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賓館201*年度工作總結及201*年工作思路

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賓館201*年度工作總結及201*年工作思路

鹿苑島賓館

201*年度工作總結及201*年工作思路

一、201*年度工作總結

一元復始,萬象更新。過去的一年,是我單位堅持品質建設、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年。一年來,我們緊緊圍繞全年經營目標和任務,始終貫徹“樹品質、創(chuàng)特色、鑄亮點、提水平”中心思路,大力推進硬件設施改造和核心產品個性化建設,克服了經營總量壓縮、增收難度加大、成本支出增加等重重壓力和考驗,經營持續(xù)平穩(wěn)。

201*年之所以能夠實現(xiàn)經營穩(wěn)健發(fā)展、主要得益于經營工作中始終堅持和把握以下主線,取得以下成績:

(一)實施硬件裝修改造,經營面貌改觀刷新

201*年度的品質建設著力于創(chuàng)先爭優(yōu)和親和服務塑造,更注重于核心產品硬件的功能創(chuàng)新,以及經營環(huán)境的特色營造。硬件的再次裝修和改造。整體建設涉及面積201*0平方米,核心內容涉及客房、餐廳、戶外園林式庭園景觀重塑,改造充分體現(xiàn)環(huán)保、人文、智能理念,強化舒適度和個性化建設,在保持原主建筑特色和格調的同時,刻意凸顯園林式主題賓館秀麗、典雅、別致的品位內涵和特質。清新宜人的綠化園林、獨具個性魅力的景觀式客房、綠色生態(tài)型高端餐廳、人與自然和諧相融相映成輝,形成賓館獨特的經營風格及品質優(yōu)勢,對賓館今后的進一步發(fā)展也必將帶來良好的預期和展望。

(二)做大做強賓館品牌,創(chuàng)先爭優(yōu)成果豐碩

爭創(chuàng)一流賓館,爭樹一流品牌,是我單位多年來堅定不移的發(fā)展宗旨和經營理念,并在經營管理中始終貫徹和把握。賓館服務品質、管理模式受業(yè)內稱道和上級主管部門褒獎。提升了賓館的經營形象,樹立了優(yōu)良的經營口碑,更印證了我們堅持創(chuàng)建高品質賓館、做大做強品牌的發(fā)展思路的必要性、重要性和正確性,成績振奮人心,更是一種鞭策。(三)打造精細服務品牌整體服務水平提升

做精做細,打造精細化、人性化、親情化服務,一直是我單位服務品質建設的核心內容。為培育形成親切待客、真情服務的賓館氛圍,構建和諧的客際關系,通過廣泛地組織、發(fā)動、宣傳、引導及監(jiān)督,基本培育形成良好的服務氛圍,增強了廣大員工的親和服務意識。促使廣大管理者和員工主動適應新標的新變化、新要求,提高新形勢下賓館的服務與管理水平。打造精細服務品牌,更加重視員工素質建設,201*年多次組織和開展了新員工入職培訓、崗位應知應會培訓、服務案例培訓、情景實操培訓及禮儀禮節(jié)、拓展培訓等等,通過賓館、部門、班組三級培訓體系,通過形式多樣的培訓方式和載體,使員工的專業(yè)服務知識和精細服務意識有所增強和提高;舉行了服務技能比武大賽,比武全面檢閱了員工的專業(yè)技能,發(fā)現(xiàn)了一批優(yōu)秀的服務人才,推進服務創(chuàng)新,做精做細傳統(tǒng)服務品牌,服務品質日益彰顯親情化、人性化品位魅力,體現(xiàn)了高星級賓館精細化服務特色,得到了賓客的肯定和稱贊。

(四)關心員工文化生活員工凝聚力得到增強

員工是企業(yè)的寶貴財富,是推動企業(yè)發(fā)展的源動力。過去一年,更加重視員工在企業(yè)中的核心作用,創(chuàng)造各種條件改善員工生活、豐富員工文化,提高員工對賓館的歸屬感,營造和諧的勞資關系。多次安排舉行員工代表座談會,真誠聽取員工對經營管理、對企業(yè)文化、對后勤生活的意見和訴求并盡力解決。重視精神文明建設,組織開展了五一節(jié)活動、端午節(jié)晚會、七一“中國夢我的夢”演講等豐富多彩的文娛活動,豐富了員工的業(yè)余生活;關愛員工,注重營造互幫互助的企業(yè)氛圍。(五)深入挖掘經營潛力質量效益再上臺階

201*年全店經營總量明顯壓縮,經營任務繁重,但在困難和挑戰(zhàn)面前,各部門深入貫徹落實賓館年度工作精神,以“挖潛增收”為重心,在提升產品競爭力上做文章,在降低成本增加效益上花心思,開拓思路,創(chuàng)新求進,不斷挖掘經營潛力、拓展增長空間,(六)緊繃安全生產之弦,安全管理扎實推進

201*年繼續(xù)抓牢安全生產工作,以確保平安經營為宗旨,以預防和消除隱患為主線,以落實責任制和安全監(jiān)管為重點,以開展隱患排查治理為

突破,深入落實安全生產工作各項措施:根據星評新標制訂和完善了消防、火災應急疏散、食品衛(wèi)生中毒、突發(fā)性治安案件等緊急處置預案,提升了安全管理和應對水平;強化重大節(jié)假日五一節(jié)、國慶節(jié)等節(jié)前安全大檢查,落實安全生產值班制度,嚴密防范和控制事故苗頭發(fā)生;多次組織新、老員工舉行火災防范專題培訓和實戰(zhàn)演練,不斷提高員工的安全意識和防范技能

以上是201*年度工作成績和工作主線,是全體員工團結拼搏、銳意進取、勵精圖治的成果結晶。在總結成功經驗的基礎上,我們也清醒地看到管理運營中存在的一些不足,制約著賓館的經營發(fā)展,主要表現(xiàn)為:

1、賓館的經營模式有待改革,中央落實八項規(guī)定和四風教育后賓館的客源大大減少。

2、用工問題仍顯緊張,招聘難沒有有效解決,對新年度的經營和服務品質延續(xù)帶來考驗。

3、淡季客房出租率低未得到明顯改觀,營銷措施仍然乏力,制約整體經營績效。

4、采購渠道和方式有所優(yōu)化,但仍有提升空間,有待繼續(xù)改善。5、裝修改造進度保障缺乏有效監(jiān)管措施,對施工方管理陷入被動。

二、201*年工作思路

201*年中央進行群眾路線教育和整頓“四風”仍將深入,給我們的工作帶來嚴峻的挑戰(zhàn)。同時我們又面臨社會物價通脹帶來經營成本上升,客源流失加劇,社會用工荒日趨突出帶來招聘難,以及節(jié)能減排工作日益緊迫等重重壓力和考驗。只要我們堅定信心迎挑戰(zhàn)、苦練內功抓機遇、做強品牌不懈怠,審時度勢,開拓創(chuàng)新,奮發(fā)有為,就一定能夠實現(xiàn)全年經營預期。關于二0一四年的工作思路和努力方向,我們有如下設想與計劃:

1、不斷完善賓館各項規(guī)章制度和操作規(guī)程,加強賓館制度化、規(guī)范化、科學化管理,完善賓館組織機構和人員配置,完善賓館員工績效考核。2、賓館將大力弘揚鹿苑島的獨特企業(yè)文化,發(fā)揚“以情服務,用心做事”的工作精神,強調更加人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的賓館經營管理服務,不斷加強員工的培訓,提高員工業(yè)務素質和綜合素質,提高賓館經營、管理、服務的水平,不斷打造賓館核心競爭力,不斷提高賓館的知名度和美譽度。3、為了提高賓館綜合管理水平,加強賓館各項日常事務的管理,賓館將把消防與工程環(huán)保、財產硬件、技能培訓與儀容儀表、質量監(jiān)督及監(jiān)控做為工作重點抓好。

4、賓館更加重視賓館中層管理人員隊伍建設,強調中層管理人員的執(zhí)行力,強調各部門及管理人員之間的橫向合作與溝通,加強各部門內部團隊協(xié)作,提高賓館大型活動的工作成效。

5、賓館將繼續(xù)做好“開源節(jié)流”工作。一方面賓館將加強對各項成本費用的管理與控制,強調從自身做起,從小事做起,做好節(jié)能降耗“節(jié)流”工作。

6、賓館繼續(xù)嚴格把好原材料采購質量關、把好倉庫儲存關、把好菜肴出品質量關、把好菜品定位關、客房服務質量關等工作。

我們相信,鹿苑島賓館在新的一年里只要上下一心,銳意改革,積極進取,以人為本,團結務實,開拓創(chuàng)新,不斷發(fā)奮圖強,就一定會創(chuàng)造“鹿苑島”和諧發(fā)展的大好局面。

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酒店201*年工作總結及201*年工作計劃

201*年轉眼已逝,這一年在酒店全體員工的共同努力下,我們在順利完成各項工作任務的同時,不斷擴大酒店社會影響。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足,以利于揚長避短,奮發(fā)進取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一、經營情況

201*年酒店主營業(yè)務收入共計xxx萬元,發(fā)生成本費用xxx萬元,盈利xxx萬元,實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經營目標?头坎繉崿F(xiàn)收入xxx萬元,月均收入xxx萬元。其中:客房收入xxx萬元,占客房收入的xx%;客房部201*年初有客房xx間,5月份對酒店客房進行改造增加為xx間,10月份投入使用,本年共出租入住房xxx次,出租率為xx%。餐飲部實現(xiàn)收入xxx萬元,月平均收入xxx萬元。其中:主餐收入xx萬元,占餐飲總收入的xx%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據)xx萬元,占餐飲總收入的xx%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據)xx萬元,占餐飲總收入的xx%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據)xx萬元,占餐飲總收入的xx%。

二、管理情況

(一)外聘經理人,理清經營思路。酒店3月份聘請xx賓館專業(yè)管理團隊入駐,在經營方法和理念上對酒店上下做相應調整,成為酒店經營業(yè)績轉好的關鍵點。

(二)引進本地從業(yè)人員,拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經驗,使酒店對外工作得到有力提升。

(三)內部人員整合,實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經理及餐廳經理的兼任,有效提升營銷工作力度;工程部專人負責,確保工程問題得到及時解決;客房部經理由具有專業(yè)知識管理人員擔任,提升客房服務質量、統(tǒng)一服務流程。

(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。201*年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務培訓、物品購置、制度完善等多項工作,在全體員工的辛勤工作下,使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專家的認可。

三、其他方面

(一)提高產品質量。首先,推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席,并在其他菜品質量上狠下功夫,菜品質量較去年有所提升;其次,大量購置客房客用物品,滿足賓客需求,實現(xiàn)人性化服務。

(二)提升服務。培養(yǎng)員工開口意識,做到“來有問聲,走有送聲”合理采納賓客意見,針對性解決問題,使xx服務成為對外競爭的著力點。

(三)優(yōu)化采購方式,降低成本。本年多樣物品通過網上購物方式進行對比并購買,通過較低價格購得質量合格產品。

(四)提高員工待遇,增加員工福利。201*年人均工資較前一年增加xxx元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利,關心員工生活。

(五)開展培訓。培訓是酒店永恒的主題,本年度酒店組織開展酒店意識培訓、消防培訓、服務技能實操培訓等,采取上大課、分部門、外出學習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。

四、不足之處(一)經營方面

客源市場不科學,大型接待所占比例較低;服務管理不達標,服務意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預期效果。

(二)管理方面

團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高,管理方法欠佳;上傳下達工作不到位。

(三)員工隊伍建設

人員流動性較大;服務技能欠缺;員工隊伍文化建設缺失。五、201*年工作目標

(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉能力,14年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學習,從思想上斷絕工作惰性,強化執(zhí)行力度。

(二)經營創(chuàng)收。14年將繼續(xù)在菜品質量及營銷工作上推陳出新,做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結合南區(qū)開發(fā)進度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法,爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。

(三)提高服務。以三星級酒店服務標準及流程為依據,對員工服務和流程進一步統(tǒng)一,同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議,在人性化服務上狠下功夫。

(四)深化培訓。由行政部牽頭,由具有相關專業(yè)技能人員對各部門員工進行服務意識、服務技能培訓;通過集中學習的方式宣講酒

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