09年西餐廳10月份工作總結(jié)和計(jì)劃

09年10月工作報告

酒店：餐飲部西餐廳

主要項(xiàng)目1.婚宴接待消費(fèi)賓客消費(fèi)時間舉辦地點(diǎn)消費(fèi)桌數(shù)/標(biāo)準(zhǔn)09年10月份工作小結(jié)2.團(tuán)隊(duì)會議及用餐接待十月份第一周是黃金周主要接待的是自駕游散客，后半月主要接待上海旅行社及周邊企業(yè)及政府機(jī)關(guān)會議，主要如下：團(tuán)隊(duì)名稱武進(jìn)接待辦高森水處理公司江蘇人本本月工作重點(diǎn)南京凡德寶馬消費(fèi)時間201*/10.8201*/10.9201*/10.10201*/10.14消費(fèi)性質(zhì)用餐.會議用餐.會議用餐.住房.會議用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.住房用餐.住房消費(fèi)人數(shù)50人33人21人32人30人10人20人20人38人56人50人32人16人40人30人50人30人住房公積金貸款銀行會議201*/10.15太湖灣房地產(chǎn)常州人事局潘先生杭州浙大同力科教南通康輝常州藥業(yè)公司無錫江南旅行社常州市鐘樓區(qū)政府中鐵集團(tuán)上海交大國學(xué)班安榮集團(tuán)信和商務(wù)旅行社201*/10.15201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.16201*/10.17-10.18用餐.會議.住房201*/10.17201*/10.20201*/10.23用餐.會議.住房用餐.會議用餐.住房201*/10.24-10.25用餐.會議.住房201*/10.24201*/10.241

用餐.會議.住房用餐.住房安榮集團(tuán)上海交大常州培訓(xùn)基地雪堰鎮(zhèn)青年企業(yè)家商會雪堰鎮(zhèn)創(chuàng)建國家衛(wèi)生鎮(zhèn)上海海峽旅行社上海中青旅捷成假日旅行社常州建筑常州法制辦201*/10.24201*/10.25201*/10.25201*/10.28201*/10.28201*/10.29201*/10.29201*/10.30201*/10.30用餐.會議.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議用餐.會議.住房用餐.住房用餐.會議.住房用餐.會議用餐.會議50人30人60人50人80人48人56人8人11人3.部門質(zhì)檢，堅(jiān)持實(shí)行每周以質(zhì)檢報告形式進(jìn)行完成質(zhì)檢工作。①10月14日，銘錦彈簧老客戶反映西餐廳早餐服務(wù)員服務(wù)缺少主動性，經(jīng)常聚在一起聊天。②10月22日，上午房內(nèi)用膳電話60556聲后才接聽，且英語不標(biāo)準(zhǔn)。西餐廳員工培訓(xùn)日期時間培訓(xùn)科目酒水知識培訓(xùn)VIP水果培訓(xùn)授課對象培訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)地點(diǎn)VIP3西餐廳10月9日13：30PM10月19日13：30PM西餐廳員工朱舫鈁西餐廳員工胡俊管理1.不銹鋼餐具流失嚴(yán)重，需與客房部溝通房內(nèi)用膳餐具管理流程。難點(diǎn)2.大堂吧嚴(yán)禁脫崗，涉及員工排班及客人急著買單無人頂崗問題市場開發(fā)1.十月份因?yàn)閲鴳c長假原因，自駕游散客大量增加，西餐廳自10月1日至10月5日增開午晚“湖和畔美食自助餐”，方便客人自由選擇，既增加了西餐的營業(yè)收入也減輕了中餐的壓力。經(jīng)營2.后半月主要以周邊企業(yè)及政府機(jī)關(guān)會議接待為主。措施1、人員流動指標(biāo)：1）晉升、平調(diào)姓名晉升前單位/部門調(diào)動前姓名單位/部門崗位單位/部門崗位崗位平調(diào)調(diào)動后晉升后單位/部門崗位晉升前級別晉升后級別是否接班人備注：人力資源開發(fā)管理2）流失姓名崗位2原因部門1.對員工進(jìn)行“每日一詞.每日一句”的英語培訓(xùn)工作管理2.遏制員工扎堆聊天現(xiàn)象機(jī)制3.積極配合酒店“儀容儀表，接聽電話”的專項(xiàng)檢查工作建設(shè)賓客投訴賓客投訴及意見硬件崗位次數(shù)內(nèi)容次數(shù)軟件內(nèi)容解決方案時間部門企業(yè)文化建設(shè)主要項(xiàng)目細(xì)膩濃情的優(yōu)質(zhì)服務(wù)09年11月份工作計(jì)劃1.11月4日-11月6日無錫中國國旅20人住房.用餐.會議2.11月4日上海大世界旅行社25人住房.用餐3.11月5日常州統(tǒng)計(jì)局21人會議.用餐4.11月6日常州供電公司75人住房.用餐5.11月7日中國移動80人住房.用餐.會議.工2.做好餐具管理細(xì)化工作。作3.配合酒店GRO做好各項(xiàng)專項(xiàng)檢查工作。重4.繼續(xù)開展英語培訓(xùn)工作。點(diǎn)5.加強(qiáng)衛(wèi)生管理工作。2、西餐廳員工培訓(xùn)1.積極籌備冬季養(yǎng)生茶活動。日期11.511.9時間13：30-15：3013：30-15：30培訓(xùn)科目了解西餐菜肴知識，學(xué)習(xí)如何點(diǎn)單巡臺自助餐服務(wù)流程授課對象西餐員工西餐員工培訓(xùn)導(dǎo)師徐媛徐媛培訓(xùn)地點(diǎn)VIP2VIP2市場開發(fā)和經(jīng)營措施1.冬季養(yǎng)生茶的開發(fā)。2.積極征詢早餐賓客意見，與西廚做好溝通，為客人提供更細(xì)致的早餐服務(wù)。3.做好銘錦彈簧傅先生等幾位常客的客史檔案。人力資1.大堂吧不得脫崗，員工班次需要重新調(diào)整，希望可以給大堂吧增加一名編制。源開2.有一名員工休病假，20日方可上班，周末早餐人數(shù)多時需要部門協(xié)調(diào)。發(fā)管理部門管理建設(shè)（1）對客遺物品及書面表揚(yáng)信統(tǒng)一交于酒店GRO。（2）員工宿舍不能使用大功率電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)列入酒店考核。（3）酒店客用物品不能帶入宿舍使用。（4）配合酒店做好本月“微笑服務(wù)，禮貌用語”的質(zhì)量監(jiān)控工作。

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201*年年度總結(jié)及201*年工作計(jì)劃

自201*年10月份進(jìn)入****公司，我已在公司工作了四個多月的時間。為了更好的展開新一年的工作，在新年伊始之即，對我的工作做出總結(jié)與計(jì)劃，主要體現(xiàn)以下幾個方面：一、投標(biāo)

投標(biāo)工程，應(yīng)提早做好準(zhǔn)備，按時按質(zhì)的做好標(biāo)書。對于時間緊的項(xiàng)目，應(yīng)提早加班加點(diǎn)做好，從而避免投標(biāo)當(dāng)天的慌亂狀況。此外，加強(qiáng)對投標(biāo)軟件操作的訓(xùn)練，確保投標(biāo)工作更順利的完成。二、合同管理

201*年的合同管理全部按工程名稱不同分別歸檔于各工程檔案袋中，這樣不便于調(diào)閱。201*年計(jì)劃將合同統(tǒng)一分類歸檔，主要分三大類：

第一類：與總包方簽訂的合同。鑒于我司與總包方合同有固定幾家總包方的特點(diǎn)，應(yīng)將此類合同按總包單位不同，分別歸檔（如**公司的合同統(tǒng)一歸檔、**公司的合同統(tǒng)一歸檔）；

第二類：勞務(wù)分包合同，統(tǒng)一歸檔；第三類：材料供應(yīng)合同，統(tǒng)一歸檔。

此三類合同應(yīng)分別編號歸檔，并詳記電子明細(xì)表，便于查閱。三、資料管理

資料管理是一項(xiàng)不難卻不簡單的工作。這項(xiàng)工作在201*年里作的并不夠好，主要表現(xiàn)以下幾點(diǎn)：

1、原始資料有存錯檔案袋現(xiàn)象；

2、每次找資料都要整口袋文件全查一遍，無章法無次序；

3、各檔案袋只知所屬工程名稱，檔案袋內(nèi)資料無明細(xì)列表，時間久了資料易丟失。以上幾點(diǎn)導(dǎo)致資料查找時不便捷，檔案易丟失等現(xiàn)象。所以201*年要改進(jìn)這些不足之處，使資料管理工作更規(guī)范、更有條理。各檔案資料應(yīng)重新整理歸檔，建立電子檔案，逐一編號；如果有調(diào)閱，作調(diào)閱記錄，歸還時清除記錄；定時定期檢查各檔案記錄，對一些外借調(diào)出的檔案及時索回，保證各工程資料歸檔的完整性。四、工程量簽證單

因到公司時間短，業(yè)務(wù)不熟練，我還不足以獨(dú)立完成工程簽證的各項(xiàng)工作。工地去的也不夠，工程量統(tǒng)計(jì)一直是由項(xiàng)目經(jīng)理獨(dú)自上報。新的一年，希望通過幾個工地的實(shí)際操作，讓我可以實(shí)地與項(xiàng)目經(jīng)理多學(xué)習(xí)，精確統(tǒng)計(jì)校對完成工程量，跟蹤簽證單，通過實(shí)踐早日落實(shí)于行動，不斷提高現(xiàn)場統(tǒng)計(jì)核查能力，能將工料分析與現(xiàn)場實(shí)際情況相結(jié)合，及時對工地用料作合理分析，最終能達(dá)到對內(nèi)施工成本分析的水平，協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理做好成本控制。

此外，節(jié)前的一段緊張的付款工作也反映出很多問題，如一些結(jié)算單無日期，工程名稱不統(tǒng)一，項(xiàng)目經(jīng)理無付款記錄導(dǎo)致多開金額等，都對付款進(jìn)度統(tǒng)計(jì)工作造成了很大難度。這里不僅需要商務(wù)部做好付款記錄，同時也需要各項(xiàng)目經(jīng)理全力配合。好在年前己將付款進(jìn)度統(tǒng)計(jì)清晰，新的一年商務(wù)部會切實(shí)做到合理核查，詳實(shí)記錄付款明細(xì)，對付款結(jié)算單加大催交力度，嚴(yán)格落實(shí)付款流程（如下表）。

五、項(xiàng)目決算

通過去年的幾個決算書的制作，讓我對決算工作有了更深刻的認(rèn)識。決算資料多依據(jù)于前期資料歸檔要完整，簽證單要準(zhǔn)確，更重要的是工作量計(jì)算要力求精準(zhǔn)。所以更要主動向有經(jīng)驗(yàn)的項(xiàng)目經(jīng)理們學(xué)習(xí)各種計(jì)算方式與技巧，學(xué)會用足政策、用足機(jī)會完成工作。

以上就是我本年的總結(jié)與計(jì)劃，各項(xiàng)工作環(huán)環(huán)相扣，需要我努力用心去做好，也需要各位領(lǐng)導(dǎo)能多多指導(dǎo)。新的一年我會高質(zhì)高量地做好本職工作，不斷學(xué)習(xí)、不斷完善自我。對內(nèi)工作及時、準(zhǔn)確，并服從領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)工作安排；對外工作積極參與，遇到困難及時與領(lǐng)導(dǎo)匯報，尋找更好的解決方法，爭取公司最大利潤。新年新氣象，希望我們公司越來越規(guī)模化，希望我的成長進(jìn)步能為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

****部：？？？上***********限公司

201*年2月23日

商務(wù)部通知取款人領(lǐng)錢統(tǒng)一付款計(jì)劃項(xiàng)目經(jīng)理開工程款領(lǐng)用工程款領(lǐng)用單簽字各分包人于每周固定的時間（星期三）領(lǐng)款

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