食堂工作總結書

美術學院食堂工作總結書

一工作目的

配合校學生會和食堂經理把食堂秩序和安全維護好。美術學院權益部在本學期開展了兩次食堂督查工作。名義上是監(jiān)督工作，實質上是的目的是讓學生能有更好更安全的用餐環(huán)境和氛圍。

二工作時間

第一次：201*年3月21日到25日第二次：201*年5月24日到29日

三工作具體落實

（1）美術學院權益部的所有成員,督察部和素拓不的共同配合下，準時的在一食堂和二食堂進行工作。還制定了學生評分表。如：“餐具及炊事用具”，“飲食”，“地面衛(wèi)生”，“工作人員的儀表與態(tài)度”等各個方面。（2）對食堂衛(wèi)生進行檢查。監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，并在每個食堂成立了以兩個成員小組進行督察，并穿上黃馬褂。帶上紅修裝和�；铡２⑶颐看蔚慕M長還將檢查的結果匯總后于以書面的形式匯報的部長后總結交于校方。以保證同學們的伙食質量和安全得到一定的保障，維護同學們的合法權益。

（3）通過我們成員調研的方式，在每一天工作中將深入了解并收集同學們對食堂的意見和建議。然后我們其匯總后。直接和食堂經理協調。來督促食堂改進，讓同學們的權益的到充分的保證。四活動開展的優(yōu)點（1）由于此次活動參加人數較多，為了充分利用好參加活動人員以便更好的開展活動。我們將在前一天就把第二天的成員分配好，并以短信的方式發(fā)給第二天的工作人員。而且在第二天還要提前十分鐘就進入食堂做好準備，如果有些干事在時間上發(fā)生沖突的話，我們也會提前在督察部和素拓部門調人。這就避免了分配不到導致工作質量降低等事件的發(fā)生。

我們的工作人員正在督察食堂(2)我們會在每天工作后寫下日志并在第二天交到組長那，按時上崗，絕不早退，認真值班，盡量在不打擾同學們的情況下把我們的工作順利的開展下去。

這是食堂的工作人員正在認真的打菜情況（3）在整個活動的過程中。我們認真做好本職的工作，大家都努力做到最好，并在各食堂經理的配合下，把本周的活動以完滿成功的告以結束。雖然我們的活動力度小，但是在我們的努力下食堂沒有出現任何事故或問題。同時我們也明白了直覺衛(wèi)生的重要性和食堂工作的辛苦。這對我們也是一次深刻的教育。

五活動不足

（1）活動在開展過于急忙，小組在開始分配的不及時，導致開展初期時顯得有點手忙腳亂。（2）活動中的問題不能及時的處理好，我們也希望在全校所有的食堂開展這樣的活動。如：“食堂三樓，圓中味”使活動效果更好，也使更多的人了解到食堂衛(wèi)生的必要性，來維護好自己的權益。

六總結

雖然在這次活動中有些問題和缺陷，但是從整體上看還是非常成功的。我們努力認真的完成了校里的要求，也看到了效果�；�本上達到了預定的效果。對于不足的我們會努力改正，爭取下次做得更好，也希望學校的食堂秩序與衛(wèi)生會越來越好。

權益部

201*年上半年期末

擴展閱讀：食堂建設與管理總結報告書

雙廟明德學校

食堂建設與管理總結報告書

我校是隸屬青龍鎮(zhèn)總校的一所新建的農村九年一貫制寄宿制學校，是青龍滿族自治縣獨具特色的唯一一所寄宿制學校。歷經兩年的建設與發(fā)展，現已初具規(guī)模。學校占地面積畝，建筑面積達平方米，共計開設15個教學班，教職工78人（其中教師70人，臨時工8人），共有學生700人。其中有四層教學樓一座；宿舍房五棟,共設有學生宿舍三十八間,容納住宿學生三百八十人(已滿)。學校還協同鎮(zhèn)、縣兩級改造籌建食堂一棟，共用地平方米，共間，解決近800名師生吃飯問題，滿足教育教學的需要。

現就我校食堂的建設與管理工作總結匯報如下：一、食堂設施建設的規(guī)范化

我校食堂占地平方米，共16間房，設有教師食堂和學生食堂兩大部分。其中學生食堂內有操作間兩間，共平方米，主副食間一間12平方米，各6平方米；學生餐廳5間共平方米。教師食堂20平方米，操作間12平方米，主副食間各4平方米，教師餐廳40平方米，待客間20平方米。另外還設有主任和管理員辦公室一間20平方米，留樣室一間20平方米（暫被工程占用），食堂員工宿舍5間100平方米。內部設施齊全，操作合理規(guī)范。微機刷卡售飯，方便快捷。已經向規(guī)范化食堂邁進。二、食堂操作管理的規(guī)范化

從今年9月1日開學至今，已歷時3個月。學校領導始終把食堂衛(wèi)生安全管理放在首位。除領導親自督查外，還設有食堂伙食管理委員會，安排有責任心和管理能力的教師和學生組成，專門負責食堂的衛(wèi)生和師生伙食的質量。健全組織機構，落實規(guī)范制度，強化安全管理。

1、伙委會每天定期兩次檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現問題及時糾正，遇有問題及時彌補。值周領導和校委會不定期抽查，遇有問題不遷就、不必讓，及時消除安全的潛在威脅。

2、定期召開食堂員工工作會，并進行業(yè)務知識培訓和思想教育。使他們明白的知道食品安全的重要，懂得食品安全和安全操作食品，責任重于泰山。使他們明白的知道，他們是學校的一員，強化責任意識，付諸工作實踐。

3、定期召開師生座談會，總結意見、建議和要求，做到及時溝通和反饋。完善食堂的服務和伙食的質量，盡大力使師生滿意。

誠然，由于食堂管理是我校的新課題，在管理和指責監(jiān)督上海無經驗可借鑒，還無現成模式可參考。因此，校領導還經常安排管理人員去外�？疾�，學習和借鑒兄弟學校先進的管理經驗，不斷提高我校的食堂管理水平。三、食堂設施建設的不足近一個學期的操作實踐，發(fā)現我校食堂建設還在美中存在不足，主要表現有：

1、食堂操作間（教師和學生）沒有天窗，水汽排出不通暢，排氣扇�。▽俸笃诟脑欤�，做飯時，操作間內霧氣彌漫；

2、倉促間狹小，不便建防鼠臺，缺排風孔，由設在操作間內，水汽容易侵入；

3、學生餐廳狹小，只有平方米，很難滿足500--600人（含走讀生）就餐，餐桌根本擺不下，打飯秩序維護難度加大；

4、由于學生不在餐廳就餐，學生餐盤的消毒難度加大，增大了學生宿舍衛(wèi)生的管理，不利于學生健康；

5、電力維修頻繁，經常斷電，做飯機器不能正常運轉，使伙食服務質量大打折扣；

6、水源短缺，食堂用水不足，投米洗菜都是問題，清掃衛(wèi)生難度更大。四、食堂遠景規(guī)劃

1、食堂操作間增改三間，將原來的主副食間挪設他處；將排風孔加大，增開天窗，室內消毒柜、保潔柜正常使用，水槽分類使用（蔬菜、餐具分開），肉、菜墩分用；2、主、副食間各有一間房，“四防”設施配套，建有排風孔，能時時保持干凈通風，便于食物儲存；

3、學生餐廳增大四倍，就餐桌椅齊備，學生都在餐廳就餐，打飯秩序和就餐秩序得到大大改善；

4、開設三個學生食堂，引入競爭機制，便于優(yōu)化管理，使學生得到更大的實惠；

5、留樣室建設齊備，設施齊全，實施管理規(guī)范，更能注重食品的監(jiān)督和管理；

6、學生統(tǒng)一購置并使用餐盤，按時統(tǒng)一消毒，增強安全系數；

7、學生刷卡制進一步完善，學校派專人管理，遇有違規(guī)操作，便于實施經濟和行政管理。五、努力實現的宏偉目標

兩年內，爭創(chuàng)一流寄宿制食堂管理，讓師生滿意、社會認可、食堂接受的一流服務！

雙廟明德學校總務處201*、12、12

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