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食品安全工作總結(jié)

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食品安全工作總結(jié)

XXX201*年食品安全工作總結(jié)

201*年,XXX認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市、區(qū)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議精神,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo),深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治,積極探索新形勢(shì)下的食品安全監(jiān)管新機(jī)制,不斷強(qiáng)化監(jiān)管措施,保障了人民群眾飲食安全。現(xiàn)將我街一年來(lái)的食品安全工作總結(jié)如下:一、政府高度重視,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全,關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定,關(guān)系到黨和政府的形象。3月份我街召開(kāi)了201*年食品藥品安全工作會(huì)議,對(duì)201*年食品安全工作作了全面安排部署,并于36個(gè)村(社區(qū))、5家成員單位簽定了《XXX201*年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,會(huì)上對(duì)201*年食品安全工作考核先進(jìn)單位進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。各監(jiān)管部門與食品經(jīng)營(yíng)戶簽定了目標(biāo)責(zé)任書(shū),層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任,明確了責(zé)任制和責(zé)任追究制,建立健全了食品安全協(xié)調(diào)機(jī)制,完善了各項(xiàng)工作制度,整合了監(jiān)管資源,增強(qiáng)額監(jiān)管合力。二、加強(qiáng)宣傳,人民群眾食品安全意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)。

(一)認(rèn)真做好《食品安全法》的學(xué)習(xí)宣傳。為學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》,我街精心組織各村、社區(qū)食品藥品信息員深入學(xué)習(xí)《食品安全法》,提高了依法行政、規(guī)范執(zhí)法的能力和水平。各職能部門組織食品生產(chǎn)、流通、經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)《食品安全法》,強(qiáng)化“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí),使企業(yè)自覺(jué)增強(qiáng)守法意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)。

(二)加強(qiáng)對(duì)社會(huì)公眾的宣傳教育。充分利用廣播和發(fā)放宣傳資料、張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)、開(kāi)辟宣傳專欄等形式開(kāi)展宣傳教育,提高了公眾的食品安全意識(shí)、社會(huì)監(jiān)督意識(shí),在全社會(huì)形成了關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命、珍視健康的良好氛圍。宣傳活動(dòng)發(fā)放宣傳材料2600份,倡導(dǎo)健康向上的消費(fèi)觀和消費(fèi)維權(quán)文化。

三、強(qiáng)化措施,開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。

為全面開(kāi)展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作,我街高度重視,迅速采取行動(dòng),開(kāi)展了專項(xiàng)整治行動(dòng)。一是制訂了專項(xiàng)整治行動(dòng)方案,明確了各部門的工作職責(zé)和任務(wù)。二是督促企業(yè)進(jìn)行自查自糾。三是向社會(huì)公布食安辦、農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門投訴舉報(bào)電話。四是按照邊查、邊糾、邊整頓、邊規(guī)范的要求,建立了快速追查溯源機(jī)制、食品添加劑生產(chǎn)許可制度和食品添加劑備案制度,嚴(yán)把食品添加劑企業(yè)條件審查關(guān),規(guī)范了食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

四、做好節(jié)日及重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)管,保障節(jié)日期間群眾飲食安全。

為做好節(jié)日及重大活動(dòng)期間食品安全監(jiān)管,保障節(jié)日期間群眾飲食安全。在元旦(春節(jié))、五一、安全生產(chǎn)月、國(guó)慶(中秋)等節(jié)日期間組織衛(wèi)生、工商、農(nóng)業(yè)、畜牧等部門開(kāi)展了四次節(jié)前食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查,共出動(dòng)執(zhí)法人員48人次,檢查了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲經(jīng)營(yíng)戶、食品經(jīng)營(yíng)戶、農(nóng)藥、獸藥和飼料經(jīng)營(yíng)戶,在木蘭旅游文化節(jié)(分會(huì)場(chǎng)設(shè)在XXX紅崗山茶文化園)開(kāi)幕期間人民群眾飲食安全。五、多措并舉,食品安全監(jiān)管工作取得實(shí)效。

各監(jiān)管部門按照分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的原則,密切配合、各司其職、各負(fù)其責(zé),有效地開(kāi)展了重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重要時(shí)段食品安全整治工作。

(一)強(qiáng)化源頭管理,把好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。農(nóng)業(yè)、畜牧好水產(chǎn)品部門加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料經(jīng)營(yíng)戶的整頓,指導(dǎo)建立各種臺(tái)賬和檔案,規(guī)范農(nóng)藥、獸藥、漁藥、飼料使用行為。農(nóng)業(yè)服務(wù)中心開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法年度活動(dòng),強(qiáng)化了農(nóng)藥市場(chǎng)監(jiān)管體系,并不定期對(duì)我街蔬菜市場(chǎng)的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè),共抽檢蔬菜樣品85個(gè),合格率為100%。獸醫(yī)站加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫工作,并進(jìn)行無(wú)害化處理。水產(chǎn)部門深入開(kāi)展水產(chǎn)品生產(chǎn)和苗種生產(chǎn)過(guò)程中是否存在違法濫用藥情況,未發(fā)現(xiàn)使用違規(guī)違禁藥品和添加劑行為。(二)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)管進(jìn)一步加強(qiáng)。加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的食品安全的監(jiān)管,指導(dǎo)各食品生產(chǎn)企業(yè)和生產(chǎn)加工小作坊從原料、配方等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),建立了食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管檔案。(三)生豬定點(diǎn)屠宰管理得到進(jìn)一步規(guī)范。今年我街投入資金200多萬(wàn)元,新建標(biāo)準(zhǔn)化屠宰場(chǎng)一所。嚴(yán)格執(zhí)行《生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理辦法》、《生豬定點(diǎn)屠宰加工標(biāo)準(zhǔn)》,提高屠宰加工服務(wù)水平,保證加工肉品質(zhì)量。著力加強(qiáng)屠宰場(chǎng)檢驗(yàn)檢疫工作,認(rèn)真做好生豬宰前、宰中、宰后的檢驗(yàn)檢疫,嚴(yán)把入場(chǎng)檢疫和肉品出場(chǎng)關(guān),對(duì)檢驗(yàn)檢疫不合格的按規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理。保證廣大消費(fèi)者能夠購(gòu)買和食用到放心肉。(四)食品流通環(huán)節(jié)整治成效明顯。工商所緊緊抓住食品批發(fā)市場(chǎng)、批發(fā)戶、配送戶、食品添加劑和飼料添加劑經(jīng)營(yíng)戶等源頭,加大執(zhí)法檢查力度。深入開(kāi)展農(nóng)村食品市場(chǎng)監(jiān)管,及時(shí)清查市場(chǎng)上的“三無(wú)”、過(guò)期、霉變、假冒偽劣等不安全食品。集中開(kāi)展重點(diǎn)食品以及季節(jié)性、節(jié)日性食品專項(xiàng)執(zhí)法檢查,對(duì)銷售假冒偽劣保健食品和保健品夸大宣傳功能的違法行為依法進(jìn)行查處。

(五)進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲業(yè)和學(xué)校食堂監(jiān)管。教育總支部強(qiáng)化目標(biāo)責(zé)任管理,加強(qiáng)學(xué)校食堂、飲用水衛(wèi)生等監(jiān)管力度,抓好學(xué)生的健康檢查和健康教育活動(dòng)。食安辦加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)餐飲單位的監(jiān)督力度,組織開(kāi)展學(xué)校食堂、農(nóng)家樂(lè)、建筑工地等餐飲經(jīng)營(yíng)單位的專項(xiàng)整治活動(dòng),確保了餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全。六、狠抓重點(diǎn),農(nóng)村食品安全水平進(jìn)一步提高。

(一)鞏固和完善了農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。加強(qiáng)對(duì)各村、社區(qū)食品藥品安全信息員的指導(dǎo),做到人員、制度、職責(zé)落實(shí)到位,完善了各項(xiàng)工作制度,層層落實(shí)了監(jiān)管責(zé)任,進(jìn)一步完善了“縱向到底、橫向到邊”的食品監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),把食品監(jiān)管觸角延伸到農(nóng)村基層,營(yíng)造了農(nóng)村食品監(jiān)督供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的良好市場(chǎng)環(huán)境;開(kāi)展了食品藥品安全信息員培訓(xùn),提高了食品安全信息員識(shí)別假冒、偽劣食品的能力。(二)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村宴席監(jiān)管。建立健全了農(nóng)村群體宴席監(jiān)管責(zé)任及責(zé)任追究制度,把農(nóng)村集體宴席報(bào)告制度的落實(shí)情況納入綜合目標(biāo)考核內(nèi)容之一。與家宴廚師簽訂食品安全責(zé)任狀,組織舉辦了農(nóng)村家宴廚師培訓(xùn),進(jìn)一步消除農(nóng)村集體用餐食品安全隱患。(三)開(kāi)展了農(nóng)村食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。以全面推進(jìn)“萬(wàn)村千鄉(xiāng)市場(chǎng)工程”項(xiàng)目建設(shè)為契機(jī),建立和改造農(nóng)村食品藥品經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn),使之成為我街農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)絡(luò)的終端和為“三農(nóng)”服務(wù)的前沿陣地。一年來(lái),我街食品安全監(jiān)管工作,在區(qū)食品安全委員會(huì)的關(guān)心指導(dǎo)下,在街黨工委、辦事處的正確領(lǐng)導(dǎo)下,通過(guò)各成員單位的共同努力,我街食品安全工作取得了明顯成效,主要體現(xiàn)在“四個(gè)沒(méi)有”:全街沒(méi)有發(fā)生一起重大食品安全事故,沒(méi)有發(fā)生一起因食品安全問(wèn)題致人死亡的事件,沒(méi)有發(fā)生一起群體性食物中毒事件,沒(méi)有發(fā)生一起因有害食物而致病致殘的事件,全街人民的飲食安全得到了保障。

201*年12月18日

擴(kuò)展閱讀:食品安全管理工作匯報(bào)1

食品質(zhì)量安全管理工作匯報(bào)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

為了抓好我公司食品質(zhì)量安全管理工作,成立了以總經(jīng)理XX為組長(zhǎng),各副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組,對(duì)公司上下進(jìn)行監(jiān)督管理,F(xiàn)將我公司食品安全管理工作情況匯報(bào)如下:

一、XX基本情況介紹:

安徽XX食品有限責(zé)任公司是一家集糧食基地建設(shè)、糧食加工、食品飲料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團(tuán)式現(xiàn)代化大型企業(yè),是國(guó)家食品飲料行業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)之一,中國(guó)罐頭工業(yè)協(xié)會(huì)理事單位、中國(guó)品牌農(nóng)產(chǎn)品指定生產(chǎn)供貨單位、中國(guó)第一家生產(chǎn)碗粥的企業(yè)以及目前國(guó)內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)、安徽省政府重點(diǎn)扶植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),同時(shí)也是八寶粥國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一,是中國(guó)碗粥行業(yè)強(qiáng)勢(shì)領(lǐng)軍企業(yè)。201*年,公司持有的“XX”商標(biāo)榮膺“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)。

公司總占地面積50萬(wàn)平方米、總投資6億多元、年總產(chǎn)能20多億元、市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)大部分省市、擁有1000多人的營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和近5000人的職工隊(duì)伍,可實(shí)現(xiàn)糧食年吞吐量10萬(wàn)多噸,直接帶動(dòng)糧食作物種植農(nóng)戶將近10萬(wàn)戶,將對(duì)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)產(chǎn)生良好的積極推動(dòng)作用。食品質(zhì)量安全是企業(yè)發(fā)展的根本,XX一直堅(jiān)持把食品質(zhì)量安全工作作為企業(yè)的首要工作常抓不懈。

XX食品質(zhì)量安全管理工作由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展,總經(jīng)理XX為組長(zhǎng),副組長(zhǎng)由各副總經(jīng)理?yè)?dān)任,組員包括公司各職能部門負(fù)責(zé)人。

食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期開(kāi)展食品質(zhì)量安全小組會(huì)議,研究和探討公司食品質(zhì)量安全管理工作中存在的問(wèn)題,做好我司的食品安全工作。技術(shù)質(zhì)量部作為食品安全的歸口部門,全力做好食品安全日常管理工作。

二、食品質(zhì)量安全管理工作開(kāi)展

1、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí),堅(jiān)持帶著責(zé)任抓安全

我們?cè)谏a(chǎn)食品的同時(shí),還在生產(chǎn)著安全,對(duì)食品安全負(fù)首要責(zé)任,我們責(zé)無(wú)旁貸地要向社會(huì)提供安全食品。XX企業(yè)文化中有一句話:有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書(shū),向社會(huì)公開(kāi)承諾提供安全健康食品,這也體現(xiàn)出我公司對(duì)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。我公司在對(duì)外樹(shù)形象的同時(shí),還苦練內(nèi)功,在企業(yè)內(nèi)部制定詳細(xì)的食品安全方案,并形成完備的責(zé)任體系。

公司總經(jīng)理親抓食品安全生產(chǎn)責(zé)任的落實(shí),并設(shè)有生產(chǎn)部、技術(shù)質(zhì)量部、品管部,認(rèn)真研究食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的問(wèn)題。將責(zé)任鏈延伸到生產(chǎn)一線,落實(shí)到生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié),每一個(gè)班組,每一個(gè)崗位。同時(shí)還加強(qiáng)員工的食品安全和業(yè)務(wù)技能水平培訓(xùn),經(jīng)常性學(xué)習(xí)和宣貫《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及關(guān)鍵點(diǎn)的控制與操作,不斷增強(qiáng)員工的責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí),提高員工的技術(shù)素質(zhì)。

2、強(qiáng)化質(zhì)量意識(shí),堅(jiān)持按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

質(zhì)量是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵,企業(yè)必須牢固樹(shù)立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展的理念,并全面落實(shí)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可要求進(jìn)行生產(chǎn)加工,

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品質(zhì)量管理制度、各工序的操作規(guī)程和質(zhì)量保證體系,并將相關(guān)的制度及操作規(guī)程上墻,讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了,還建立食品添加劑臺(tái)帳,使食品添加劑使用更加的規(guī)范,依法從事食品生產(chǎn)、原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等活動(dòng),及時(shí)消除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的危害與風(fēng)險(xiǎn),確保向市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)食品。

3、強(qiáng)化品牌意識(shí),堅(jiān)持以品牌取勝

名牌產(chǎn)品是高質(zhì)量的代名詞,擁有名牌產(chǎn)品是企業(yè)贏得市場(chǎng)、獲得更大發(fā)展的不竭動(dòng)力。培育一個(gè)名牌產(chǎn)品是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,必須經(jīng)歷一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程,必須為之進(jìn)行長(zhǎng)期的艱苦努力,是不可急于求成的。所以,我公司通過(guò)循序漸進(jìn)、堅(jiān)持不懈的努力,從全面提高產(chǎn)品質(zhì)量、以消費(fèi)者為導(dǎo)向提高服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)企業(yè)形象、加大技改等環(huán)節(jié)入手,逐步擴(kuò)大產(chǎn)品品牌知名度、美譽(yù)度和信譽(yù)度。通過(guò)爭(zhēng)創(chuàng)名牌,實(shí)現(xiàn)其技術(shù)水平、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平上新臺(tái)階,最終實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)力的全面提升。

4、強(qiáng)化誠(chéng)信意識(shí),堅(jiān)持自警自律

誠(chéng)信是為人之本、為商之道。我們視誠(chéng)信為企業(yè)生存和發(fā)展的生命,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制,對(duì)每一個(gè)批次的產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗(yàn),做到不合格產(chǎn)品堅(jiān)決不出廠,并按要求每個(gè)季度進(jìn)行型式檢驗(yàn),每次檢驗(yàn)結(jié)果均都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、食品安全管理制度的建立和落實(shí)情況

公司剛建廠時(shí)就制定了食品安全管理制度,并于201*年和201*年通過(guò)生產(chǎn)許可證的審核。食品安全管理制度健全,設(shè)有質(zhì)量管理機(jī)構(gòu),任命了質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人,制定了質(zhì)量方針和目標(biāo),確定公司內(nèi)部職責(zé)和權(quán)限,進(jìn)行有效的內(nèi)部溝通。

建立的食品安全管理制度有原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度、食品添加劑(物)管理制度、生產(chǎn)過(guò)程控制管理制度、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度、從業(yè)人員健康管理制度、設(shè)備管理制度、衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度、產(chǎn)品出廠登記制度(產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯管理制度)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與管理制度、食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度、不合格品管理制度、問(wèn)題食品召回制度、質(zhì)量投訴處理制度、重要情況報(bào)告制度等。

(一)采購(gòu)質(zhì)量管理

1、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購(gòu),其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。

2、采購(gòu)各類原材料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識(shí),不應(yīng)采購(gòu)快到期或超期原材料。

3、采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原材料合格的證明文件。

4、禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的原材料。

5、禁止采購(gòu)包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的原材料。

6、禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。

7、采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料,注意個(gè)人衛(wèi)

生并隨時(shí)接受管理人員檢查。

8、建立健全的食品采購(gòu)索證和臺(tái)賬制度。(二)生產(chǎn)質(zhì)量管理

1、所有供應(yīng)商在首次供貨前需要提供相關(guān)的資質(zhì)證明,如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證,通過(guò)公司的合格供應(yīng)商審查后方可供貨,對(duì)于供應(yīng)商供貨情況進(jìn)行記錄,作為供應(yīng)商誠(chéng)信記錄的一部分,并作為供應(yīng)商評(píng)級(jí)的重要依據(jù)。所有原輔材料、包裝材料入廠時(shí)按照原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收,檢驗(yàn)合格后方可入庫(kù)和投入生產(chǎn)使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗(yàn)報(bào)告。

2、用于檢驗(yàn)、計(jì)量等用途的儀器和設(shè)備根據(jù)不同的特性定期進(jìn)行校驗(yàn),需要在校驗(yàn)合格期限內(nèi)使用,超過(guò)校驗(yàn)有效期的需要重新校驗(yàn)。校驗(yàn)必須由具有校驗(yàn)資格的單位或個(gè)人進(jìn)行。

3、品控員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)如稱量、配料、填充、殺菌等工序進(jìn)行全程監(jiān)控,確保各工序按頒布的配方和工藝生產(chǎn)。

4、技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)對(duì)每批半成品、成品進(jìn)行檢驗(yàn),各項(xiàng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)后出具檢驗(yàn)報(bào)告和合格證,放行入庫(kù)。

5、嚴(yán)格控制原輔材料、半成品、成品的儲(chǔ)存條件,注意防蟲(chóng)防鼠工作。技術(shù)質(zhì)量部聯(lián)合倉(cāng)儲(chǔ)部定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存的原輔料、成品、半成品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)做出處理。

(三)檢驗(yàn)質(zhì)量管理原料檢驗(yàn):

1、負(fù)責(zé)公司原輔材料的入庫(kù)檢驗(yàn),對(duì)入庫(kù)的原輔材料質(zhì)量負(fù)責(zé),確保入庫(kù)原、輔材料的質(zhì)量安全。

2、按規(guī)定的檢測(cè)方法進(jìn)行取樣、驗(yàn)證、檢測(cè)。取樣有代表性,隨貨報(bào)告驗(yàn)證,輔料包裝未標(biāo)注QS標(biāo)不驗(yàn)收。單品種檢驗(yàn)時(shí)間不得超過(guò)1小時(shí),對(duì)大宗原輔料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤,做好記錄

3、按標(biāo)準(zhǔn)判定及放行。綜合判定,客觀公正、計(jì)算準(zhǔn)確,合格放行,在使用過(guò)程中無(wú)出現(xiàn)批量質(zhì)量問(wèn)題。

4.填寫(xiě)檢驗(yàn)通知單及檢驗(yàn)報(bào)告。及時(shí)填寫(xiě)檢驗(yàn)通知單,書(shū)寫(xiě)清楚,注明檢測(cè)完成時(shí)間、簽字后及時(shí)交庫(kù)管,并當(dāng)天填寫(xiě)檢驗(yàn)報(bào)告。

成品檢驗(yàn)

1、對(duì)成品質(zhì)量檢測(cè)數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),確保檢驗(yàn)結(jié)果和實(shí)物相符,檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確率100%。

2、按規(guī)定的檢測(cè)方法取樣、檢驗(yàn)及判定。每天9點(diǎn)前取樣,分前、中、后樣,結(jié)果具代表性,按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各指標(biāo)檢驗(yàn),隨時(shí)填寫(xiě)原始記錄,發(fā)現(xiàn)異常時(shí),30分鐘內(nèi)通知品控主任,并復(fù)檢。

3、負(fù)責(zé)檢驗(yàn)報(bào)告的填寫(xiě)和上報(bào)。報(bào)告內(nèi)容完整、真實(shí)、有可追溯性,上午9點(diǎn)前上報(bào),月底將報(bào)告、記錄分類裝訂存檔

4、負(fù)責(zé)成品檢驗(yàn)的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序,并做好記錄。(四)倉(cāng)儲(chǔ)管理

1、原輔料庫(kù)、成品庫(kù)等庫(kù)房應(yīng)整潔,地面平滑無(wú)裂縫,并有防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)及防塵等設(shè)施,保持通風(fēng)、干燥。

2、原輔料、半成品、成品宜專庫(kù)專用,不得混放;食品添加劑應(yīng)專區(qū)(專柜)存放,專人管理;有異味或易吸潮的宜分庫(kù)存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑

等有毒有害物品及易燃易爆等物品。

4、原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,離地、離墻并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。

5、對(duì)溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉(cāng)庫(kù),應(yīng)配備溫、濕度表,庫(kù)房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。

(五)不合格品管理

1.技術(shù)部負(fù)責(zé)組織不合格品的評(píng)審工作,各相關(guān)部門參與。2.品管部負(fù)責(zé)不合格品處置審批。

3.供應(yīng)部負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。原輔材料不合格的不準(zhǔn)入廠,并立即退回;

4.車間負(fù)責(zé)半成品不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。半成品不合格的不進(jìn)入下道工序,立即挑出并進(jìn)行隔離標(biāo)識(shí),待有關(guān)人員處理。5、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)成品不合格品的標(biāo)識(shí)、隔離、處置的實(shí)施。成品不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)出廠。

上述不合格一但發(fā)生,相關(guān)部門應(yīng)立即召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì),分析不合格品發(fā)生的原因,并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對(duì)已發(fā)生的不合格品確認(rèn)不合格原因,可做出如下結(jié)論:

1、返工:經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求,可轉(zhuǎn)為合格品。2、重新加工:重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途,可轉(zhuǎn)為合格品。3、退回供應(yīng)商:對(duì)原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。4、降級(jí)處理(讓步處理):對(duì)不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品,但仍能食用的,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)等有關(guān)人員共同批準(zhǔn)的可作為降

級(jí)或讓步處理。

5、報(bào)廢:當(dāng)不合格品處置結(jié)果為作廢時(shí),經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)處理,防止被誤用。

6、過(guò)程和體系不合格經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長(zhǎng)等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)改進(jìn),直到滿足產(chǎn)品的需要。

(六)人員管理:

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的維修、保潔、倉(cāng)儲(chǔ)、服務(wù)等人員,均已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前都會(huì)進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行考核,考試合格的才允許其上崗。

3、公司從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的員工全部進(jìn)行體檢,擁有健康證明方可上崗,并且公司每年會(huì)安排員工在縣級(jí)以上疾控中心體檢一次,取得健康證明后方可繼續(xù)參加工作。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。

5.公司會(huì)不定期的對(duì)員工進(jìn)行食品安全宣傳和培訓(xùn),公司每年會(huì)有專業(yè)的食品安全知識(shí)考核,對(duì)于食品安全意識(shí)薄弱的給予嚴(yán)肅處理。公司對(duì)食品安全檔案管理工作方面及其重視,不僅專門成立檔案室,更是邀請(qǐng)檔案局來(lái)協(xié)助我們管理檔案工作,借鑒他們的優(yōu)秀管理經(jīng)驗(yàn)。

所有人員上崗前均經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓(xùn)和體檢,培訓(xùn)、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位,再進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí),考核合格后方可上崗,考核不合格的不準(zhǔn)上崗;特種崗位需要持證上崗,如電工、鍋爐工、檢驗(yàn)員、計(jì)量員等。

四、食品質(zhì)量安全管理工作未來(lái)展望

為解決食品安全方面存在的突出問(wèn)題,在消費(fèi)群體中樹(shù)立我公司的良好形象,食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質(zhì)量安全管理工作還存在著很多的不足和問(wèn)題,因此接下來(lái)的工作中,根據(jù)國(guó)家有關(guān)于食品質(zhì)量安全管理體系的法律法規(guī),在以總經(jīng)理XX為組長(zhǎng),各副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組的帶領(lǐng)下,繼續(xù)完善我公司的食品質(zhì)量安全管理工作,全員參與。我們的目標(biāo)就是生產(chǎn)出安全讓消費(fèi)者放心食用的XX一碗粥。

安徽XX食品有限責(zé)任公司201*年9月26日

友情提示:本文中關(guān)于《食品安全工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,食品安全工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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