工作總結(jié)會議

會議記錄

時間：201*年6月4日8:30am地點：仰光廳

會議類型：管理人員晨會主持人：金總

參會人:各部門第一負責人：朱總、梅永紅、吳仕元、吳奔、李紅菊、林霞、何

洋、邵瑤、韓杰、張伶俐、余長安。

記錄人：李靜金總：

今后的工作總結(jié),主管領(lǐng)班級都要旁聽，記錄�？勺寙T工收集案例，到例會與其他員工分析。銷售部：5月的總結(jié)

1.理解禮貌的不主動性，儀容儀表的不規(guī)范，例如：披發(fā)上班，未上口紅等；

2.餐中意見和服務，菜肴意見不主動；3.站崗時間不及時；4.餐中團隊進酒不積極。本月工作計劃：

1.配合酒店店慶的各種推銷活動；2.店慶當日的全程接待工作；3.抓儀容儀表，禮貌禮節(jié)的加強；

4.送單位、個人、私企的VIP金卡和鉆石卡，拉動人氣消費，并在單位辦公室發(fā)宣傳冊。5.爭取努力完成每個人的業(yè)績和部門的總業(yè)績。1-2F：李經(jīng)理本月工作總結(jié)：

1.店慶的工作安排2.新到員工的培訓及宴會流程的培訓3.餐具的配比及申購4.儀容儀表，禮貌意識主抓5,員工對菜譜的學習，了解，必須背會。3F：余經(jīng)理5月的工作總結(jié)

1.由于人員緊缺，導致三樓豪包的服務保證不了

2.三樓的消費很隨意，上桌率高但消費低，導致營業(yè)額落后3.包房和走道意味很大，靠窗的包房灰也多，4.申購的流程不詳，影響服務。本月工作計劃：

1.在林經(jīng)理的配合下，做好新員工的培訓內(nèi)容。2.豪包的細節(jié)服務，高檔菜肴的知識和高檔酒水的了解。3.加強部門團隊意識，衛(wèi)生質(zhì)量靠大家維護。

林經(jīng)理補充：對餐前、餐中、餐后的服務進行檢查。豆撈區(qū)：吳經(jīng)理5月工作總結(jié)：

1.員工執(zhí)行力度不夠2.服務員缺少，導致服務質(zhì)量下降3.營業(yè)額不高，客人反映優(yōu)惠活動少。4.服務細節(jié)不到位，沒突出個性化服務本月工作計劃：

1.因本月剛調(diào)崗豆撈，對各項事宜需觀察了解。

2.引導新員工的對外宣傳和店慶相關(guān)活動，本月所有工作圍繞店慶周年展開。3.收集員工建議，對內(nèi)進行調(diào)整。4.人員的調(diào)整，廚師的緊缺。迎賓部：程經(jīng)理5月工作總結(jié)

1.衛(wèi)生要加強，很多細節(jié)沒做干凈2.員工禮貌用語需加強，專業(yè)待客服務用語欠缺3.工作中對客人溝通缺乏靈活性4.對于上班時間管理不夠緊，紀律略有些松散5.預訂員工作責任心要加強吳經(jīng)理：本月工作計劃

1.督導員工細節(jié)服務，給員工灌輸愛崗敬業(yè)的精神，以提高工作效率

2.在每天的餐中對員工的紀律進行督導，以良好的精神面貌來迎接每一桌來店的貴賓。3.對預訂員的日常工作進行一個規(guī)范吧臺：邵主管5月工作總結(jié)

1.人員思想不穩(wěn)定，工資較低是部分原因2.樓層分離現(xiàn)象出現(xiàn)，不夠團結(jié)3.服務員開單不主動給吧臺看，直接給收銀4.西瓜全部贈送，導致吧臺成本過高。本月工作計劃：

1.提高士氣，儀容儀表做到規(guī)范2.多做思想工作，與每個人進行溝通，思想統(tǒng)一收銀：張主管5月工作總結(jié)

1.宴席未及時通知收銀臺，造成差點漏買單現(xiàn)象2.豆撈點中餐時未注明（中餐）導致出品2份得現(xiàn)象3.退單（在1分鐘之內(nèi)退菜，結(jié)果又多上上來的現(xiàn)象）4.刷卡機的使用，防止出錯5.輸單要認真，要核單本月工作計劃：

1.配合各部門搞好店慶工作2.對新菜譜價格的培訓3.儀容儀表的規(guī)范4.搞好部門衛(wèi)生和工作5.對各種卡的使用進行培訓講解，做好相應的登記工作傳菜部：何主管5月工作總結(jié)

1.本部門內(nèi)部員工自身素質(zhì)有限，常常自己員工發(fā)生口角甚至出手

2.在傳菜途中帶空餐具意識不強3.禮節(jié)禮貌較上幾個月出現(xiàn)較大下滑4.本月注意力全在宴席上導致內(nèi)部紀律松散本月工作計劃：

1.加強與助理以及核心員工的溝通，隨時掌控內(nèi)部員工思想動態(tài)2.繼續(xù)內(nèi)部發(fā)掘，通過人拉人關(guān)系，持續(xù)帶人進來，不怕人多3.內(nèi)部培養(yǎng)員工，發(fā)現(xiàn)適合的人，做工作好，向一線輸送

4.最核心的是內(nèi)部紀律，通過各種方式手段一定要讓傳菜部在本月工作作風，精神面貌得到根本改變保潔部：韓主管5月工作總結(jié)

1.員工的儀容儀表不規(guī)范，包括阿姨的帶妝上崗2.工區(qū)衛(wèi)生不規(guī)范，不徹底3.其他管理存?zhèn)�別地方不到位本月工作計劃：

1.做好本月店慶自己的職責工作2.針對員工儀容儀表，禮儀規(guī)范的加強3.對工區(qū)地面，特別是一、二樓地面，加強保潔力度，探討技術(shù)處理4.加強對后勤部門的管理，更好的為酒店員工提供服務后勤部：梅經(jīng)理5月工作總結(jié)

1.保安捐輝動作不規(guī)范，禮節(jié)禮貌較差，崗位布局混亂

2.保潔衛(wèi)生整理，細節(jié)差，上班時間，工作排班，不合理。完成任務不徹底3.工程部不能隨叫隨到，公關(guān)能力較差

本月工作計劃：對各部門的薄弱環(huán)節(jié)進行培訓并落實人事部：朱總5月工作總結(jié)

1.員工工資的審核2.服務員儀容儀表需要改進3.各樓層服務員緊缺4.技能培訓的力度不夠5.管理層人員需要調(diào)整，紀律性，嚴勤性，時間觀念不斷加強。

6.各崗各位責任制沒有立文。7.工資調(diào)整后沒有成文，沒有報告，沒有批示。本月工作計劃：

1.完善各崗的崗位責任制，組織學習并貫徹。2.管理人員進行必要的調(diào)整。3.立竿見影地加大儀容儀表的培訓力度。

4.照片服務員采取內(nèi)部總動員，以“一幫一，一帶一”的關(guān)愛方式真正讓新員工有回到家的感覺，讓他們安心工作健康成長。

5.工資審核登記表，部門經(jīng)理簽字，總監(jiān)簽字方可有效，

6.當月店慶周年活動，迅速安排缺崗人員上崗，決定招長期工作學生短期工，上班時間，晚上5點到收市，工資按900元/月結(jié)算，每周休一天。

7.順利搞好店慶周年員工內(nèi)部的文藝演出活動，節(jié)目新穎，生動，出彩，難忘，最能體現(xiàn)員工們的風采。8.績效工資的新方案批定。

金總：大家所說的問題我都記下了，有些細節(jié)沒注意的地方，我們慢慢改進。

1.營收1-2樓占62%，酒水占34%，和去年5月相比，布置總營收6月的任務，酒水銷售，枝江是我們的專場，白云邊12年的也可以賣。酒水營收應達到16%18%，員工可記錄消費營收，再由領(lǐng)班和經(jīng)理收集。

2.到各部門討論，申購具體流程商量實施。以一個月為單位，韓主管簽字，金總簽字，到采購，再到倉庫。每個月只可領(lǐng)3次，領(lǐng)料單，韓主管簽字，金總簽字。申購流程近期規(guī)范完善，各部門的餐具賠償，考勤、班次的調(diào)整，合理安排員工工作時間。人員架構(gòu)圖和職責。

3.培訓：菜肴、儀表、禮節(jié)、酒水，要做到心中有菜，贏在執(zhí)行，溝通技巧。4.6月9日開員工晚會，員工開心，老總放心。

外圍由程總和梅總負責，抽查是吳經(jīng)理和張主管；節(jié)目由朱總一手操辦。當天桌位，水果，零時，到

收市由林經(jīng)理和韓主管負責。

主持人暫定：2位吳經(jīng)理，程總，人事張主管。節(jié)目板塊安排好，參與的員工開獎單，20元。表演好

的我們會推薦到電視臺。晚上8點半的碰頭會暫時取消，直到10日前。

管理都要動起來，安排好服務，當晚不可請假或不到。

5.菜肴意見本，何主管負責收集，10天/次上交；顧客意見本，林經(jīng)理負責收集10天/次上交。單項負責如果實施的好，以后專項負責。

6.8個好習慣要組織員工學習。

擴展閱讀：會務工作總結(jié)

會務工作總結(jié)

201*年*月*日至*日，***論證會在***風景區(qū)召開，本次會議由*****主辦，****承辦，具體由*****負責。本次會議，無論在人數(shù)上還是規(guī)模上，是***第一次高規(guī)格、大規(guī)模的隆重接待。會議期間，我司圓滿完成了籌備工作領(lǐng)導小組安排的各項任務，展示了公司的接待能力和服務水平，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、節(jié)儉高效，各負其責

本著“節(jié)儉、高效辦會”的原則，為切實做好***論證會的會議服務工作，我司僅提前5天成立了會議籌備工作領(lǐng)導小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)有關(guān)會務工作�；I備工作領(lǐng)導小組成立以后，結(jié)合本次會議特點，在籌備小組下設了綜合協(xié)調(diào)、秘書、會務、宣傳報道和安全保衛(wèi)5個工作組，明確劃分了各小組工作任務，提出了具體的工作要求，確定了工作時限。各工作組又將分工的各項任務再次細化，使名單匯總、住宿安排、就餐安排、陪同團安排、領(lǐng)導協(xié)調(diào)、招待會、注冊簽到、車輛保障、車輛調(diào)度、衛(wèi)生防疫、賓館聯(lián)絡、票務服務等任務都落實到人，人人各負其責，相互銜接，相互幫助，在籌備人員的一致努力下，各項工作環(huán)環(huán)相扣，井然有序，確保了本次會議得以順利召開。

二、群策群力，大膽創(chuàng)新

本次會務接待工作由****同志親自掛帥，精心組織，全面指揮。會務組所有工作人員心往一起想、勁往一處使，團結(jié)協(xié)作，敢打敢拼。大家分工不分家，在做好各自工作的同時，遇到會務組的重要任務、大型活動時，大家都是齊心協(xié)力，一齊上陣，基本上接待地點的每一個場所，都留下了每個籌備人員忙碌的身影。應該說，會務組任務的圓滿完成，是所有籌備人員頑強拼博、共同努力的結(jié)果。

本次會議接待期間，會務組針對具體實際大膽創(chuàng)新、開拓思路，積極嘗試會務接待工作的新做法、新思路，取得了很好的效果。例如，由于本次會議參會人員有市級及外省來的領(lǐng)導和專家，會議組為此組建了5個迎接小組到***高速公路****迎接，每個小組落實一名接待專員和一部接待車輛，同時帶有接待參會人員的指示牌。

三、主要做法

各工作組分別按接待方案的要求各自分工，在經(jīng)過大家的共同協(xié)商和反復推敲，確保萬無一失后方組織實施。

1.綜合協(xié)調(diào)組，自接到會議通知后，立即召集相關(guān)人員召開會議，為切實做好會務接待工作，加班加點對各工作組的方案進行了修改，確保萬無一失后方組織實施。

2.秘書組，根據(jù)召開會議的要求，馬上進行了會議所需匯報材料的收集工作，經(jīng)過5余天的加班加點、晝夜工作和專人跟蹤落實，確保了會議上匯報材料的詳實無誤；在準備

匯報材料的同時，擬定籌備工作方案、編制《會議服務指南》、擬定歡迎辭等會議室的各項籌備工作，確保了本次會議的順利召開；同時還負責了會場的全過程錄音、錄像和拍照，做好了會議的后勤服務工作。

3.會務組，自會務組成立開始，一是馬上進行了來賓名單和行程的匯總收集工作，經(jīng)過1天的加班加點、晝夜工作和專人跟蹤落實，確保了40余名重要來賓及團組名單和行程的詳實無誤；二是在做好名單匯總的同時，在會前提前對彭水縣摩圍山風景區(qū)的房間類型和數(shù)量進行了落實，同時根據(jù)來賓名單的隨時變化不斷進行調(diào)整，有效地進行了安排與部署；三是來賓的注冊簽到，落實專人在風景區(qū)接口處負責參會代表和工作人員的報到、接待工作，發(fā)放房間號牌。四是整個會場的布，會場會標的制作、張掛，座位牌的制作擺放，策劃、營造賓館、會場周圍的氛圍，會場服務(茶水供應，每5分鐘加一次開水)，落實會議室地點及食宿安排，做好了會議后勤保障工作；五是紀念品的送出，由各縣外來賓的駕駛員代為領(lǐng)取，方便了來賓，節(jié)約了時間；六是會議結(jié)束后，指定了專人對開銷費用進行統(tǒng)結(jié)。各相關(guān)負責人對所使用設備、剩余物質(zhì)、可重復使用物質(zhì)進行了收回入庫并登記。經(jīng)過這些統(tǒng)籌安排，會務組為領(lǐng)導和專家在會議期間提供了切實的保障和周到的服務。

4.宣傳報道組，為切實做好宣傳報道工作，一是****

借調(diào)了1名經(jīng)驗豐富的工作人員，來指導我司工作人員制作PPT匯報材料；二是積極主動地聯(lián)系電視臺，報社記者，及時報道會議新聞；三是做好了會場所需儀器設備的安裝和調(diào)試工作，確保了會議順利召開并取得了圓滿成功。

5.安全保衛(wèi)組，包括會議車輛調(diào)度和安全保衛(wèi)工作，車輛調(diào)度工作，根據(jù)每天的活動情況和會務組的需求統(tǒng)籌安排，整體協(xié)調(diào)，并向***借調(diào)了四部車輛由我司統(tǒng)籌安排，為運輸物質(zhì)、車輛引道、油料保障、會務其他用車提供了有力的保障。安全保衛(wèi)工作，負責領(lǐng)導、專家住地和會場秩序維護和安全保衛(wèi)工作，確保了本次會議無安全事故或險情發(fā)生。安全保衛(wèi)組圓滿地完成了籌備工作領(lǐng)導小組安排的各項工作。

四、經(jīng)驗與教訓

（一）歸納起來，有如下的經(jīng)驗值得傳承：1．及早策劃，明確要求、精心準備

秘書組對會務工作進行了全面的策劃和準備，分工負責，全力以赴，環(huán)環(huán)相扣，精誠協(xié)作的總要求，統(tǒng)一了思想，協(xié)調(diào)了步調(diào)，所有成員都以竭誠提供服務為己任。

2．抓住重點，強化執(zhí)行

會務組把行程安排做為一個重要的環(huán)節(jié)，在一開始就予以高度重視。會務組指派專人，主動聯(lián)系領(lǐng)導和專家，克服

困難（有的專家一時定不下自己的行程，會務組人員耐心予以關(guān)注），對會議的如期召開做出了自己的努力。

3．借助酒店優(yōu)勢，及時分發(fā)資料

對于會議布過程中，需要分發(fā)給每個房間的水果、香煙，會務組通過酒店服務員及時送到位。既節(jié)省了人力，也可避免某些不必要的困難和對專家造成的干擾。

（二）本次會務工作值得吸取的教訓如下：1．及時做好技術(shù)工作向會務工作的轉(zhuǎn)變

一是，要轉(zhuǎn)變思想，深刻認識會務工作的重要性；二是，技術(shù)工作決不能拖累會務，要保證在參會領(lǐng)導和專家簽到前提供正式接待指南。三是，要群策群力。本次會務工作過程中，發(fā)現(xiàn)有某些同志，會務組安排他去協(xié)助會務，他卻找借口加以拒絕，并錯誤地認為會務不是技術(shù)人員該作的事，這種事不關(guān)己高高掛起的思想態(tài)度必須嚴厲予以批評。

2．一定要高度重視會議接待指南的編制

本次會務工作，最不能容忍的錯誤就是會議指南中出現(xiàn)了陪同人員的職務錯誤，以及風景區(qū)地圖較小而不方便領(lǐng)導和專家的查看。希望大家以此為反面典型，以精益求精的態(tài)度，始終注重細節(jié)，在下一步工作或類似的會務工作中認真加以吸取。

3．強調(diào)分工負責，避免政出多門

做任何事情，首先要強調(diào)分工，因為沒有分工就不需要合作；其次，一定要強調(diào)精誠協(xié)作。做好了分工，還要強調(diào)分工負責，要給他足夠的管理和決策權(quán)限，否則事情往往容易造成混亂。本次會務最大的混亂就在于制定各種預案和就餐環(huán)節(jié)，一是晚餐時間的停電事宜，因經(jīng)驗不足，考慮不夠周全，而未制定供電預案，二是午餐時間，雖與餐飲部說明了就餐時間是12點，但未落實專人進行節(jié)點跟蹤，因而上菜的不及時，導致參會人員的就餐不愉快。

4.要多學會務知識，避免難看

本次會議，無一精通會務接待工作，在會場布和就餐安排中，對座位牌和餐位牌的擺放還不夠熟練，甚至不懂，還應加強多學習會務知識，了解職務高低的擺放順序，避免減少難看與不愉快。

5．酒店的選擇要結(jié)合實地考察評估的情況

一是，要盡量選擇硬件好、服務好、規(guī)模大的酒店；二是，要注意房間照度情況，及早做好應急預案;三是應多次督促餐廳廚房把握好就餐時間，做好就餐準備。

6．增強員工的綜合技能

本次會議最后階段，有幾個同志主動承擔后勤服務工作，值得表彰。

總之，本次會務接待工作緊張有序，充分展示了縣宏禹水投公司全體人員的朝氣蓬勃，全體會務籌備工作人員都能

樹立大局觀念和一盤棋思想，各負其責，分工不分家，加班加點，對交叉性工作加強溝通、相互銜接、相互幫助，確保各項工作高效率運轉(zhuǎn)、高質(zhì)量完成，圓滿地完成了籌備領(lǐng)導小組交辦的各項工作任務。

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