酒店后勤部年工作總結(jié)及工作計(jì)劃
酒店后勤部年工作總結(jié)及工作計(jì)劃
尊敬的省××委領(lǐng)導(dǎo):一年來(lái),某某飯店在省××委的直接關(guān)心和領(lǐng)導(dǎo)下,堅(jiān)持正確的政治方向不動(dòng)搖,在思想上和行動(dòng)上堅(jiān)定不移地與××委保持高度一致。積極開(kāi)展學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的活動(dòng),認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的十七屆四中全會(huì)精神,堅(jiān)持以人為本可持續(xù)發(fā)展、與時(shí)俱進(jìn)構(gòu)建和諧飯店。特別是08年歲末以來(lái),全球范圍內(nèi)爆發(fā)了突如其來(lái)的金融危機(jī),在此情形下我們深感責(zé)任重大。飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的政治責(zé)任感和飽滿的工作熱情,帶領(lǐng)全體員工在困境中求生存、在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,發(fā)揚(yáng)“團(tuán)結(jié)、高效、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)”的企業(yè)精神,外拓市場(chǎng)內(nèi)練技能,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量留住老客戶,通過(guò)開(kāi)拓營(yíng)銷市場(chǎng)發(fā)展新客戶;通過(guò)開(kāi)源節(jié)流、節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果,穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,使飯店在困難中生存下來(lái)并不斷向前發(fā)展。通過(guò)一年的努力基本度過(guò)了經(jīng)濟(jì)危機(jī)的難關(guān),圓滿地完成了xx委機(jī)關(guān)的各項(xiàng)接待任務(wù),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和良好的社會(huì)效益。一、完成了××系統(tǒng)和中央國(guó)家機(jī)關(guān)的賓客接待任務(wù)
xx飯店隸屬于省xx委,是國(guó)家旅游局旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)批準(zhǔn)的四星級(jí)旅游飯店,也是省財(cái)政廳、省級(jí)政府采購(gòu)中心核準(zhǔn)的中央國(guó)家機(jī)關(guān)出差定點(diǎn)飯店。其宗旨是以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的完成對(duì)內(nèi)對(duì)外接待服務(wù)任務(wù),以取得良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。201*年(截至201*年12月14日),完成紀(jì)委系統(tǒng)接待618間天,完成中央國(guó)家機(jī)關(guān)出差人員接待118間天!痢溜埖晔冀K把xxxx系統(tǒng)和中央國(guó)家機(jī)關(guān)的客人,當(dāng)作最重要的VIP客人接待,每次接到重要客人入住或會(huì)議通知后,飯店領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)經(jīng)理都必需親臨現(xiàn)場(chǎng)檢查督導(dǎo),并在客人抵達(dá)前30分鐘到門(mén)前迎候,并將此作為接待制度長(zhǎng)期堅(jiān)持執(zhí)行。飯店各部都能以大局為重,兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作,推動(dòng)了飯店整體管理水平的提高。飯店完善可靠的服務(wù)設(shè)施,溫馨、整潔、安靜、安全的服務(wù)環(huán)境,以及員工熱情、周到、超值、個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù),得到了客人的普遍認(rèn)可和贊許。我們經(jīng)常聽(tīng)到客人講:xx飯店干凈、安全、安靜,大廳溫馨高雅、地面保養(yǎng)如鏡面一般光亮,員工彬彬有禮、飯店管理有方等溢美之詞,這是對(duì)我們服務(wù)工作的肯定,也為我們把今后的接待工作做得更好,增添了無(wú)窮的動(dòng)力。二、整理規(guī)范各部門(mén)運(yùn)轉(zhuǎn)政策和操作程序完善飯店管理機(jī)制
201*年初,為了提升服務(wù)質(zhì)量和管理水平,飯店決定進(jìn)一步規(guī)范各項(xiàng)管理政策和各崗位工作操作流程,由各部門(mén)在201*年整理工作的基礎(chǔ)上,健全完善本部門(mén)《運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》。要求各部門(mén)服從飯店大局并結(jié)合各自工作實(shí)際,從定編定員、崗位職責(zé)到崗位工作流程、運(yùn)轉(zhuǎn)制度,逐條逐項(xiàng)進(jìn)行整理完善,飯店批準(zhǔn)后開(kāi)始執(zhí)行。從而使飯店經(jīng)營(yíng)管理工作運(yùn)轉(zhuǎn)更加順暢,各部門(mén)之間相互協(xié)調(diào)有機(jī)配合,員工增強(qiáng)了責(zé)任心和自信心,賓客滿意度得到了大幅度提高。
在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念,①顧客理念:“一切以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)”(這是ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系的八項(xiàng)管理原則的第一項(xiàng),也是核心的一項(xiàng)原則),也就是以服務(wù)好顧客為最終目的。②細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,酒店服務(wù)說(shuō)到底就是細(xì)節(jié)服務(wù),做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),酒店管理系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)就會(huì)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。③文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的、終身難忘的消費(fèi)(住店、用餐)體驗(yàn),讓員工在和諧、健康的企業(yè)氛圍中工作和學(xué)習(xí)。
201*年我們堅(jiān)持多年來(lái)形成的每日晨會(huì)、每周店務(wù)會(huì)、每月質(zhì)量分析會(huì)會(huì)議制度,堅(jiān)持做好每日飯店總監(jiān)以上領(lǐng)導(dǎo)早巡查、晚巡查工作,堅(jiān)持做好每周五綜合檢查工作。堅(jiān)持巡視檢查“走動(dòng)式”管理,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)整改。重大服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題,由大堂經(jīng)理下達(dá)質(zhì)量整改通知單,要求責(zé)任部門(mén)限期整改。從而保證了飯店員工儀容儀表整潔、禮節(jié)禮貌到位、行為舉止規(guī)范,保證了飯店環(huán)境溫馨優(yōu)美、服務(wù)質(zhì)量良好,使客人有賓至如歸的切身感受!傲(xiàng)檢查工作”是我們確保服務(wù)質(zhì)量不降低的法寶,經(jīng)過(guò)十年的實(shí)踐證明,是行之有效的和十分必要的管理手段。六項(xiàng)檢查工作即:星評(píng)項(xiàng)目三設(shè)施設(shè)備的堅(jiān)持;星評(píng)項(xiàng)目四清潔衛(wèi)生的堅(jiān)持;星評(píng)項(xiàng)目五服務(wù)質(zhì)量的檢查;培訓(xùn)管理工作的檢查;資產(chǎn)管理工作的檢查;安全管理工作的檢查。各項(xiàng)目均制定了詳細(xì)的檢查內(nèi)容和周密的檢查計(jì)劃,以保證六項(xiàng)檢查工作覆蓋飯店所有區(qū)域所有崗點(diǎn),沒(méi)有盲區(qū)盲點(diǎn)。各項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每月對(duì)全店各部門(mén)進(jìn)行合格率測(cè)評(píng),飯店以此對(duì)各部門(mén)進(jìn)行獎(jiǎng)懲考核。
201*年新年伊始飯店與各部門(mén)簽訂了《經(jīng)營(yíng)目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,內(nèi)容包括經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)、成本費(fèi)用指標(biāo)。每個(gè)月完成情況與部門(mén)績(jī)效工資掛鉤,由計(jì)劃財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)考核。飯店培訓(xùn)工作卓有成效,重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《中國(guó)飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范》和《中國(guó)旅游飯店業(yè)行業(yè)規(guī)范》201*年8月修訂版。后臺(tái)保障部門(mén)總經(jīng)辦、計(jì)財(cái)部、后勤部,確立了“后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)、前臺(tái)為客人服務(wù)”的理念,處處為前臺(tái)著想,工作先行一步,得到了前臺(tái)部門(mén)的一致好評(píng)。工程維修部積極開(kāi)展計(jì)劃維護(hù)、修舊利廢、節(jié)能降耗工作,保證了飯店設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。安全部不斷提高安全服務(wù)意識(shí),加大夜間巡查力度,定點(diǎn)值守、定時(shí)換崗制度化,車輛登記管理規(guī)范化,取得了一定的成效。管家部培訓(xùn)工作開(kāi)展得有聲有色,對(duì)客服務(wù)工作熱情規(guī)范細(xì)致,客房衛(wèi)生保持良好,員工愛(ài)崗敬業(yè)拾金不昧,多次受到客人表?yè)P(yáng)。前廳部是飯店的窗口,員工綜合素質(zhì)較高,對(duì)客服務(wù)彬彬有禮,體現(xiàn)了四星級(jí)飯店職業(yè)管理人員應(yīng)有的素養(yǎng)。飯店各級(jí)管理人員都具有高尚的職業(yè)道德、良好的專業(yè)技能和吃苦奉獻(xiàn)的精神,特別是部門(mén)經(jīng)理以上管理人員,常年加班加點(diǎn)毫無(wú)怨言,大家都能從飯店工作需要出發(fā),以高質(zhì)量完成任務(wù)為己任,而不計(jì)較工作時(shí)間的長(zhǎng)短。正因如此,××飯店才能在強(qiáng)手如林的飯店行業(yè)中脫穎而出,逐步成為本地區(qū)最受客人信賴和推崇的四星級(jí)飯店之一。三、加大宣傳促銷力度不斷拓展銷售市場(chǎng)
201*年面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì),以及我省產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、煤礦企業(yè)資源整合等不利因素,飯店領(lǐng)導(dǎo)層經(jīng)過(guò)認(rèn)真的分析調(diào)研,決定加大宣傳促銷力度,拓展省內(nèi)及省外市場(chǎng)。為保證飯店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起到了積極的推動(dòng)作用,為完成的營(yíng)銷任務(wù)的奠定了良好的基礎(chǔ)。即將過(guò)去的201*年,營(yíng)銷部按照飯店的整體部署,采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的營(yíng)銷方式,先后奔赴××、××、××、××、××共六地市,開(kāi)展老客戶拜訪和新客戶開(kāi)發(fā)工作,足跡遍布省內(nèi)22個(gè)市、縣、區(qū),累計(jì)行程5000余公里,共拜訪老客戶120戶、新客戶80戶。事先我們制定了周密客戶拜訪計(jì)劃,采用“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、面對(duì)面“的拜訪方式,對(duì)目標(biāo)客戶逐一登門(mén)拜訪。向客戶宣傳介紹飯店情況,收集客戶的意見(jiàn)和建議,向客戶贈(zèng)送飯店的宣傳資料和公關(guān)禮品,同時(shí)了解客戶的資信情況和消費(fèi)潛力,贏得了客戶的廣泛贊譽(yù)和認(rèn)可。
201*年累計(jì)拜訪1480個(gè)陌生客戶,達(dá)成消費(fèi)意向的128戶,簽訂正式協(xié)議的42戶。營(yíng)銷部每月對(duì)在店消費(fèi)前50名的客戶進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注,并且與201*年同期客戶消費(fèi)情況進(jìn)行對(duì)比分析,量化分級(jí)后制定拜訪計(jì)劃。
201*年對(duì)周邊省市的促銷工作剛剛起步,雖然僅對(duì)北京市20余客戶進(jìn)行了登門(mén)拜訪促銷,但是為今后“走出娘子關(guān)、放眼全國(guó)”的銷售策略作出了有益的探索,積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)。四、全面提升飯店形象取得了良好的社會(huì)效益××飯店堅(jiān)持“以人為本、科學(xué)發(fā)展、服務(wù)社會(huì)“的經(jīng)營(yíng)理念,取得了良好的社會(huì)效益,為構(gòu)建和諧社會(huì)作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。201*年飯店在職員工142人,其中解決下崗人員再就業(yè)人員50人,安排大中專畢業(yè)生培訓(xùn)、實(shí)習(xí)、就業(yè)120余人次。201*年8月xx飯店與xx大學(xué)商務(wù)學(xué)院共建“大中專學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)基地”,得到了共青團(tuán)省委的肯定。飯店根據(jù)《勞動(dòng)合同法》要求,與全體員工(142人)簽訂了勞動(dòng)合同,并為員工繳納了養(yǎng)老、失業(yè)、醫(yī)療、大病、工傷、生育共六項(xiàng)保險(xiǎn),得到了員工的贊譽(yù)和擁護(hù)。在經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不容樂(lè)觀的情形下,飯店籌措資金積極改善員工食宿條件,在工資不減少的情況下,增加員工福利待遇,增強(qiáng)了企業(yè)向心力和凝聚力。201*年飯店增加了員工宿舍使每個(gè)員工都有住處,修繕了員工浴室保證了開(kāi)放兩次,員工食堂增加了早餐供應(yīng),提高了飯菜質(zhì)量并且每天不重樣,廚房人員統(tǒng)一為員工洗碗,所有員工實(shí)行免費(fèi)就餐,吃完飯不用洗碗就可上班。達(dá)到了住得舒適、吃得開(kāi)心、工作順心的目標(biāo),吸引了大批酒店職業(yè)人員來(lái)店求職,以前離開(kāi)飯店的員工,幾經(jīng)周折之后又回歸××飯店。××飯店"以人為本"的企業(yè)文化,"善待客人、善待員工"的經(jīng)營(yíng)理念,為員工提供了終生受益的工作經(jīng)歷,成為備受員工青睞的四星級(jí)酒店,在同行中享有較高的聲譽(yù)。同時(shí)也造就了高素質(zhì)懂管理的企業(yè)團(tuán)隊(duì),為今后的不斷向前發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。五、全心全意做好保障服務(wù)努力開(kāi)拓創(chuàng)新不斷進(jìn)取××飯店作為省××委的下屬服務(wù)機(jī)構(gòu),擔(dān)負(fù)著為機(jī)關(guān)政務(wù)活動(dòng)服務(wù)的重要任務(wù),同時(shí)也是省××委的一個(gè)窗口。在新的一年里,我們會(huì)一如既往的堅(jiān)持××委的領(lǐng)導(dǎo)不動(dòng)搖,堅(jiān)持全力保障優(yōu)質(zhì)服務(wù)不松懈,恪盡職守奮發(fā)努力全面完成委機(jī)關(guān)下達(dá)的各項(xiàng)接待任務(wù),以圓滿工作業(yè)績(jī)?yōu)椤痢廖龉狻?/p>
新的一年旅游飯店業(yè)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇。只要我們堅(jiān)持××委的正確領(lǐng)導(dǎo),扎扎實(shí)實(shí)做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,尊重市場(chǎng)、尊重規(guī)律、尊重客人、尊重員工,大力開(kāi)展企業(yè)文化建設(shè),打造精品四星級(jí)飯店,增強(qiáng)營(yíng)銷技能、加大營(yíng)銷力度,不斷完善提高設(shè)施設(shè)備服務(wù)水平,不斷提高全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成201*年的各項(xiàng)工作任務(wù),為黨的××××事業(yè)做出我們應(yīng)有的更大的貢獻(xiàn)!
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201*年平之夢(mèng)酒店工作總結(jié)暨201*年工作計(jì)劃
201*年是籌備“平之夢(mèng)酒店管理有限公司”的關(guān)鍵之年。平之夢(mèng)酒店在大家共同努力下,完成酒店初步任務(wù)。采購(gòu)酒店的設(shè)施設(shè)備,賓館的配用品。監(jiān)督整理酒店的裝潢進(jìn)度,克服各種不利因素。工作職能逐步規(guī)范,較好地完成酒店前期的籌備工作,F(xiàn)將11年工作情況及12年工作安排簡(jiǎn)要匯報(bào)如下:一、201*年工作情況(一)采購(gòu)
酒店裝潢期間,在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,我們進(jìn)行了供貨商的摸底情況。首先我們要了解的酒店所需產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)確定后聯(lián)系幾家供貨商報(bào)價(jià)。以價(jià)比價(jià)、質(zhì)量比質(zhì)量的方式進(jìn)行選購(gòu)。這樣大大的提高了工作效率和酒店的利益最大化。
1、聯(lián)系供貨商。把所需要的樣品提供給我們,經(jīng)過(guò)審核、在由設(shè)
計(jì)師選定款式顏色,整體裝潢的搭配效果,領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后確定。2、石材、瓷磚部分。我們協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)到石材、瓷磚市場(chǎng),考察我們
所需要的石材、瓷磚的用量。詢問(wèn)價(jià)格。在做工方面我們一直監(jiān)督到位,經(jīng)檢查合格方能提供到位。
3、在前期大量投資資金緊張周轉(zhuǎn)的問(wèn)題上。領(lǐng)導(dǎo)的決策在談判價(jià)
格上控制成本,在付款優(yōu)越的條件下合作。以分期付款的方式談判,最終定義。
(二)人員的配置
任何一個(gè)企業(yè)都需要人員建立起來(lái),組織完成各項(xiàng)任務(wù)。在前期籌備期間。股份制的酒店在股東大會(huì)商議裁決后建立每個(gè)股東的代表,分配不同的崗位。組織架構(gòu)建立財(cái)務(wù)部、后勤部、營(yíng)銷部明確的分配工作任務(wù)。后期我們還配置各個(gè)高管的到位,茶樓部、和整個(gè)酒店部門(mén)。有了高管們專業(yè)的管理水平,給我們?cè)谇捌诘墓ぷ鳟?dāng)中提出合理化的建議:
1、后堂的王彪給我們?cè)O(shè)計(jì)了廚房的平面圖。他細(xì)心的規(guī)劃了我
們每個(gè)后堂的布置協(xié)助了五星廚房用具、施工方、排煙機(jī)組的連接完成了整個(gè)后堂布局。很多的工作都是環(huán)環(huán)相扣,只有有條理的分析,在專業(yè)的指導(dǎo)下,具體的實(shí)施。我們才能避免后期的麻煩,所以這也給我們管理中明白了一個(gè)道理,我們?cè)谧鋈魏问虑榍岸家ㄟ^(guò)考察論證,請(qǐng)專業(yè)人員指導(dǎo),做到合理化,科學(xué)化做好充足準(zhǔn)備。才能提高工作高效與準(zhǔn)確。
2、茶樓的馮俊蘭在茶樓休閑區(qū)。在裝修期間一直是盡心盡業(yè)的
為我們提供茶樓的合理化建議。在茶樓的裝修采購(gòu)過(guò)程中,也參與我們樣品的選購(gòu)。倉(cāng)庫(kù)、更衣室的設(shè)定、沙發(fā)布樣、茶幾的樣品選購(gòu)、也為我們提供了下步軟件的工作計(jì)劃。3、酒店的部的馬總前期就一直努力的配合我們施工方完成。布
草間、大廳吧臺(tái)、衛(wèi)生間的設(shè)定、配合我們參與酒店軟件
的考察、客房布草、易耗品、窗簾的選定、在他們專業(yè)的角度我們工作才有條理的進(jìn)行。
(三)嚴(yán)把裝潢質(zhì)量關(guān)
前期的裝潢會(huì)影響后期的整個(gè)裝修效果,酒店的提升在于硬件裝修的檔次,在于細(xì)節(jié)的修飾。所以我們?cè)谶@段期間一直跟蹤裝修的質(zhì)量與進(jìn)度。
1首先是衛(wèi)生間的瓷磚。在工人進(jìn)行施工時(shí)我們輪回的巡視,剛開(kāi)始我們發(fā)現(xiàn)瓷磚貼在墻面上不整齊,總覺(jué)得是工人技術(shù)問(wèn)題,我們要求重新施工把不整齊的墻磚全部拆卸。但問(wèn)題依然存在,有些工人很無(wú)奈的告訴我們,不是我們技術(shù)問(wèn)題而是墻磚是加工的,在切割上出了問(wèn)題。在工人的配合下量了尺寸,才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題根源,我們緊接著聯(lián)系供貨商給我們解決。把所有提供給我們的瓷磚挑選出來(lái),并監(jiān)督到位問(wèn)題才得以解決。
2.空調(diào)管道的安裝也帶來(lái)極大的不便。整個(gè)大樓的外墻是要保持整體的效果,但在結(jié)構(gòu)上有些是沒(méi)有辦法連接上。在這上面老總們可是花了不少的心思,做工作出方案。在不影響效果的同時(shí)還能使空調(diào)最終能連接上。這讓我想起了一句最經(jīng)典的語(yǔ)錄辦法總比困難多。
3線纜分為電話線、網(wǎng)線、電線、音響線、監(jiān)控線、主電纜。線的不同于任何一樣?xùn)|西,稍微選不好質(zhì)量,對(duì)以后的酒店存在的
隱患是非常大的。而且都是走暗線后期無(wú)法維修,我們不但要選好品牌還請(qǐng)專業(yè)電線給我們分清優(yōu)劣質(zhì)的差別。
4衛(wèi)生間的防水問(wèn)題我們一直跟蹤到位。施工方單位在防水上也是下了不少的功夫,涂三遍防水涂料灌水試,就這樣的情況下還是忽略了門(mén)口一塊,使整個(gè)外面墻面發(fā)霉,施工方也絕不含糊砸掉門(mén)檻石重新做防水。
5墻面的粉刷我們時(shí)刻跟蹤他們。對(duì)墻面的修補(bǔ)包括陰角、陽(yáng)角,只有墻面的平直才會(huì)使墻紙貼上的效果更好。整體效果才會(huì)有效。二存在問(wèn)題
1、財(cái)務(wù)問(wèn)題:沒(méi)有建立具體的財(cái)務(wù)制度,財(cái)務(wù)報(bào)銷程序。2、溝通問(wèn)題現(xiàn)在是計(jì)劃下一步開(kāi)業(yè)前期的準(zhǔn)備,下級(jí)要不斷的反饋情況給上級(jí)做出決策,上級(jí)要不斷與下級(jí)溝通了解他們所需所想的情況。
3、制定倉(cāng)庫(kù)管理:收貨驗(yàn)貨分配責(zé)任人,管理制度、工作流程、管理購(gòu)買(mǎi)的所有物品、核實(shí)質(zhì)量、數(shù)量、金額。
4、分工具體化每個(gè)部門(mén)明確實(shí)施工作計(jì)劃、工作進(jìn)度、有效的提高工作效率。
5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。
6、工程部盡快落實(shí)到位,銜接施工方的水、電交接。7現(xiàn)在的前期施工基本完善,年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。201*年工作計(jì)劃
1、預(yù)計(jì)開(kāi)業(yè)時(shí)間(董事會(huì)商議后協(xié)定)。2、根據(jù)開(kāi)業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。3、采購(gòu)酒店物品。
4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。(一)采購(gòu)酒店用品計(jì)劃
1、地毯計(jì)劃訂購(gòu)(客房、走廊)。
2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。(廚房)。3、電視計(jì)劃訂購(gòu)(客房、棋牌室)。
4、客房布草計(jì)劃訂購(gòu),工期三十天左右(客房)。5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)(客房)。
6、服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)(工期二十天左右)(所有定制員工服裝)。
7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾,麻將機(jī)椅子(12樓棋牌室)。
9、五金(毛巾架、廁紙架)選定購(gòu)買(mǎi)(客房、公衛(wèi)、棋牌室)。10、物料器具的選購(gòu)(吧臺(tái)、廚房)。
11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等(整體酒店)。
12、印刷品,菜譜的定位與制作選購(gòu)(預(yù)計(jì)一個(gè)月左右)。13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位(前提考察周邊的市
場(chǎng)價(jià)格,參照與老總協(xié)商制定)。
14、員工入職手續(xù)、工資待遇(與老總協(xié)商后制定)、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。
15、營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品(如綠化、壁畫(huà)、陶瓷品、書(shū)刊、等等)。
(二)、人員組織架構(gòu)及分類:
總經(jīng)理財(cái)務(wù)部營(yíng)銷部工程部人力資源部后勤部茶樓部房務(wù)部(三)一、人力資源部a,員工手冊(cè)1,酒店的員工手冊(cè)
2,各部門(mén)規(guī)章制度3,員工的崗位職責(zé)4,崗位工作流程制定b,員工培訓(xùn)
1,部門(mén)經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃2,茶樓部培訓(xùn)3,房務(wù)部培訓(xùn)4,后勤部門(mén)培訓(xùn)c,員工招聘2,后勤員工招聘d,績(jī)效考核1,初級(jí)員工的考核2,培訓(xùn)后的員工考核3,酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核4,階段員工品行考核5,前期人工成本預(yù)算與控制6,員工崗位工資的擬定7,酒店各部門(mén)獎(jiǎng)罰制度二、工程管理
a,弱電管理/強(qiáng)電管理
1,各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理
2,部門(mén)電源開(kāi)關(guān)節(jié)能管理3,消防區(qū)域管理4,水、電、氣的相關(guān)管理5,音響調(diào)控管理b,工程改造
1,前期、二期的改造工程2,具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤c,設(shè)備管理
1,酒店各部門(mén)大型設(shè)備管理2,設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理a,休閑區(qū)域管理1,部門(mén)配制
2,部門(mén)協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃
3,茶樓各崗位的工作流程和部門(mén)制度的制定4,茶樓崗位時(shí)間表的制度5,茶樓接待方面管理,電話預(yù)定、6,服務(wù)質(zhì)量與提升
7,服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門(mén)協(xié)調(diào)合作8,棋牌室包廂的價(jià)格定位9,物耗的成本控制10,人力資源成本控制
11,其他服務(wù)
12,客戶反饋系統(tǒng)的建立b,廚房、吧臺(tái)管理
1,菜單、飲品的制定(包含價(jià)格、定價(jià))3,廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感)4,飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享5,廚房、吧臺(tái)部門(mén)制度、崗位工作流程6,物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制c,部門(mén)協(xié)調(diào)
1,與酒店其他部門(mén)所有協(xié)調(diào)配合工作2,部門(mén)協(xié)調(diào)備忘錄3,部門(mén)協(xié)調(diào)原則d,員工崗位培訓(xùn)1,茶樓部員工培訓(xùn)工作
包括:領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員2,針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn),熟悉本崗位的工作流程,酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)
3,先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn),再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)4,培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核5,建立考核制度四、房務(wù)管理a,接待
b,客房d,商務(wù)中心e,總機(jī)f,大堂五、財(cái)務(wù)管理a,收銀
1,收銀員的崗位職責(zé)和工作流程2,收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則b,招投標(biāo)b,物品采購(gòu)
1,各部門(mén)的物品采購(gòu)明細(xì)清單2,價(jià)格的審核與相關(guān)控制c,成本管理
1,酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理d,倉(cāng)庫(kù)管理
1,庫(kù)房的物品日常管理2,進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理3,領(lǐng)料相關(guān)操作程序4,倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé)5,月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理6,定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量六、日常管理
a,總經(jīng)理b,部門(mén)經(jīng)理c,后勤經(jīng)理七、酒店品牌a,發(fā)展趨勢(shì)b,知名度
c,酒店文化塑造與提升八、營(yíng)銷管理a,市場(chǎng)調(diào)研1,產(chǎn)業(yè)環(huán)境:a,商業(yè)繁盛情況b,商業(yè)化的趨勢(shì)與潛力c,地方政府優(yōu)惠與扶持政
d,當(dāng)?shù)叵乐伟、文化、工商、防疫等情況2,社會(huì)環(huán)境a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣b,歷史文化c,飲食文化
3,當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費(fèi)、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研b,營(yíng)銷戰(zhàn)略1,前期營(yíng)業(yè)策劃2,酒店產(chǎn)品定價(jià)
3,部門(mén)營(yíng)銷計(jì)劃書(shū)
4,酒店?duì)I銷部前期、試營(yíng)業(yè)、開(kāi)業(yè)、營(yíng)業(yè)季度、營(yíng)業(yè)年度的計(jì)劃書(shū)和策劃書(shū)及相關(guān)戰(zhàn)略e,營(yíng)銷管理1,營(yíng)銷市場(chǎng)分配
2,營(yíng)銷部人員的配制,崗位職責(zé)、工作流程d,營(yíng)銷趨勢(shì)f,促銷方案
1,根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件進(jìn)行有針對(duì)行促銷2,前期的營(yíng)銷可分為
a,廣告營(yíng)銷(傳媒、室外、報(bào)刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等)b,讓利營(yíng)銷
c,套式營(yíng)銷九、美食世界a,菜譜b,風(fēng)味小吃c,地方特色d,酒店特色e,出品構(gòu)成總結(jié)
1、由以上的酒店人員、計(jì)劃管理制度提綱,我們清晰明確了明年的計(jì)劃安排,每個(gè)崗位上我們都要履行自己的職責(zé)與義務(wù),在各位領(lǐng)導(dǎo),同事之間的努力協(xié)調(diào)讓工作更好的完成酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃。2、虛心學(xué)習(xí)、努力工作、圓滿完成任務(wù)。
在201*年里,自覺(jué)加強(qiáng)學(xué)習(xí),虛心求教釋惑。不斷理清工作思路,總結(jié)工作方法。一方面,干中學(xué)、學(xué)中干,不斷掌握方法積累經(jīng)驗(yàn),我們注重以工作任務(wù)為牽引,依托工作崗位學(xué)習(xí)提高,通過(guò)觀察摸索,查閱資料和實(shí)踐鍛煉,較快的完成任務(wù),另一方面,問(wèn)書(shū)本、問(wèn)同事,不斷豐富知識(shí)掌握技巧。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助指導(dǎo)下,不斷進(jìn)步摸進(jìn)了工作中的基本情況,找到了切入點(diǎn),把握住了工作重點(diǎn)和難題。
3、展望201*年,機(jī)遇與困難并存,我們要在王董事長(zhǎng)給我們的明確目標(biāo),兩年內(nèi)開(kāi)一家,五年內(nèi)三家連鎖平之夢(mèng)酒店管理有限公司。汪總的領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展目標(biāo)具體實(shí)施。團(tuán)結(jié)嚴(yán)謹(jǐn),高效務(wù)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)班子是全面完成工作任務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)基礎(chǔ)。
友情提示:本文中關(guān)于《酒店后勤部年工作總結(jié)及工作計(jì)劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,酒店后勤部年工作總結(jié)及工作計(jì)劃:該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
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