201*年工作總結(jié)與201*年工作展望

酒店201*年工作總結(jié)和201*年工作計(jì)劃

光陰似劍，在過(guò)去的一年里，在全體同事的共同努力下；在公司領(lǐng)導(dǎo)的全面支持、關(guān)心下，本著一切以客戶服務(wù)為宗旨；以提高企業(yè)的知名度和最大利益化為宗旨。通過(guò)扎扎實(shí)實(shí)的努力，圓滿地完成了201*年的工作�；仡�201*，在工作期間取得成績(jī)的同時(shí)，也發(fā)現(xiàn)工作之中的不足之處和問(wèn)題。

時(shí)光如梭，過(guò)去一年的工作轉(zhuǎn)瞬間又將成為歷史，展望201*，新的一年，新的起點(diǎn)，新的開(kāi)始，我會(huì)再接再勵(lì)，積極進(jìn)取，努力打開(kāi)工作的新局面。自201*年5月10日從川沙一店調(diào)入周浦店，努力工作，揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)工作總結(jié)如下：一、成本管理：

（1）根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況營(yíng)業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實(shí)現(xiàn)一人多崗；一崗多責(zé)。

（2）根據(jù)歷史營(yíng)業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購(gòu)定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購(gòu)的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭(zhēng)取做到零庫(kù)存，節(jié)約成本。

（3）加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識(shí)；二、菜肴管理：

（1）每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

（2）菜肴的驗(yàn)收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個(gè)連接線嚴(yán)格控制每一個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)到位。

（3）加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

（4）上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全；根據(jù)店內(nèi)的實(shí)際客流量及時(shí)跟蹤，在不同時(shí)間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會(huì)，便于增加營(yíng)業(yè)額。三、培訓(xùn)計(jì)劃：

（1）每天早晨履行晨會(huì)；晨會(huì)時(shí)間培訓(xùn)禮貌用語(yǔ)及促銷技巧。

（2）每周開(kāi)管理組會(huì)議；總結(jié)門(mén)店經(jīng)營(yíng)情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時(shí)地調(diào)整培訓(xùn)計(jì)劃；便于更好的門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理。

（3）周月不定時(shí)培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對(duì)不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對(duì)高峰期的人流量；

（4）周月培訓(xùn)一次主管值班管理，人事管理，物料倉(cāng)庫(kù)管理，做到臺(tái)賬與實(shí)際庫(kù)存數(shù)量相符;（5）每月主持一次員工大會(huì)；傳達(dá)公司的會(huì)議精神，及時(shí)效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

四、店面管理；

（1）不定時(shí)的抽查，加強(qiáng)值班巡視及時(shí)處理問(wèn)題，把問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)；

（2）設(shè)備的維護(hù)：對(duì)使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時(shí)歸位，機(jī)器的及時(shí)清洗與保養(yǎng)，保證正常運(yùn)營(yíng)。

（3）衛(wèi)生管理：1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門(mén)窗、死角衛(wèi)生及時(shí)清理保證干凈清潔。

2》餐具整潔：用過(guò)的餐具及時(shí)清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。3》個(gè)人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象。（4）服務(wù)：加強(qiáng)培訓(xùn)員工禮貌用語(yǔ)、促銷用語(yǔ)、服務(wù)用語(yǔ)。（5）人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時(shí)間，不得串崗，私自離崗。

“革命尚未成功，同志還需努力，”我相信只有不斷的學(xué)習(xí)，不斷的發(fā)現(xiàn)，不斷的改進(jìn)，通過(guò)堅(jiān)持不懈地努力，在未來(lái)的201*年，一定能在工作中取得更好的成績(jī)。201*年吉享客周浦店工作計(jì)劃第一、餐廳內(nèi)部管理方面：

1．參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2．根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3．制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4．抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5．安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6．至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題；聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7．與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足客人需要。8．建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品安全，執(zhí)行五專原則，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電、煤等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9．抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，執(zhí)行五專原則，為客人提供舒適、優(yōu)雅的用餐環(huán)境。第二、營(yíng)銷方面：

1．利用外賣渠道廣為宣傳，增加餐廳在本區(qū)的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶群，加大對(duì)目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2．建立�？吐�(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，以“抓住老顧客，留住新顧客”為宗旨，并通過(guò)面談、電話訪問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住吉享客的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)中式快餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略：

本餐廳位于周浦鎮(zhèn)小上海步行街繁華地段，周圍主要以服裝店鋪為主，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問(wèn)題，除特殊天氣外，周邊相對(duì)成熟的餐飲沒(méi)有多大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們要發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，要集中力量，把中式快餐吉享客的品牌做精做好。

以上是我吉享客周浦店201*年年度工作總結(jié)及201*年工作計(jì)劃，有不足之處，望領(lǐng)導(dǎo)指正！新的一年意味著新的開(kāi)始，新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，新的自我，我們決心再接再勵(lì)，更上一層樓。謝謝！

擴(kuò)展閱讀：家電行業(yè)201*年總結(jié)及201*年展望

家電行業(yè)201*年總結(jié)及201*年展望：以海爾為例

一、201*年行業(yè)總體情況概述...............................................................3二、海爾經(jīng)營(yíng)分析....................................................................................5

1、適應(yīng)時(shí)代，堅(jiān)持“人單合一雙贏”模式，構(gòu)筑互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力.......52、堅(jiān)持產(chǎn)品引領(lǐng)戰(zhàn)略，依托全球研發(fā)資源，致力于持續(xù)性與突破性創(chuàng)新，力爭(zhēng)成為行業(yè)引領(lǐng)者與規(guī)則制定者.....................................................................53、強(qiáng)化空調(diào)業(yè)務(wù)的資源投入、提升運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)...................84、深入推進(jìn)卡薩帝、統(tǒng)帥兩個(gè)子品牌建設(shè)，完善品牌布局...........................85、渠道綜合服務(wù)業(yè)務(wù)以海爾電器為平臺(tái)，持續(xù)優(yōu)化布局，提升運(yùn)營(yíng)效率與用戶體驗(yàn).................................................................................................................9

（1）分銷單元.................................................................................................................9（2）物流單元...............................................................................................................10（3）售后服務(wù)單元.......................................................................................................10（4）電子商務(wù)...............................................................................................................10

6、海外市場(chǎng)堅(jiān)持創(chuàng)牌發(fā)展戰(zhàn)略，基于全球領(lǐng)先研發(fā)平臺(tái)的產(chǎn)品力提升實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的高端占位...................................................................................................117、公司治理：推出第三期股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃，深入拓展股東、員工、公司利益一致性基礎(chǔ)；積極回報(bào)股東，明晰股東回報(bào)規(guī)劃...........................................11

三、核心競(jìng)爭(zhēng)力分析..............................................................................12

1、品牌競(jìng)爭(zhēng)力.....................................................................................................122、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力.....................................................................................................124、網(wǎng)絡(luò)競(jìng)爭(zhēng)力.....................................................................................................135、文化競(jìng)爭(zhēng)力.....................................................................................................13

四、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局和發(fā)展趨勢(shì)..............................................................14

1、201*年行業(yè)需求正負(fù)因素交織....................................................................2、海爾發(fā)展戰(zhàn)略.................................................................................................153、可能面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn).............................................................................................16

（1）原材料價(jià)格上漲的風(fēng)險(xiǎn).......................................................................................16（2）家電市場(chǎng)需求持續(xù)低迷的風(fēng)險(xiǎn)...........................................................................16（3）行業(yè)可能存在的價(jià)格戰(zhàn)風(fēng)險(xiǎn)...............................................................................一、201*年行業(yè)總體情況概述

201*年，全球宏觀經(jīng)濟(jì)不景氣對(duì)家電出口市場(chǎng)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩、房地產(chǎn)市場(chǎng)持續(xù)調(diào)控、家電行業(yè)刺激政策陸續(xù)退出等因素影響，行業(yè)增速下滑明顯。根據(jù)北京中怡康時(shí)代市場(chǎng)研究有限公司零售監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，201*年冰箱、洗衣機(jī)、家用空調(diào)產(chǎn)品零售額分別同比下降12.62%、11.42%、15.82%。

在嚴(yán)峻的外部環(huán)境下，海爾始終堅(jiān)持成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代全球白電行業(yè)引領(lǐng)者與規(guī)則制定者的戰(zhàn)略方向，持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品引領(lǐng)、虛實(shí)網(wǎng)融合、即需即供，深入實(shí)踐“人單合一雙贏”商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)公司業(yè)績(jī)有質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展：報(bào)告期收入798.57億元，同比增長(zhǎng)8.13%；歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)32.69億元，同比增長(zhǎng)21.54%；盈利能力繼續(xù)提升，毛利率達(dá)到25.24%，同比提升1.65個(gè)百分點(diǎn)；歸屬于母公司股東的凈利潤(rùn)率為4.09%，同比提升0.45個(gè)百分點(diǎn)；經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~達(dá)到55.19億元，保持了良好的盈利質(zhì)量。

海爾主營(yíng)業(yè)務(wù)表現(xiàn)良好：冰箱、洗衣機(jī)業(yè)務(wù)依托產(chǎn)品技術(shù)的不斷創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)行業(yè)引領(lǐng)，進(jìn)一步鞏固了行業(yè)龍頭地位；空調(diào)業(yè)務(wù)通過(guò)推出差異化產(chǎn)品，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)、提升運(yùn)營(yíng)效率，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)；熱水器業(yè)務(wù)強(qiáng)化消費(fèi)趨勢(shì)的研究與把握，推出行業(yè)領(lǐng)先產(chǎn)品，保持穩(wěn)健增長(zhǎng)。渠道綜合服務(wù)業(yè)務(wù)以海爾電器（01169，HK）為平臺(tái)，加大分銷網(wǎng)、物流網(wǎng)和服務(wù)網(wǎng)三個(gè)實(shí)體網(wǎng)的基礎(chǔ)投入與有效整合，結(jié)合虛擬網(wǎng)，線上線下虛實(shí)融合的運(yùn)營(yíng)模式，通過(guò)管理輸出提升加盟店運(yùn)營(yíng)能力與效率、加大非海爾品牌家電的網(wǎng)絡(luò)拓展以及品牌引入，持續(xù)改善了業(yè)務(wù)的營(yíng)運(yùn)效率。

201*年海爾主要產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)份額較201*年實(shí)現(xiàn)提升，具體數(shù)據(jù)如下：

在全球市場(chǎng)，根據(jù)世界權(quán)威市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際

(Euromonitor)發(fā)布的全球家電市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果顯示：海爾大型家用電器201*年在全球市場(chǎng)的品牌零售量份額為8.6%，第四次蟬聯(lián)全球第一。按品牌零售量統(tǒng)計(jì)，海爾冰箱、洗衣機(jī)、酒柜、冷柜四類產(chǎn)品的全球市場(chǎng)占有率繼續(xù)蟬聯(lián)第一，其中，海爾冰箱201*年品牌零售量占全球市場(chǎng)的14.8%，第五次蟬聯(lián)全球第一;海爾洗衣機(jī)201*年品牌零售量占全球市場(chǎng)的11.8%，第四次蟬聯(lián)全球第一；海爾酒柜制造商及品牌零售量占全球市場(chǎng)的15.3%，第三次登頂全球第一；海爾冷柜201*年品牌零售量占全球市場(chǎng)的18.6%，第二次躍居全球第一。201*年，公司在成長(zhǎng)性、股東回報(bào)、公司治理、持續(xù)創(chuàng)新等方面的努力獲得資本市場(chǎng)認(rèn)可。榮獲由《董事會(huì)》雜志評(píng)選的201*年第八屆上市公司董事會(huì)“金圓桌獎(jiǎng)”之最佳董事會(huì)，入選第八屆“新財(cái)富金牌董秘”，獲得上海證券交易所頒發(fā)的201*年度上市公司信息披露獎(jiǎng)；入選《投資者報(bào)》組織評(píng)選的“201*年度最受尊敬上市公司”；榮獲《每日經(jīng)濟(jì)新聞》舉辦的201*年度中國(guó)上市公司口碑榜--最佳內(nèi)部治理上市公司等榮譽(yù)。

二、海爾經(jīng)營(yíng)分析

1、適應(yīng)時(shí)代，堅(jiān)持“人單合一雙贏”模式，構(gòu)筑互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

沒(méi)有成功的企業(yè)，只有時(shí)代的企業(yè)，企業(yè)能否持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展在于能否適應(yīng)時(shí)代。在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，消費(fèi)者需求個(gè)性化、快變化與營(yíng)銷的碎片化對(duì)企業(yè)提出全新挑戰(zhàn)。201*年公司繼續(xù)推進(jìn)以自主經(jīng)營(yíng)體為基本創(chuàng)新單元的“人單合一雙贏”商業(yè)模式，倡導(dǎo)每個(gè)海爾人都以用戶為中心成為自主創(chuàng)新的主體，以適應(yīng)時(shí)代的特點(diǎn)，即需即供，快速響應(yīng)與滿足用戶需求，促進(jìn)了企業(yè)高效運(yùn)轉(zhuǎn)，公司的營(yíng)業(yè)周期、存貨周轉(zhuǎn)效率位居行業(yè)前茅。

2、堅(jiān)持產(chǎn)品引領(lǐng)戰(zhàn)略，依托全球研發(fā)資源，致力于持續(xù)性與突破性創(chuàng)新，力爭(zhēng)成為行業(yè)引領(lǐng)者與規(guī)則制定者

公司推出無(wú)尾系列小家電，開(kāi)創(chuàng)了家電無(wú)尾時(shí)代。該系列產(chǎn)品是“無(wú)線供電技術(shù)在家電上的應(yīng)用”獲得了“家電科技進(jìn)步獎(jiǎng)”一等獎(jiǎng)并獲得001號(hào)證書(shū)。在冰箱產(chǎn)品方面，公司是唯一一家同時(shí)掌握風(fēng)冷無(wú)霜、F-DPLUS柔性雙變頻、全溫區(qū)三大冰箱核心技術(shù)的企業(yè)；成功掌握航天冰箱技術(shù)，是繼美國(guó)、俄羅斯后第三個(gè)獨(dú)立掌握航天冰箱技術(shù)的國(guó)家。公司研發(fā)的航天冰箱隨“神九”飛船升空，被授予“神九與天宮成功對(duì)接”紀(jì)念獎(jiǎng)?wù)�；“物�?lián)網(wǎng)酒柜的雙溫區(qū)技術(shù)”獲得“家電科技

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