食品安全管理工作總結(jié)
十一農(nóng)場食品藥品安全管理工作匯報
201*年,我場在認真貫徹落實“食品藥品安全法”和上級會議精神,以及文件要求。緊緊圍繞食品藥品安全法年度工作目標,在縣食品藥品安全委員會的正確領導下,縣衛(wèi)生、食品、質(zhì)監(jiān)、工商等安全成員單位工作支持下,以及全體鄉(xiāng)村和相關食品藥品安全成員單位領導和工作人員的共同努力下,采取一系列行之有效的措施,順利完成了今年確定的全場食品藥品安全監(jiān)管工作任務,實現(xiàn)了全場無一人出現(xiàn)食物中毒事件的目標,現(xiàn)將我場一年來食品藥品安全監(jiān)管工作匯報如下:
一、加強領導、明確職責
為加強領導,明確職責,確保食品藥品安全工作有力推進。我場成立食品藥品安全工作領導小組,組長由農(nóng)場場長張月川擔任,付組長由分管食品藥品安全副場長陳紅英擔任,成員由健康辦、愛衛(wèi)辦、醫(yī)院、村隊組成,領導小組辦公室設在健康辦,辦公室主任由李可江擔任,負責食品藥品安全工作。為進一步細化職責任務,我們還專門召開了全場食品藥品安全工作會議,明確了場村和有關單位等部門的監(jiān)管責任,健全了場村兩級食品藥品安全工作的監(jiān)管組織體系,有效地加強了我場食品藥品安全工作的力度。
二、廣泛宣傳、營造氛圍
一年來,我場以維護群眾食品安全為出發(fā)點,以提高群眾對食品安全知識的了解,增強群眾安全意識和依法維權意識為目標,緊緊圍繞工作實際,創(chuàng)新工作思路,多方位,多角度開展食品宣傳工作,營造了全民關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。一是利用節(jié)假日,在街道宣傳食品安全知識,發(fā)放宣傳資料,發(fā)動群眾積極參與,監(jiān)督食品安全。5月1日,利用我場集市在場部
門口集中開展了“食品安全法”宣傳活動,現(xiàn)場接受群眾咨詢100余次,共發(fā)放宣傳資料300多份,并在場部主要路口懸掛橫幅3條。二是在場部小學開展食品安全知識宣傳,發(fā)放相關知識宣傳單200余份。三是利用各村召開村民代表、黨員大會期間,組織食品安全培訓10期,同時利用村級宣傳欄廣泛宣傳食品安全知識。通過各種有效的宣傳形式,切實提高了人民群眾的健康飲食安全意識。
三、突出重點,狠抓落實
1.開展環(huán)境衛(wèi)生整治活動。201*年1月-2月底,我場在廣泛開展“迎春節(jié)”環(huán)境衛(wèi)生治理活動中,狠抓四個清理重點:一是清理農(nóng)場場部所在地衛(wèi)生,發(fā)動機關科室成員利用節(jié)假日對場部周邊的衛(wèi)生進行徹底清理;二是清理村莊衛(wèi)生,利用村莊保潔員清理村莊內(nèi)散落垃圾和衛(wèi)生死角;三是清理所有道路兩側(cè)可視范圍內(nèi)的白色垃圾、生活垃圾;四是清理街道、溝渠兩側(cè)衛(wèi)生。深入開展愛國衛(wèi)生月活動。今年是全國第十四個愛國衛(wèi)生月,今年主題是:“健康促進,促進健康”。為了扎實有效地開展愛衛(wèi)工作,進一步整治改善我場環(huán)境衛(wèi)生狀況,創(chuàng)造優(yōu)美整潔的生活環(huán)境,提高廣大人民群眾的社會衛(wèi)生意識。我場認真貫徹市、縣有關文件精神,在總結(jié)往年活動經(jīng)驗的基礎上,配合有關部門制定活動的計劃,精心安排,廣泛宣傳,動員全場人民參與到此項活動當中。此次愛國衛(wèi)生活動月共出動干部群眾達千余人次,清除衛(wèi)生死角10多處,新增衛(wèi)生設施45個,進一步加強環(huán)境綜合治理力度。同時,與農(nóng)村開展“三個代表”學教活動相結(jié)合,以提高農(nóng)民素質(zhì)、農(nóng)民生活質(zhì)量為出發(fā)點,以開展創(chuàng)建文明村、文明家庭為載體,切實解決農(nóng)村兩個文明建設中的突出問題,促進農(nóng)民生活環(huán)境與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化建設相適應。第二十四個世界無煙日及全球第四個洗手日組織人員發(fā)放宣傳材料千余份,警告大家
吸煙有害健康,拒絕吸第一支煙,遠離煙草,爭做無煙公民。讓大家在自己的意識中形成講衛(wèi)生的良好習慣。
2.大力開展食品衛(wèi)生的治理工作。聘請縣衛(wèi)生防疫站、工商所領導及農(nóng)場衛(wèi)生院的同志展開了節(jié)前對食品衛(wèi)生的檢查,集中對我場的飯店、超市、小賣部、熟食店、理發(fā)店、小吃部、集貿(mào)市場進行全面衛(wèi)生檢查,保證全場職工群眾節(jié)期的飲食衛(wèi)生安全。
四、加強監(jiān)督、落實獎懲
1.認真對全場各村對小賣部、超市、小吃部、場區(qū)飯店、熟食店、糧油店、理發(fā)店等進行摸底排查,并進行登記造冊,通過調(diào)查我場共有超市、小賣部、飯店共29家,場區(qū)有15家,生產(chǎn)隊10家;飯店4家。
2、開展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。結(jié)合縣安全辦、衛(wèi)生局領導,對我場轄區(qū)內(nèi)場部中心小學,幼兒園進行了定期專項檢查。重點檢查校園周邊小賣部,飲食攤點的設施情況,有無衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員的健康狀況,食品的來源以及存在的問題。通過檢查落實專人負責校園食品衛(wèi)生,對學校周邊食品攤點進行整頓和規(guī)范,為學生安全飲食提供了有效保障。
3、積極配合各部門開展各類專項執(zhí)法檢查。一是配合全場的安全大檢查,加強對餐飲店、熟食店、集貿(mào)市場進行了檢查,對存在問題的并當場對相關人員提出整改方案、措施,使食品安全工作得到落實;二是積極配合縣食安辦等相關部門開展了食品安全專項整治活動。
4、制定藥品管理制度,加強醫(yī)務人員對藥品管理法律法規(guī)的學習。定期對轄區(qū)內(nèi)七個村隊的衛(wèi)生室進行藥品質(zhì)量檢查,對醫(yī)院麻醉藥品、精神藥品嚴格執(zhí)行“五專一定”管理制度,并對工作中存在的不合理現(xiàn)象及情況進行及時整改。加強不良反應監(jiān)
測工作,對藥品不良反應做到及時上報。
總之,在縣委、縣政府的正確領導下,縣食安辦的工作協(xié)調(diào)下,以及縣有關單位的工作支持下,食品藥品安全監(jiān)管體制進一步完善,群眾的防范意識和監(jiān)督意識得到明顯提高,我們清醒的認識到食品藥品安全管理工作是一項長期性工作,在今后的工作中,我們一定認真按照食品藥品安全法規(guī)和上級相關會議精神要求,不斷總結(jié)工作經(jīng)驗,重視存在工作不足,努力改進工作方法,切實加強食品安全監(jiān)管工作,倍加努力,圓滿完成年初制定的各項目標,完成上級部門下達的任務。
擴展閱讀:食品安全管理工作匯報1
食品質(zhì)量安全管理工作匯報
尊敬的各位領導:
為了抓好我公司食品質(zhì)量安全管理工作,成立了以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領導小組,對公司上下進行監(jiān)督管理,F(xiàn)將我公司食品安全管理工作情況匯報如下:
一、XX基本情況介紹:
安徽XX食品有限責任公司是一家集糧食基地建設、糧食加工、食品飲料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團式現(xiàn)代化大型企業(yè),是國家食品飲料行業(yè)重點龍頭企業(yè)之一,中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事單位、中國品牌農(nóng)產(chǎn)品指定生產(chǎn)供貨單位、中國第一家生產(chǎn)碗粥的企業(yè)以及目前國內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)、安徽省政府重點扶植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),同時也是八寶粥國家標準的主要起草單位之一,是中國碗粥行業(yè)強勢領軍企業(yè)。201*年,公司持有的“XX”商標榮膺“中國馳名商標”稱號。
公司總占地面積50萬平方米、總投資6億多元、年總產(chǎn)能20多億元、市場網(wǎng)絡遍布全國大部分省市、擁有1000多人的營銷團隊和近5000人的職工隊伍,可實現(xiàn)糧食年吞吐量10萬多噸,直接帶動糧食作物種植農(nóng)戶將近10萬戶,將對當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟建設產(chǎn)生良好的積極推動作用。食品質(zhì)量安全是企業(yè)發(fā)展的根本,XX一直堅持把食品質(zhì)量安全工作作為企業(yè)的首要工作常抓不懈。
XX食品質(zhì)量安全管理工作由食品質(zhì)量安全領導小組領導開展,總經(jīng)理XX為組長,副組長由各副總經(jīng)理擔任,組員包括公司各職能部門負責人。
食品質(zhì)量安全領導小組定期開展食品質(zhì)量安全小組會議,研究和探討公司食品質(zhì)量安全管理工作中存在的問題,做好我司的食品安全工作。技術質(zhì)量部作為食品安全的歸口部門,全力做好食品安全日常管理工作。
二、食品質(zhì)量安全管理工作開展
1、強化責任意識,堅持帶著責任抓安全
我們在生產(chǎn)食品的同時,還在生產(chǎn)著安全,對食品安全負首要責任,我們責無旁貸地要向社會提供安全食品。XX企業(yè)文化中有一句話:有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書,向社會公開承諾提供安全健康食品,這也體現(xiàn)出我公司對企業(yè)的社會責任感和著眼長遠發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。我公司在對外樹形象的同時,還苦練內(nèi)功,在企業(yè)內(nèi)部制定詳細的食品安全方案,并形成完備的責任體系。
公司總經(jīng)理親抓食品安全生產(chǎn)責任的落實,并設有生產(chǎn)部、技術質(zhì)量部、品管部,認真研究食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的問題。將責任鏈延伸到生產(chǎn)一線,落實到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),每一個班組,每一個崗位。同時還加強員工的食品安全和業(yè)務技能水平培訓,經(jīng)常性學習和宣貫《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及關鍵點的控制與操作,不斷增強員工的責任意識、質(zhì)量意識、安全意識,提高員工的技術素質(zhì)。
2、強化質(zhì)量意識,堅持按照標準生產(chǎn)
質(zhì)量是企業(yè)興衰成敗的關鍵,企業(yè)必須牢固樹立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展的理念,并全面落實《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》等法律法規(guī)和有關規(guī)定,嚴格按照生產(chǎn)許可要求進行生產(chǎn)加工,
嚴格執(zhí)行食品安全國家標準、行業(yè)標準以及企業(yè)標準,建立健全食品質(zhì)量管理制度、各工序的操作規(guī)程和質(zhì)量保證體系,并將相關的制度及操作規(guī)程上墻,讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了,還建立食品添加劑臺帳,使食品添加劑使用更加的規(guī)范,依法從事食品生產(chǎn)、原料采購、儲存、運輸和銷售等活動,及時消除食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的危害與風險,確保向市場提供優(yōu)質(zhì)食品。
3、強化品牌意識,堅持以品牌取勝
名牌產(chǎn)品是高質(zhì)量的代名詞,擁有名牌產(chǎn)品是企業(yè)贏得市場、獲得更大發(fā)展的不竭動力。培育一個名牌產(chǎn)品是一項系統(tǒng)工程,必須經(jīng)歷一個漫長的過程,必須為之進行長期的艱苦努力,是不可急于求成的。所以,我公司通過循序漸進、堅持不懈的努力,從全面提高產(chǎn)品質(zhì)量、以消費者為導向提高服務質(zhì)量、維護企業(yè)形象、加大技改等環(huán)節(jié)入手,逐步擴大產(chǎn)品品牌知名度、美譽度和信譽度。通過爭創(chuàng)名牌,實現(xiàn)其技術水平、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平上新臺階,最終實現(xiàn)產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)綜合競爭力的全面提升。
4、強化誠信意識,堅持自警自律
誠信是為人之本、為商之道。我們視誠信為企業(yè)生存和發(fā)展的生命,嚴格按照標準對生產(chǎn)過程進行控制,對每一個批次的產(chǎn)品進行出廠檢驗,做到不合格產(chǎn)品堅決不出廠,并按要求每個季度進行型式檢驗,每次檢驗結(jié)果均都符合相關標準要求。
三、食品安全管理制度的建立和落實情況
公司剛建廠時就制定了食品安全管理制度,并于201*年和201*年通過生產(chǎn)許可證的審核。食品安全管理制度健全,設有質(zhì)量管理機構,任命了質(zhì)量管理負責人,制定了質(zhì)量方針和目標,確定公司內(nèi)部職責和權限,進行有效的內(nèi)部溝通。
建立的食品安全管理制度有原料采購查驗管理制度、食品添加劑(物)管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、從業(yè)人員食品安全培訓制度、從業(yè)人員健康管理制度、設備管理制度、衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品檢驗管理制度、產(chǎn)品出廠登記制度(產(chǎn)品標識和可追溯管理制度)、標準的執(zhí)行與管理制度、食品包裝、儲存、運輸管理制度、不合格品管理制度、問題食品召回制度、質(zhì)量投訴處理制度、重要情況報告制度等。
(一)采購質(zhì)量管理
1、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應廠商名錄中挑選廠商采購,其質(zhì)量應當符合國家有關規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標識的預包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。
2、采購各類原材料應注意生產(chǎn)日期或保存期等標識,不應采購快到期或超期原材料。
3、采購時應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原材料合格的證明文件。
4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的原材料。
5、禁止采購包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的原材料。
6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。
7、采購人員應記錄采購食品的來源及保管好相關的資料,注意個人衛(wèi)
生并隨時接受管理人員檢查。
8、建立健全的食品采購索證和臺賬制度。(二)生產(chǎn)質(zhì)量管理
1、所有供應商在首次供貨前需要提供相關的資質(zhì)證明,如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證,通過公司的合格供應商審查后方可供貨,對于供應商供貨情況進行記錄,作為供應商誠信記錄的一部分,并作為供應商評級的重要依據(jù)。所有原輔材料、包裝材料入廠時按照原材料驗收標準進行驗收,檢驗合格后方可入庫和投入生產(chǎn)使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗報告。
2、用于檢驗、計量等用途的儀器和設備根據(jù)不同的特性定期進行校驗,需要在校驗合格期限內(nèi)使用,超過校驗有效期的需要重新校驗。校驗必須由具有校驗資格的單位或個人進行。
3、品控員對生產(chǎn)過程中的關鍵控制點如稱量、配料、填充、殺菌等工序進行全程監(jiān)控,確保各工序按頒布的配方和工藝生產(chǎn)。
4、技術質(zhì)量部負責對每批半成品、成品進行檢驗,各項指標符合標準后出具檢驗報告和合格證,放行入庫。
5、嚴格控制原輔材料、半成品、成品的儲存條件,注意防蟲防鼠工作。技術質(zhì)量部聯(lián)合倉儲部定期對倉庫庫存的原輔料、成品、半成品進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時做出處理。
(三)檢驗質(zhì)量管理原料檢驗:
1、負責公司原輔材料的入庫檢驗,對入庫的原輔材料質(zhì)量負責,確保入庫原、輔材料的質(zhì)量安全。
2、按規(guī)定的檢測方法進行取樣、驗證、檢測。取樣有代表性,隨貨報告驗證,輔料包裝未標注QS標不驗收。單品種檢驗時間不得超過1小時,對大宗原輔料質(zhì)量進行跟蹤,做好記錄
3、按標準判定及放行。綜合判定,客觀公正、計算準確,合格放行,在使用過程中無出現(xiàn)批量質(zhì)量問題。
4.填寫檢驗通知單及檢驗報告。及時填寫檢驗通知單,書寫清楚,注明檢測完成時間、簽字后及時交庫管,并當天填寫檢驗報告。
成品檢驗
1、對成品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)負責。按規(guī)定標準檢驗,確保檢驗結(jié)果和實物相符,檢驗結(jié)果準確率100%。
2、按規(guī)定的檢測方法取樣、檢驗及判定。每天9點前取樣,分前、中、后樣,結(jié)果具代表性,按標準進行各指標檢驗,隨時填寫原始記錄,發(fā)現(xiàn)異常時,30分鐘內(nèi)通知品控主任,并復檢。
3、負責檢驗報告的填寫和上報。報告內(nèi)容完整、真實、有可追溯性,上午9點前上報,月底將報告、記錄分類裝訂存檔
4、負責成品檢驗的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序,并做好記錄。(四)倉儲管理
1、原輔料庫、成品庫等庫房應整潔,地面平滑無裂縫,并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設施,保持通風、干燥。
2、原輔料、半成品、成品宜專庫專用,不得混放;食品添加劑應專區(qū)(專柜)存放,專人管理;有異味或易吸潮的宜分庫存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學試劑
等有毒有害物品及易燃易爆等物品。
4、原輔料、成品等物料應分類堆放整齊,離地、離墻并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。
5、對溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫,應配備溫、濕度表,庫房溫度、濕度應符合存放要求。
(五)不合格品管理
1.技術部負責組織不合格品的評審工作,各相關部門參與。2.品管部負責不合格品處置審批。
3.供應部負責原料、輔料、包裝材料不合格品的標識、隔離、處置的實施。原輔材料不合格的不準入廠,并立即退回;
4.車間負責半成品不合格品的標識、隔離、處置的實施。半成品不合格的不進入下道工序,立即挑出并進行隔離標識,待有關人員處理。5、倉庫負責成品不合格品的標識、隔離、處置的實施。成品不合格堅決不準出廠。
上述不合格一但發(fā)生,相關部門應立即召開質(zhì)量分析會,分析不合格品發(fā)生的原因,并立即糾正或采取相應的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對已發(fā)生的不合格品確認不合格原因,可做出如下結(jié)論:
1、返工:經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達到產(chǎn)品的質(zhì)量要求,可轉(zhuǎn)為合格品。2、重新加工:重新加工的產(chǎn)品可以滿足預期的用途,可轉(zhuǎn)為合格品。3、退回供應商:對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應商。4、降級處理(讓步處理):對不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品,但仍能食用的,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術部部長等有關人員共同批準的可作為降
級或讓步處理。
5、報廢:當不合格品處置結(jié)果為作廢時,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術部部長等有關人員批準,由專人負責處理,防止被誤用。
6、過程和體系不合格經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術部部長等有關人員批準,由專人負責改進,直到滿足產(chǎn)品的需要。
(六)人員管理:
1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關的維修、保潔、倉儲、服務等人員,均已按《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責接受培訓教育。
2、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前都會進行質(zhì)量教育與培訓,主要培訓內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī),崗位職責、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓結(jié)束后會統(tǒng)一進行考核,考試合格的才允許其上崗。
3、公司從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的員工全部進行體檢,擁有健康證明方可上崗,并且公司每年會安排員工在縣級以上疾控中心體檢一次,取得健康證明后方可繼續(xù)參加工作。
4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。
5.公司會不定期的對員工進行食品安全宣傳和培訓,公司每年會有專業(yè)的食品安全知識考核,對于食品安全意識薄弱的給予嚴肅處理。公司對食品安全檔案管理工作方面及其重視,不僅專門成立檔案室,更是邀請檔案局來協(xié)助我們管理檔案工作,借鑒他們的優(yōu)秀管理經(jīng)驗。
所有人員上崗前均經(jīng)過相關培訓和體檢,培訓、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位,再進行培訓學習,考核合格后方可上崗,考核不合格的不準上崗;特種崗位需要持證上崗,如電工、鍋爐工、檢驗員、計量員等。
四、食品質(zhì)量安全管理工作未來展望
為解決食品安全方面存在的突出問題,在消費群體中樹立我公司的良好形象,食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質(zhì)量安全管理工作還存在著很多的不足和問題,因此接下來的工作中,根據(jù)國家有關于食品質(zhì)量安全管理體系的法律法規(guī),在以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領導小組的帶領下,繼續(xù)完善我公司的食品質(zhì)量安全管理工作,全員參與。我們的目標就是生產(chǎn)出安全讓消費者放心食用的XX一碗粥。
安徽XX食品有限責任公司201*年9月26日
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