生產(chǎn)部-年終總結(jié)

生產(chǎn)部201*年工作總結(jié)與201*年工作計劃

201*年已悄然過去，充滿希望的201*年已然來臨，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)一直以來對生產(chǎn)部的信任和這一年所寄予的期望，在過去的一年中，生產(chǎn)部在領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項生產(chǎn)任務(wù)，并在此認(rèn)真地對本部門這一年的工作予以回顧和深刻的總結(jié)，同時祝愿我們公司在充滿希望的201*年會更好，相信公司在高層管理的英明領(lǐng)導(dǎo)下，我們一定會蒸蒸日上、大展鴻圖。

201*年的工作總結(jié):

上半年在公司全體員工的共同努力下我們成功的完成對公司的搬遷工作，順利的駐進(jìn)了新廠房中，在新環(huán)境我們有了新的工作激情，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)的慎重思量將生產(chǎn)部工作移交到我的手上，謝謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，本著一切以公司利益為中心的精神，堅持將整個廠區(qū)納入到工作范疇，用阿Q的執(zhí)著努力的工作。以對事不對人的工作原則，在工作中有冒犯的地方，望領(lǐng)導(dǎo)、各部門同事多多諒解。

一、產(chǎn)品產(chǎn)能與質(zhì)量

201*年，生產(chǎn)部門按照公司的整體目標(biāo)，計劃產(chǎn)量的要求完成了全年的生產(chǎn)任務(wù)，但也存在著方方面面的問題，有待在今后的工作中加以克服。在對生產(chǎn)工藝重新編制和改進(jìn)后，便攜式顯示器線產(chǎn)能穩(wěn)定在900只的日產(chǎn)量，各個工序的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，不僅提升了工作效率還提升了產(chǎn)品品質(zhì)。便攜式TPMS包裝線產(chǎn)能從原先13人產(chǎn)能1800套，提升到現(xiàn)在8人產(chǎn)能2100套，工藝的改進(jìn)不僅提升了產(chǎn)品產(chǎn)量，還為公司節(jié)約了人工成本，我們堅持持續(xù)改進(jìn)。

以下為車間全年產(chǎn)能匯總表。(見附表一)

產(chǎn)品質(zhì)量是公司生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，因此保證產(chǎn)品質(zhì)量是我們生產(chǎn)控制的基礎(chǔ)工作，自本人5月份起負(fù)責(zé)生產(chǎn)部工作期間，除了對生產(chǎn)工藝的更新編排和物料的管控工作，同時參與對產(chǎn)品質(zhì)量的管理監(jiān)督工作，積極配合質(zhì)保部處理現(xiàn)場出現(xiàn)的質(zhì)量問題。改進(jìn)一些生產(chǎn)工序，同時加強全員質(zhì)量意識，強化質(zhì)量自檢力度，明確質(zhì)量的重要意義，人人做到生產(chǎn)加工過程中的自身質(zhì)量控制,來保證產(chǎn)品質(zhì)量。

我們的質(zhì)量方針：堅持品質(zhì)第一、持續(xù)改進(jìn)，以零缺陷的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足客戶要求

我們的質(zhì)量目標(biāo)：實施零缺陷戰(zhàn)略，使供貨合格率達(dá)100%二、設(shè)備管理

201*年的生產(chǎn)管理中，新老設(shè)備嚴(yán)格按照TS的設(shè)備管理要求進(jìn)行管理，設(shè)備設(shè)施工具有專人負(fù)責(zé)并建立了管理臺帳。設(shè)備責(zé)任人嚴(yán)格按管理要求對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，通過以上各項措施，人為因素造成的設(shè)備故障得到了有效控制，保障了設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，確保了生產(chǎn)運行的穩(wěn)定。

三、人員管理

員工是公司的財富，是生產(chǎn)任務(wù)完成的保證，優(yōu)秀的員工能為公司創(chuàng)造出更高的價值；由于我們是訂單式生產(chǎn)模式，訂單任務(wù)的連續(xù)性不穩(wěn)定和管理人員變動，導(dǎo)致生產(chǎn)線員工極不穩(wěn)定、這無疑給生產(chǎn)管理帶來極大壓力，但就在這樣的壓力推動下，本部門還是堅定地進(jìn)行員工崗前崗中培訓(xùn)，經(jīng)常做思想工作溝通，保證新進(jìn)員工的順利進(jìn)入崗位角色，做到基本勝任輪換崗位工作，保證我們的生產(chǎn)任務(wù)能順利完成。

四、安全生產(chǎn)管理

在過去的一年里，由于我們對安全生產(chǎn)管理的疏忽，導(dǎo)致全年共發(fā)生了2起人身傷害事故。在新的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中，做到隨時對車間員工進(jìn)行安全知識的教育，并監(jiān)督檢查及時消除車間存在的安全隱患，保證生產(chǎn)車間的有序運行。

五、生產(chǎn)管理

建立相應(yīng)的規(guī)章制度及獎罰措施，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)今后發(fā)展的要求。嚴(yán)格執(zhí)行考核辦法，按照“以人為本，實施管理標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化”的管理原則，合理調(diào)整薪酬分配方案，來調(diào)動員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

生產(chǎn)部在今年，圍繞管理做了不少工作，我們深知“人”是所有工作中最基本的要素。我們更明白“沒有規(guī)矩不成方圓的道理”，因此我們制定了生產(chǎn)部的各項規(guī)章制度，我們的管理理念是：“以人為本，實施管理標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化”；制度給我們的管理提供了管理的標(biāo)準(zhǔn)，提供了依據(jù)，只有有了標(biāo)準(zhǔn)，我們的管理工作才能更科學(xué)，才能更公平，才能更公正。

績效考核制度方案的實施初見成效，員工的生產(chǎn)品質(zhì)、出勤率、生產(chǎn)效率、工作紀(jì)律與態(tài)度、5S執(zhí)行、安全生產(chǎn)有了明顯的改善。

制定合理有效的崗位培訓(xùn)方案，解決各個產(chǎn)線的瓶頸工位，針對傳感器電池焊接工位，我們制定了一套有效的培訓(xùn)方案，經(jīng)過試驗與實踐，成功的解決了電池焊接瓶頸工位，通過現(xiàn)場考核使得我們在崗的焊接員工人人都能以這道工位為主崗工位。為了適應(yīng)大批量生產(chǎn)，我們堅持持續(xù)改進(jìn)，傳感器生產(chǎn)線在保證品質(zhì)的同時，有望在一次的提高產(chǎn)量。

六、現(xiàn)場管理

生產(chǎn)部對現(xiàn)場管理嚴(yán)格按照6S的管理辦法進(jìn)行實施，生產(chǎn)現(xiàn)場環(huán)境，地面衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生、員工著裝等方面狀況都有所改善，改善生產(chǎn)通道的順暢，擺放混亂，標(biāo)示不清的問題。雖然還沒能達(dá)到目視化、標(biāo)準(zhǔn)化及看板管理的要求，但是現(xiàn)場管理達(dá)到360度全方位，實現(xiàn)管理初級水平，對于現(xiàn)場我們將持續(xù)不斷的進(jìn)行改善和提升。

201*年工作計劃

一、從以下幾方面加強質(zhì)量管理及提高生產(chǎn)產(chǎn)能：1、做好新進(jìn)員工崗前培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。2、長期產(chǎn)前會進(jìn)行質(zhì)量意識灌輸。3、嚴(yán)格執(zhí)行員工考核方案。4、做好產(chǎn)前準(zhǔn)備工作。

5、合理安排生產(chǎn)，及時處理異常。6、合理調(diào)整計劃，做到平衡生產(chǎn)。

7、用優(yōu)勝劣態(tài)的方法進(jìn)行人員更換，以提高整體團(tuán)隊的活力。二、從以下幾方面加強管理

1、加強員工思想教育工作，增強員工組織觀念團(tuán)隊精神以及對企業(yè)的忠誠度。2、加強完善我們的培訓(xùn)體系，加強員工的操作技能和相關(guān)知識的培訓(xùn)工作，努力提高員工的操作操作技能和解決問題的能力，為我們的生產(chǎn)服務(wù)。

3、加強完善我們的規(guī)章制度，使我們的規(guī)章制度更合理、更科學(xué)。4、加強與相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)與配合。

201*年，生產(chǎn)部全體員工有決心在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，以飽滿的熱情，對新一年的每一天，以公司質(zhì)量方針“堅持品質(zhì)第一、持續(xù)改進(jìn)，以零缺陷的產(chǎn)品和服務(wù)來滿足客戶要求”為工作宗旨，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，積極與各部門配合，加強管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在的不足與困難，提高工作質(zhì)量，提高工作效率，加強生產(chǎn)質(zhì)量管理，進(jìn)一步抓好安全生產(chǎn)、現(xiàn)場6S，不斷自我提高，為企業(yè)的發(fā)展盡我們的最大努力！

生產(chǎn)部：張XX

擴(kuò)展閱讀：生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃

201*年生產(chǎn)部年度工作報告

時光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項生產(chǎn)任務(wù)。在此，對生產(chǎn)部門201*年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在201*年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。201*年開始對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費用占比為35.21%（全年指標(biāo)是37%），相較201*年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見，201*年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績。

2、為提高員工的勞動技能素質(zhì)和發(fā)掘個人勞動潛能，進(jìn)一步增強員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在比賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊張激烈，每個參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個角落，激勵我們每一個人。通過競賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過競賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍，促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個新臺階。

3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對各個車間生產(chǎn)任務(wù)的變動及時對人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

（2）、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產(chǎn)部對公司所有食材物料進(jìn)行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計劃信息測算預(yù)估計劃使用量合理控制采購量。針對個別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點廚師長/店長溝通預(yù)計食材使用量以決定采購量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項在內(nèi)的單品個數(shù)從201*年11月份的761個增加至201*年11月份的1157個，更新率達(dá)到52%完成年度非財務(wù)指標(biāo)的20%更新率。

201*年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時按量按質(zhì)地完成了公司各項任務(wù)，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：

1、安全生產(chǎn)方面。

在過去的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時對各車間員工進(jìn)行安全知識的教育，并監(jiān)督檢查及時消除各車間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們在今后的工作中，更加全面細(xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具（特別是刀器具）由專人管理上班時需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置；各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專門的責(zé)任人每日上下班前對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查；生產(chǎn)部內(nèi)部要求各車間對可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查；要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。

2、員工技術(shù)技能方面。

人員流動性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制；隨著公司生產(chǎn)流程的簡化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程；加大車間員工技能競賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識；不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。

201*年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在201*年的主要工作計劃：

1、中央廚房靈活性。面對市場的多元性，要求我們的市場部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶消費情況。同時，中央廚房也要有一個較為良好的應(yīng)對措施，及時滿足市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場變化。

2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場部配合做客調(diào)并最終形成實際數(shù)據(jù)分析報告，財務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運營方式劃分幾大板塊：門店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)龋�充分利用�?jīng)營共性，整合整個公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)�；�，提高整體效益，降低成本；

4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部內(nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。

5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識。針對現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識。

201*年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力！

生產(chǎn)部201*-11-15

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