試用期工作總結

試用期工作總結

時光匆匆流逝，晃眼半年就已經(jīng)過去。在這半年中，我在宴會廳懂得了不少，學會了不少，更長大了不少。為了把自己的工作做得更好，也為了讓團體的工作取得更大進步，我把這半年來的工作作一個總結，來和大家分享。

一、認真了解宴會廳工作流程，才能更好地服務客人。初到宴會廳，我對宴會廳的工作一無所知。幸好有領班的熱心指導和幫助，我才適應了宴會廳的工作，并漸漸愛上了這來之不易的工作。記得第一次接預訂電話，客人問了很多問題，而我卻一問三不知。經(jīng)過一段時間的業(yè)務熟悉，我才知道看似簡單的宴會服務，其中門道不少，如接受電話預訂必須了解清楚主辦單位、預訂人姓名、聯(lián)系方式、用餐時間、餐別類型、有無特殊要求。還要了解清楚我店的包房數(shù)、各個客房的名稱、每種房型的最低消費、及最大容納人數(shù)，每種房型中服務包含哪些服務，如果不了解這些內(nèi)容，一個服務員就不可能做到令客人滿意，甚至有可能影響到酒店的生意。

二、學習必要的禮儀知識，塑造良好形象，為酒店做好軟宣傳。酒店主要接待的是高層領導，社會名流，他們見得多，走的地方也多，對各地的餐飲接待自然有一個比較。如果在接待禮儀方面做得不好，勢必影響酒店形象。因此，我從進入酒店那一天起，就意識到這個問題，就把禮儀知識學習當作自己的必修課。只有讓禮儀成為自己的修養(yǎng)，并在自己一舉手、一投足之間表現(xiàn)出來，那么禮儀才真正成為個人的東西，成為酒店的特色。因此，我要求自己從表

情、眼神、微笑、著裝、舉止、語言、思想等方面要求自己，細心體察客人的需求，讓自己的一言一行給客人留下最高雅的形象，讓客人成為酒店的回頭客。我要求自己表情大方溫馨，熱情自然，端莊賢淑，眼神清純，坦蕩、真誠友愛。微笑自然甜美，做到心中有溫情，臉上有陽光。著裝整潔，體現(xiàn)東方職業(yè)女性特有的高雅含蓄、簡約大氣的風范。舉止得體，既熱情，又合乎規(guī)范。語言得體，禮貌。思想上更要注意每一分每一秒時刻以禮儀要求自己。

三、認真服務，耐心處理宴會中各種問題。

首先是宴會前的準備工作：接到宴會通知單后，服務員應知

道宴會日期及開餐時間，知道臺數(shù)、人數(shù)、標準、菜式品種及出菜順序、主辦單位或房號、收費辦法和邀請對象。應了解客人風俗習慣、生活忌諱和特殊需要。對外國客人，還應了解國籍、宗教、信仰、禁忌和口味特點，還應掌握宴會的目的和性質(zhì)、宴會的正式名稱、客人的性別，有無席次表、席卡，有無音樂或文藝表演，有無主辦者的特別要求，有無司機費用或伙食安排等事項。

其次是宴會廳的布置：宴會廳的布置要體現(xiàn)出隆重、熱烈、美觀大方和我國傳統(tǒng)特色。臺形布置要根據(jù)宴會廳的形狀、實用面積、主辦者的要求，在布置中要做到突出主桌或主賓席。

再就是熟悉菜單，服務員應熟悉菜單，能準確地說出每道菜的名稱，風味特色，配菜和配食佐料以及制作方法。能熟練進行特殊菜肴的服務。

第四，備好餐、用具和物品。根據(jù)宴會規(guī)格準備好宴會擺臺的一切物品如：餐碟、味碟、湯碗、小瓷湯匙、筷架、筷子、水杯、

紅酒杯、白酒杯、臺布、餐巾、小毛巾、煙缸、牙簽筒、席卡、菜單，以及酒水飲料、煙、茶、水果、鮮花等，

宴會開始前1小時，應按宴會擺臺的要求鋪好臺布，放好轉臺，擺好餐具、用具、公用餐具和煙缸、牙簽筒（或袋裝牙簽）、菜單、席卡和座卡，折好餐巾花插入水杯中。同時將宴會使用的各種酒水飲料整齊地擺在服務桌上，將干凈小毛巾撒上香水疊好。將茶碗、茶壺及開水準備好。將各類開餐用具擺放在規(guī)定的位置。

當客人進入宴會廳時，服務員要主動協(xié)助迎賓員安排客人入座。大型宴會應引領客人找到座位，并拉椅讓座。待賓主坐定后，即將席卡、座卡、花瓶收走，然后取出餐巾，展開鋪在客人膝上并脫去筷套。

大型宴會開宴前5分鐘斟好白酒和葡萄酒。客人入座后，根據(jù)客人要求斟飲料。如果客人要求啤酒與汽車同斟一杯時，應先斟汽車后斟啤酒。小型宴會客人入座后，根據(jù)客人要求斟倒酒水飲料，如備有葡萄酒和白酒時，一般先斟葡萄酒，后斟白酒。

當冷菜吃到適當時候開始上熱菜。上菜的順序是冷菜、熱菜、湯、點心、水果。為了照顧外國客人的習慣，冷菜之后可上湯。多道點心應安排在菜與菜之間。整個宴會中上菜的速度應根據(jù)宴會的進程或主辦人意見而定，一般以主桌為準，全場統(tǒng)一。在整個宴會過程中，服務員要勤巡視。待客人杯中酒水只剩1/3時應及時斟倒；除按規(guī)定撤換餐碟外，見到客人餐碟中骨渣或雜物準集較多時應及時撤抽換；見到煙灰缸有兩個以上煙頭應及時撤換；遇見客人不慎將餐用具掉在地上或弄翻了酒水杯時應及時處

理。當客人吃完飯后，收去除酒具以外的餐具，上水果刀叉、水果�？腿顺酝隃�、吃完海鮮類菜肴、吃完水果應分別在其后上香巾。吃完水果后，撤掉水果盆，水果刀叉，擺上鮮花，表示宴會結束。

當客人起身離座時，服務員為客人拉開座椅，以方便客人行走，并提醒客人副齊攜來的物品，視情況目送或隨送到餐廳門口，致謝道別。

客人離開后，服務員應檢查有無客人遺留的物品，地面及臺面有無未熄滅的煙頭，然后按餐巾、香巾、玻璃器具、瓷器、刀叉筷子的順序收拾干凈臺面。然后搞好地面衛(wèi)生、整理好桌子、椅子和工作臺，關好門窗，切斷電源。

四、對宴會的體會。

半年來，通過在宴會廳的工作，我了解到宴會有婚宴，慶功宴，朋友聚會，集體員工聚餐等。我們應該針對各種宴會的要求，搞好服務，擴大酒店的知名度。如婚宴要布置得浪漫幸福，慶功宴要布置得喜慶熱烈，員工聚餐要輕松優(yōu)雅。還有在宴會開始前，一定要細心細致地做好準備工作，如果做不好準備，那么就會給宴會帶來不便，給酒店造成不必要的損失。我一定要避免這些失誤，為酒店形象錦上添花。

高潔201*年8月15日

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工作總結

我于201*年7月19號來到*******，短短的六個月試用期轉眼就過去了。作為一名結構設計新人，剛入職的時候什么都不懂，通過這段時期的磨練，現(xiàn)在已經(jīng)充分融入到了工作環(huán)境中，也參與完成了一些設計項目，自己的工作能力也得到了快速的提升。

這段時間，在領導和同事們的關懷和指導下，我通過不懈努力，各方面均取得一定的進步，現(xiàn)將我的工作情況做如下匯報：

一、學習企業(yè)文化，遵守企業(yè)規(guī)章制度

通過參加入職培訓，我了解到我院“構筑時代，設計未來”的設計使命，并開始秉持“厚德仁人，維新至善”的核心價值觀，堅持“明、快、嚴、實”的的企業(yè)作風。在這半年的時間里，我嚴格遵守公司規(guī)章制度，不遲到，不早退，積極參與公司組織的團體活動，并在院運動會上獲得了兩個二等獎。通過參與活動及工作交流，我快速地融入到了工作環(huán)境中，與同事關系處理融洽。

二、主要工作業(yè)績

在試用期內(nèi)，我按時按質(zhì)完成領導交代的工作任務，完成的主要設計項目有《*******》廢水池施工圖的設計工作，《*****》紫外光消毒池初步設計，《*******》車庫倉庫的初步設計，參與了******投標、******投標等等。通過實際工程來鍛煉自己的設計能力，使自己工作業(yè)務水平有了快速的提高。

三、加強學習，培養(yǎng)能力

作為一名結構設計人員，在進行項目設計時，要嚴格遵守設計規(guī)范規(guī)定，所以我平時注重規(guī)范學習，加強規(guī)范條文記憶和理解。同時，我加強軟件操作能力訓練，主要包括PKPM、CAD、理正結構工具箱等軟件，通過操作軟件，將規(guī)范的條文規(guī)定運用在結構設計過程當中。作為一名新同志，我積極向前輩學習，研究學習他們的設計成果，不懂的就請教他們，在他們的幫助和支持下，我在使用期內(nèi)成長很快。

四、存在的問題和改進的方向

由于結構設計是一個比較復雜的過程，要遵守的規(guī)范條文比較多，作為一名新同志，對這些規(guī)范條文還是缺乏足夠的理解，同時，我對PKPM設計軟件還不是很精通。在今后一段時間內(nèi)，在完成工作任務之余，我將繼續(xù)加強規(guī)范學習和軟件操作訓練。

試用期結束了，代表著我的工作即將正式展開，我將以良好的心態(tài)和飽滿的熱情投入到工作當中，去面對未來的挑戰(zhàn)，對我來說一切才剛剛開始。

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