云甸完小201*年春季學(xué)期食堂工作總結(jié)

201*年春季學(xué)期云甸完小食堂工作總結(jié)

食堂工作是學(xué)校教學(xué)工作的重要組成部分，食堂的各項工作做好了，學(xué)校的教育教學(xué)工作才能更好的為學(xué)生教師服務(wù)，才能使學(xué)生工作教師更好地安心學(xué)習(xí)安心工作�，F(xiàn)將已過的一學(xué)期食堂工作做如下總結(jié)。

一、我校本學(xué)期由完小校長、考核組和食堂管理員進行的檢查共計四次。平時還定時不定時的進行檢查并提出改進措施。

二、要求食堂的工作人員都認真遵守食堂的規(guī)章制度，各盡其責(zé)，盡心盡力的完成本職工作。食堂的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)經(jīng)常督促各項工作完成的情況。

三、從開學(xué)到學(xué)期結(jié)束所采購的食品無霉爛變質(zhì)的現(xiàn)象，所有過期食品一律不得進入食堂。

四、每天的飯菜都根據(jù)學(xué)生人數(shù)有計劃地做，湯菜、炒菜當(dāng)餐吃當(dāng)餐做，肉、菜及時保鮮，從未將變質(zhì)飯菜打給學(xué)生。

五、食堂嚴禁做上級規(guī)定禁止的菜給學(xué)生吃。(如：野生菌、涼拌菜等)

六、食堂的消殺工作都在學(xué)生就餐結(jié)束后嚴格進行的。七、對所購進的食品如：油、鹽、佐料、干菜、肉類、大米、面條都定期檢查，都是離墻、離地有標簽。

八、嚴把食品進貨關(guān)，進貨商家都是證照齊全。

九、對炊具，天天進行消毒處理，做好保潔工作，用具都是生熟分開。十、本學(xué)期從未發(fā)生中毒現(xiàn)象。

十一、學(xué)生食堂教師食堂帳務(wù)分開，按時公布給學(xué)生家長，消出了家長的誤會。

十二、建立建全各項規(guī)章制度，加強食堂工作的管理，嚴格按規(guī)章制度執(zhí)行。

十三、賬務(wù)日清月結(jié)及時調(diào)整虧盈狀況，捉到不虧損也不克扣學(xué)生一分錢。每筆開支都由完小校長及時審核后簽字入賬。

十四、在下步的食堂工作中，學(xué)校將更加完善食堂管理。加大力度種好菜地、養(yǎng)好豬，降低伙食標準。

十五、在下步的食堂工作中，學(xué)校將更加完善食堂工作，完小校長、管理食堂的教師、炊事人員應(yīng)團結(jié)協(xié)作，群策群力，共同將食堂辦得更好。

總的來說，我們的食堂是受學(xué)生和家長歡迎的。有的家長誠

懇的說：“生活改善了、學(xué)生的身體好了、病也不生了、家長放心了”。當(dāng)然，成績只屬于過去。我們只有不斷地改進、完善，才是我們做好食堂工作的根本保證。

201*年7月

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云甸完小201*年春季學(xué)期食堂工作計劃

認真貫徹落實《中華國民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全部師生有一個干凈、舒適、方便的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進行，保證學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常進行。特制定食堂工作計劃：一、要持續(xù)進一步加強食堂工作管理，不斷提高食堂員工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、要求食堂工作人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進步，自覺為師生服務(wù)，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。

三、嚴格履行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不以采購，以防食品中毒。

五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的產(chǎn)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持干凈，夏季要加大防蠅措施，平時做好防鼠工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

九、各種物質(zhì)、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供給必須及時，少采勤購，器重價格本錢合算。

十、正確處理炊事人員之間的工作關(guān)系，要相互支撐，友愛相處、協(xié)同合作。

十一、所采購的食品必須有完小校長和值周教師兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交到庫房。

十二、采購伙房需用物質(zhì)（餐具、炊具）及其它物質(zhì)，必須由總務(wù)主任報請上級主管部門批準后方可采購。

十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷改進飯菜質(zhì)量，保證無毛病，安全無事故。

十四、對各種要下鍋的食品，包含：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

十五、要求食堂工作人員做到：上班時間要穿戴好工作服，不要在食堂會客，不做與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。食堂工作區(qū)要保持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對食堂大的清算任務(wù)完小校長、總務(wù)、食堂管理員負責(zé)全面清算，使食堂始終保有序運轉(zhuǎn)。

十六、以轉(zhuǎn)變報務(wù)方法，進步服務(wù)意識為突破口，把改良食堂飲食、強化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。

十七、充分發(fā)揮周頭會的職能，及時聽取及反饋師生中的信息。十八、詳實做好食堂物品出入庫記錄。

十九、要求食堂工作人員做到不遲到不早退，愛護公共設(shè)施，注意節(jié)儉，把工作落到實處。

云甸完小201*年3月

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