葡萄酒被譽(yù)為"舌尖上的舞者"，具有幫助消化和預(yù)防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏的功效，家釀的葡萄酒更是名副其實(shí)的天然綠色飲品。
時(shí)進(jìn)深秋，路過(guò)水果市場(chǎng)見(jiàn)葡萄買賣火爆，突然間想起此季節(jié)溫差適宜，正是釀造葡萄酒的最佳時(shí)期。于是，我挑選了10斤熟透、飽滿、色澤深紅的葡萄，回家開(kāi)始自釀葡萄酒。
我把葡萄洗好晾干后放入寬口玻璃瓶?jī)?nèi)，按照10斤葡萄2斤白糖的比例調(diào)勻，然后，蓋好瓶塞放在溫暖的地方等待葡萄自然發(fā)酵。不過(guò)幾日，葡萄皮上的天然酵母菌產(chǎn)生作用，瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)氣泡，葡萄汁液開(kāi)始溢出，泡沫逐漸增多。隔天用勺子攪動(dòng)二次，把露出來(lái)的葡萄皮壓進(jìn)，讓葡萄皮在汁液中充分浸泡。
過(guò)了7至10天，葡萄皮浮在上面顏色由深紅變成淡黃色，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘?jiān)猎谄康住４藭r(shí)，我用密網(wǎng)紗布固定在瓷盆口上，把瓶?jī)?nèi)的葡萄酒倒入盆中，讓殘?jiān)途埔悍蛛x，讓酒液過(guò)濾到容器里。然后取下紗布內(nèi)的殘?jiān)檬州p輕擠壓，直至殘?jiān)械木埔夯玖鲀簟Ｗ詈蟀阉械木埔夯旌显谝黄�，裝進(jìn)
再放置5至7天，觀察酒液已經(jīng)澄清不再升起氣泡，由淺黃轉(zhuǎn)淺紅，變成誘人的玫紅后，再對(duì)酒液進(jìn)行第二次過(guò)濾，將除去殘?jiān)途颇嗪蟮木埔貉b進(jìn)瓶中靜置兩個(gè)星期，待其完全澄清后就可以喝了。
經(jīng)過(guò)一個(gè)月的等待，終于可以斟上一杯自制的葡萄酒。它散發(fā)著紅寶石般的**，入口絲滑柔順，唇齒留香，那感覺(jué)爽呆了！如果你有興趣，不妨也試著自釀一回葡萄酒？
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