XX縣藥監(jiān)局海參類專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)

XX縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于海參類產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作情況總結(jié)

根據(jù)市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)海參類產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作方案的通知》（X食XX便字[201*]123號(hào)）文件要求，我局迅速組織部署，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面檢查，進(jìn)一步保障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的海參類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，維護(hù)人民群眾身體健康。現(xiàn)將工作情況匯報(bào)如下：

一、調(diào)查摸底

自接到市局《通知》后，我局高度重視，落實(shí)責(zé)任，認(rèn)真部署，由分管領(lǐng)導(dǎo)牽頭，迅速開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)100余家餐飲服務(wù)單位的摸底調(diào)查，并傳達(dá)市局關(guān)于海參類產(chǎn)品專項(xiàng)整治內(nèi)容，要求餐飲服務(wù)單位對(duì)采購(gòu)的水發(fā)水產(chǎn)品要建立并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，能夠進(jìn)行溯源。禁止采購(gòu)、使用開路不明和無(wú)質(zhì)量保證的水發(fā)水產(chǎn)品。督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范烹飪加工行為，嚴(yán)禁非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工烹飪水發(fā)水產(chǎn)品，確保消費(fèi)者飲食安全。

二、集中整治

根據(jù)我縣實(shí)際，結(jié)合上一階段的調(diào)查摸底情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中整治，重點(diǎn)對(duì)3家涉及加工銷售海參類產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，是否執(zhí)行購(gòu)貨查驗(yàn)記錄登記制度和進(jìn)索證索票制度，是否使用了來(lái)路不明和無(wú)質(zhì)量保證的產(chǎn)品，是否規(guī)范烹飪加工行為。集中整治監(jiān)督檢查為期15天，出動(dòng)執(zhí)法人員70余人次，覆蓋整個(gè)縣城及城郊結(jié)合部。轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)海參類產(chǎn)品的3家餐飲服務(wù)單位，檢查結(jié)果符合市局《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)海參類產(chǎn)品專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，無(wú)購(gòu)貨沒有查驗(yàn)記錄登記行為，沒有發(fā)現(xiàn)進(jìn)貨不索證索票行為，無(wú)非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工烹飪行為。

三、常態(tài)監(jiān)管，形成長(zhǎng)效機(jī)制

此次餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)海參類產(chǎn)品專項(xiàng)整治，在所轄區(qū)內(nèi)雖未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，但隨著我縣經(jīng)X水平不斷提高，高檔餐飲服務(wù)單位逐年增加的現(xiàn)實(shí)情況，我局將加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)海參類產(chǎn)品規(guī)范烹飪加工的監(jiān)管力度，形成常態(tài)監(jiān)管，建立長(zhǎng)效機(jī)制，確保消費(fèi)者飲食安全。

二一一年八月二十三日

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XX縣食品藥品監(jiān)督管理局“地溝油”專項(xiàng)整治工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》及按照《邢臺(tái)市“地溝油”專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》要求，有效解決“地溝油”回流餐桌問(wèn)題，切實(shí)保障食品安全和人民群眾身體健康，我局制定了整治方案，并成立了整治小組，開展了對(duì)餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用油脂情況的監(jiān)督檢查�，F(xiàn)將整治工作匯報(bào)如下：

以炸油條、火鍋店、建筑工地食堂、學(xué)校食堂和中小型餐飲單位為重點(diǎn)，我局開展拉網(wǎng)式檢查。嚴(yán)查食用油來(lái)源、廢棄油脂等餐廚廢棄物的流向。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位采購(gòu)食用油脂的票據(jù)及索證索票制度落實(shí)情況。對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的來(lái)源不明、“三無(wú)“桶狀食用油和標(biāo)識(shí)不全、沒有檢驗(yàn)合格證明的散裝食用油一律沒收、封存，追根溯源；對(duì)于使用不合格食用油的，一律關(guān)停取締。截至目前，已檢查XX余家，出動(dòng)執(zhí)法車輛XX余次，人員XXX余人次，未發(fā)現(xiàn)使用“三無(wú)”或來(lái)源不明食用油。

我局已實(shí)行24小時(shí)值班制度，公布了舉報(bào)電話（），并建立了獎(jiǎng)勵(lì)制度，通過(guò)多種方式，發(fā)現(xiàn)并排除食品安全隱患。下一步將加大“地溝油”對(duì)人體健康危害的宣傳，加大對(duì)食用油脂的監(jiān)管力度，以保障人民群眾飲食安全和身體健康。XX縣食品藥品監(jiān)督管理局二○一一年八月八日

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