7.20鮮品車間實習(xí)工作總結(jié)

車間實習(xí)工作總結(jié)

時間：201*年7月20日星期三地點：分割車間崗位：包裝班組

指導(dǎo)老師：孫主任李副主任后段張班長

主要內(nèi)容

小產(chǎn)品包裝崗位：今天早上我繼續(xù)在分割車間實習(xí)，最初崗位是在包裝班組小產(chǎn)品包裝崗，主要對肋排、去皮大五花、帶肉棒骨、帶肉尾骨、帶肉叉骨、帶肉脊骨、帶皮小五花、帶肉扇骨、頸骨頭、帶肉前腿骨、短節(jié)后腿骨、帶骨帶肉后肘，碎骨等的包裝方法進行了學(xué)習(xí)。

通過學(xué)習(xí)認(rèn)識了對以上產(chǎn)品進行包裝的方法以及要求，如：包裝過程中，無論骨類、肉類第一層要帶肉面朝下，第二層以上都是帶肉面朝上；對于純骨類的包裝要進行交插，均勻分布，使包裝更加合理美觀；對于肋排、帶骨帶肉后肘的包裝要進行標(biāo)記數(shù)量；總起來講包裝產(chǎn)品的最終目的是讓產(chǎn)品的擺放符合一定的規(guī)律，有形有矩、合理規(guī)范，有秩序，既方便分類標(biāo)識又方便運輸管理。

產(chǎn)品分類崗位：經(jīng)班長調(diào)整，我到包裝輸送帶處搬運已檢驗完畢貼完標(biāo)簽的凍品，主要負(fù)責(zé)紫五花、脊背、普通帶頸前排、1號肉（頸背肌肉）、2號肉（前腿肌肉）、3號（豬大排肌肉）、4號肉（豬后腿肌肉）、普通肋排、豬叉骨、豬帶肉前腿骨、小里脊、豬尾骨、1：9碎肉、3：7碎肥、碎肥等十余種產(chǎn)品進行了加深記憶。

通過對產(chǎn)品的對比學(xué)習(xí)加深了對常用產(chǎn)品名稱及外觀形狀的認(rèn)識，明確了各個產(chǎn)品的特征，學(xué)會了在眾多肉品中對以上產(chǎn)品進行區(qū)分辨認(rèn)。

存在不足：對于今天的學(xué)習(xí)實踐，雖然學(xué)到了不少東西，但是也存在許多的不足之處。如：

1、過于急于求成、不夠認(rèn)真細(xì)心，導(dǎo)致學(xué)過的知識用到時

出現(xiàn)短時忘記的現(xiàn)象。

2、對產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)識還是不夠扎實，雖然對大部分產(chǎn)品都

能認(rèn)識，但還是處于表面階段，對于細(xì)節(jié)性特征和專業(yè)技術(shù)性的東西的學(xué)習(xí)還是不夠全面。

銷售實習(xí)生：XXX二一一年七月二十日

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車間實習(xí)工作總結(jié)

時間：201*年7月25日星期一地點：發(fā)貨口指導(dǎo)老師：趙磊

主要內(nèi)容：1、學(xué)習(xí)白條豬的分級

根據(jù)實習(xí)安排今天到白條發(fā)貨口進行了學(xué)習(xí)，初到白條發(fā)貨口，面對成千的白條豬略顯得有些迷茫，看著白條的不同分組也更加迷惑，不懂得該從何做起，后在趙主任的指導(dǎo)下，才有慢慢找到白條的分級的方法與原則，以及影響白條分級的因素，針對發(fā)現(xiàn)的問題向趙主任進行了請教，并時時的進行了實踐分析；經(jīng)過總結(jié)今天主要掌握了以下要點：

白條豬分為：特級選帶皮鮮白條，特級帶皮鮮白條，分級標(biāo)準(zhǔn)為七八肋骨相對背部皮膘厚度二級選帶皮鮮白條，二級帶皮鮮白條5.0cm以上二B優(yōu)帶皮鮮白條重量小于５０KG以下

存在不足與下步打算：今天的學(xué)習(xí)雖然懂得了白條分級的方法，但是還處于蹣跚學(xué)步的階段，需要大量的實踐與積累，我會珍惜每一次的實踐機會，積極向身邊的員工學(xué)習(xí)，以盡快的掌握所要學(xué)習(xí)的知識。

銷售實習(xí)生：XXX

二一一年七月二十五日

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