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廚師年終工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時(shí)間:2019-05-26 19:44:47 | 移動(dòng)端:廚師年終工作總結(jié)

廚師年終工作總結(jié)

工作總結(jié)

大家好!伴著冬天的氣息,201*年即將結(jié)束。首先,我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利!回首201*年,在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在廣大同事的支持下,作為一名廚師,我始終堅(jiān)持以身作則,高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求,盡最大努力為大家提供精美的菜肴;為實(shí)現(xiàn)食堂經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益,勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)。

現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:

一、質(zhì)量方面:菜肴質(zhì)量是食堂的核心問題。一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單,做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定

二、衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》,認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。按規(guī)定,每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),同時(shí),由我進(jìn)行不定期檢查;其次,規(guī)定食品原料必須分類存放,分別處理,廚房用具也必須存放在固定位置;另外,廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量。我們利用一切可以利用的力量,確保食品衛(wèi)生安全,防止人員食物中毒,造成不必要的后果。

在未來的工作中,我們將在201*年的基礎(chǔ)上,繼續(xù)加強(qiáng)質(zhì)量衛(wèi)生,同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,考察新的菜品,做出更多大家喜愛的菜肴。

李明201*.11.

擴(kuò)展閱讀:201*年度廚師年終工作總結(jié)(新)

工作總結(jié)

本人擔(dān)任廚房炊事員一職,能嚴(yán)格按照廚房的工作制度和衛(wèi)生制度來開展工作。一年來,本著以所為中心的態(tài)度努力完成各項(xiàng)工作任務(wù),現(xiàn)就本年工作總結(jié)如下;

1積極參加政治學(xué)習(xí),圍繞大局,提高認(rèn)識(shí),團(tuán)結(jié)同志,關(guān)心同志們的生活,為領(lǐng)導(dǎo)和員工辦好事,使伙食團(tuán)真正成為職工之家和員工滿意的場所。

2工作態(tài)度端正,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),任勞任怨,雖然食堂工作是人們認(rèn)為出力不討好的工作,在這種情況下,我沒有因?yàn)樽砸炎隽撕芏喙ぷ,得不到大家的認(rèn)可而懊悔,而是盡心盡力地搞好服務(wù)。

3注重飲食衛(wèi)生,廚房清潔,虛心聽取合理化建議,飲食方面不停留在大家吃飽的水平上,而是嚴(yán)格按要求,在飯菜質(zhì)量上下功夫,做到即衛(wèi)生又營養(yǎng),讓同志們吃得放心我也安心。

4遵守勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上下班,搞好所內(nèi)的清潔衛(wèi)生。5在安全方面加強(qiáng)了對(duì)火源等的檢查,注重防水,防漏工作,上下班做到了認(rèn)真檢查門窗是否關(guān)好,保證了安全。

在今后的工作中,我要更加努力學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)和做菜技巧,把自已的水平提高得更高,把飲食工作做得更好,讓工作更上一個(gè)臺(tái)階

總結(jié)人:XXX201*年9月14日

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