豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年食堂食品工作總結

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年食堂食品

工作總結

我校一直非常重視學校食堂食品安全衛(wèi)生以及營養(yǎng)餐質量的管理工作，成立了學校食堂食品安全衛(wèi)生管理小組，校長陳應能親自擔任組長，成員由學校食堂管理教師、后勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校食堂食品安全衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進行檢查落實。我們按規(guī)定辦理了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進行年審�，F(xiàn)將食堂食品工作情況總結如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據(jù)上級文件精神，成立了以校長為組長的食堂食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強熟悉食堂管理的李常武同志擔任食堂管理人，食堂按正規(guī)程序聘請員工3名。學校食堂食品監(jiān)管體系和食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡清晰，責任明確，政令暢通。

二、健全制度，有章可循。

食堂食品工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學生生命權和健康權放在首位，從食品的采購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定，自始至終抓好落實層層把關。對面、油、肉、蛋我們更是嚴格把關。自開辦營養(yǎng)餐以來，我校食堂采購都是質量上乘的糧油，這從根本上保證了師生飲食的安全。在實際工作中認真踐行科學管理，責任到人的思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責。有食堂的相關工作制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排，有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內(nèi)部管理，提高服務質量。1、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證，并且按時進行年審；食堂員工均接受相關的培訓和健康檢查，所有的從業(yè)人員均持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每周不定時對食堂工作進行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴格程序，規(guī)范操作。

食堂操作，嚴格規(guī)范，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證、衛(wèi)生)。結合學校食堂實際，依據(jù)管理規(guī)范，嚴格過程管理和規(guī)范操作，確保生熟食品的安全衛(wèi)生。要努力消除食堂不安全隱患(如非工作人員不進入食堂，剩余食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日報告制度)，確保飯菜安全。另外，學校還組織教代會不定期對食堂情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

３、員工樹立服務意識。

員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識，成本意識。食堂的幾位工人能掌握好烹制菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應，并保證絕對安全、衛(wèi)生。像豆類、菌類等蔬菜，我校從不購入。每天餐具按時、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全。從食堂整潔到飯菜味道，營養(yǎng)，節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監(jiān)督

學校食堂財務收支實行由經(jīng)手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領導集體研究決定后，征求全體教師意見方可執(zhí)行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關責任

為規(guī)范學校財務管理，學校校長是學校食堂管理工作的第一責任人，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，并能保證學校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食，并對學校食堂財務工作的合法性、真?zhèn)涡载撠�，承擔�?jīng)濟責任、紀律責任、法律責任。食堂管理員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的數(shù)量、品名是否一致，核對無誤后并在發(fā)票上簽名。做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。采購人員職責：制定采購計劃，保證食品物資數(shù)量、質量及食品的衛(wèi)生安全。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細管理。

食堂管理，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈。一是要加強日常的管理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，盡可能找準改進食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，盡可能找準減少成本，提高質量的切入點。四是要深入師生實際，盡可能找準改進飯菜質量的切入點�？傊�，用一個“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關。7、做好了學生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關鍵環(huán)節(jié)，學校經(jīng)常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂管理。

此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公平。對學生的就餐，學校每天都安排了教師維護秩序，因學生食堂空間小，我們只好一個班一個班地到食堂就餐，然后把菜端到操場就餐。同時我們還注意檢查學生的就餐結果，學校領導和食堂管理人員每天到各班級輪流就餐，了解學生就餐的第一手情況，進一步完善食堂的管理。

8、做好了餐具的消毒工作

衛(wèi)生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具煮沸15分鐘以上。同時我們還堅持了頓頓清制度。頓頓清不是浪費，是對生命的保證。

在今后的工作中，將進一步把學校食堂管理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教育教學工作作好后勤保障，讓社會滿意，讓學生滿意，讓家長放心。

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年12月25日

擴展閱讀：豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年校園周邊環(huán)境整治工作總結

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年校園周邊環(huán)境整治

工作總結

安全責任重于泰山，安全工作置于首位。我校一直將安全工作擺在學校工作的首要位置，牢固樹立“以人為本，安全第一，預防為主”的觀念，將安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作貫穿于整個學校工作中。不間斷地進行校舍及校園周邊環(huán)境的安全巡查，經(jīng)常性地開展安全教育活動，加強安全工作過程管理，增強安全工作的實效性。通過努力校園周邊環(huán)境綜合治理初顯成效�，F(xiàn)將我校校園環(huán)境綜合治理工作匯報如下：

一、基本情況分析

我校是一所村級完小，校門外有一條公路，每到趕集天路上行人、車輛較多。我校在校外安裝了減速坎、警示燈，并配套有兩名安全保衛(wèi)人員，建立和執(zhí)行門衛(wèi)管理制度和外來人員進出校園管理制度，有專人看管校舍。

我校在開展安全及校園周邊環(huán)境治理工作的過程中，一直強化意識，統(tǒng)一認識，全體教職工充分認識到安全工作的重要性，首要性，始終在頭腦中確立“安全第一，預防為主”“防患未然”的思想，并將這一意識落實到日常教育教學工作中。事事首先考慮安全，時時強調安全，處處落實安全，學校長期將校產(chǎn)安全、師生人身安全放在工作第一位，寫入學校工作計劃，制定工作安排。極力營造“安全、和諧”的良好氛圍。

二、具體工作措施

1、組建治理領導小組，構建安全網(wǎng)絡。

為了加強安全工作的實效，嚴密防范安全事故的發(fā)生，對學校安全及周邊環(huán)境綜合治理工作進行指導、督查和治理，我校成立了學校安全及周邊環(huán)境綜合治理領導小組：組長：陳應能（田灣小學校長）

副組長：尹國琴（田灣小學教導主任、安全管理員）

組員：郭立富、朱桃發(fā)、李常武、韓啟富、張紹友及各班班主任其中，陳應能校長為第一負責人，尹國琴為分管安全工作領導。領導小組分工明確，職責鮮明，各自履行其職責。

2、健全制度，落實安全責任。

為了將安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作有條不紊地開展，我校不斷建立健全各種安全制度，制度系統(tǒng)配套，執(zhí)行有據(jù)可依，按章操行。

3、嚴抓常規(guī)，注重管理成效。

①規(guī)范門衛(wèi)值班。我校門衛(wèi)全天24小時值班護衛(wèi)，外來人員嚴格執(zhí)行進出入登記準入制度，嚴防校園突發(fā)暴力事件。

②落實行政、教師值日。強調行政值日的職責，并將每天的值日教師定崗定位，劃分安全管理區(qū)域，確立責任人，責任時間，責任范圍。下課放學及課余時間，值日教師必須到位，行政值日人員監(jiān)督并查崗，確保了學生在校期間安全事件的發(fā)生。

③實行節(jié)假日護校值班。每逢節(jié)假日我校制定值班護校表，強調責任，保證通信暢通，及時處理安全事務。發(fā)現(xiàn)重大問題及時上報，同時安全領導小組對節(jié)假日護校實行抽查、督導。

④不定期地進行安全巡查。逢“五一”、“十一”、“元旦”、“春節(jié)”等重大節(jié)日，我校安全領導小組進行校園設施全面檢查，檢查房屋建筑、水電消防設施、食堂衛(wèi)生、周邊環(huán)境等。在日常教學中不定期進行安全巡查，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

⑤多形式地開展安全教育。我校利用黑板報、主題班會、專題講座、收看專題片等多形式多途徑地開展安全教育活動，學生安全知識得到進一步豐富，安全防范意識顯著增強。

當然，我校也清醒的看到了安全及校園周邊環(huán)境綜合治理工作存在一些不足，在今后的工作中，我校將進一步加大安全工作力度，堅持有成效的日常工作，改進不完善的工作細節(jié)，創(chuàng)新安全工作機制，開創(chuàng)我校安全教育工作的新局面！

豬場坪鄉(xiāng)田灣小學201*年12月25日

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