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大學(xué)生肉類食品實習(xí)報告范文

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大學(xué)生肉類食品實習(xí)報告范文 本文簡介:

一實習(xí)目的  根據(jù)學(xué)校對本科生的畢業(yè)實習(xí)要求,我在白銀雨潤肉類食品有限公司進(jìn)行了維期十天的實習(xí)工作。實習(xí)的目的是接觸實際,了解社會,增強(qiáng)勞動觀念和社會責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和管理知識,鞏固所學(xué)理論,理論運(yùn)用于實踐,培養(yǎng)初步的工作能力,為即將到來的畢業(yè)做好準(zhǔn)備。具體要求如下:  培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能

大學(xué)生肉類食品實習(xí)報告范文 本文內(nèi)容:

 一 實習(xí)目的


  根據(jù)學(xué)校對本科生的畢業(yè)實習(xí)要求,我在白銀雨潤肉類食品有限公司進(jìn)行了維期十天的實習(xí)工作。實習(xí)的目的是接觸實際,了解社會,增強(qiáng)勞動觀念和社會責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和管理知識,鞏固所學(xué)理論,理論運(yùn)用于實踐,培養(yǎng)初步的工作能力,為即將到來的畢業(yè)做好準(zhǔn)備。具體要求如下:
  培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力,熟練掌握食品廠工作的各項基本技能,初步了解自己將來所要從事行業(yè)的工作性質(zhì);
  理論聯(lián)系實際,學(xué)會運(yùn)用自己所學(xué)的專業(yè)知識解決實際問題,對所學(xué)的專業(yè)知識進(jìn)行進(jìn)一步的強(qiáng)化,以適應(yīng)未來工作的需要;
  培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感和集體榮譽(yù)感,遵守職業(yè)道德,對行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r有近距離的了解,為就業(yè)做好準(zhǔn)備。
  二 實習(xí)時間
  年7月15日---7月26日
  三 實習(xí)單位簡介
  江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團(tuán)性企業(yè),總部在南京,資產(chǎn)總額40多億元,其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司,分布于全國各地。
  白銀雨潤肉類食品有限公司(以下簡稱白銀雨潤),是江蘇雨潤食品集團(tuán)為響應(yīng)國家開發(fā)西部的號召,在收購原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區(qū),占地面積128畝,原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方米,現(xiàn)建有高標(biāo)準(zhǔn)廠房和輔助廠房11000平方米,購置國外先進(jìn)設(shè)備32臺(套),具有年加工肉制品1.2萬噸,年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷售能力。
  甘肅雨潤在服務(wù)社會的同時也得到了社會各界的認(rèn)可,近年來甘肅雨潤公司先后被評為
甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)
、
國家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊認(rèn)證
、
白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)

白銀市重合同守信用企業(yè)
、
白銀市非公有制經(jīng)濟(jì)十強(qiáng)企業(yè)

白銀市質(zhì)量效益先進(jìn)型企業(yè)
、
消費(fèi)者滿意放心食品企業(yè)
等榮譽(yù)稱號。雨潤在全國工業(yè)企業(yè)500強(qiáng)中排名為327位;民營企業(yè)500強(qiáng)中名列25位;XX年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強(qiáng)非公有制企業(yè)。
  四 實習(xí)內(nèi)容
  主要生產(chǎn)設(shè)備
  原料肉解凍----分割 挑揀----腌制----滾揉機(jī) 斬拌機(jī)----注射機(jī)----打卡機(jī)----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機(jī)----高壓滅菌鍋----出庫 包裝 貼標(biāo) 備貨
  本次實習(xí)在校方與廠方的協(xié)商下實行三天一換崗的八小時工作制,與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學(xué)。我們組在為期十天的實習(xí)時間里在備貨組(3天) 生產(chǎn)線(3天) 無菌間(2天)包裝間(1天) 制干線(1天)。由于時間特別緊張,校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個班組,以便我們對整個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細(xì)致的了解。
  備貨組
  備貨組是廠內(nèi)特殊班組,每天實行按量發(fā)貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間里,廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對經(jīng)過各種深加工并且進(jìn)行過高溫滅菌的食品進(jìn)行定量貼標(biāo)等產(chǎn)品出廠前最后的美化工作。
  在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產(chǎn)品的標(biāo)簽全是人工貼上去的,工作倒是不難,就是一整天都在重復(fù)同樣的動作,機(jī)械的進(jìn)行各類產(chǎn)品的貼標(biāo),內(nèi)容很是枯燥,但稍不注意就會把商標(biāo)貼歪。
  在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長學(xué)姐學(xué)會了各種殘次品 不合格產(chǎn)品的基本判別方法,對以后的生活幫助很大。
  生產(chǎn)線
  在生產(chǎn)線的三天是實習(xí)過程中最辛苦的,但是生產(chǎn)組的班長對我們特別好。
  在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠內(nèi)工人對經(jīng)過vf-620機(jī)械灌裝的香腸進(jìn)行扎緊工藝,由于剛開始對該項操作的竅門掌握不來,導(dǎo)致手上磨起了好多水泡,但我還是咬牙堅持下來了,班長也很照顧我們,手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。
  無菌間 包裝間
  這兩個班組的工作內(nèi)容基本一致,但無菌間的溫度相對低(5攝氏度),主要是對經(jīng)過煙熏 鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺灣火腿 風(fēng)味肘花 玉米熱狗腸等。
  制干線
  由于時間關(guān)系,在制干線僅工作了一天,主要是對經(jīng)過各種風(fēng)味處理(比如麻辣味 五香味等)的產(chǎn)品進(jìn)行包裝。班組的阿姨待我們很好,熱心的為我們解答各種疑問,使我們在工作的同時長了不少見識。
  五 實習(xí)總結(jié)
  首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現(xiàn)自身能力,充分發(fā)揮自身所學(xué),將理論充分運(yùn)用于實踐的機(jī)會!
  在白銀雨潤的實習(xí)盡管只有短短的十天時間,但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論知識學(xué)得再好,條條框框的知識記得再清楚,用不到實際生產(chǎn)中,那費(fèi)力。所以在剩下的不多在學(xué)校學(xué)習(xí)的時間里,我覺得自己應(yīng)該更加注重理論運(yùn)用于實踐的能力的培養(yǎng),以便更好的適應(yīng)未來的工作需要;
  在雨潤的十天,讓我對自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的認(rèn)識,目前國內(nèi)食品安全時間頻發(fā),作為一個即將走上工作崗位的,對各種食品方面的知識全面的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過的專業(yè)人員,深覺自身責(zé)任重大,即使以后不從事這方面的工作,也有義務(wù)有責(zé)任引導(dǎo)國人樹立正確的健康的食品消費(fèi)理念,為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力,為我國食品行業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展盡自己的綿薄之力!
  六 實習(xí)心得
  開始的時候、我以為我們進(jìn)廠只能遠(yuǎn)觀,不能親自操作各種設(shè)備,心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的,每天要站八個小時真的很累,開始時真的很不適應(yīng),腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過看大家都那么干勁十足的,我們還是咬緊牙關(guān)堅持了下來,從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,必進(jìn)如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作,這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。
  雖然這次實習(xí)真的很辛苦,但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,第一次這么真實、這么接近的了解肉制品行業(yè)的基本運(yùn)作模式和管理方法,以及公司的整個體制,這次實習(xí)給我一個把理論知識運(yùn)用到實際工作中的平臺,感受其中的差異差距,也讓我熟悉了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的事情,與自己想象中的工作模式相距甚遠(yuǎn),更讓我清晰的看到了自己的不足之處,在以后的學(xué)習(xí)生活中一定要加以改正,以更好地適應(yīng)未來工作的需要。
  總之,這次雨潤之行收獲頗多,對我畢業(yè)后的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有很大影響。
  再次感謝廠方與校方給了我這次實習(xí)的機(jī)會,謝謝!

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