幼兒園食堂工作總結

為規(guī)范學校食堂管理，確保師生伙食質(zhì)量，積極調(diào)動廣大教職工的民主管理意識，不斷深化學校食堂管理體制改革，堅持“三公開”（即管理辦法公開、管理過程公開、運營情況公開）的原則，結合我校實際情況，制定本方案。

一、食堂運營模式

1、學校食堂采取在學校領導下的食堂工作人員集體協(xié)議管理模式。2、教師伙食按每天核算價格照實付款（含米飯），伙食標準不低于每天一葷兩素一湯。學期結束后對全體教職工實行一次性就餐補貼，補貼金額由學校根據(jù)食堂盈余情況研究決定。

3、學生伙食按現(xiàn)行價格，必須保證每天一葷兩素一湯。二、食堂人員管理職責

1、學校食堂設采購人員2名（其中1人采購，1人記帳），核算報帳員1名，其他人員參與監(jiān)督管理，另設司務長1名，負責食堂日常事務的安排和管理。具體分工每學期初經(jīng)學校研究后公布。

2、采購人員嚴格按照衛(wèi)生部門的相關規(guī)定實行定點采購，記帳人員必須將采購地點、采購品名、數(shù)量、單價、總價記錄到位，并要求賣主簽字，以保證質(zhì)量安全。采購人員應及時將當日帳單交核算報帳員。

3、核算報帳員每天開飯前及時公布今日菜價，并及時做好帳目、報表，上報學�；锸愁I導委員會。

4、食堂工作人員集體管理，必須保證師生飯菜質(zhì)量，要精打細算，嚴防鋪張浪費，積極提高服務水平。

5、學校將根據(jù)食堂盈余情況按一定比例給予食堂工作人員集體獎勵。三、管理監(jiān)控措施

1、學校成立伙食領導委員會（以下簡稱伙委會）負責實施對學校食堂的監(jiān)管。學�；镂瘯�成員組成：校長室成員1名，中層1名，工會委員1名，普通教職工代表1名。期初學校經(jīng)教師會議推薦后將予以公示。

2、學�；镂瘯�每學期初負責與食堂人員簽定食堂集體管理協(xié)議，進一步明確獎懲辦法。

3、學�；镂瘯�必須定期或不定期的對食堂經(jīng)營管理進行抽查，并作好相關記錄，及時在教師會議上進行公布。

4、學�；镂瘯�成員要平時注意收集學生、教師合理化的意見和建議，及時反饋給學校和食堂，促進學校食堂管理質(zhì)量的提升。

5、學校伙委會每月向教職工公布食堂盈余情況和相關帳目。6、期末教職工伙食補貼和食堂人員的獎懲由學校行政擴大會議集體商定后公布，由學�；镂瘯�監(jiān)督執(zhí)行。7、食堂凈盈余額用于獎勵學生就餐情況好的班主任、改善食堂就餐條件、設備添置及提高教師福利待遇等。

8、對學校日常招待和會餐費用，食堂根據(jù)學校提供的標準按實與學校結算。

四、執(zhí)行辦法

1、本方案經(jīng)教代會通過后本學期可試行實施。2、本方案解釋權在校長室。

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幼兒園食堂工作總結

課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地，食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響到幼兒園的社會形像。因此，我園堅持以服務幼兒為宗旨，加強后勤人員素質(zhì)，提高服務質(zhì)量，提高服務水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足家長放心幼兒開心的食堂�；仡櫵�做工作如下：

一、完善各類制度

1、加強對食堂工作人員的考核。制定了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，由學校每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金。

2、蔬菜購入采用多人組合法。買菜、付款、驗貨、過秤、記帳分人負責，互相督促，互相監(jiān)督，最后書記統(tǒng)一驗收。

3、建立食品衛(wèi)生治理。實行食品衛(wèi)生安全負責制，進一步建全各崗位衛(wèi)生責任制度，做到有崗就有人，有人就有責。

二、提高職工素質(zhì)

1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或?qū)λ齻冞M行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時，工作人員還接受新區(qū)衛(wèi)生部門的崗位培訓，取得了上崗證。

2、明確崗位職責。發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，督促整改，在整改中不斷提高業(yè)務能力。

三、高度重視安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。2、一絲不茍的做好食品留樣、餐具消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，并做好留樣消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、加強了食堂財產(chǎn)制。學期結束時清點食堂各種用具，增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感。

四、今后工作計劃

1、要進一步認識到做好食堂服務工作重要性和必要性。2、要不斷加強管理，服務工作上檔次。3、積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。

4、我園食堂對照衛(wèi)生要求，還應進一步完善軟硬件建設，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保幼兒吃到價廉物美放心的食品。

總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規(guī)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發(fā)展默默奉獻。

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