第一篇：食堂個人工作總結

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了。 職校食堂，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司 員工培訓部 多經 天易公司等所在單位員工的就餐任務，以及員工培訓班用餐，公司中小型會議用餐，公司活動用餐。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務;優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的職工就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

201*年工作成果：

(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。

(2)對于職工提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。

(3)按照領導指示對所有職工進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。

(4)緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加。

(6)圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

(7)圓滿完成了公司接待任務，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會;建安分公司職工代表會;唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小員工培訓班近()期次。

(8)調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜 大白菜 土豆 胡蘿卜等。

(10)在食堂開展主人翁精神建設，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調節(jié)員工工作時差。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。

第二篇：201*年食堂管理員個人工作

201*年食堂管理工作總結

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有半年的時間了。 學校食堂，作為一個集體食堂它承擔著學校師生的就餐任務，從我接手這份工作以來在公司領導的關心支持下，在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質就餐服務；優(yōu)質就餐環(huán)境，追求讓每位學生吃著舒心；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效。一年的時間已經過去，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了12年的學生就餐任務完成的更完美，我總結了11年工作上的成果與不足。

201*年工作成果：

（1）接收工程后重新組建現(xiàn)二樓食堂，克服了外調員工剛接手新工作時分工不明確，個人工作混亂，學生就餐滿意度下降的難題。

（2）對于學生提出就餐服務方面的不足，就餐菜品問題，在食堂內部定時定期開會公布 進行責任到人的細化。

（3）按照領導、學校、后勤的指示對所有進行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證。

（5）學生所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有職工參加，積極配合公司質檢部門的檢查。

（6）圍繞“降成本，保質量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開銷。領導所有食堂職工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電活動。

（7）圓滿完成了學校接待任務，其中包括：體育比賽；中控杯比賽；新生報到的家長接待：中餐培訓。

（8）調動所有食堂員工的工作激情，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調重復，不涼，對菜肴的制作進行了調整和改進，對保溫臺進行了檢修，讓每個同學都能夠吃到熱菜、熱飯

（10）12月份在公司領導和各部門經理的協(xié)調下進行重新開張，增加了新的品種，并且取得了一定的成效。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

（1）毛利控制還不好，以后在這方面要加大力度改善

（2）員工反映伙食不好的問題我已派專人負責

（3）操作間外人進入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導

的指導下盡快改善。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運用個人擅

長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的 重要性。

工程二樓：趙雙喜201*年1月9日

第三篇：食堂工作計劃

食堂工作計劃

1． 抓好安全防火工作，落實到位，每周四部管理人員到食

堂進行全面檢查。

2． 抓好食堂工作人員的工作態(tài)度、工作效率、思想工作、

團結工作。

3． 負責食堂的日常管理、安全工作、勞動紀律、衛(wèi)生工作、

飯菜質量和菜種多樣化等工作。

4． 抓好年底收尾工作，減少浪費、降低成本，保證食堂各

項工作的正常有序運行。

第四篇：食堂近期工作計劃安排

食堂近期工作計劃安排

為了響應公司對食堂改善的工作，積極參與員工餐廳改造工作，食堂結合現(xiàn)有條件，為下一步ic卡用餐工作做了如下準備：

一、根據(jù)員工用餐標準，在現(xiàn)有食堂條件下，改變每日菜肴菜式，并制定合理的每周食譜，為以后的刷卡就餐做準備。

需要：1、供應商保證提供近期食堂菜譜所需原料。

2、公司采購部及時提供最新供應商報價和品種。

二、按照ic卡用餐要求和形式對食堂內部員工進行相應的培訓工作。

1、要求炒鍋人員提高廚藝水平，保證菜肴出品質量，增加和變換菜肴口味和品種。

2、要求砧板工作人員加強刀工練習，學習各種菜肴的切配。

3、豐富面點品種，加強面點工作人員熟練掌握面點品種的制作方法。

4、培訓服務員的服務意識和服務水平，合理分配服務員的衛(wèi)生區(qū)域，加強衛(wèi)生監(jiān)督。

三、規(guī)范窗口配餐的標準化，保證以后菜肴成本核算工作。

1、制定每種菜肴的定量標準。

2、要求配菜人員熟練準確把握份量。

3、主食（米飯）也要求工作人員放入配量窗口。

四、關于現(xiàn)在加點宵夜問題。

1、現(xiàn)無菜品即時報價，無法定價。

2、誰來監(jiān)督現(xiàn)宵夜的成本核算。

3、如何收費，若收現(xiàn)金如何監(jiān)督管理？

五、給與食堂外出考察學習。

到一些刷卡用餐的企業(yè)和酒店參觀學習，掌握工作環(huán)節(jié)和流程、定價原則、采購管理、成本核算及人員崗位的配置等，吸收先進的經驗。

公司食堂

201*年3月17日

第五篇：學校食堂工作計劃

學校食堂工作計劃

201*-201*第一學期

回想過去的一個學期，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著新學期的到來，我們對新工作、新崗位又有了一些期待和展望，面向新的學期，懷著感恩的心，我們這學年的工作計劃是：

一、加強政治學習、提高思想覺悟

認真學習新學年工作會議精神，準確的掌握會議內容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。

二、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

2、學習各崗位職責的內容。

3、組織學習《揚中市學校滿意食堂評分細則》。

三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為學校節(jié)約成本”的工作原則。

四、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

新的學期的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與八小全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

板貴鄉(xiāng)田壩小學

(公文素材庫：Wwww.taixiivf.com)201*年9月3日

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