元

四、收銀： 2人1000元/人 合計(jì)201*元

五、pa部： 4人550元/人 合計(jì)2200元

六、庫(kù)管： 1人1000元/人 合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)： 1人1500元/人 合計(jì)1500元

八、采購(gòu)： 1人201*元/人 合計(jì)201*元

經(jīng)營(yíng)核算：

1、月銷售額：31201*元/月 毛利率： 68%

2、毛利：31201*元/月*68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

第五篇：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕�客戶群是針�?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

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四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。 劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店（轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng)http://，請(qǐng)保留此標(biāo)記。）的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場(chǎng)滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用xx元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

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2．運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、 營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由營(yíng)銷部專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行跟蹤服務(wù)。

九、 大力打造"綠色食品"的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)（轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng)http://，請(qǐng)保留此標(biāo)記。）。作為一個(gè)餐廳開展綠色營(yíng)銷，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

推廣保健知識(shí)、宣傳綠色文化：

本餐廳將在營(yíng)銷過(guò)程中，圍繞21世紀(jì)的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個(gè)具有社會(huì)意義的知識(shí)點(diǎn)，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行有計(jì)劃、有針對(duì)性的宣傳，從而引導(dǎo)顧客的消費(fèi)取向。通過(guò)進(jìn)行專題講座、手冊(cè)宣傳、公益活動(dòng)等方式將以上餐飲知識(shí)宣傳出去，同時(shí)注重借此機(jī)會(huì)加大對(duì)綠色產(chǎn)品的宣傳介紹。推廣、倡導(dǎo)健康科學(xué)的飲食文化，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對(duì)產(chǎn)品、餐廳、服務(wù)進(jìn)行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進(jìn)一步的發(fā)展機(jī)遇與條件。

十、 重視搞好一系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過(guò)發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員提供獎(jiǎng)勵(lì)，集體娛樂(lè)等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。

3、政府關(guān)系。及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問(wèn)題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系；向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

關(guān)的文章。十一、發(fā)揮綠色餐廳的價(jià)格優(yōu)勢(shì)

本餐廳的目標(biāo)人群為學(xué)生以及城市居民�？紤]到市場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本餐廳的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)一定的市場(chǎng)份額，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤(rùn)。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、提供各種具有食療保健價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來(lái)計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者提供每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客可以根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇不同的素食食品。 十二、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

（1）在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

（2）項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)壓力。 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。

（轉(zhuǎn)載自第一范文網(wǎng)http://，請(qǐng)保留此標(biāo)記。）十三、應(yīng)對(duì)措施 l、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)食品市場(chǎng)周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

4、與原料供應(yīng)商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1-3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場(chǎng)分額；樹立"綠色食品"的良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度；收回初期投資，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

中期（1年）

鞏固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平；著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所必須的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。

長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

十四、店面設(shè)計(jì)

視覺(jué)識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，

雅致，品位。

店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開闊平淡之感�？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

您可以訪問(wèn)第一范文網(wǎng)（）查看更多與本文《餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文》相關(guān)的文章。燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào)。

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