宴會(huì)工作總結(jié)
工作報(bào)告
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)將201*年1月份工作總結(jié)如下:
1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員,做好人才儲(chǔ)備;以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量,需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持!
2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟,員工思想波動(dòng)性大。熟練的一線員工數(shù)量較少,基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過(guò)酒店行業(yè),缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn),對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知,雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn),但對(duì)于高星級(jí)酒店,特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知,雖說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)理論培訓(xùn),也在酒店進(jìn)行過(guò)短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí),但畢竟都不太熟練,故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺,工作進(jìn)度不夠快,也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠,服務(wù)技巧性欠缺。與同星級(jí)酒店相比,存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,服務(wù)還欠規(guī)范化,但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏,而五星級(jí)酒店必需要有這樣的服務(wù)。4、部門間崗位間的配合還不夠默契,缺乏溝通。5、工程遺留問(wèn)題仍未得到徹底解決。在日常工作中我們服務(wù)的三個(gè)理念
顧客理念:一切為顧客為重點(diǎn),不論遇到多么刁難的顧客,我們
都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié)服務(wù)工作才會(huì)順暢運(yùn)轉(zhuǎn)。
文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)。
針對(duì)以上問(wèn)題和存在不足,我們進(jìn)行了定崗定位定責(zé)任,明確工作職責(zé),嚴(yán)格工作制度,注重日常工作的養(yǎng)成;但宴會(huì)工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多,所以分工不分家,每個(gè)人既要做好上級(jí)布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng),明確公司內(nèi)部接待的重要性,在以后的工作中我們會(huì)不斷完善和學(xué)習(xí)!以上總結(jié)如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正!
餐飲部宴會(huì)201*.2.1
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8月份宴會(huì)接待工作總結(jié)
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)將8月份工作總結(jié)如下:
1、部門需要專業(yè)型的服務(wù)人員,做好人才儲(chǔ)備;以保證接待服務(wù)的整體工作質(zhì)量,需要酒店領(lǐng)導(dǎo)和人力資源部的支持!
2、員工隊(duì)伍服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量還不夠成熟,員工思想波動(dòng)性大。熟練的一線員工數(shù)量較少,基層管理人員的創(chuàng)新標(biāo)準(zhǔn)也有待提高。由于大多數(shù)員工以前未從事過(guò)酒店行業(yè),缺乏服務(wù)經(jīng)驗(yàn),對(duì)酒店也沒(méi)有什么認(rèn)知,雖然經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的培訓(xùn),但對(duì)于高星級(jí)酒店,特別是五星級(jí)酒店究竟要達(dá)到怎樣一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有很好的實(shí)際認(rèn)知,雖說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)理論培訓(xùn),也在酒店進(jìn)行過(guò)短暫的培訓(xùn)與實(shí)習(xí),但畢竟都不太熟練,故工作方法、技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)等有所欠缺,工作進(jìn)度不夠快,也承受不了高強(qiáng)度的工作量。
3、員工操作過(guò)程中熟練性不夠,服務(wù)技巧性欠缺。與同星級(jí)酒店相比,存在經(jīng)驗(yàn)上的差距,服務(wù)還欠規(guī)范化,但靈活性、個(gè)性化的服務(wù)相對(duì)缺乏,而五星級(jí)酒店必需要有這樣的服務(wù)。
4、部門間崗位間的配合還不夠默契,缺乏溝通。5、一線的員工英語(yǔ)水平不高,有待進(jìn)一步的培訓(xùn)。6、工程遺留問(wèn)題仍未得到徹底解決。7、相關(guān)配套設(shè)施不完善,儲(chǔ)物間較少。
針對(duì)以上問(wèn)題和存在不足,我們進(jìn)行了人員分工和分崗,定崗定位定責(zé)任,明確工作職責(zé),嚴(yán)格工作制度,注重日常工作的養(yǎng)成;但宴會(huì)工作的特殊性牽涉的細(xì)節(jié)和前期準(zhǔn)備工作較多,所以分工不分家,每個(gè)人既要做好上級(jí)布置的工作更要完成好臨時(shí)交辦的事項(xiàng),明確公司內(nèi)部接待的重要性,在以后的工作中我們會(huì)不斷完善和學(xué)習(xí)!以上總結(jié)如有不足之處請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正!
9月份工作計(jì)劃:
1.查找設(shè)施設(shè)備完好率并做好保養(yǎng);
2.對(duì)現(xiàn)有服務(wù)人員加強(qiáng)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能培訓(xùn);3.做好內(nèi)外接待,針對(duì)性完善各項(xiàng)服務(wù)制度;4.做好資產(chǎn)清查和環(huán)境衛(wèi)生。
餐飲部宴會(huì)
201*.8.
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