前廳組長(zhǎng)201*年終工作總結(jié)
201*年年終工作總結(jié)
突然覺得時(shí)間過得真的太快了,在我恍恍惚惚中,才發(fā)現(xiàn)來劉明記又是一年了,轉(zhuǎn)眼又江迎來新的一年,回想201*,結(jié)合自身,感覺自己還是有所成長(zhǎng)。
還記得在年前,我被調(diào)回晚班,慢慢的一個(gè)人接手管理大廳的工作,我作為一名服務(wù)組長(zhǎng),雖不是多大的領(lǐng)導(dǎo),也么多大的權(quán)限;但所謂不在其位,不謀其政;在其位就得謀其政;我們都應(yīng)該對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),要擔(dān)負(fù)責(zé)任,所有我也盡可能的做好自己的本職工作。作為一名服務(wù)組長(zhǎng),首先也是一名服務(wù)員,無(wú)論是自身素質(zhì)上、服務(wù)的心態(tài)上和各方面工作上,都要比其他服務(wù)員能力有所提高,才能作為管理者要求別人,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)及幫助下,在旺季自己學(xué)會(huì)了很多,做了以下幾點(diǎn):
1.學(xué)會(huì)對(duì)員工進(jìn)行定崗定位的分配,為提高服務(wù)意識(shí)和服務(wù)效率;已分配機(jī)動(dòng)人員的形式,針對(duì)在用餐高峰期時(shí)對(duì)人員進(jìn)行合理調(diào)配,隨時(shí)對(duì)忙檔的區(qū)域進(jìn)行志愿,其他人員各盡其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容;
2.要求服務(wù)人員隨時(shí)對(duì)區(qū)域的衛(wèi)生進(jìn)行清理;
3.提倡“效率服務(wù)”,要求自己及員工只要有客人需要服務(wù),立即進(jìn)行服務(wù),做到“眼到”“口到”“腿到”
4.在旺季用餐高峰期時(shí),容易出現(xiàn)排隊(duì)現(xiàn)象,要求人員做好餐前準(zhǔn)備工作,準(zhǔn)備侯餐區(qū)為排隊(duì)的客人所需,要求自我及服務(wù)人員學(xué)會(huì)對(duì)客人做好解釋工作并協(xié)助保潔人員及時(shí)恢復(fù)臺(tái)面。
5.對(duì)于新員工的加入,要求老員工多關(guān)心、幫助、不許有排斥現(xiàn)象,做好“傳、幫、帶”工作,對(duì)新員工進(jìn)行工作的指導(dǎo)及考核,隨時(shí)多了解員工的心態(tài)
6.在工作中對(duì)員工進(jìn)行評(píng)比,以獎(jiǎng)懲形式在旺季存在不足的:
1.在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化,工作安排不夠合理,在工作較多的情況下,主次不很分明
2.部門之間欠缺溝通,經(jīng)常出了事菜發(fā)現(xiàn)問題在淡季做了以下幾點(diǎn):1.重抓禮節(jié)禮貌及餐中服務(wù)
2.學(xué)會(huì)與員工溝通與交流意見,處罰不是唯一的解決問題的方式3.在班前會(huì)結(jié)束以后,與自己區(qū)域的員工進(jìn)行開小會(huì)的形式,傳達(dá)昨天工作存在的不足之處和今天工作的要求
4.要求員工每天對(duì)各自區(qū)域進(jìn)行衛(wèi)生的清理,用評(píng)比的方式進(jìn)行獎(jiǎng)懲
在淡季存在的不足:
1.禮節(jié)禮貌及各方面工作不夠堅(jiān)持2.對(duì)自己和下屬過于放縱
結(jié)合旺季淡季,我覺得制度很重要。俗話說:“沒有規(guī)矩不成方圓”,安排了的工作就必須要落實(shí),前段時(shí)間我被調(diào)回早班,領(lǐng)導(dǎo)說我全權(quán)負(fù)責(zé),剛開始自己還理不出頭緒,就像剛開始上早班的時(shí)候一樣,但慢慢的自己也就找回了那份自信,學(xué)會(huì)對(duì)吧臺(tái)及后廚一些小的問
題進(jìn)行處理,作為管理者,就要做好這個(gè)角色,不管怎么樣,工作始終要做下去,在要求別人做什么的時(shí)候,自己也時(shí)刻要求自己,做好自己的工作,現(xiàn)在對(duì)早班工作已沒太大的問題,只是有時(shí)由于自己的懶散,在衛(wèi)生及各方面工作還不夠合格,后續(xù)一定加以改正。管理是一切的根源,所有自以后的工作中,自己會(huì)更加的努力學(xué)習(xí)提高自身的素質(zhì),從自我做起,認(rèn)真的做好每項(xiàng)工作,更努力的區(qū)學(xué)習(xí)做人、做事。
前廳組長(zhǎng)XXX201*年12月13日
擴(kuò)展閱讀:前廳主管201*年終工作總結(jié)
201*年年終工作總結(jié)
尊敬的劉總、唐總、譚總、公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同仁:
大家好!
光陰似箭,歲月如梭。轉(zhuǎn)眼間來劉明記又3個(gè)春夏秋冬了,回首3年的工作,有感動(dòng),有失落,有成功,有失敗;赝
201*的整個(gè)一年,有碩果累累的喜悅,也有遇到困難和挫折時(shí)惆悵。不知不覺中,充滿希望的年就伴隨著新年伊始即將臨近。非常感謝公司給我提供這個(gè)讓我工作和學(xué)習(xí)的平臺(tái)。201*年,在一品天下店全體人員的共同努力下,完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)和指標(biāo),風(fēng)雨同路,攜手共進(jìn),為店面的發(fā)展和公司的壯大,做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),感謝領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的關(guān)心,讓我在工作中隨時(shí)都充滿了激情,在此謝謝您們。
下面就今年在一品店的主要工作情況向領(lǐng)導(dǎo)們作個(gè)匯報(bào)
1.做好每天早班的備餐工作,以方便晚班同事來了就好直接上崗為客人服務(wù)。
2.春節(jié)后新入職的員工較多,為了讓其盡快適應(yīng)環(huán)境和工作節(jié)
奏,安排做的好的同事專人帶領(lǐng),同時(shí)要求其他老同事耐心回答信同事的不懂之處。為了讓員工熟悉了解菜品的味型、主輔料、份量(由專職師傅進(jìn)行了一系列的講解),讓其在面臨客人時(shí),好方便推銷及解答客人的問題。
3.“糖酒會(huì)”給成都帶來了很多的旅游客人,我們?cè)谌藛T未全部補(bǔ)充齊全的情況下,合理安排,讓他們節(jié)奏加快,圓滿的完成了“糖酒會(huì)”的接待。
4.針對(duì)樓上居民的情況,我們準(zhǔn)備了一些水果看望他們;但是未取得很好的效果。后因其原因,外場(chǎng)的帳篷需要拆除。在公司的協(xié)助下,對(duì)其進(jìn)行拆除,并規(guī)劃了一個(gè)地方放置,方便來年使用。
5.六月份開始,招聘暑假工,簽訂暑假工協(xié)議,補(bǔ)充店內(nèi)人員
的不足,增加了外場(chǎng)過道,橋下,對(duì)面街沿等三個(gè)地方的餐桌,同時(shí)增加侯餐區(qū)保證客人到店后有位置用餐,即使沒有位置也可以在侯餐區(qū)休息等位,并準(zhǔn)備了一些瓜子、花生等;由專人負(fù)責(zé),作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備,同時(shí)也注意桌位,確保無(wú)誤。做好解釋工作,縮短等候時(shí)間,認(rèn)真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。
6.對(duì)晚班的人員進(jìn)行調(diào)整,增加一個(gè)中班(15點(diǎn)1點(diǎn));早班人員就主要負(fù)責(zé)客人接待方面,把中午的對(duì)客服務(wù)提升上去。中班人員主要負(fù)責(zé)衛(wèi)生方面和備餐工作。
7.每天早上來對(duì)全店進(jìn)行檢查,存在不足的方面及時(shí)通知晚班負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)整,及時(shí)安排人員進(jìn)行清理,特別針對(duì)于一些旺季遺留下死角衛(wèi)生從而改善周邊的環(huán)境。
8.加強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí),做好水、電、氣的節(jié)約;特別針對(duì)于
前廳的低值易耗品的節(jié)約,讓每個(gè)員工養(yǎng)成節(jié)約的美德;收臺(tái)的時(shí)候把客人未使用的手套、紙巾、牙簽等及時(shí)回收再利用
9.禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),員工見到客人要用禮貌用
語(yǔ),特別是區(qū)域看臺(tái)服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每個(gè)細(xì)節(jié),員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。
10.班前會(huì)堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整
理合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,讓員工養(yǎng)成和保持一種良好的狀態(tài)
11.嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)效率,針對(duì)服務(wù)人員在
用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,以組長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負(fù)其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進(jìn)行分工合作
12.十月國(guó)慶時(shí),合理安排人員,在其它兄弟店的協(xié)助下,在此
期間,加強(qiáng)對(duì)前廳服務(wù)員的推銷要求,特別針對(duì)于一系列的新菜品和烤魚,烤魚最多的時(shí)候可以達(dá)到120條。圓滿完成了“國(guó)慶黃金周”的接待工作。
13.對(duì)于冬天天氣轉(zhuǎn)涼,外場(chǎng)不許安裝帳篷的情況下,外場(chǎng)的桌椅進(jìn)行了一次規(guī)劃的放置,并且用鐵絲進(jìn)行了圈置,對(duì)于一些淡季不經(jīng)常用到的物品,進(jìn)行了一次清理,聯(lián)系了公司人員進(jìn)行入庫(kù)處理。14.為了豐富員工的業(yè)余生活,公司還組織了全店人員到九龍山旅游。店面上也組織了員工到四合院冬游,這樣更增強(qiáng)了員工的向心力和凝聚力
在工作中我也存在很多不足的方面:
1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)主動(dòng)熱情,不高興時(shí)消極怠慢。
2.工作不夠細(xì)化,有時(shí)工作較多時(shí),主次不分。3.有時(shí)工作安排未及時(shí)完成。再以后的工作我會(huì)盡量克服這種情況的發(fā)生
在新的一年里,我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn),提高自身的管理水平。新的一年里,我會(huì)以更加飽滿的熱情投入到工作當(dāng)中,為公司的貢獻(xiàn)出我的光和熱。并且在此祝賀大家:在新的一年中,工作順利、萬(wàn)事如意。
匯報(bào)完畢!
前廳主管XXX
201*-12-
友情提示:本文中關(guān)于《前廳組長(zhǎng)201*年終工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,前廳組長(zhǎng)201*年終工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除。