莊園酒店五一接待工作總結(jié)

相府莊園酒店五一接待工作總結(jié)

二0一三年五月

相府莊園酒店

二0一三年五一接待工作總結(jié)

今年五一黃金周，在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和正確領(lǐng)導(dǎo)下，莊園酒店根據(jù)自身實(shí)際情況，在節(jié)日來臨之前提前籌劃，全員及時(shí)到位，積極準(zhǔn)備，有效協(xié)調(diào)，以中西餐、客房、康樂三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，制定不同的促銷措施，細(xì)化服務(wù)，提高酒店產(chǎn)品吸引力，從而提高五一期間酒店整體盈利能力�，F(xiàn)將五一期間工作簡要總結(jié)如下：

一、游客接待情況

4月29日至5月1日共接待游客932人次，比去年同期增加122人次，收入202868元，比同期增長33568元。節(jié)日期間，在大家的齊心協(xié)力，團(tuán)結(jié)協(xié)作下，未接到一起投訴，既保證了對客服務(wù)質(zhì)量，又實(shí)現(xiàn)了營收較大幅度增長，接待工作繁榮有序。

二、周密部署，提前制定各部門各項(xiàng)產(chǎn)品銷售措施。1、餐飲經(jīng)營方面：

抓住五一黃金周契機(jī)，酒店推出各色不同價(jià)位快餐，以特色菜、家常菜為主，受到游客的青睞，取得了較好的效果。西餐廳加強(qiáng)菜品，細(xì)化服務(wù)，為入住賓客提供快捷高檔的自助早餐，中餐廳充分準(zhǔn)備，內(nèi)外兼施，全員上陣，給游客提

供了不同價(jià)位的快餐。事實(shí)證明節(jié)日期間的便捷、實(shí)惠、高效的用餐，較大程度上解決了不同群體的游客用餐的不便，節(jié)省了時(shí)間。由于措施得力，管理到位，有效提升了游客用餐效率，為增加酒店收入提供了保證。其中餐飲收入33541元。

2、客房經(jīng)營方面：

為推進(jìn)住房，提高客房利潤最大化，前廳在合理調(diào)控房價(jià)的前提下，采取先賣豪華單間，下午四點(diǎn)之后再賣標(biāo)間的營銷策略，輔以康樂免費(fèi)配套設(shè)施吸引入住客人，保證經(jīng)營持續(xù)增添。其中節(jié)日期間客房收入為183367元，共入住232間，平均房價(jià)為790.38元。

3、康樂經(jīng)營方面

在黃金周期間，康樂部提前對設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生狀況進(jìn)行細(xì)致徹底的檢查和整理，對人員進(jìn)行了最大化調(diào)配利用，為住店賓客提供安全舒適的環(huán)境，在游泳館、健身房、KTV、棋牌、球類設(shè)備設(shè)施的銷售方面，靈活掌握酒店?duì)I銷政策，盡可能推出設(shè)施設(shè)備正常價(jià)，并積極為客人推銷飲品水果，控制商品成本，尋求新的增長點(diǎn)，外部推出外賣飲品、代售生態(tài)園景區(qū)產(chǎn)品、新增籃球機(jī)吸引賓客，經(jīng)營方面有了新的增長點(diǎn)。共收入15023元。

4、衛(wèi)生安全工作方面

酒店領(lǐng)導(dǎo)組高度重視，提前籌劃，及時(shí)恢復(fù)酒店全員正常上班制度，各部門輪休人員及時(shí)到位，做好員工的思想動員工作，對五一期間酒店各部門各部位工作做了全面的檢查，對配電室、廚房、庫房、消防中控室、垃圾房、停車場、外圍等地嚴(yán)密監(jiān)管，做好以上區(qū)域人員的配備及各部位設(shè)備設(shè)施安全隱患的排查，各部門各崗位盡職盡責(zé)，協(xié)調(diào)配合，在衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)施安全高效運(yùn)轉(zhuǎn)方面提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

三、接待工作中存在的問題

盡管在五一期間取得了一定的成果，但我們也清醒的認(rèn)識到我們工作中仍然存在的一些困難和問題：

1、在大形勢的影響下，市場營銷策劃活動較少，特別是針對節(jié)假日期間的策劃方面還有待提高。

2、存在人員緊缺的現(xiàn)象，在賓客較多的情況下，在服務(wù)細(xì)節(jié)方面存在一定的不足。

相府莊園酒店二0一三年五月二日

相府莊園酒店五一期間優(yōu)秀員工

餐飲部郎倩倩前廳部茹燕寧客房部席文霞康樂部延向云工保部林進(jìn)偉PA保潔陳先枝

擴(kuò)展閱讀：莊園酒店1—7號接待工作總結(jié)

相府莊園酒店

二0一三年十一接待工作總結(jié)

今年十一，在集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持和正確領(lǐng)導(dǎo)下，莊園酒店根據(jù)自身實(shí)際情況，在節(jié)日來臨之前提前籌劃，全員及時(shí)到位，以中西餐、客房、康樂三大營業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，制定不同的促銷措施，提前對設(shè)備設(shè)施及衛(wèi)生狀況進(jìn)行細(xì)致徹底的檢查和整理，對人員進(jìn)行了最大化調(diào)配利用，最大化提高酒店產(chǎn)品吸引力，從而提高節(jié)日期間酒店整體盈利能力。現(xiàn)將十一期間工作簡要總結(jié)如下：

一、游客接待情況

10月1日至7日共接待游客2743人次，去年同期為1115人次，比去年同期增加1628人次，節(jié)日期間接待群體主要以旅游散客為主，其中自助游團(tuán)隊(duì)1個(gè)，協(xié)議單位團(tuán)隊(duì)2個(gè)。收入方面，今年黃金周期間收入416930元，去年收入469975元，比同期下降53045元，下降11.29%（實(shí)際應(yīng)該是上升了，因?yàn)槿ツ陼�議期間商品部的92894元及會議期間政府單位的一些賬務(wù)近期才簽了單，算作了去年的收入）。在酒店上下的齊心協(xié)作下，我店未接到一起投訴，既保證了對客服務(wù)質(zhì)量，又實(shí)現(xiàn)了營收較大幅度增長，接待工作繁榮有序。

二、周密部署，提前制定各部門各項(xiàng)產(chǎn)品銷售措施。1、餐飲經(jīng)營方面：

抓住十一黃金周契機(jī)，酒店推出各色不同價(jià)位快餐，以家常菜、快捷菜、高效率上桌為主，受到游客的青睞，取得了較好的效果。根據(jù)客流高峰和酒店場地情況，西餐廳加強(qiáng)菜品，在生態(tài)餐廳為入住賓客提供快捷高檔的自助早餐，在生態(tài)餐廳和康樂停車場推出15元、25元高效快餐，中餐在西餐廳和包房推出210人套餐及10分鐘菜單，根據(jù)餐飲客流高峰，各部門通力配合，安排PA部和康樂部、辦公室、財(cái)務(wù)、市場部人員中午全員出動協(xié)助餐飲一線，給游客提供了不同價(jià)位的高效用餐。事實(shí)證明節(jié)日期間的便捷、實(shí)惠、高效的用餐，較大程度上解決了不同群體的游客用餐的不便，節(jié)省了時(shí)間，其中餐飲收入136378元，去年收入為152265元，比去年同期下降15887元，下降10.43%。(因去年正好有觀摩團(tuán)籌備會的接待)

2、客房經(jīng)營方面：

為推進(jìn)住房，提高客房利潤最大化，銷售部根據(jù)景區(qū)市場情況，準(zhǔn)確把握客源、節(jié)日期間合理關(guān)閉網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂、合理調(diào)控房價(jià)，采取上、下午及晚上不同的房價(jià)及合理分配政務(wù)、商務(wù)、團(tuán)隊(duì)及網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂房價(jià)和房型的政策，根據(jù)賓客情況將我店房價(jià)提到合適的價(jià)位，輔以康樂免費(fèi)配套設(shè)施吸引住客，高房價(jià)保證經(jīng)營持續(xù)增添，其中節(jié)日期間客房接待1191人次，比去年同期增長636人次，收入280552元，入住率98%，平均房價(jià)451.08元，單日散客平均房價(jià)為594元。其中去年收入為224816元，平均房價(jià)為376.95元，今年比去年同期收入增長55736元，增長24.79%，平均房價(jià)增長19.6%。

3、康樂經(jīng)營方面

在黃金周期間，康樂部對人員進(jìn)行了合理的調(diào)配利用，在保證自身接待的前提下全天協(xié)助餐飲做好接待工作，為住店賓客提供安全舒適的環(huán)境，在游泳館、健身房、KTV、棋牌、球類設(shè)備設(shè)施的銷售方面，靈活掌握酒店?duì)I銷政策，盡可能推出設(shè)施設(shè)備正常價(jià)，并積極為客人推銷飲品水果，控制商品成本，尋求新的增長點(diǎn)，外部承擔(dān)著酒店餐飲的快餐推銷工作、并推出外賣飲品、代售生態(tài)園景區(qū)產(chǎn)品、吸引賓客，經(jīng)營方面有了新的增長點(diǎn)。

4、衛(wèi)生安全工作方面

酒店領(lǐng)導(dǎo)組高度重視，提前籌劃，及時(shí)恢復(fù)酒店全員正常上班制度，各部門人員節(jié)日期間不得請假，必須及時(shí)到位，做好員工的思想工作，對節(jié)日期間酒店各部門各部位工作做了全面的檢查，對配電室、廚房、庫房、消防監(jiān)控室、垃圾房、停車場、外圍等地嚴(yán)密監(jiān)管和排查，另外在節(jié)前對酒店外圍的路面衛(wèi)生提前做了涂漆和細(xì)致的清理，在節(jié)日氛圍的布方面更是從高速路口到我酒店都掛了條幅和宣傳指示牌，各部門各崗位盡職盡責(zé)，特別是康樂部、PA部在做好自身接待工作的基礎(chǔ)上，全力協(xié)助餐飲、客房，做好了堅(jiān)實(shí)的保障工作，在衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)施安全、服務(wù)接待高效運(yùn)轉(zhuǎn)方面提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

三、接待工作中存在的問題

盡管在十一期間取得了一定的成果，但我們也清醒的認(rèn)識到我們工作中仍然存在的一些困難和問題：

1、存在人員緊缺的現(xiàn)象，在賓客較多的情況下，在服務(wù)細(xì)節(jié)方面存在一定的不足，特別是客房接待方面，人力和物力方面的供應(yīng)不及時(shí)，做房效率低，查房效率低，確實(shí)帶來了一定的影響，須在往后的工作中引起重視。

2、雖然在節(jié)前做了系列策劃和準(zhǔn)備方案，但是在實(shí)際實(shí)施過程中，餐飲接待供應(yīng)方面確實(shí)存在準(zhǔn)備不足的失誤情況，這就需要我們及時(shí)的相互溝通，將準(zhǔn)備工作做到實(shí)處，必須充分發(fā)揮自身的主管能動性去工作，不能等，靠，不能因內(nèi)部的失誤影響正常的接待。

3、針對十一期間客源分布情況，凸顯出了我酒店地理位的劣勢，雖然在市場部署方面人員主動出去做宣傳拉客，也做了系列廣告宣傳指引工作，但是與三、四星酒店的接待量相比仍存在一定距離。在往后我們還應(yīng)更集思廣益，知己知彼，將我們的陣勢做大做強(qiáng)。

4、雖然節(jié)日已過，但是此次接待較為圓滿，也是錦江公司結(jié)束后的第一次節(jié)日接待，但是我們可以問心無愧的說大家基本上都盡職盡責(zé)做到了，存在的以上幾點(diǎn)問題我們會引起高度重視，在今后的工作中認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，把各項(xiàng)工作做的更好。

相府莊園酒店二0一三年十月八日

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