201*年營合小學食堂工作總結

魚泉完小

食堂工作總結

201*--201*學年秋季學期

魚泉完小食堂工作總結

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》國辦發(fā)【201*】54號文件和《鳳岡縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃》的相關文件精神，以及鳳岡縣教育局關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認真落實相關工作，確保“學生營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施真正做到提高學生營養(yǎng)水平，突出學校辦學的強體與育人的雙重功能，促進少年兒童身心健康成長�，F將我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”工作情況匯報如下：

一、加強組織領導。為做好學生營養(yǎng)餐的管理工作我校建立健全了學生營養(yǎng)餐工作領導機構及監(jiān)督機制，邀請黃里村委會領導參與學校管理此項工作并成立了以村副主任侯澤軍為監(jiān)督組長、校長文健負責具體工作以及其他教職工、家長代表、學生代表全力配合的領導體制，高度重視這項工作，明確職責，細化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督接受廣大學生及家長的監(jiān)督。

二、完善各項工作制度。1、落實學生食品采購人員、庫房管理人員和加工人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗收儲存制度》、《食品加工制度》、等十二項管理制度并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養(yǎng)餐食品入庫、出庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、和采購流程。3、我校因基建而食堂搬遷后沒有專用庫房和儲藏室外，都配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設備，每周對食品的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的用餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

三、具體實施情況：（一）、實施對象、內容。我校義務教育階段在校學生人數為162人。補助標準為每生每天3元，全年以200天計，以在校就餐的形式進行直補，由學生食堂為供餐地點，每天各班主任及科任教師帶隊，由食堂工作人員按時分發(fā)給每名學生飯菜，為學生免費提供就餐服務，各項工作規(guī)范有序。（二）、實施方式1、供餐時間為星期一至星期五的每日中午。2、食堂管理人員必須每天公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到少重復、講究科學搭配。3、保證學生每餐所吃東西必須價值3元的等值食品。三、經實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經費3元。

四、配備設施，嚴格管理，安全操作，組織營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學校食堂的硬件設施建設情況，結合本校實際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，學校自費購置了切肉機、切菜機、燃氣灶等炊具及廚房用品，加強學校食堂的硬件設施建設，培訓從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。

五、嚴格落實各項監(jiān)督機制。1、加強食品衛(wèi)生安全管理①、嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》、落實各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄、有突出事件的應急措施，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。②、做好采購及驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將經營點的食品進貨進行定點采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對采購的食品索取三證，《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由學校領導負責驗收簽字。③、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨檢查、驗收、登記、簽字制度，定期了解市場原料價格和進行菜單核算。④、烹制工具、炊具不消毒不用，食堂管理人員經常對這環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，定時向監(jiān)督小組匯報。⑤、烹制人員統(tǒng)一著裝，持《上崗、健康》證才能上崗。⑥、廚房衛(wèi)生由食堂工作人員每天打掃并進行消毒，按規(guī)定做好食品留樣及記錄。2、經費公開合理安排，每月月末必須在《公示欄》上公布營養(yǎng)餐經費支出情況、收費標準、成本利潤控制、飯菜質量，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。

六、保證伙食質量，堅持以人為本，為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。不因價格上漲而影響伙食質量。保證飯菜的數量和質量，堅決做到每日兩炒一湯的要求，滿足學生身體健康成長的需要。

七、嚴格實行責任追究制。營養(yǎng)餐工作領導小組必須把好食品質量關，凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品而造成食源性疾病，要追究采購員的責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。八、所存在的困難及改善措施：（一）、存在的困難1、學校離市場較遠，且每天采購一次食品的采買方面存在一定的困難。2、我校因搞基建，食堂和餐廳已被拆除，學生只能在教室用餐，不符合衛(wèi)生要求。3、由于學校場地受限、資金缺乏導致不能給學生提供一個良好舒適的就餐環(huán)境，學生用餐環(huán)境簡陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。4、學校食堂自來水自學校搞修建后，加上一些村民對學校工作的不理解而導致有時停水狀態(tài)。灶臺打制不合格而不能正常使用。5、因食堂及食品儲藏室混為一體，食堂鑰匙管理混亂，在食堂物品、炊具、設備的防盜工作方面存在較大困難。（二）、改善措施1、克服困難最大程度爭取上級部門的支持，不斷完善食堂硬件設施，并優(yōu)化學生用餐場地，全力為學生提供一個良好舒適的用餐環(huán)境。2、組織我校營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學�，F使用的水井、水池、自來水管道等供水設施正常與否，發(fā)現問題，及時處理。3、對學�，F使用的水池要求村兩委進行每月至少一次認真清洗，每周均投放消毒藥品進行消毒，并留有相應記錄。4、加強對青少年營養(yǎng)膳食、合理搭配知識等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習慣。5、預防學生用餐時發(fā)生安全問題，教師全程陪同學生用餐，并加大安全宣傳教育。6、明確責任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學校管理壓力。7、優(yōu)化食品儲存環(huán)境，加強管理，落實到人。8、在學校內部對教師及食堂工作人員進行“營養(yǎng)餐工程”業(yè)務培訓，提高業(yè)務素質。以上就是我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作情況，在工作運行中有成功的地方，但也存在的許多問題，我校將在今后的工作中不斷探索，總結經驗，將成功經驗推行下去，對存在的問題進行整改，使我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

營合小學201*年1月6日

擴展閱讀：201*年黃里小學食堂工作總結

黃里小學201*201*學年度下學期實施“學

生營養(yǎng)改善計劃”工作總結

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》國辦發(fā)【201*】54號文件和《雷山縣農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃》的相關文件精神，以及雷山縣教育局關于“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作會議精神，我校高度重視，認真落實相關工作，確�！皩W生營養(yǎng)改善計劃”能夠安全、平穩(wěn)實施真正做到提高學生營養(yǎng)水平，突出學校辦學的強體與育人的雙重功能，促進少年兒童身心健康成長�，F將我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”工作情況匯報如下：

一、加強組織領導。為做好學生營養(yǎng)餐的管理工作我校建立健全了學生營養(yǎng)餐工作領導機構及監(jiān)督機制，邀請黃里村委會領導參與學校管理此項工作并成立了以村副主任侯澤軍為監(jiān)督組長、校長文健負責具體工作以及其他教職工、家長代表、學生代表全力配合的領導體制，高度重視這項工作，明確職責，細化分工合作，齊抓共管，共同監(jiān)督接受廣大學生及家長的監(jiān)督。

二、完善各項工作制度。1、落實學生食品采購人員、庫房管理人員和加工人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。2、建立《衛(wèi)生管理制度》、《資金管理制度》、《食品采購制度》、《食品驗收儲存制度》、《食品加工制度》、等十二項管理制度并將這些制度粘貼在食堂及儲物間的顯眼處。健全了營養(yǎng)餐食品入庫、出庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、和采購流程。3、我校因基建而食堂搬遷后沒有專用庫房和儲藏室外，都配備了冷藏、保鮮、清洗、消毒、加工等設備，每周對食品的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的用餐情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

三、具體實施情況：（一）、實施對象、內容。我校義務教育階段在校學生人數為210人。自201*年春季入學開始，補助標準為每生每天3元，學生家長自籌1元，全年以200天計，以在校就餐的形式進行直補，由學生食堂為供餐地點，每天各班主任及科任教師帶隊，由食堂工作人員按時分發(fā)給每名學生飯菜，為學生免費提供就餐服務，各項工作規(guī)范有序。（二）、實施方式1、供餐時間為星期一至星期五的每日中午。2、食堂管理人員必須每天公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到少重復、講究科學搭配。3、保證學生每餐所吃東西必須價值4元的等值食品。三、經實施“學生營養(yǎng)改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經費3元。

四、配備設施，嚴格管理，安全操作，組織營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學校食堂的硬件設施建設情況，結合本校實際情況綜合考慮，向上級教育主管部門申請，學校自費購置了切肉機、切菜機、燃氣灶等炊具及廚房用品，加強學校食堂的硬件設施建設，培訓從業(yè)人員按規(guī)程操作，確保各類設施的安全狀況良好，對存在的問題做到了及時整改。

五、嚴格落實各項監(jiān)督機制。1、加強食品衛(wèi)生安全管理①、嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》、落實各項衛(wèi)生安全制度和措施，并做到了有檢查、有記錄、有突出事件的應急措施，其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。②、做好采購及驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將經營點的食品進貨進行定點采購，與供菜人員簽定購菜協(xié)議，對采購的食品索取三證，《營業(yè)執(zhí)照》、《衛(wèi)生許可證》、《健康證》，復印件和質量檢驗報告，進出貨手續(xù)齊全，帳冊相符，并由學校領導負責驗收簽字。③、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨檢查、驗收、登記、簽字制度，定期了解市場原料價格和進行菜單核算。④、烹制工具、炊具不消毒不用，食堂管理人員經常對這環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理，定時向監(jiān)督小組匯報。⑤、烹制人員統(tǒng)一著裝，持《上崗、健康》證才能上崗。⑥、廚房衛(wèi)生由食堂工作人員每天打掃并進行消毒，按規(guī)定做好食品留樣及記錄。2、經費公開合理安排，每月月末必須在《公示欄》上公布營養(yǎng)餐經費支出情況、收費標準、成本利潤控制、飯菜質量，接受師生、家長和社會的監(jiān)督。

六、保證伙食質量，堅持以人為本，為維護師生的合法利益和身心健康，我校堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算，以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格。不因價格上漲而影響伙食質量。保證飯菜的數量和質量，堅決做到每日兩炒一湯的要求，滿足學生身體健康成長的需要。

七、嚴格實行責任追究制。營養(yǎng)餐工作領導小組必須把好食品質量關，凡因采購不符合國家衛(wèi)生安全和質量標準的食品而造成食源性疾病，要追究采購員的責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

八、所存在的困難及改善措施：（一）、存在的困難1、學校離市場較遠，且每天采購一次食品的采買方面存在一定的困難。2、我校因搞基建，食堂和餐廳已被拆除，學生只能在教室用餐，不符合衛(wèi)生要求。3、由于學校場地受限、資金缺乏導致不能給學生提供一個良好舒適的就餐環(huán)境，學生用餐環(huán)境簡陋，并且還存在一定的用餐安全隱患。4、學校食堂自來水自學校搞修建后，加上一些村民對學校工作的不理解而導致有時停水狀態(tài)。灶臺打制不合格而不能正常使用。5、因食堂及食品儲藏室混為一體，食堂鑰匙管理混亂，在食堂物品、炊具、設備的防盜工作方面存在較大困難。（二）、改善措施1、克服困難最大程度爭取上級部門的支持，不斷完善食堂硬件設施，并優(yōu)化學生用餐場地，全力為學生提供一個良好舒適的用餐環(huán)境。2、組織我校營養(yǎng)餐工作領導小組檢查學�，F使用的水井、水池、自來水管道等供水設施正常與否，發(fā)現問題，及時處理。3、對學�，F使用的水池要求村兩委進行每月至少一次認真清洗，每周均投放消毒藥品進行消毒，并留有相應記錄。4、加強對青少年營養(yǎng)膳食、合理搭配知識等方面的宣傳教育，培養(yǎng)學生養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習慣。5、預防學生用餐時發(fā)生安全問題，教師全程陪同學生用餐，并加大安全宣傳教育。6、明確責任，層層分工。各位教師各司其職，減輕學校管理壓力。7、優(yōu)化食品儲存環(huán)境，加強管理，落實到人。8、在學校內部對教師及食堂工作人員進行“營養(yǎng)餐工程”業(yè)務培訓，提高業(yè)務素質。以上就是我校本學期實施“學生營養(yǎng)改善計劃”的工作情況，在工作運行中有成功的地方，但也存在的許多問題，我校將在今后的工作中不斷探索，總結經驗，將成功經驗推行下去，對存在的問題進行整改，使我校的“學生營養(yǎng)改善計劃”工作步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

梁紹武201*年7月10日

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