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酒店節(jié)能降耗方案

網(wǎng)站:公文素材庫(kù) | 時(shí)間:2019-05-19 01:59:19 | 移動(dòng)端:酒店節(jié)能降耗方案
篇一:酒店節(jié)能降耗方案

酒店能耗費(fèi)用是酒店主要支出費(fèi)用之一,因此,降低能耗費(fèi)用是酒店盈利的一大舉措,是酒店?duì)I運(yùn)的必然走向。經(jīng)過(guò)集思廣益,特制定以下實(shí)施條例。

一、水

1、加強(qiáng)對(duì)用水設(shè)備的日常維護(hù)和管理,不定期檢查酒店各使用區(qū)域用水,杜絕水滿外溢和長(zhǎng)流水現(xiàn)象。

2、合理利用水資源,提倡二次用水的使用。

3、在酒店馬桶水箱內(nèi)安放礦泉水瓶,減少馬桶沖洗水的水量。

4、宿舍熱水限時(shí)供應(yīng)。

5、養(yǎng)成節(jié)約意識(shí),用水后隨手將水龍頭關(guān)緊。

6、廚房用水要有計(jì)劃性,當(dāng)天需要解凍的原料,應(yīng)提前將原料拿出來(lái),讓其自然解凍。

7、盡量避免直接沖洗:解凍食品、洗菜洗碗、洗滌清潔等采用盆或桶裝水,同時(shí)減少使用高壓清潔水直接沖洗和自來(lái)水直接沖洗。

8、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。

二、電

1、在適宜的溫度下盡量不開(kāi)空調(diào),夏季不得低于26度,冬天不得

高于20度。在空調(diào)開(kāi)放的情況下,隨時(shí)關(guān)好小廳的玻璃門,防止冷、暖空氣外流。

2、辦公室做到人走燈滅,關(guān)閉計(jì)算機(jī)、空調(diào)、飲水機(jī)及其他設(shè)備電源。

3、加強(qiáng)對(duì)照明設(shè)備、辦公設(shè)備的設(shè)施養(yǎng)護(hù)和維修,避免非正常用電損耗。

4、杜絕白晝燈,大明燈,盡量利用自然光照明,減少照明能耗。

5、充分考慮天氣、工作量等因素,縮短燈光照明時(shí)間和電器使用時(shí)間。

6、合理減少射燈、白織燈,提高節(jié)能燈的使用。

7、杜絕能源放空現(xiàn)象,客人退房后,服務(wù)員馬上關(guān)閉空調(diào)及房?jī)?nèi)電源。

10、服務(wù)員不得在包房看電視。

11、上三下四不乘電梯(全員遵守);

12、餐飲部在婚慶公司布置時(shí)(特別是晚上),應(yīng)收取電費(fèi)。

三、氣

1、降低熱水鍋爐和采暖鍋爐的出水溫度。熱水鍋爐出水溫度42-46度,采暖鍋爐出水溫度36-42度。

2、定期對(duì)鍋爐和燃?xì)庥镁哌M(jìn)行檢查維修,及時(shí)更換故障性器具,保證其良好的工況狀態(tài)。

3、廚房用氣避免重復(fù)用火加工原料。

4、堅(jiān)決做到加工時(shí)才點(diǎn)火,不燒空火,不點(diǎn)燃火等菜下鍋。

5、下班關(guān)好各個(gè)氣閥,檢查氣管的好損情況,杜絕不必要的氣損。

四、物資的控制:

1、增強(qiáng)員工節(jié)約意識(shí),盡可能回收洗滌用品和低耗品外殼,用于洗滌房洗滌工裝、清潔工清潔衛(wèi)生或其它用途。

2、食品原材料的管理:堅(jiān)決杜絕原材料的腐爛變質(zhì);對(duì)原材料作到充分合理的利用,加工后剩余的下腳料另行搭配,決不浪費(fèi);堅(jiān)決杜絕私自傾倒原材料。

3、辦公耗材和設(shè)備的使用:報(bào)表紙可以二次利用;打印機(jī)及傳真機(jī)的墨粉快用完時(shí),把墨粉取出,搖動(dòng)后再繼續(xù)使用;減少辦公設(shè)備電耗和待機(jī)能耗;根據(jù)辦公情況,盡量減少開(kāi)啟和使用計(jì)算機(jī)、打印機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備;對(duì)停用1小時(shí)以上的辦公設(shè)備,要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備電源;與集團(tuán)和其他子公司文件聯(lián)系,盡量使用郵箱,減少傳真的使用。

4、服務(wù)員有計(jì)劃領(lǐng)取低耗品。

6、節(jié)約話費(fèi),根據(jù)工作需要,正確選擇通信方式,在使用時(shí)提倡言簡(jiǎn),縮短通話時(shí)間,不打非工作電話,國(guó)際長(zhǎng)途要嚴(yán)格控制。

五、其它

1、部門發(fā)動(dòng)員工,共同做好節(jié)能工作,使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。

2、各部門建立一個(gè)完整的監(jiān)管體系,做好日常巡查和監(jiān)督,使各項(xiàng)節(jié)能措施真正落到實(shí)處。

3、部門明確專門的節(jié)能負(fù)責(zé)人,加強(qiáng)檢查監(jiān)督,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,做好巡視檢查記錄。

4、部門經(jīng)理加強(qiáng)對(duì)員工節(jié)能意識(shí)培訓(xùn)、宣傳,如發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)現(xiàn)象或不遵守節(jié)能降耗規(guī)定的將嚴(yán)肅處理或重罰,以身作則,嚴(yán)格督促。


篇二:酒店節(jié)能降耗方案

在國(guó)家全面提倡節(jié)能減排的大形勢(shì)和環(huán)境之下,在酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天,除了在努力銷售產(chǎn)品以創(chuàng)造更大的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)是所有酒店必須要做的一項(xiàng)比較顯形的工作手段外,在酒店自身的服務(wù)保證的基礎(chǔ)上,采取必要的技術(shù)手段進(jìn)行節(jié)能降耗,是目前面臨在各個(gè)酒店面前的一個(gè)迫在眉睫的任務(wù)。如何持續(xù)性地做好節(jié)能降耗工作,現(xiàn)將一些易于推廣、且切實(shí)可行的節(jié)能降耗措施具體總結(jié)并與大家一起分享:

一、在制度方面

1.首先要對(duì)節(jié)能降耗工作給予足夠的重視,明確要求全體員工都重視起來(lái),進(jìn)行全員貫徹,有必要成立以第一領(lǐng)導(dǎo)為主任的節(jié)能委員會(huì),設(shè)立專職部門為節(jié)能管理辦公室,具體負(fù)責(zé)企業(yè)的所有節(jié)能降耗工作的全面開(kāi)展,并督導(dǎo)節(jié)能工作的實(shí)施。

2.制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實(shí)施細(xì)則,諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調(diào)關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施,對(duì)于能源設(shè)備使用進(jìn)行能源設(shè)備所屬區(qū)域部門管理的原則,即能耗設(shè)備在哪個(gè)區(qū)域放置就由這個(gè)區(qū)域的管理部門負(fù)責(zé)節(jié)能管理,使節(jié)能降耗工作責(zé)任到部門,同時(shí)要求各部門設(shè)立專職節(jié)能降耗管理員,責(zé)任到人,使酒店內(nèi)的所有員工都行動(dòng)起來(lái),在全酒店建立起來(lái)全員節(jié)能意識(shí);

3.定期實(shí)施召開(kāi)節(jié)能降耗例會(huì)制度,與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結(jié)合起來(lái),對(duì)酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào),由節(jié)能管理辦公室對(duì)本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析,同時(shí)由節(jié)能管理辦公室每月對(duì)酒店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查,并對(duì)節(jié)能降耗違規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報(bào)和處罰,嚴(yán)格約束員工在工作中使用能耗的行為。

4.對(duì)酒店夏季和冬季內(nèi)部室溫作出明確規(guī)定,對(duì)酒店自身可控的辦公及公共區(qū)域溫度要求夏季不能低于26℃,冬季不能高于20℃。在全面貫徹國(guó)家節(jié)能降耗的政策方面從酒店內(nèi)部以制度為保證,堅(jiān)持在不降低對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的前提下降低能耗的使用。

二、在設(shè)備運(yùn)行方面

1.酒店的主要耗能設(shè)備集中在中央空調(diào)的設(shè)備和循環(huán)泵設(shè)備上,所以對(duì)酒店的中央空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行科學(xué)的控制尤為重要,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的探索和試行,決定實(shí)行分時(shí)段控制運(yùn)行較為合理,由于室外天氣溫度直接影響到大廈樓體內(nèi)的溫度控制,根據(jù)室外天氣情況及大廈內(nèi)部室溫的實(shí)時(shí)變化情況進(jìn)行機(jī)組運(yùn)行溫度的控制,同時(shí)對(duì)酒店各區(qū)域溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)測(cè)量,從而更合理地設(shè)置中央空調(diào)的水溫,以此來(lái)調(diào)節(jié)整個(gè)酒店的室內(nèi)溫度,此項(xiàng)措施的實(shí)行為酒店科學(xué)地進(jìn)行中央空調(diào)的運(yùn)行和對(duì)能源消耗的整體控制都進(jìn)行了新的嘗試和探索,事實(shí)證明會(huì)更大程度地節(jié)約天然氣和動(dòng)力電的使用,為機(jī)房能源消耗的控制發(fā)揮著關(guān)鍵性的作用。

2.蒸汽鍋爐的使用也是酒店耗能的主要部分,為了控制蒸汽的使用量,根據(jù)實(shí)際使用情況可以制度性地明確蒸汽鍋爐的開(kāi)啟和停用時(shí)間,要求酒店的洗衣場(chǎng)用氣集中在一個(gè)固定的時(shí)間段進(jìn)行,對(duì)夜間客人提出的洗衣要求洗衣房可備用一臺(tái)小的洗衣機(jī)以備急用,堅(jiān)決杜絕因?yàn)橄匆患路鴨?dòng)蒸汽鍋爐的情況發(fā)生,這種做法一方面提高了洗衣的工作效率,同時(shí)也大大地節(jié)約了蒸汽,為降低天然氣和用電作出貢獻(xiàn)。

3.相控節(jié)能控制器能自動(dòng)判斷電機(jī)所處運(yùn)行負(fù)荷和效率狀態(tài),通過(guò)優(yōu)化運(yùn)算適時(shí)調(diào)節(jié)加于電機(jī)的電壓和電流大小,以調(diào)整對(duì)電機(jī)功率的輸入,實(shí)現(xiàn)“所供即所需”,使電機(jī)處于高效節(jié)能狀態(tài)。 紅外感應(yīng)裝置,增加自動(dòng)扶梯自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)停的功能,達(dá)到自動(dòng)扶梯“人來(lái)扶梯自動(dòng)開(kāi)啟,人去扶梯自動(dòng)停止”。

4.將傳統(tǒng)熱光源日光燈、白熾燈等改造成新一代 T5高效率熒光燈,現(xiàn)已在行政辦公樓層、地下室、員工宿舍等公共區(qū)域完成了換裝。安裝后環(huán)境的光照度及舒適度得到了很大的改善,經(jīng)安裝完成后測(cè)試,節(jié)電效果可達(dá)到30%。

三、在節(jié)能降耗的技術(shù)改造方面

1.酒店所有客房可以進(jìn)行節(jié)水龍頭和節(jié)水噴頭改造,節(jié)能降耗從“跑、冒、滴、漏”向管理要效益,到運(yùn)用最新科技技術(shù),向科技要效益。并實(shí)行合同能源管理方式,即無(wú)須酒店投資由節(jié)水設(shè)備廠家進(jìn)行節(jié)水改造,對(duì)節(jié)水后的效益成果進(jìn)行節(jié)水分享,對(duì)廚房洗菜盆和健身淋浴等獨(dú)立的水龍頭都加裝節(jié)水器,我們對(duì)加裝過(guò)節(jié)水設(shè)備的區(qū)域進(jìn)行分區(qū)域或分系統(tǒng)的裝設(shè)了水表,以利于計(jì)量和對(duì)節(jié)水量的核算,此項(xiàng)措施為酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)的節(jié)水規(guī)劃開(kāi)創(chuàng)了新的節(jié)能模式。

2.對(duì)員工浴室實(shí)行智能化打卡管理,使每位員工都手中持有酒店統(tǒng)一配發(fā)的用水卡,將員工區(qū)域的自來(lái)水水龍頭的流量調(diào)為正常情況的一半,以減少不必要的水源的流失。在員工洗浴用水時(shí)必須劃卡才能開(kāi)啟水閥放水,同時(shí)經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)用水量的核算后對(duì)每位員工進(jìn)行每月用水固定用量限制,如果水量不夠用可再次向酒店購(gòu)買水量,如果你有剩余水量可累計(jì)進(jìn)行節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì),從正式實(shí)施以后沒(méi)有發(fā)生購(gòu)買水量的情況,此種管理方法的實(shí)施有效地控制了員工無(wú)意識(shí)的浪費(fèi)用水,為酒店節(jié)約自來(lái)水作出重要貢獻(xiàn);同時(shí)對(duì)酒店大部分客用公共衛(wèi)生間和所有員工衛(wèi)生間都加裝感應(yīng)水龍頭,這將杜絕客人或員工由于沒(méi)有責(zé)任意識(shí)而浪費(fèi)水的情況。

3.酒店所有員工區(qū)域及公共區(qū)域的燈光照明一般都是長(zhǎng)明燈,這是節(jié)能的重要區(qū)域,可改為聲控照明或聲光控照明,使一些如員工宿舍走道和步行梯走道等員工公共區(qū)域都能做到人走燈自然關(guān),杜絕了人為的浪費(fèi),最大程度地節(jié)約用電;同時(shí)對(duì)一些區(qū)域在不影響工作的情況下只保證其照度減少光源實(shí)現(xiàn)節(jié)電。

4. 對(duì)空調(diào)盤(pán)管定期清洗、冷凍機(jī)組定期進(jìn)行除垢,增強(qiáng)傳熱效率。定期對(duì)水泵電機(jī)軸承注油,減少無(wú)功浪費(fèi)。 在過(guò)度季節(jié),充分利用新風(fēng),達(dá)到節(jié)能作用。開(kāi)窗時(shí)不得使用空調(diào),服務(wù)員做房時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空

四、可以推廣的——其他節(jié)能技術(shù)

酒店的節(jié)能降耗重點(diǎn)在硬件動(dòng)力設(shè)備上,因此根據(jù)每個(gè)酒店自身不同的硬件系統(tǒng)配備,以及各硬件系統(tǒng)空間和經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn),還可以選擇性地做一些節(jié)能技術(shù)的改造,如多采用LED光源、煙氣的二次利用、變頻的多區(qū)域應(yīng)用、水蓄冷技術(shù)的應(yīng)用等。在實(shí)施任何一項(xiàng)節(jié)能改造的時(shí)候要避免盲目上馬的做法,首先要進(jìn)行投資與回報(bào)的分析,做到科學(xué)的節(jié)能。隨著國(guó)家對(duì)節(jié)能降耗力度的不斷加大,對(duì)能源的需求越來(lái)越大,同時(shí)對(duì)環(huán)保的重視程度越來(lái)越高,以及節(jié)能技術(shù)的逐步成熟,這些節(jié)能技術(shù)也會(huì)普及實(shí)施。這也是酒店行業(yè)所面臨的降低成本的一個(gè)必經(jīng)之路。

最要注意的是:提高員工對(duì)節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí),定期對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn),部門發(fā)動(dòng)員工,共同做好節(jié)能工作,使全酒店形成良好的節(jié)能氛圍。提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平,爭(zhēng)取酒店能維修的盡量不去外委維修。

實(shí)踐證明,以酒店制定的強(qiáng)有力的節(jié)能降耗制度為保障,在全體員工的共同努力下,通過(guò)對(duì)設(shè)備運(yùn)行的管理和采取一些行之有效的節(jié)能降耗的改造措施,對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用。節(jié)能降耗工作不是一個(gè)人或幾個(gè)人的事情,節(jié)能降耗要從人人做起,人人有責(zé)。當(dāng)做到全員節(jié)能的時(shí)刻那才是一個(gè)企業(yè)真正開(kāi)始節(jié)能的時(shí)刻了。


篇三:酒店節(jié)能降耗方案

為進(jìn)一步強(qiáng)化節(jié)約意識(shí),在全酒店?duì)I造“人人愛(ài)東方,處處講節(jié)約”的良好氛圍,深入貫徹企業(yè)“成本從一秒鐘、一分錢、一張紙、一滴水、一度電算起”理念。根據(jù)綠色飯店要求和清潔生產(chǎn)審核實(shí)際,以節(jié)約降內(nèi)耗,以節(jié)約促發(fā)展,進(jìn)一步降低成本,鞏固酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī),增強(qiáng)酒店持續(xù)發(fā)展動(dòng)力。經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),決定于八月在酒店開(kāi)展“節(jié)能降耗月”活動(dòng),特制定“節(jié)能降耗月”活動(dòng)實(shí)施方案:

一、總體思路

節(jié)能降耗,成本控制,事無(wú)巨細(xì),需全員參與,更貴在堅(jiān)持。在酒店日常運(yùn)營(yíng)中,能耗是首當(dāng)其沖的費(fèi)用支出,因此對(duì)能源的性質(zhì)以及整個(gè)流動(dòng)過(guò)程,進(jìn)行相應(yīng)的控制是節(jié)約能源的十分必要的工作。能源成本、物耗成本、人力成本等各類成本是影響酒店總體GOP的重要因素。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直對(duì)成本控制高度重視,以可持續(xù)發(fā)展的眼光將節(jié)能降耗與保持企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要性緊緊地結(jié)合在一起,向管理要效益。能源設(shè)備和物料消耗分散在各部門,廣大一線員工的操作對(duì)成本控制起到切實(shí)而有實(shí)效的實(shí)際意義。通過(guò)此次“節(jié)能降耗月”活動(dòng),加強(qiáng)檢查、管理和制度考核建立長(zhǎng)效機(jī)制,讓每位員工對(duì)與自身工作相關(guān)的節(jié)能降耗、成本控制知識(shí)有一定的了解,樹(shù)立主人翁意識(shí),倡導(dǎo)“節(jié)能降耗,從我做起,從小事做起,從現(xiàn)在做起”,全員參與,共同為踐行企業(yè)成本理念而努力。

二、組織保障

為加強(qiáng)對(duì)“節(jié)能降耗月”活動(dòng)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo),確保此項(xiàng)工作順利開(kāi)展,成立“節(jié)能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,組長(zhǎng)由執(zhí)行總經(jīng)理劉黎先生擔(dān)任,副組長(zhǎng)由陳怡、李燕琴、楊鋼擔(dān)任,組員包括各部門負(fù)責(zé)人。下設(shè)能源、成本管理檢查小組,組長(zhǎng)由楊鋼擔(dān)任,組員由相關(guān)部門委派主管以上管理人員兼任,具體名額分配如下:餐飲廳面1名、廚房1名、客房部樓層1名、PA及洗衣房1名、工程部2名,財(cái)務(wù)部1名。

三、主要目標(biāo)

總體目標(biāo):力爭(zhēng)通過(guò)活動(dòng)開(kāi)展使能源、物耗節(jié)約意識(shí)顯著增強(qiáng),能源、材料浪費(fèi)現(xiàn)象得到有效控制。能源、物耗管理水平有較大提高,水、電、柴油、蒸汽、煤氣、辦公用品、物料、材料等消耗有明顯減少,下半年度成本支出降低5%以上。

具體目標(biāo):下半年度酒店水消耗量降低5%,電消耗量降低3%,柴油消耗量降低5%,蒸汽耗量相對(duì)使用柴油節(jié)支80萬(wàn)元,辦公用品、低值品及其它物耗、材料消耗費(fèi)用降低2%。

四、主要措施及具體工作

1)開(kāi)展宣傳教育,酒店員工宣傳櫥窗、后臺(tái)區(qū)域走道墻面張貼節(jié)能降耗倡議、標(biāo)語(yǔ)、口號(hào)等,讓每位員工了解節(jié)能降耗的意義和途徑,各部門班前會(huì)、黑板報(bào)等加強(qiáng)宣傳,東方論壇營(yíng)造討論氛圍,形成“節(jié)約光榮,浪費(fèi)可恥”的良好風(fēng)尚,引導(dǎo)廣大員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí),努力使節(jié)能降耗成為每位員工的自覺(jué)行動(dòng),切實(shí)推進(jìn)節(jié)能降耗工作扎實(shí)展開(kāi)。通過(guò)開(kāi)展節(jié)能降耗知識(shí)競(jìng)賽鞏固員工節(jié)能意識(shí),開(kāi)展節(jié)能金點(diǎn)子收集,對(duì)員工提出的有切實(shí)意義的節(jié)能合理化建議,一旦采納,根據(jù)節(jié)能降耗收益結(jié)予一定獎(jiǎng)勵(lì),激發(fā)員工參與熱情。

2)“節(jié)能降耗月”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組,認(rèn)真統(tǒng)籌規(guī)劃,嚴(yán)密組織實(shí)施,加強(qiáng)監(jiān)督檢查,及時(shí)總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn),把工項(xiàng)工作落到實(shí)處。利用酒店財(cái)務(wù)分析會(huì)及晨會(huì),對(duì)酒店能源、成本存在問(wèn)題進(jìn)行剖析、總結(jié),領(lǐng)導(dǎo)節(jié)能降耗、成本控制工作有序展開(kāi)。

3)各部門組織節(jié)能降耗工作開(kāi)展,根據(jù)《酒店各部門能源控制時(shí)間及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,結(jié)合各部門工作實(shí)際,對(duì)各類能源設(shè)備劃定責(zé)任人,細(xì)化管理,對(duì)照明開(kāi)關(guān)進(jìn)行分色色類以便合理控制。各部門對(duì)本部門重大能源消耗設(shè)備,進(jìn)行專項(xiàng)分析,尋找節(jié)能潛力,加強(qiáng)管理,制定科學(xué)合理使用方案,力爭(zhēng)使部門主要能耗減少5%以上,重要能耗設(shè)備管理得當(dāng),降低消耗5%以上。各部門對(duì)本部門月消耗品居前十位的物耗品種,分析原因,尋找對(duì)策,更改流程,降低消耗量3%以上。

4)酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查加強(qiáng)對(duì)節(jié)能降耗工作的檢查監(jiān)督力度。能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調(diào)兩名成員對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行不定期專項(xiàng)檢查,發(fā)現(xiàn)能源、成本控制問(wèn)題,提出建議,堅(jiān)持獎(jiǎng)罰并重,多管齊下,使浪費(fèi)現(xiàn)象最大得到有效控制。

5)工程部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部認(rèn)真配合做好節(jié)能降耗、成本控制工作。工程部嚴(yán)格控制中央空調(diào)等重大能耗設(shè)備,力爭(zhēng)做到同氣溫、同營(yíng)業(yè)情況下,保證服務(wù)質(zhì)量前提下,最大化減少開(kāi)機(jī)時(shí)間,加強(qiáng)對(duì)能源設(shè)備的管理、檢查、保養(yǎng)力度,淘汰部分落后能耗設(shè)備,積極引進(jìn)新技術(shù)、新工藝、新手段,深挖節(jié)能潛力,通過(guò)開(kāi)展各種形式的節(jié)能技術(shù)改造工作,降低能耗。采購(gòu)部積極關(guān)注節(jié)能新產(chǎn)品,淘汰質(zhì)量下等的材料和易耗品,拓寬采購(gòu)渠道,保證產(chǎn)品質(zhì)量、使用壽命等前提下最大化節(jié)約采購(gòu)成本,力爭(zhēng)下半年降低采購(gòu)成本1%。財(cái)務(wù)部對(duì)相關(guān)能耗、物耗數(shù)據(jù)積極分析,尋找原因,配合各部門制定對(duì)策,做好統(tǒng)計(jì)分析對(duì)比工作。

6)各部門“節(jié)能降耗月”工作一覽

五、實(shí)施步驟

1)宣傳發(fā)動(dòng)階段(20XX年8月5日—20XX年8月15日)

各部門要高度重視,嚴(yán)格按照“節(jié)能降耗月”活動(dòng)精神和具體工作要求,制定本部門切實(shí)可行的節(jié)能降耗活動(dòng)方案,大力開(kāi)展節(jié)能降耗月活動(dòng),積極行動(dòng)起來(lái),保證節(jié)能降耗工作順利實(shí)施。

2)鞏固實(shí)施階段(20XX年8月16日—20XX年8月31日)

各部門認(rèn)真執(zhí)行節(jié)能降耗活動(dòng)方案,領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行督促檢查,對(duì)各部門能源控制情況由酒店周質(zhì)檢、日質(zhì)檢、值班經(jīng)理檢查、能源、成本管理檢查小組每周二、四、六抽調(diào)兩名成員對(duì)酒店各區(qū)域進(jìn)行不定期專項(xiàng)檢查,落實(shí)節(jié)能降耗各項(xiàng)工作。

3)總結(jié)評(píng)估階段(20XX年9月1日—20XX年9月5日)

行政辦負(fù)責(zé)做好資料收集、活動(dòng)記錄,認(rèn)真做好活動(dòng)評(píng)估總結(jié)。評(píng)選節(jié)能降耗先進(jìn)集體和個(gè)人。各部門將“節(jié)能降耗月”活動(dòng)中的相關(guān)切實(shí)有效措施,大力推廣,列入部門制度、流程,積極開(kāi)展后續(xù)管理工作。


篇四:酒店節(jié)能降耗方案

根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)工作會(huì)議精神,酒店認(rèn)真分析20XX年的綜合經(jīng)營(yíng)形勢(shì),本著緊一扣,嚴(yán)一格的標(biāo)準(zhǔn),從總體經(jīng)營(yíng)出發(fā),從收入、成本和利潤(rùn)三個(gè)方面進(jìn)行系統(tǒng)分析,制定成本控制管理辦法,具體內(nèi)容如下:

一、明確責(zé)任,落實(shí)到人

本著提效嚴(yán)格化和執(zhí)行人性化的原則,制定各項(xiàng)管理制度,并提升制度的執(zhí)行力。明確成本控制的工作范圍、崗位職責(zé)、崗位責(zé)任,確保工作落到實(shí)處。

(一)樹(shù)立酒店成本管理的系統(tǒng)觀念

在嚴(yán)峻的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,酒店應(yīng)樹(shù)立成本控制管理理念,對(duì)成本管理的對(duì)象、內(nèi)容、方法進(jìn)行全方位的分析研究。充分認(rèn)識(shí)成本控制范疇(生產(chǎn)成本、庫(kù)存成本、銷售成本,后勤成本、維護(hù)成本等),以嚴(yán)格細(xì)致的科學(xué)手段進(jìn)行管理,使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。另一方面,隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,非物質(zhì)產(chǎn)品日趨商品化,成本管理的內(nèi)涵也應(yīng)由物質(zhì)產(chǎn)品成本擴(kuò)展到非物質(zhì)產(chǎn)品成本,如人力資源成本、服務(wù)成本、環(huán)境成本等等。

(二)成本控制的原則

酒店本著及時(shí)性原則、節(jié)約性原則、責(zé)權(quán)利相結(jié)合的原則、互相協(xié)調(diào)的原則,制定《金鼎國(guó)際大酒店成本控制管理辦法》。

(三)成本控制責(zé)任檢查組

根據(jù)酒店制定的成本控制管理辦法,開(kāi)展定期檢查和不定期抽查工作。部門自查工作由部門經(jīng)理負(fù)責(zé),定期檢查由質(zhì)檢部負(fù)責(zé);酒店檢查組對(duì)酒店各方面做不定期抽查。檢查組成員:

組 長(zhǎng):

副組長(zhǎng):

組 員:各部門經(jīng)理

(四)通過(guò)績(jī)效管理實(shí)現(xiàn)成本控制

根據(jù)成本控制管理措施,適當(dāng)對(duì)酒店績(jī)效考核辦法進(jìn)行調(diào)整,將成本控制管理細(xì)則與績(jī)效考核管理相結(jié)合,通過(guò)績(jī)效考核對(duì)各部門節(jié)能措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查,對(duì)于不執(zhí)行或執(zhí)行不到位員工,進(jìn)行批評(píng)教育和處罰,達(dá)到成本控制的效果。

二、加強(qiáng)勞務(wù)用工管理,簡(jiǎn)化人員配置

在酒店經(jīng)營(yíng)管理中,人力資源的成本是影響利潤(rùn)的重要因素之一。人力資源部要通過(guò)科學(xué)測(cè)算、合理調(diào)配,培養(yǎng)復(fù)合型人才等方式,壓縮勞務(wù)用工,降低人力資源成本。

(一)要根據(jù)酒店特點(diǎn),科學(xué)進(jìn)行測(cè)算

根據(jù)酒店實(shí)際情況和各崗位的工作狀況進(jìn)行科學(xué)分析,充分考慮旅游淡旺季、客源結(jié)構(gòu)、客源成份等因素,在排班、補(bǔ)休等方面進(jìn)行合理的安排,本著科學(xué)利用工時(shí)、提高工作效率、充分利用人力資源的原則進(jìn)行測(cè)算,避免機(jī)械地套用公式,造成人力資源浪費(fèi)。

(二)開(kāi)發(fā)人力資源,培養(yǎng)復(fù)合型人才

由于酒店崗點(diǎn)眾多,分工細(xì)致,致使員工的工作技能單一,不利于員工的調(diào)配,產(chǎn)生工作忙的“累死”,閑的“悶死”的不合理狀況。因此,要大力開(kāi)展“一專多能”活動(dòng),廣泛進(jìn)行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓(xùn),通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)培訓(xùn)、定期輪換崗位,培養(yǎng)復(fù)合型、多用途的人才,從而最大限度的發(fā)揮人力資源的優(yōu)勢(shì)。

(三)合理配置人才,優(yōu)化用人結(jié)構(gòu)

人力資源部要根據(jù)酒店實(shí)際經(jīng)營(yíng)情況,進(jìn)一步優(yōu)化人力結(jié)構(gòu),科學(xué)測(cè)算人員編制,合理配置崗位人員,通過(guò)同類崗位合并、調(diào)整班次等方式,縮減用人,達(dá)到人力資源配置的科學(xué)、合理和精簡(jiǎn)。

三、加強(qiáng)能源消耗管理控制,減少設(shè)備損耗

酒店設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展,同時(shí)也是節(jié)能降耗的重要環(huán)節(jié)。各部門對(duì)設(shè)備自身能耗、使用消耗、管理?yè)p耗和維修費(fèi)用要進(jìn)行嚴(yán)格管理,杜絕跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生,并與酒店績(jī)效考核測(cè)評(píng)掛鉤,降低酒店能源消耗整體費(fèi)用支出。

(一)分工明確,管理要到位

1、各部門根據(jù)自身的情況制定設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度,嚴(yán)格按照“四干凈” (設(shè)施設(shè)備干凈、機(jī)房庫(kù)房干凈、工作崗位干凈、管理區(qū)域干凈)、“五不漏” (不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣、不漏煙)、“六良好” (設(shè)備性能良好、職場(chǎng)衛(wèi)生良好、密封設(shè)施良好、控制程序良好、協(xié)調(diào)性能良好、安全性能良好)的標(biāo)準(zhǔn)要求每一位員工,確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、提高員工對(duì)節(jié)能降耗工作的緊迫性和重要性的認(rèn)識(shí),定期對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備使用方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高酒店維修人員的業(yè)務(wù)水平,爭(zhēng)取酒店能維修的盡量不去外委維修。

(二)節(jié)能措施具體實(shí)施辦法

1、空調(diào)方面:

1) 對(duì)空調(diào)盤(pán)管定期清洗、冷凍機(jī)組定期進(jìn)行除垢,增強(qiáng)傳熱效率。

2) 定期對(duì)水泵電機(jī)軸承注油,減少無(wú)功浪費(fèi)。

3) 在過(guò)度季節(jié),充分利用新風(fēng),達(dá)到節(jié)能作用。

4) 開(kāi)窗時(shí)不得使用空調(diào),服務(wù)員做房時(shí)應(yīng)根據(jù)實(shí)際溫度開(kāi)關(guān)空調(diào)。

2、電梯方面:

1)電梯運(yùn)送貨物盡量避開(kāi)峰值,以達(dá)到“消峰填谷”的目的。

2) 工程部對(duì)酒店電梯設(shè)專人管理,針對(duì)酒店電梯使用情況做好常規(guī)檢查、維修保養(yǎng)、定期報(bào)檢的各項(xiàng)記錄,確保安全無(wú)故障。

3)員工乘梯時(shí)嚴(yán)禁擋門、等人、返乘梯,質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢查,對(duì)違規(guī)員工報(bào)績(jī)效考核組,按規(guī)定扣部門當(dāng)月績(jī)效分。

4)六樓以下員工在無(wú)負(fù)重的情況下,下樓禁止乘坐電梯。

5)在接待大型會(huì)議、宴會(huì)時(shí),禮賓、大堂副理在1樓做好人流疏導(dǎo),引導(dǎo)賓客走樓梯上樓。

6)觀光梯鑰匙由安消部、工程部負(fù)責(zé)管理,平時(shí)禁止開(kāi)啟,如遇特殊原因,需由副總經(jīng)理批準(zhǔn)方可使用。

7)安消部監(jiān)控室對(duì)酒店電梯使用情況進(jìn)行24小時(shí)監(jiān)控,協(xié)助質(zhì)檢部監(jiān)督員工乘梯情況。

3、電氣方面

1)各后勤崗點(diǎn)下班時(shí)隨手關(guān)燈、關(guān)電腦。

2)工程部負(fù)責(zé)通過(guò)安裝聲控、紅外線等方式控制走道燈。

3)餐飲包廂備餐時(shí)開(kāi)啟工作燈,開(kāi)餐后開(kāi)啟主燈光。

4)使用節(jié)能燈,將非對(duì)客區(qū)域的射燈全部更換為節(jié)能燈。

5)各部門飲水機(jī)由專人負(fù)責(zé)開(kāi)啟和關(guān)閉。

6)1層雨棚燈開(kāi)關(guān)時(shí)間為:

冬季17:00時(shí)(開(kāi))--次日5:00時(shí)(關(guān))

夏季18:00時(shí)(開(kāi))--次日3:00時(shí)(關(guān))

四季24:00時(shí)后,關(guān)閉兩組雨棚燈

7)9F—13F公區(qū):白天開(kāi)客梯間吊燈,走廊開(kāi)一組壁燈。

a、4—10月 18:30時(shí)開(kāi)走廊壁燈,次日5:30時(shí)關(guān)閉一組;

b、11—3月 17:00時(shí)開(kāi)走廊壁燈,次日6:30時(shí)關(guān)閉一組;

(具體根據(jù)天氣情況調(diào)整)

8)其他樓層走廊長(zhǎng)明燈,16:30時(shí)—20:30時(shí),樓層射燈全部開(kāi)啟,給客人溫馨感。

9)酒店接待VIP客人時(shí),樓層燈全部開(kāi)啟,具體時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

10)非對(duì)客服務(wù)時(shí)間,PA組做完衛(wèi)生后關(guān)閉公共衛(wèi)生間水、電。

4、冷熱水方面

1)工程部巡視員按規(guī)定時(shí)間巡視各設(shè)備間,認(rèn)真填寫(xiě)運(yùn)行記錄,將熱水水溫控制在50-55℃,冬季按照室外溫度調(diào)整出口水溫汽。

2)夏季工程部巡視員要根據(jù)天氣調(diào)整主機(jī)出水溫度及隨時(shí)開(kāi)關(guān)機(jī);同時(shí)考慮空調(diào)主機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)(“開(kāi)環(huán)”狀態(tài))與運(yùn)行時(shí)間(利用谷段拉水溫)以達(dá)到節(jié)能目的。

3) 各部門加強(qiáng)管理,避免跑冒滴漏現(xiàn)象,如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障,及時(shí)向工程部保修。

4) 洗手時(shí)及時(shí)關(guān)閉水龍頭,注意節(jié)約用水。

5) 洗菜時(shí),盡量用容器進(jìn)行清洗,做到隨用隨開(kāi),使用后及時(shí)關(guān)閉。廚房使用水做到隨用隨開(kāi),嚴(yán)禁有長(zhǎng)流水現(xiàn)象。

5、煤氣

在使用煤氣時(shí)要做到隨用隨開(kāi),煤氣閥門設(shè)專人負(fù)責(zé)。杜絕在不使用的時(shí)候開(kāi)啟煤氣,以保證安全、減少浪費(fèi)。

6、各部門設(shè)施設(shè)備的零配件脫落時(shí)不得隨手丟掉,要返回工程部,減少因無(wú)法購(gòu)置零件而更換整套設(shè)備所增加的費(fèi)用。

7、 嚴(yán)禁在酒店內(nèi)使用與工作無(wú)關(guān)的電器,如:電熱寶、加熱棒等,如有違反,扣績(jī)效考核2分。

8、工程部定期對(duì)相關(guān)部門進(jìn)行廚房設(shè)備、對(duì)講機(jī)、空調(diào)面板等設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)培訓(xùn),延長(zhǎng)設(shè)備的使用年限,降低維修成本。

四、加強(qiáng)采購(gòu)成本控制

為使酒店物資設(shè)備采購(gòu)工作中實(shí)現(xiàn)程序化、規(guī)范化和公開(kāi)化,凈化進(jìn)貨渠道、降低采購(gòu)成本,財(cái)務(wù)部將所有物品采購(gòu)進(jìn)行分類,充分利用網(wǎng)絡(luò)和報(bào)紙等媒體向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布采購(gòu)信息,做到公開(kāi)招標(biāo)和公開(kāi)采購(gòu)。

(一)采購(gòu)方式

1、供應(yīng)商必須具備法人資格,提供貨物須符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),能夠提供行業(yè)檢驗(yàn)證明。

2、每年進(jìn)行一次供應(yīng)商審核調(diào)整,通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等媒體向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布征尋供應(yīng)商。供應(yīng)商選擇遵循公開(kāi)透明、公平競(jìng)爭(zhēng)、公正誠(chéng)信原則。

3、采購(gòu)人與使用人分開(kāi),使用人對(duì)物品質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,并對(duì)采購(gòu)價(jià)格進(jìn)行審核后,在驗(yàn)收單或領(lǐng)用單上簽字,采購(gòu)成本計(jì)入本部門參與績(jī)效考核。

4、采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)數(shù)量對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行分類,廣泛搜集信息、資料,對(duì)知名供應(yīng)商建立供應(yīng)商檔案。

5、對(duì)于數(shù)量大、金額高的物資,如:布草、瓷器、易耗品、燕鮑翅參等,實(shí)行競(jìng)標(biāo)采購(gòu),供應(yīng)商必須具備必要資質(zhì)。

(二)采購(gòu)程序

1、采購(gòu)活動(dòng)中,采購(gòu)人員及相關(guān)人員與供應(yīng)商有利害關(guān)系的,必須回避。

2、參與競(jìng)標(biāo)的供應(yīng)商必須提供資質(zhì)證明。

3、酒店成立采購(gòu)競(jìng)標(biāo)評(píng)審組,對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)及業(yè)績(jī)進(jìn)行審核,對(duì)樣品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè),參與采購(gòu)價(jià)格的談判。對(duì)于選定的樣品進(jìn)行封存,以備驗(yàn)貨使用。

4、談判小組所有成員集中與供應(yīng)商分別進(jìn)行談判。談判期間不得透露與談判有關(guān)的其他供應(yīng)商的技術(shù)、價(jià)格和其他信息。

5、談判結(jié)束后,談判小組要求所有參加談判的供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行最后報(bào)價(jià),采購(gòu)人從談判小組提出的成交候選人中,根據(jù)符合采購(gòu)需求、質(zhì)量和服務(wù)相等,且報(bào)價(jià)最低的原則確定成交供應(yīng)商。

6、采取詢價(jià)方式采購(gòu)的,應(yīng)當(dāng)成立詢價(jià)小組。詢價(jià)小組根據(jù)采購(gòu)需求,從符合相應(yīng)資格條件的供應(yīng)商名單中確定不少于三家的供應(yīng)商,并讓其報(bào)價(jià)。根據(jù)符合采購(gòu)需求、質(zhì)量和服務(wù)相等,且報(bào)價(jià)最低的原則確定成交供應(yīng)商。

(三)采購(gòu)行為的監(jiān)督與檢查

1、行政部對(duì)采購(gòu)行為的合法性及合同的有效性進(jìn)行審核。

2、堅(jiān)決禁止使用人與供應(yīng)商串通,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),退貨并取消供應(yīng)商供貨資格,對(duì)已使用貨物價(jià)格比市場(chǎng)同類貨物價(jià)格高出部分不予結(jié)帳。

3、任何個(gè)人不得采用任何方式,阻撓和限制符合規(guī)定資質(zhì)的供應(yīng)商參加采購(gòu)競(jìng)標(biāo)。

4、任何人不得要求采購(gòu)人或者采購(gòu)工作人員向其指定的供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)。

5、嚴(yán)格禁止采購(gòu)評(píng)審組成員與供應(yīng)商或采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)惡意串通,或在采購(gòu)過(guò)程中接受賄賂。

6、采購(gòu)評(píng)審組應(yīng)當(dāng)對(duì)集中采購(gòu)的采購(gòu)價(jià)格、節(jié)約資金效果、服務(wù)質(zhì)量、信譽(yù)狀況、有無(wú)違法行為等事項(xiàng)進(jìn)行考核。

(四)采購(gòu)費(fèi)用報(bào)銷

1、對(duì)于入庫(kù)驗(yàn)收的物資,驗(yàn)收時(shí)進(jìn)行費(fèi)用確認(rèn)。

2、對(duì)于簽單結(jié)帳的費(fèi)用,如:委外加工的美工制作費(fèi)、臨時(shí)用工、臨時(shí)調(diào)料等,在費(fèi)用發(fā)生之前,必須履行報(bào)批手續(xù)。費(fèi)用發(fā)生后,必須在一個(gè)月內(nèi)經(jīng)使用部門確認(rèn)簽字,并到財(cái)務(wù)部報(bào)賬。各部門有權(quán)拒簽時(shí)間超過(guò)一個(gè)月的費(fèi)用,相應(yīng)責(zé)任由經(jīng)辦人承擔(dān)。堅(jiān)決杜絕拖延時(shí)間、虛構(gòu)費(fèi)用。

五、加強(qiáng)日常成本控制管理,減少日常消耗

(一) 布草洗滌及低值易耗品管理

1、在布草使用、收發(fā)、洗滌的每一個(gè)環(huán)節(jié)中,必須使用專用的貨架、推車、墊布、蓋布,避免布草多次污染,增加洗滌費(fèi)用。在與洗衣廠交接布草時(shí),布草員要嚴(yán)格檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)要求返洗或賠償,每月布草領(lǐng)班將檢查情況上報(bào)。

2、在保證對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的前提下,客務(wù)部對(duì)住客房床上布草,視清潔程度整理,長(zhǎng)住客床上布草,可視情況一周更換一次。餐飲小毛巾的出庫(kù)要根據(jù)客情增減,對(duì)于二次利用的小毛巾要及時(shí)清洗出來(lái),作為下次使用。

3、對(duì)有價(jià)值的一次性用品和有回收價(jià)值的垃圾進(jìn)行回收?头吭谇謇硗朔繒r(shí),對(duì)半瓶的洗發(fā)水、沐浴液、潤(rùn)膚露進(jìn)行回收勾兌,再次使用。餐飲部在有大型宴會(huì)時(shí),發(fā)放餐巾紙要控制使用量,對(duì)客人未使用和損壞的筷套、牙簽套收回再次使用,在收臺(tái)時(shí)要先將花墊紙收回。

4、加大對(duì)信箋、鉛筆、餐巾紙、牙簽等用品的管理,嚴(yán)禁服務(wù)員使用。對(duì)于消耗較大的餐巾紙、牙簽、信箋等進(jìn)行嚴(yán)格控制,根據(jù)客情需要進(jìn)行增減。

5、清潔劑的使用要控制出庫(kù),按比例勾兌,其它清潔用品,如:洗衣粉、拖布、鋼絲球、膠皮手套等每月定量出庫(kù),不得超出規(guī)定限額。

6、對(duì)客服務(wù)部門根據(jù)住客及備存情況來(lái)發(fā)放易耗品,保證無(wú)浪費(fèi)無(wú)流失,做到賬物相符。

(二)餐料及酒水管理

1、餐飲部對(duì)餐料的出庫(kù)、儲(chǔ)存、粗加工、烹調(diào)、走菜等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格管理,按照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)菜單用料,控制成本。

2、酒水領(lǐng)班做好酒水的代保管工作,財(cái)務(wù)部嚴(yán)格對(duì)酒商的資質(zhì)、酒水的品種、價(jià)格、質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān),掌握每月的瓶蓋返現(xiàn)金額。

3、員工餐廳要充分利用酒店資源(各層廚房所剩余的邊角料),在控制員工餐成本的同時(shí),改善伙食狀況。員工餐廳制定與各層廚房邊角料交接的管理制度,詳細(xì)記錄交接內(nèi)容及數(shù)量。

(三)各級(jí)庫(kù)房的管理

1、各級(jí)庫(kù)房要從基礎(chǔ)管理入手,重點(diǎn)加強(qiáng)七個(gè)方面的建設(shè),即:庫(kù)房的分類存儲(chǔ)、物品驗(yàn)收、入庫(kù)存放、保管抽查、領(lǐng)發(fā)物資、記帳盤(pán)點(diǎn)、建立檔案,以達(dá)到降低酒店成本支出的目的。

2、各部門加強(qiáng)對(duì)庫(kù)管人員的職業(yè)道德教育,所有出入庫(kù)物品必須經(jīng)嚴(yán)格登記,嚴(yán)禁私拿酒店物品。部門領(lǐng)導(dǎo)定期檢查,檢查組領(lǐng)導(dǎo)不定期抽查,如發(fā)現(xiàn)員工違反規(guī)定,按所拿物品價(jià)格5倍罰款,同時(shí)扣所在部門績(jī)效考核5分。

3、對(duì)部分消耗品(電池、節(jié)能燈等)必須以舊換新的形式,嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)廢程序。對(duì)部分維修、通訊等工具要分配到人,丟失自負(fù)。

4、財(cái)務(wù)部每月對(duì)各庫(kù)房進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),酒店不定期進(jìn)行抽查,抽查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題由該崗位責(zé)任人負(fù)責(zé)。由于盤(pán)點(diǎn)不認(rèn)真造成的損失,由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

(四)加強(qiáng)汽車管理,嚴(yán)控汽車成本

1、嚴(yán)格實(shí)行派車單制度。除總經(jīng)理用車外,其它部門用車需填寫(xiě)用車申請(qǐng),0378需總經(jīng)理批準(zhǔn),0379及依維柯由行政部經(jīng)理批準(zhǔn)。司機(jī)接到派車單后方可出車。盡量減少出車次數(shù),降低汽車油耗。司機(jī)若違反此規(guī)定,扣當(dāng)月績(jī)效考核2分。

2、單程單一目的地,超過(guò)300公里嚴(yán)禁使用汽車。

3、司機(jī)每次出車必須填寫(xiě)出車記錄,以便行政部掌握行車公里數(shù)及耗油量。

4、車輛實(shí)行百公里耗油考核,每月公布單車行駛里程和耗油情況,并作為司機(jī)績(jī)效考核的一項(xiàng)內(nèi)容,耗油最低的獎(jiǎng)勵(lì)3分,耗油最高的扣3分。

5、汽車加油需到集團(tuán)指定地點(diǎn),由行政部記錄在案,每次應(yīng)有司機(jī)簽字確認(rèn)。未經(jīng)允許不得私自加油(長(zhǎng)途除外)。

6、汽車按要求定點(diǎn)維修,維修前須提出書(shū)面報(bào)告,說(shuō)明原因和預(yù)計(jì)費(fèi)用,總經(jīng)理審批后方可維修,嚴(yán)格控制各項(xiàng)費(fèi)用發(fā)生。

(四)制定有效措施,控制辦公話費(fèi)

1、行政部根據(jù)工作需要,重新審核酒店各崗點(diǎn)固定電話使用權(quán)限,對(duì)于不必要開(kāi)通的外線或已不再使用的外線電話予以取消。

2、未開(kāi)通市話或長(zhǎng)途功能的其他崗點(diǎn)確因工作需要,對(duì)外聯(lián)系業(yè)務(wù)的可通過(guò)總機(jī)轉(zhuǎn)拔,必須經(jīng)由部門經(jīng)理批準(zhǔn)后,在總機(jī)將聯(lián)系事宜進(jìn)行登記。

3、加強(qiáng)卡式電話的管理,電話卡充值需填報(bào)申請(qǐng)單,部門經(jīng)理簽字,行政部負(fù)責(zé)按月檢查、審核、充值。規(guī)定話費(fèi)定額,超標(biāo)自負(fù)。

4、六個(gè)POS機(jī)只用作刷卡,酒店只交納月租費(fèi)。員工不準(zhǔn)利用電話線路撥打電話,額外產(chǎn)生的話費(fèi)由崗點(diǎn)負(fù)責(zé)人承擔(dān)。

5、總機(jī)負(fù)責(zé)記錄各部門的長(zhǎng)途轉(zhuǎn)接情況,行政部定期檢查。

6、6267978電話由客戶經(jīng)理負(fù)責(zé),只限于旅行社、網(wǎng)絡(luò)訂房等業(yè)務(wù)的使用,杜絕打私人電話,若有違反,扣當(dāng)月績(jī)效2分。

7、禁止利用辦公電話私聊,如有違反,每次扣績(jī)效考核2分。

(五)辦公費(fèi)用管理

1、辦公設(shè)備管理:

1) 提倡無(wú)紙化辦公。盡量使用電子文件,減少紙張用量。能夠用電腦共享網(wǎng)絡(luò)傳遞的文件就盡量在網(wǎng)絡(luò)傳遞。

2) 正確使用、操作辦公設(shè)備,保證紙張質(zhì)量(紙張平整,無(wú)訂書(shū)釘?shù)入s物),嚴(yán)禁違規(guī)操作,發(fā)現(xiàn)故障,及時(shí)報(bào)修,延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命。(范文網(wǎng))

3) 打印文件時(shí),文字能不加粗、以宋體為主。非正式文件里,可適當(dāng)縮小頁(yè)邊距和行間距,縮小字號(hào),以看清為宜,使用小四號(hào)字,行間距25磅,頁(yè)邊距2CM。

4) 各部門設(shè)專人管理辦公設(shè)備,責(zé)任落實(shí)到人,禁止他人擅自操作。發(fā)現(xiàn)故障,及時(shí)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修,提高使用效率。對(duì)于人為故意損壞辦公設(shè)備的,維修費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。

5) 嚴(yán)禁打印、復(fù)印與工作無(wú)關(guān)的文件、證件等,部門復(fù)印文件必須進(jìn)行登記,每月由行政部經(jīng)理審核,各部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。

2、辦公用品管理:

1) 各部門要根據(jù)實(shí)際需求,于每月14日前提報(bào)辦公用品申請(qǐng)計(jì)劃,由部門經(jīng)理審核、簽字后報(bào)行政部,由行政部核定、匯總后,交財(cái)務(wù)部核準(zhǔn),由財(cái)務(wù)部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

2) 全體工作人員要妥善保管辦公用品,節(jié)約使用,避免浪費(fèi),嚴(yán)格控制不必要的消耗和損壞,對(duì)因不負(fù)責(zé)任造成丟失或損壞辦公用品者,自行賠償。

3) 節(jié)約紙張使用,無(wú)需打印的可手寫(xiě),紙張正反面使用。會(huì)議、宴會(huì)通知單用復(fù)寫(xiě)紙手寫(xiě),減少紙張的使用。

3) 筆筒、剪子、壁紙刀、訂書(shū)器、計(jì)算器、起釘器等,以部門為單位,與行政部辦公用品明細(xì)帳核對(duì),不得重復(fù)領(lǐng)用,物品損壞需領(lǐng)用時(shí),以舊換新。

4) 各部門申請(qǐng)的辦公用品如筆、記錄本、膠帶、橡皮等易耗品,以各工作崗點(diǎn)實(shí)際工作需求制定物品使用期限:碳素筆、圓珠筆為每三個(gè)月領(lǐng)用一次,筆芯可每月領(lǐng)用一次;記錄本、記事本每半年領(lǐng)用一次;告示帖、便箋本每?jī)稍骂I(lǐng)用一次;文件夾(頁(yè)夾、抽桿夾等)文件盒視部門文件多少而定。

5) 工作人員因工作變動(dòng)時(shí),應(yīng)將辦公用品(文件夾、計(jì)算器、訂書(shū)器等)返回原部門,否則部門經(jīng)理不得在離職書(shū)上簽字,人力資源部加強(qiáng)控制。


篇五:酒店節(jié)能降耗方案

酒店節(jié)能降耗措施的 當(dāng)今社會(huì),人們不斷追求經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高,但在這個(gè)過(guò)程中, 人們的生存空間遭到了嚴(yán)重破壞。人們不得不選擇一種既滿足發(fā)展需要,又能保 護(hù)環(huán)境的發(fā)展方式,即可持續(xù)發(fā)展。保護(hù)環(huán)境的最根本目的是保護(hù)人體健康,保 護(hù)人享有健康生存空間的權(quán)利,所以,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,創(chuàng)造良好的生存空間是 綠色酒店管理的基礎(chǔ)。

因此,本文在分析酒店創(chuàng)建綠色酒店的意義基礎(chǔ)之上,提 出酒店節(jié)能降耗的具體措施,并總結(jié)出酒店節(jié)能降耗的最佳操作方案,為完善我 國(guó)綠色酒理論研究與實(shí)踐提供參考。

星級(jí)酒店,能源消耗,節(jié)能措施 由于全球生態(tài)環(huán)境的日益惡化,保護(hù)環(huán)境、保障人類健康日益受到人們的 關(guān)注。許多行業(yè)都制定了相應(yīng)的行業(yè)準(zhǔn)則以約束并促進(jìn)組織的環(huán)境行為。酒店作 為賓客云集、消費(fèi)娛樂(lè)場(chǎng)所,要占用消耗大量的自然資源,排放大量的廢棄物, 必然導(dǎo)致人類生存環(huán)境的日益惡化和自然資源的日益枯竭, 酒店的節(jié)能降耗工作 也被提上日程。

一、酒店實(shí)施節(jié)能降耗工作的意義

(一)微觀意義:降低成本負(fù)擔(dān) 酒店經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)生的消耗主要包括 :一是日常消耗 ;二是設(shè)施設(shè)備運(yùn)行中的能 源消耗,這兩個(gè)方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大方面:水和 電,其中以電為主。電力消耗中空調(diào)耗能就占總能耗的一半。酒店作為能源消耗 大戶,節(jié)約使用能源、降低基本耗損, 意味著降低酒店經(jīng)營(yíng)成本, 提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)。 我國(guó)的酒店能耗狀況與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,水平偏高。據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì),我國(guó)酒店的 耗電水平高于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家耗電平均值的 25%左右。因此,在節(jié)能降耗、降低成 本負(fù)擔(dān)方面,我國(guó)酒店將大有可為。

(二)宏觀意義:促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展 眾所周知,酒店是能耗大戶和污染大戶。許多酒店至今還在使用破壞臭氧層的制 冷劑,還有相當(dāng)數(shù)量的酒店在洗滌、餐飲用水等方面超標(biāo)排放,對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán) 重的影響。根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的理論,人類生存和發(fā)展不應(yīng)在破壞后人生存、發(fā)展 的基礎(chǔ)上進(jìn)行,也就是說(shuō),發(fā)展要有“節(jié)制”,充滿“理性”,產(chǎn)品的產(chǎn)出不能以破 壞后人環(huán)境質(zhì)量為代價(jià),況且能源儲(chǔ)存是有限的,不可能無(wú)限地永遠(yuǎn)使用。酒店 的產(chǎn)品也是如此,它不僅要使目標(biāo)群體滿意,更要承擔(dān)起企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,這也 是目標(biāo)市場(chǎng)逐步走向消費(fèi)理性化的必然要求。因此,酒店行業(yè)的節(jié)能降耗,不僅 對(duì)實(shí)現(xiàn)酒店個(gè)體的經(jīng)濟(jì)利益有重大作用, 而且對(duì)行業(yè)和全社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展意義 深遠(yuǎn)。

二、酒店實(shí)施節(jié)能降耗的措施

(一) 工程技術(shù)節(jié)能措施

1.照明節(jié)能 我國(guó)目前的照明以低效照明為主, 白熾燈占 87%。 根據(jù)市場(chǎng)需求、 節(jié)能相關(guān)方針政策,酒店應(yīng)用緊湊型熒光燈取代白熾燈,細(xì)管熒光燈取代粗管熒 光燈,金屬鹵化燈和高壓鈉燈取代高壓汞燈,同時(shí)控制改善電能質(zhì)量,提高電能 利用率。 如溫州國(guó)貿(mào)大酒店共有 218 間客房及套房, 豪華大禮堂可供 500 人的會(huì)議、 宴會(huì)之用,酒店擁有設(shè)施齊全的美食、休閑、健身及商務(wù)場(chǎng)所。溫州國(guó)貿(mào)大酒店 節(jié)能改造前,照明采用 40W-60W白熾燈、其它規(guī)格的鹵鎢燈。由于其能耗高、 光源壽命短,使酒店運(yùn)行成本增加,且維護(hù)工作量大。該酒店經(jīng)過(guò)論證,決定在 不改變?cè)袩艟叩幕A(chǔ)上,以 7-11W 反射型、蘑菇型、球型緊湊型節(jié)能熒光燈 為主改造客房、樓道和大堂;以 3W/2U、7W/2U、9W/2U、13W/2U 和 40W/4U 緊湊型節(jié)能熒光燈為主改造宴會(huì)廳、工作間和娛樂(lè)場(chǎng)所,光源顏色全部采用暖白 色,即 2700K 色溫。使用產(chǎn)品 規(guī)格 使用數(shù)量 EU_9W 電子節(jié)能燈 2228; EB_11W 電子節(jié)能燈 2080; ER_7W 電子節(jié)能燈 2200; ED_5W、7W、9W 電子節(jié)能燈 1292 經(jīng)歷這樣的改造后酒店大幅度降低了照明用電和電費(fèi):

(1)年節(jié)約照明用電 173 萬(wàn)度;

(2)年節(jié)約照明電費(fèi) 107 萬(wàn);

(3)空調(diào)耗能明 顯減少,年節(jié)約空調(diào)用電 14 萬(wàn)度; (4)使用的新節(jié)能燈質(zhì)量好,壽命長(zhǎng)、損壞 降低、 減少了更換次數(shù), 同時(shí)減輕了維護(hù)人員的勞動(dòng)強(qiáng)度, 節(jié)約了日常維護(hù)用費(fèi)。 (5)增加了酒店的用電安全。

2.中央空調(diào)節(jié)能 酒店消耗電能量最大的設(shè)備是中央空調(diào)系統(tǒng),為節(jié)約用電,酒店應(yīng)該加大了 對(duì)空調(diào)的管理檢查維修保養(yǎng),加大對(duì)空調(diào)風(fēng)管的除塵力度,確保風(fēng)道暢通無(wú)阻, 減少用電量;并制定空調(diào)溫度和開(kāi)戶空調(diào)開(kāi)關(guān)的時(shí)間,將原來(lái)預(yù)訂房間提前到一 個(gè)小時(shí)開(kāi)空調(diào),改為提前 20 分鐘開(kāi)空調(diào),并采取措施,限定房?jī)?nèi)空調(diào)的最低溫 度數(shù),在確保服務(wù)質(zhì)量的前提下,做好節(jié)能工作。酒店工程部細(xì)心研究了店內(nèi)外 空氣走向,盡量做到將空調(diào)風(fēng)力保持在穩(wěn)定的氣流內(nèi),在大堂等公共區(qū)域懸掛溫 濕度計(jì),定時(shí)檢查溫濕度。為了節(jié)能我們對(duì)空調(diào)可以采取如下措施:

(1)夏季室內(nèi)空調(diào)溫度設(shè)置不得低于 26 攝氏度,全面檢討酒店范圍內(nèi)各區(qū)域空 調(diào)的設(shè)置溫度和實(shí)際溫度的情況。

(2)要求各個(gè)部門將營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的空調(diào)溫度設(shè)置成 26 攝氏度,并根據(jù)環(huán)境溫度和 客人的需求適當(dāng)調(diào)節(jié),經(jīng)常測(cè)量實(shí)際的環(huán)境溫度,將采集的數(shù)據(jù)記錄在案作為參 考。

(3)工程部對(duì)空調(diào)主機(jī)冷凍水、冷卻水的出水溫度和回水溫度進(jìn)行監(jiān)控。

(4)工程部還對(duì)所有的空調(diào)風(fēng)柜和盤(pán)管風(fēng)機(jī)進(jìn)行編號(hào),列出清單,表明開(kāi)關(guān)位 置和供應(yīng)冷氣的區(qū)域, 提供酒店空調(diào)系統(tǒng)的資源分布情況, 利于相應(yīng)的操作管理。

(5)加裝空調(diào)主機(jī)的變頻自動(dòng)控制系統(tǒng)。

3.其他節(jié)能改造 (1)加強(qiáng)能源計(jì)量?jī)x表的配備。在洗衣房、廚房等相對(duì)獨(dú)立的重點(diǎn)耗能區(qū)域安 裝計(jì)量表。 (2)加裝鍋爐余熱回收設(shè)備。 (3)對(duì)酒店的設(shè)備定期進(jìn)行全面檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即進(jìn)行整改,力求消除因?yàn)?硬件的原因而導(dǎo)致的能源浪費(fèi)現(xiàn)象。

(二)制度節(jié)能措施 1.建立制度 建立制度 針對(duì)能源的使用和控制,制訂專門的《酒店節(jié)能制度》 ,在這個(gè)制度的基礎(chǔ)上, 每個(gè)部門制訂“節(jié)能操作標(biāo)準(zhǔn)和程序”和“區(qū)域節(jié)能控制表”,明確定出節(jié)能工作的 標(biāo)準(zhǔn)和程序,以便于日常運(yùn)作及相關(guān)部門自身的管理和監(jiān)控;同時(shí),對(duì)酒店的燈 光照明的開(kāi)關(guān)時(shí)間、燈光的亮度、空調(diào)的溫度和風(fēng)量等制訂了詳細(xì)的量化標(biāo)準(zhǔn), 針對(duì)春夏秋冬不同的季節(jié)、淡旺季、白天和黑夜、晴天和雨天、營(yíng)業(yè)時(shí)間和非營(yíng) 業(yè)時(shí)間進(jìn)行設(shè)置,對(duì)此,我們可以采取如下制度:

(1)首先要對(duì)節(jié)能降耗工作給予足夠的重視 明確要求全體員工都重視起來(lái),進(jìn)行全員貫徹,有必要成立以第一領(lǐng)導(dǎo)為主任的 節(jié)能委員會(huì),設(shè)立專職部門為節(jié)能管理辦公室,具體負(fù)責(zé)企業(yè)的所有節(jié)能降耗工 作的全面開(kāi)展,并督導(dǎo)節(jié)能工作的實(shí)施。

(2)制定嚴(yán)格的節(jié)能降耗實(shí)施細(xì)則 諸如人走燈關(guān)、水關(guān)、空調(diào)關(guān)、電腦關(guān)等這樣的“一走四關(guān)”措施,對(duì)于能源設(shè)備 使用進(jìn)行能源設(shè)備所屬區(qū)域部門管理的原則, 即能耗設(shè)備在哪個(gè)區(qū)域放置就由這 個(gè)區(qū)域的管理部門負(fù)責(zé)節(jié)能管理,使節(jié)能降耗工作責(zé)任到部門,同時(shí)要求各部門 設(shè)立專職節(jié)能降耗管理員,責(zé)任到人,使酒店內(nèi)的所有員工都行動(dòng)起來(lái),在全酒 店建立起來(lái)全員節(jié)能意識(shí)。

(3)定期實(shí)施召開(kāi)節(jié)能降耗例會(huì)制度 與酒店的經(jīng)營(yíng)成本分析結(jié)合起來(lái),對(duì)酒店的每月能耗使用情況進(jìn)行通報(bào),由節(jié)能 管理辦公室對(duì)本月的實(shí)際能耗消耗量進(jìn)行分析, 同時(shí)由節(jié)能管理辦公室每月對(duì)酒 店內(nèi)所有區(qū)域進(jìn)行節(jié)能檢查,并對(duì)節(jié)能降耗違規(guī)的檢查情結(jié)果予以通報(bào)和處罰, 嚴(yán)格約束員工在工作中使用能耗的行為。

2.實(shí)施定期不定點(diǎn)的檢查 實(shí)施定期不定點(diǎn)的檢查 實(shí)行值班經(jīng)理、值班工程師、保安主任和行政總值輪流參與的每日三班聯(lián) 合檢查,對(duì)酒店各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能工作的執(zhí)行情況,對(duì)水、電、柴油、煤氣、蒸汽 等能源使用情況進(jìn)行全面的監(jiān)督和控制; 對(duì)任何區(qū)域出現(xiàn)的違反酒店節(jié)能規(guī)定的 個(gè)案及時(shí)糾正制止。 3.違規(guī)處罰 違規(guī)處罰 在日常的檢查中一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)的情況,由檢查人員發(fā)出《節(jié)能違規(guī)單》 ,違 規(guī)情況確認(rèn)以后,對(duì)當(dāng)事部門采取“三級(jí)連坐”的處罰。處罰的目的是以榮辱感引 起全體員工的重視。此外,酒店工程部每月統(tǒng)計(jì)耗能情況及違規(guī)情況,并向全酒 店公布月度節(jié)能總結(jié)報(bào)告。

(三)推行綠色營(yíng)銷渠道 培養(yǎng)員工綠色意識(shí)先要糾正兩種認(rèn)識(shí)偏差:一是旅游業(yè)是無(wú)煙工業(yè),不會(huì)污染環(huán) 境;二是環(huán)境投資會(huì)增加酒店的負(fù)擔(dān),影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。創(chuàng)建綠色酒店先期 需要較大的投資,高額的投入就又使得酒店綠色產(chǎn)品和服務(wù)的價(jià)格偏高,這對(duì)于 酒店經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者都難以承擔(dān),酒店的綠色之路看似是賠錢的買賣,但事實(shí)卻 并非如此。實(shí)施綠色營(yíng)銷,首先要樹(shù)立綠色營(yíng)銷觀念。酒店主要負(fù)責(zé)人應(yīng)率先認(rèn) 識(shí)保護(hù)環(huán)境的重要性以及實(shí)施綠色文化營(yíng)銷的必要性,對(duì)員工進(jìn)行宣傳教育,培 養(yǎng)員工綠色意識(shí),使之形成綠色營(yíng)銷觀念。綠色文化營(yíng)銷概念的形成,是隨社會(huì) 經(jīng)濟(jì)發(fā)展而產(chǎn)生的,對(duì)廣大員工來(lái)說(shuō)仍然是一個(gè)比較新穎的概念。斯格威大酒店 要把綠色文化營(yíng)銷納入軌道,就應(yīng)當(dāng)讓員工頭腦中形成綠色文化營(yíng)銷這一概念, 并在此基礎(chǔ)上建立綠色營(yíng)銷的意識(shí),自覺(jué)遵從它,這是酒店開(kāi)展綠色文化營(yíng)銷的 必由之路。

(四)開(kāi)發(fā)綠色市場(chǎng),提供綠色服務(wù)

1.創(chuàng)辦“綠色餐廳” 要?jiǎng)?chuàng)辦“綠色餐廳”,酒店可以選擇自己的蔬菜基地,使用“綠色”蔬菜,設(shè)置綠色 餐廳,并在餐廳內(nèi)設(shè)無(wú)煙區(qū),在餐桌上放置無(wú)煙標(biāo)志和綠色食譜;制定一套與之 相配套的綠色酒店餐飲服務(wù)規(guī)程; 依據(jù)季節(jié)的不同, 在涼熱菜上嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān), 對(duì)海鮮湖魚(yú)類也有一系列的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)把食品進(jìn)貨渠道,不食用珍稀野生動(dòng)植 物及益鳥(niǎo)、益獸。畜禽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)有防疫部門的檢測(cè)證明,嚴(yán)格按照綠色食品要求 加工原材料,推出“綠色美食節(jié)”等宣傳綠色菜肴,引導(dǎo)客人適量點(diǎn)菜,主動(dòng)征求 客人意見(jiàn)為其提供打包和存酒服務(wù),讓客人吃上放心菜。在定價(jià)中,讓利銷售、 良心定價(jià)等價(jià)格策略也要取代原有的“大價(jià)”斬客或壓價(jià)競(jìng)銷等價(jià)格策略。這樣, 酒店既會(huì)得到客人的好評(píng),也開(kāi)發(fā)了酒店的綠色市場(chǎng)。

2.開(kāi)發(fā)“綠色客房” “綠色客房”指講究環(huán)保的客房,客房?jī)?nèi)的物品應(yīng)盡量包含“綠色”因素,譬如:在 洗手間的安裝方面,采用低流量沖水馬桶和特別制作的淋浴噴頭、水龍頭,并適 當(dāng)采用太陽(yáng)能設(shè)計(jì);酒店的建筑墻面墻體可以采用“綠色”涂料;床上用品,床單 毛巾等布草最好是純天然的棉織品或亞麻織品;肥皂宜選用純植物油脂皂;使用 綠色環(huán)保型的空調(diào)、冰箱;對(duì)塑料、金屬、玻璃制品進(jìn)行循環(huán)使用,可制成野餐 車、標(biāo)示牌等等。對(duì)客房進(jìn)行一系列的“綠色改造”。同時(shí)引導(dǎo)客人成為資源的節(jié) 約者、環(huán)境的保護(hù)者。客房?jī)?nèi)的物品要盡可能地反復(fù)使用,把一次性使用變?yōu)槎?次反復(fù)使用或調(diào)劑使用;延長(zhǎng)物品的使用期,推遲重置時(shí)間,凡能修理的就不要 換新的,決不輕易丟掉廢舊物品,將有些用品及其包裝當(dāng)作一種日常生活器具來(lái) 設(shè)計(jì),而不是用完一扔了之。

3.培養(yǎng)綠色意識(shí),引導(dǎo)綠色消費(fèi),樹(shù)立綠色形象 酒店是高消費(fèi)的場(chǎng)所, 人們往往將酒店與揮霍浪費(fèi)和過(guò)度地追求物質(zhì)享受聯(lián)系在 一起。 嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題正在改變著人們傳統(tǒng)的思想觀念。 依靠過(guò)度消耗自然資源、 講究排場(chǎng)、追求奢華的物質(zhì)享受的消費(fèi)模式已經(jīng)逐漸遭到否定。揮霍和浪費(fèi)自然 資源,只能加劇環(huán)境的惡化,阻礙人類文明的進(jìn)程。開(kāi)展綠色服務(wù),提供綠色食 品,引導(dǎo)客人進(jìn)行綠色消費(fèi),這對(duì)樹(shù)立公眾的環(huán)保意識(shí),具有十分重要的意義。 在現(xiàn)代社會(huì)中,酒店的形象對(duì)酒店的生存與發(fā)展直接產(chǎn)生作用,可以說(shuō),它是酒 店最重要的無(wú)形且無(wú)價(jià)的資產(chǎn)。雖然良好的酒店形象不能直接為酒店創(chuàng)造利潤(rùn), 但卻可以間接開(kāi)辟市場(chǎng), 帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 樹(shù)立酒店“綠色形象”, 應(yīng)從產(chǎn)品、價(jià)格、促銷、渠道來(lái)談一下如何進(jìn)行綠色營(yíng)銷,樹(shù)立并維護(hù)飯店企業(yè) 的綠色形象。首先,以產(chǎn)品組合角度講,對(duì)酒店的各種服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行靈活組合, 并針對(duì)不同年齡、職業(yè)和消費(fèi)水平的客人開(kāi)發(fā)組合不同的產(chǎn)品。其次,在定價(jià)方 面上,針對(duì)當(dāng)今的綠色市場(chǎng)消費(fèi)水平較高的情況,將產(chǎn)品價(jià)格適當(dāng)提高,并在產(chǎn) 品銷售過(guò)程中使顧客深刻了解綠色產(chǎn)品的特點(diǎn), 加深綠色酒店形象。 在促銷方面, 印制宣傳品及綠色公益廣告樹(shù)立企業(yè)良好形象。并在酒店的大堂、客房、餐廳、 健身房等處貼綠色環(huán)保標(biāo)識(shí)。

三、總結(jié) 今后一個(gè)時(shí)期,人口還要增長(zhǎng),人均資源占有量少的矛盾將更加突出。能源短缺 是我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的“軟肋”,淡水和耕地緊缺是中華民族的心腹之患。這種基 本國(guó)情,決定了我國(guó)必須走建設(shè)節(jié)約型社會(huì)的路子。酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的大 量消耗,主要是日常消耗和設(shè)施設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中的能源消耗,如紙張、布草、食 品、印刷品、餐具、用具和各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備等,客房的一次性消耗用品是其中較具 有典型意義的物資消耗。因此,酒店應(yīng)從酒店各設(shè)備的運(yùn)行管理及酒店相關(guān)制度 方面著手,采取一些行之有效的節(jié)能降耗的改造措施,對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起 到了實(shí)質(zhì)性的作用,以促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

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