7.22車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月22日星期五地點(diǎn)：分割車間崗位：前段班組

指導(dǎo)老師：前段班長和前段員工

主要內(nèi)容

今天主要在前段進(jìn)行了學(xué)習(xí)，首先在班長的指導(dǎo)下對(duì)扒前排和扒膘的動(dòng)作要領(lǐng)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，并進(jìn)行了實(shí)際的操作，熟記了操作要點(diǎn)，掌握了動(dòng)刀的路線和方法，在班長的指點(diǎn)下順利的割下一個(gè)完整的前排和皮膘，并在崗位上持續(xù)練習(xí)了大約一個(gè)小時(shí)，分離了數(shù)十只前排和皮膘，對(duì)前排的產(chǎn)品類型有了一個(gè)較清楚的了解，如前排分為普通前排、無頸前排、加厚前排、無頸加厚前排和小排等多種產(chǎn)品，副產(chǎn)品還有飛機(jī)翅（每頭豬只有一個(gè)飛機(jī)翅一側(cè)前排有另一側(cè)前排無）和頸骨頭等，所謂的加厚指的是的小排上帶有2號(hào)肉面葉。

爾后學(xué)習(xí)了修掉皮膘上的紅肉和槽頭，主要學(xué)會(huì)了使用片刀技法將紅肉片下，能夠?qū)?：9碎肉和3：7碎肉進(jìn)行了分門別類。最后跟著前段員工學(xué)習(xí)了剔除扇骨和帶肉前腿骨，上午大部分工作也是放在了這里，雖然剔前腿骨跟后腿骨大同小義，但是學(xué)習(xí)的過程中也遇到了不少困難，始終沒有車間員工動(dòng)作麻利，開始總是半天才能剔下一只骨頭，最后在班長的指導(dǎo)下，刀功也越來越嫻熟，終于摸到了門道，并且也能以較少的刀次將兩塊骨頭剔下，最終能夠準(zhǔn)確的找準(zhǔn)刀的切入點(diǎn)和分割路線，熟悉了前腿的骨骼形狀和在前尖內(nèi)的走勢分布，對(duì)扇骨和前腿骨的關(guān)節(jié)分離也能做到一刀即斷，基本掌握了對(duì)前腿骨和扇骨的分離方法和動(dòng)作要領(lǐng)。

今天的學(xué)習(xí)雖然時(shí)間緊任務(wù)重，但是在班長和前段員工的細(xì)心指導(dǎo)下，經(jīng)過認(rèn)真踏實(shí)的學(xué)習(xí)實(shí)踐，基本對(duì)前段產(chǎn)品的種類和分離流程及方法有了充分的認(rèn)識(shí)，掌握了基本的操作的技能，進(jìn)一步提高了對(duì)車間產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識(shí)，從簡單的停留的理論認(rèn)識(shí)面上到親自動(dòng)手將產(chǎn)品產(chǎn)出無論是從思想上還是意識(shí)上都有了一個(gè)質(zhì)的飛躍，但是期間也出現(xiàn)了急燥冒進(jìn)不夠認(rèn)真細(xì)心的現(xiàn)象，同時(shí)也付出了血的代價(jià)。

今天的車間學(xué)習(xí)結(jié)束了，代表著明天的學(xué)習(xí)的開始，我會(huì)認(rèn)真吸取今天實(shí)習(xí)過程中出現(xiàn)的問題和不足之處，為明天的學(xué)習(xí)奠定良好的開端。

銷售實(shí)習(xí)生：XXX

二一一年七月二十二日

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車間實(shí)習(xí)工作總結(jié)

時(shí)間：201*年7月25日星期一地點(diǎn)：發(fā)貨口指導(dǎo)老師：趙磊

主要內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)白條豬的分級(jí)

根據(jù)實(shí)習(xí)安排今天到白條發(fā)貨口進(jìn)行了學(xué)習(xí)，初到白條發(fā)貨口，面對(duì)成千的白條豬略顯得有些迷茫，看著白條的不同分組也更加迷惑，不懂得該從何做起，后在趙主任的指導(dǎo)下，才有慢慢找到白條的分級(jí)的方法與原則，以及影響白條分級(jí)的因素，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題向趙主任進(jìn)行了請(qǐng)教，并時(shí)時(shí)的進(jìn)行了實(shí)踐分析；經(jīng)過總結(jié)今天主要掌握了以下要點(diǎn)：

白條豬分為：特級(jí)選帶皮鮮白條，特級(jí)帶皮鮮白條，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)為七八肋骨相對(duì)背部皮膘厚度二級(jí)選帶皮鮮白條，二級(jí)帶皮鮮白條5.0cm以上二B優(yōu)帶皮鮮白條重量小于５０KG以下

存在不足與下步打算：今天的學(xué)習(xí)雖然懂得了白條分級(jí)的方法，但是還處于蹣跚學(xué)步的階段，需要大量的實(shí)踐與積累，我會(huì)珍惜每一次的實(shí)踐機(jī)會(huì)，積極向身邊的員工學(xué)習(xí)，以盡快的掌握所要學(xué)習(xí)的知識(shí)。

銷售實(shí)習(xí)生：XXX

二一一年七月二十五日

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