201*年xx縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作總結(jié)

201*年XX縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作總結(jié)

根據(jù)XX衛(wèi)生廳《關(guān)于印發(fā)201*年XX食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案的通知》（X衛(wèi)監(jiān)督[201*]X號）精神，為做好我縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作，在縣衛(wèi)生局的領(lǐng)導(dǎo)下，在中心領(lǐng)導(dǎo)的精心布下，經(jīng)過參加食品監(jiān)測人員的共同努力，完成了本年度食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作任務(wù)，現(xiàn)將工作完成情況總結(jié)如下：

一、組織實施

為確保此次監(jiān)測工作順利進(jìn)行，縣衛(wèi)生局非常重視，根據(jù)《201*年XX食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》的要求，特制定了《201*年XX縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》并成立了《XX縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)小組》。根據(jù)方案要求，此項工作由我中心負(fù)責(zé)實施全縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測的采樣、檢驗、上報工作。中心領(lǐng)導(dǎo)非常重視，分別先后派出5人次參加XX衛(wèi)生廳召開的全X食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作暨業(yè)務(wù)培訓(xùn)會議及X疾控中心召開的全X食品安全風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)直報培訓(xùn)會議，回來后明確職責(zé)，我中心按我縣監(jiān)測方案的要求，在采樣、檢驗前提前做好食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作計劃，于201*年X月X日至201*年X月X日分三階段分別在XX、XX、XX鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，三次監(jiān)測采樣共出動采樣人員16人次，車輛5車次分別對XX、XX、XX鄉(xiāng)鎮(zhèn)的超市、食品批發(fā)店、市場攤點、快餐店、飯店、飲食店、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村屯農(nóng)戶共92家開展食品采樣抽檢工作，并按計劃如期完成任

務(wù)并及時上報、反饋有關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)。

二、監(jiān)測結(jié)果

根據(jù)《201*年XX食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，我縣采用常規(guī)監(jiān)測方法監(jiān)測我縣食品化學(xué)性污染物和有害因素和食源性致病菌監(jiān)測兩個方面。采樣、化驗均按照國家標(biāo)準(zhǔn)及國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作手冊進(jìn)行。

1、食品化學(xué)性污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測：三次監(jiān)測完成食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測84份，超標(biāo)14份，超標(biāo)率為16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黃曲霉毒素B1項目分別檢測5份、6份、6份，檢出花生油超標(biāo)1份、花生粒超標(biāo)1份，共超標(biāo)2份，超標(biāo)率為11.76%；熟肉制品亞硝酸鹽項目檢測15份，超標(biāo)4份，超標(biāo)率為26.67%；饅頭、油條鋁項目各檢測5份，共超標(biāo)8份，超標(biāo)率為80%；液體奶黃曲霉毒素M1項目檢測12份，醬腌制蔬菜亞硝酸鹽項目檢測15份，大米、根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜中鉛、砷、鎘、汞項目共檢測15份，均未發(fā)現(xiàn)超標(biāo)。詳見附表1。

2、食源性致病菌常規(guī)監(jiān)測：三次監(jiān)測完成食品食源性致病菌監(jiān)測共96份，檢出27份，檢出率為28.13%；其中嬰幼兒配方粉/嬰幼兒谷基輔助食品、糕點及餅干、蛋制品各檢測12份均未檢出食源性致病菌；即食非發(fā)酵性豆制品檢測12份，檢出大腸菌群1份，檢出率0.3%，鮮榨果蔬汁檢測12份，檢出大腸菌群9份，檢出率75.00%；米粉或盒飯

各檢測6份，檢出大腸菌群7份，臘樣芽孢桿菌1份，共檢出8份，檢出率66.67%；熟肉制品檢測12份,檢出菌落總數(shù)2份，大腸菌群2份，共4份，檢出率為33.33%；速凍熟制米面制品檢測12份，檢出5份，檢出率為41.67%，主要為菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、沙門氏菌。詳見附表1。

三、存在問題與下一步打算

1、食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測總超標(biāo)率為16.67%，食品微生物總檢出率為17.71%，說明我縣食品仍然存在安全隱患，希望明年有條件的前提下應(yīng)進(jìn)一步擴(kuò)大監(jiān)測點范圍，以便更好掌握我縣食品危害因素的分布，及時采取相應(yīng)的對策，把我縣的食品安全風(fēng)險因素降到最低點。

2、希望上級主管部門加大經(jīng)費投入，使食品監(jiān)測的面更廣，讓監(jiān)測的點及食品更具有代表性意義，為保障食品安全保駕護(hù)航，使廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。

3、監(jiān)管部門應(yīng)加大食品源頭生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，把食品存在的安全隱患消除在萌芽狀態(tài)，建立起第一道食品安全防護(hù)墻，這一工作任重而道遠(yuǎn)，相信經(jīng)過大家的共同努力，讓廣大人民群眾能吃上安全放心的食品。

4、積極開展向廣大群眾宣傳食品衛(wèi)生安全宣傳教育，使食品衛(wèi)生安全知識、意識深入人心。

XX縣疾病預(yù)防控制中心

二一一年X月X日

附表1.201*年XX縣食品安全風(fēng)險監(jiān)測檢測結(jié)果匯總化學(xué)污染物和有害因素常規(guī)監(jiān)測樣品名稱樣品份數(shù)檢驗項目黃曲霉B1黃曲霉B1黃曲霉B1黃曲霉M1鋁鋁鉛、砷、鎘、汞鉛、砷、鎘、汞鉛、砷、鎘、汞亞硝酸鹽亞硝酸鹽亞硝酸鹽亞硝酸鹽亞硝酸鹽亞硝酸鹽食源性致病菌常規(guī)監(jiān)測樣品名稱熟肉制品蛋制品速凍熟制米面制品即食非發(fā)酵豆制品嬰幼兒配方粉/嬰幼兒谷基輔助食品糕點及餅干鮮榨果蔬汁米粉、盒飯合計樣品份數(shù)121212121212121296檢出檢驗項目菌落總數(shù)、大腸菌群菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌（1份）、霉菌大腸菌群0大腸菌群大腸菌群、蠟樣芽孢桿菌（1份）

超標(biāo)樣品份數(shù)11003500002201*14超標(biāo)率%20.0016.670060.00100000040.0040.0000016.67植物油5花生6干玉米及其制品6液體奶12饅頭5油條5大米5根莖類蔬菜葉菜類蔬菜定型包裝熟肉制品散裝熟肉制品餐飲業(yè)自制熟肉制品定型包裝醬腌制蔬菜散裝醬腌制蔬菜餐飲業(yè)自制醬腌制蔬菜合計5555555584檢出樣品份數(shù)4051009827檢出率%33.33041.670.300075.0066.6728.13.

擴(kuò)展閱讀：XX市衛(wèi)生局食品安全風(fēng)險監(jiān)測自查報告

XX市衛(wèi)生局

201*年食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作自查報告

為保障全市人民群眾身體健康和生命安全，系統(tǒng)、連續(xù)地收集、整理、分析食源性疾病（包括食物中毒）事件和疑似食源性異常病例/異常健康事件分布及其影響因素，了解我市食源性疾病的發(fā)病及其流行趨勢，提高食源性疾病的預(yù)警與控制能力，按照山西省、XX市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作要求，我市積極行動，周密安排部署，認(rèn)真開展食源性疾�。ò�括食物中毒）、疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作，按照省衛(wèi)生廳、XX市衛(wèi)生局《關(guān)于開展201*年食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查工作的通知》要求，我局對我市開展食源性疾病（包括食物中毒）事件和疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將201*年我市食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，制定方案，完善監(jiān)測責(zé)任體系

根據(jù)《山西省201*年食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》要求，結(jié)合我市實際，市衛(wèi)生局、食安辦制定下發(fā)了《201*年XX市食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案》，成立了食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)組，組長由衛(wèi)生局沈?qū)W文局長擔(dān)任，副組長由衛(wèi)生局副局長、疾控中心主任、市食藥監(jiān)局副局長、市工商局副局長，市質(zhì)監(jiān)局副局長、XX醫(yī)院副院長擔(dān)任,成員由衛(wèi)生局監(jiān)督疾控、食安辦、疾控化驗室、綜合衛(wèi)生科、市人民醫(yī)院、中醫(yī)院、市婦幼保健院負(fù)責(zé)人組成，確定山西省XX醫(yī)院、三個縣級醫(yī)院、11各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、3個社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心為監(jiān)測醫(yī)院；成立了XX市疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作領(lǐng)導(dǎo)組，組長由衛(wèi)生局局長、食安辦主任沈?qū)W文擔(dān)任，副組長由衛(wèi)生局副局長、市疾控中心主任、XX醫(yī)院副院長擔(dān)任；成立了疑似食源性異常病例/異常健康事件

專家組，組長由市衛(wèi)生局副局長張建炳擔(dān)任，副組長由XX醫(yī)院副院長、市疾控中心主任擔(dān)任.明確各單位工作目標(biāo)和任務(wù)，制定工作制度，建立衛(wèi)生行政部門總負(fù)責(zé)，市疾控中心和山西省XX醫(yī)院、縣級醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院及社區(qū)服務(wù)中心密切合作的工作機(jī)制和模式，明確了食品安全風(fēng)險監(jiān)測和報告的具體科室和責(zé)任人，從而確保監(jiān)測工作各項任務(wù)和責(zé)任落實到崗、到位、到人，基本建立了食品安全風(fēng)險監(jiān)測體系，為開展食源性疾�。ò�括食物中毒）、疑似食源性異常病例/異常健康時間監(jiān)測工作奠定了堅實基礎(chǔ)。

二、積極行動，切實做好食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件監(jiān)測工作

（一）加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)

201*年6月份，市疾控中心組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)服務(wù)中心業(yè)務(wù)人員進(jìn)行食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件培訓(xùn)，培訓(xùn)會上市衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)、市疾控中心主任做了重要講話，要求食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件風(fēng)險監(jiān)測工作做好以下幾點：1、認(rèn)真落實法律、法規(guī)、規(guī)章制度，切實做好食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件風(fēng)險監(jiān)測工作；2、明確工作氛圍任務(wù)，把好監(jiān)測工作關(guān)口；3、完善體系，加強(qiáng)能力建設(shè)，不斷提高監(jiān)測水平；4、落實工作責(zé)任，建立責(zé)任追究制度。培訓(xùn)的具體內(nèi)容有食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件流行病學(xué)調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)；201*年國家食源性疾病監(jiān)測工作手冊，如何填寫流行病學(xué)報告卡、工作流程；食源性疾病（包括食物中毒）概述；常見的各類食物中毒。

201*年5月15-17日，市衛(wèi)生局、疾控中心派2人參加了省疾控中心舉辦的201*年山西省食源性疾病暨疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)報告培訓(xùn)班的培訓(xùn)。

2、按照方案要求，開展日常工作

市衛(wèi)生局要求市疾控中心、各監(jiān)測醫(yī)院按照方案認(rèn)真實施，市疾控中心領(lǐng)導(dǎo)高度重視，迅速成立了XX市疾病預(yù)防控制中心食品安全風(fēng)險監(jiān)測領(lǐng)導(dǎo)組，成員包括從事食品檢驗、流行病調(diào)查、質(zhì)量控制及后勤保障人員并制定了本市區(qū)域內(nèi)食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案、XX市疾控中心食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練方案。各醫(yī)療機(jī)構(gòu)均按照方案要求制定本單位工作制度，明確科室運轉(zhuǎn)流程，建立院內(nèi)專家組，指定主管領(lǐng)導(dǎo)，指定部門負(fù)責(zé)人，指定專管人員，制定監(jiān)測方案及工作手冊，及時上報報表，按照方案的要求，每周進(jìn)行一次督查。嚴(yán)格按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測實施方案的報告系統(tǒng)，及時通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行報告，截止目前市疾控中心已按照要求上報2次。建立了相應(yīng)的工作機(jī)制，培訓(xùn)臨床醫(yī)務(wù)人員，從而增強(qiáng)發(fā)現(xiàn)食源性疾病、疑似食源性異常病例/異常事件的敏銳性，發(fā)現(xiàn)后立即向市衛(wèi)生局報告，市衛(wèi)生局核實后向XX市食安辦報告，市疾控中心按照要求、按規(guī)定時間收集各醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)信息，按照報告流程報告國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估中心疑似食源性異常病例/異常健康事件報告子系統(tǒng)。今年尚未收到一起食源性疾�。ò�括食物中毒）疑似食源性異常病例異常事件監(jiān)測病例報告，網(wǎng)絡(luò)報告的準(zhǔn)確率、及時率均達(dá)100%。

3、建立健全檔案，組織開展督查工作

按照方案要求，市疾控中心、XX醫(yī)院及各監(jiān)測醫(yī)院，均建立食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測檔案、有獨立檔案柜、盒。檔案分類清楚。

市衛(wèi)生局按照方案要求，采用轄區(qū)內(nèi)現(xiàn)場督查、不定期電話交流、傳真、網(wǎng)絡(luò)溝通等形式，對市各醫(yī)療機(jī)構(gòu)、市疾控中心的工作進(jìn)行督導(dǎo)，以提高其對監(jiān)測項目的重視程度和規(guī)范運行。市疾控中心按照監(jiān)測方案要求多次組織專業(yè)人員深入到各監(jiān)測醫(yī)院進(jìn)行工作檢查指導(dǎo)，不斷規(guī)范監(jiān)測工作，收到較好的效果。

三、存在問題

一是食源性疾病監(jiān)測工作的開展，各醫(yī)療單位人員還沒有得到充分培訓(xùn)，對具體內(nèi)容、程序仍有疑惑，監(jiān)測能力沒有得到充分發(fā)揮，監(jiān)測工作質(zhì)量難以保證。

二是人員短缺。從事此項工作的人員大多為兼職。各醫(yī)療單位監(jiān)管人員少，食品安全工作任務(wù)重，監(jiān)管還不能完全到位。

四、今后工作打算。

（一）要繼續(xù)認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》及衛(wèi)生部和XX市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室有關(guān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測的文件和規(guī)定，嚴(yán)格按照國家、省、市有關(guān)要求，做好食源性疾病監(jiān)測工作。

（二）繼續(xù)落實食源性疾病監(jiān)測責(zé)任制。繼續(xù)把食源性疾病監(jiān)測工作納入目標(biāo)考核范疇，全面落實安全監(jiān)管責(zé)任，完善食源性疾病監(jiān)測各項工作制度，為食源性疾病監(jiān)測工作深入地開展提供了有力的制度保障。

（三）進(jìn)一步做好各醫(yī)療單位的食源性疾病監(jiān)測培訓(xùn)工作。加強(qiáng)對疾控中心相關(guān)人員、各醫(yī)療單位臨床醫(yī)生特別是重點科室醫(yī)務(wù)人員的培訓(xùn)工作，提高臨床醫(yī)生的首診和報告意識。

（四）深入開展食源性疾病監(jiān)測、疑似食源性異常病例/異常事件監(jiān)測工作。繼續(xù)采取有效措施，加大監(jiān)督檢查力度，努力構(gòu)建起食源性疾病監(jiān)測、疑似食源性異常病例/異常事件監(jiān)測的長效機(jī)制，促進(jìn)疾控中心、各醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)不斷提高自身監(jiān)測水平，深入推進(jìn)食源性疾病監(jiān)測工作，確保食源性疾病監(jiān)測、疑似食源性異常病例/異常事件監(jiān)測工作取得實效。

二0一二年九月二十五日

附表3

XX市食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測工作督查表

單位名稱聯(lián)系人督查組長要點督查內(nèi)容具體督查方法評價標(biāo)準(zhǔn)督查結(jié)果聯(lián)系電話督查組成員行政所屬督查時間地市級□縣級□一、衛(wèi)生行政部門1.文件號：汾食安協(xié)委辦[201*]9號1.有文件或其他資料負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：衛(wèi)生局局證實長、市食安辦主任負(fù)責(zé)部門：衛(wèi)生局2.被訪談?wù)吡私馐吃床块T負(fù)責(zé)人：張建炳性疾�。ò�括食物中承辦人：司學(xué)純毒）監(jiān)測工作各項要求2.被訪談?wù)咧�識掌握程度訪1優(yōu)√良□中□差□訪2優(yōu)√良□中□差□1.有文件或其他資料證實2.體系內(nèi)包括了衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控、監(jiān)督及其他食源性疾�。ò�括食物中毒）處理機(jī)構(gòu)1.體系成立文件號：汾食安協(xié)委辦[201*]9號2.體系內(nèi)包括部門和機(jī)構(gòu)名稱：XX市衛(wèi)生局、XX市食安辦、XX市疾控中心、XX市食藥監(jiān)局、XX市質(zhì)監(jiān)局、XX市經(jīng)信局、XX醫(yī)院、XX市人民醫(yī)院、XX市中醫(yī)院、XX市婦幼保健院、所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)1.1指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)部門、部門負(fù)責(zé)人及具體工作人員；相關(guān)人員了解食源性疾病（包括食物中毒）工作查閱文件或其他佐證資料、個人訪談（至少訪談2人）1.組織機(jī)構(gòu)建立1.2建立食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測體系；體系內(nèi)機(jī)構(gòu)組成符合要求查閱文件或其他佐證資料1.3體系內(nèi)各機(jī)構(gòu)職責(zé)明確；有運轉(zhuǎn)流程查閱文件或其他佐證資料、體系內(nèi)機(jī)構(gòu)訪談（至少2家）1.各機(jī)構(gòu)職責(zé)清楚，監(jiān)測各個環(huán)節(jié)均有機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，且無交叉2.有運轉(zhuǎn)流程3.職責(zé)和運轉(zhuǎn)流程發(fā)放至各相關(guān)機(jī)構(gòu)4.各機(jī)構(gòu)了解職責(zé)和運轉(zhuǎn)流程1.職責(zé)以何種方式規(guī)定：以文件形式下發(fā)2.各個環(huán)節(jié)是否均有機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，并無交叉：是3.是否有運轉(zhuǎn)流程，發(fā)至哪些部門：所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)4.被訪談機(jī)構(gòu)職責(zé)和流程了解程度：訪1優(yōu)√良□中□差□訪2優(yōu)√良□中□差□

2.1按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測檔案管理制度》要求建立食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測檔案1.有食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測檔案2.有獨立檔案柜、盒查閱檔案3.檔案分類清楚，每卷均有目錄、內(nèi)文和借閱情況表4.檔案完整1.是否制定并上報本地監(jiān)測方案2.安排是否符合國家監(jiān)測方案及省衛(wèi)生廳晉衛(wèi)食【201*】14號文件要求檔案資料3.方案是否經(jīng)過上級衛(wèi)生行政部門審核4.是否將已審核通過的《監(jiān)測方案》下發(fā)實施5.是否審核下級監(jiān)測方案（本項僅督查市級）2.2制定上報本地《監(jiān)測方案》、審核下級《監(jiān)測方案》2.日常工作管理1.有√無□2.有√無□3.分類清楚：是√否□目錄：有√無□借閱情況表：有□無√4.檔案完整程度：優(yōu)√良□中□差□1.是√否□上報日期：201*.4.92.是√否□3.是√否□審核日期：201*.4.104.是√否□5.是□否□。轄區(qū)共有縣區(qū)個，已完成審核個2.3組織完成網(wǎng)絡(luò)直報工作（本項僅督查縣級）2.4根據(jù)《山西省食源性疾病定期報告制度》完成定期報告（本項為非現(xiàn)場考核，數(shù)據(jù)來源于省疾控中心相關(guān)記錄）2.5根據(jù)《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查制度》對監(jiān)測體系內(nèi)各機(jī)構(gòu)工作進(jìn)行督查1.是否交予：是√否□2.資料是否完整，符合網(wǎng)食源性疾病（食物中報需要：是√否□毒）事件處置完畢一周3.截止被督查日，201*年檔案資料內(nèi)，將資料交予疾控中轄區(qū)內(nèi)食源性疾�。ò�括心食物中毒）事件發(fā)生數(shù)（縣級填寫）：04.漏報率：01.201*年6月1日至被督查日，應(yīng)報告1次，實際報告1次。符合《山西省食源性疾檔案資料2.按時完成的報告2病定期報告制度》要求次。3.報告內(nèi)容是否完整:是√否□1.是否定期督查：是√1.定期組織督查（市級否□半年1次，縣級每季度督查日期：201*.71次）2.市共轄縣區(qū)，已完成2.督查覆蓋率符合要縣區(qū)督導(dǎo)，覆蓋率：求縣有17家在冊醫(yī)療機(jī)3.完成督查現(xiàn)場資料檔案資料構(gòu)，季度督查覆蓋率（按的存檔（有方案、人員季度依次列出）：50%分工、現(xiàn)場記錄、督查報告）4.對督查中發(fā)現(xiàn)問題3.督查現(xiàn)場資料是否完整的整改情況要進(jìn)行追是√否□蹤4.是否追蹤：是√否□

3.培訓(xùn)組織轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)文件學(xué)習(xí)查閱培訓(xùn)資料1.組織了培訓(xùn)2.參加機(jī)構(gòu)全3.對培訓(xùn)進(jìn)行了效果評估1.是否組織培訓(xùn)：有√無□2.培訓(xùn)覆蓋的機(jī)構(gòu)名稱：所有醫(yī)療機(jī)構(gòu)3.是否進(jìn)行了效果評估：是√否□二、疾病預(yù)防控制中心1.文件號：汾疾控發(fā)[201*]11號1.有文件或其他資料負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：張建國證實負(fù)責(zé)部門：綜合衛(wèi)生科部門負(fù)責(zé)人：李月萍2.被訪談?wù)吡私馐吃闯修k人：孫海生性疾�。ò�括食物中2.被訪談?wù)咧�識掌握程度毒）監(jiān)測工作各項要求訪1優(yōu)√良□中□差□訪2優(yōu)√良□中□差□1.有√無□2.有√無□3.分類清楚：是√否□目錄：有√無□借閱情況表：有□無√4.檔案完整程度：優(yōu)√良□中□差□1.是否開展培訓(xùn)：是√否□時間：2.培訓(xùn)對象是否全：是√否□3.被訪談?wù)咧�識掌握程度訪1優(yōu)√良□中□差□訪2優(yōu)√良□中□差□4.是否進(jìn)行了效果評估：是√否□1.組織機(jī)構(gòu)指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)部門、部門負(fù)責(zé)人及具體工作人員；相關(guān)人員了解食源性疾�。ò�括食物中毒）工作查閱文件或其他佐證資料、個人訪談（至少訪談2人）2.檔案管理按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測檔案管理制度》建立相關(guān)的檔案1.有食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測檔案2.有獨立的檔案柜或盒查閱檔案3.檔案分類清楚，每卷均有目錄、內(nèi)文和借閱情況表4.檔案完整1.有文件或其他資料證實開展了培訓(xùn)2.包括本級醫(yī)療機(jī)構(gòu)和下級疾控機(jī)構(gòu)相關(guān)人員3.培訓(xùn)對象能掌握相關(guān)知識4.對培訓(xùn)進(jìn)行了效果評估3.培訓(xùn)查閱文件組織開展了培訓(xùn)，或資料、個培訓(xùn)對象符合要案訪談（至求少兩人）

4.工作開展情況4.1接收事件處置信息后，能按時完成網(wǎng)絡(luò)報告（本項僅督查縣級）1.是否可以登陸：是√否□操作是否熟練：是√否□1.網(wǎng)報人員可順利登2.截止被督查日，201*年陸報告系統(tǒng)，并熟練操本地食源性疾�。ò�括食作查閱資料物中毒）事件發(fā)生數(shù)：02.在事件處置完畢后報告數(shù)：0一周內(nèi)完成網(wǎng)絡(luò)報告，3.在處置完畢一周內(nèi)完成報告信息填寫完整報告的起。4.漏報率：5.填寫是否完整：是□否□對下級疾控中心網(wǎng)報的每個案例均能及時查閱資料審核，并追蹤審核結(jié)果落實情況1.組織督查轄區(qū)疾控2.完成督查現(xiàn)場資料的存檔（有方案、人員查閱資料分工、現(xiàn)場記錄、督查報告）3.對督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行追蹤1.是否能完成審核截止被督查日，201*年轄區(qū)疾控中心網(wǎng)報事件起，審核起2.是否能追蹤審核結(jié)果落實情況：是□否□1.是否督查：是□否□，督查覆蓋率：2.督查現(xiàn)場資料是否完整是□否□3.是否對督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況進(jìn)行了追蹤：是□否□4.2對下級疾控中心網(wǎng)報事件進(jìn)行了審核（本項督查市級）對下級疾控機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)報告工作進(jìn)行督查、指導(dǎo)（本項督查市級）5.質(zhì)控驗證截止被督查日，轄區(qū)201*年非食源性疾病網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)報告事件（僅督查縣級）截止被督查日，轄區(qū)201*年食源性疾病網(wǎng)絡(luò)直報系統(tǒng)報告事件（僅督查縣級）查閱相關(guān)資料途徑：突發(fā)網(wǎng)/新聞報道/其它起數(shù)：查閱相關(guān)資料網(wǎng)報獲得起數(shù)：0三、醫(yī)療機(jī)構(gòu)

1.醫(yī)院對工作進(jìn)行了安排2.指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)部門、查閱文件組部門負(fù)責(zé)人及具或其他佐織體工作人員證資料、個機(jī)3.制定、下發(fā)了科人訪談（至構(gòu)室職責(zé)、運轉(zhuǎn)流程少訪談2及工作制度人）4.相關(guān)人員了解食源性疾病（包括食物中毒）工作1.文件號：全部發(fā)文負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：各醫(yī)院院長1.有文件或其他資料負(fù)責(zé)部門：防疫科證實部門負(fù)責(zé)人：科主任承辦人：科室成員2.被訪談?wù)吡私馐吃?.被訪談?wù)咧�識掌握程度性疾�。ò�括食物中訪1優(yōu)□良□中□差□毒）監(jiān)測工作各項要求訪2優(yōu)□良□中□差□按照《山西省食品檔安全風(fēng)險監(jiān)測檔案案管理制度》建立相關(guān)的檔案1.有食源性疾�。ò�括食物中毒）監(jiān)測檔案2.有獨立的檔案柜或盒查閱檔案3.檔案分類清楚，每卷均有目錄、內(nèi)文和借閱情況表4.檔案完整1.有√無□2.有√無□3.分類清楚：是√否□目錄：有√無□借閱情況表：有□無□4.檔案完整程度：優(yōu)√良□中□差□1.是否有安排：有√無□2.201*年6月1日至督查日，共開展次督查，是否每周一次：是√否□3.每次督查是否填寫了現(xiàn)場記錄表：是√否□4.現(xiàn)場抽取一次督查中發(fā)現(xiàn)的問題，核查是否整改：是√否□1.是否組織了培訓(xùn)：是√否□，培訓(xùn)方式：2.全院有臨床醫(yī)生名，培訓(xùn)了名3.被訪談?wù)咧�識掌握程度：訪1優(yōu)√良□中□差□訪2優(yōu)√良□中□差□4.是否進(jìn)行效果考核：是√否□1.有督查計劃或安排2.每周督查一次按照《山西省食品督安全風(fēng)險監(jiān)測督查閱檔案查3.填寫了現(xiàn)場督查記查制度》開展督查錄表4.督查有效果1.組織開展了食源性疾病培訓(xùn)2.全員臨床醫(yī)生均接查閱檔案、建立了培訓(xùn)制度，受培訓(xùn)培個人訪談對全院臨床醫(yī)生3.受訓(xùn)人員能掌握相訓(xùn)（至少2進(jìn)行了培訓(xùn)關(guān)知識人）4.培訓(xùn)后進(jìn)行了效果考核

工作開展情況臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)食源性疾�。ò�括食物中毒）病人或事件后，應(yīng)立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門查閱資料、個人訪談（至少2人）1.截止督導(dǎo)之日，201*年本醫(yī)院診療中發(fā)現(xiàn)的食源性疾�。ò�括食物中毒）事件發(fā)生數(shù)（縣級填寫）：報告數(shù)：02.向衛(wèi)生行政部門報告的0起。3.報告是否及時：是√否□4.漏報率：0

附表4

XX市疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作督查表

單位名稱聯(lián)系人督查組長要點督查內(nèi)容具體督查方法評價標(biāo)準(zhǔn)督查結(jié)果聯(lián)系電話督查組成員行政所屬督查時間地市級□縣級□一、衛(wèi)生行政部門1.1指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)部門、部門負(fù)責(zé)人及具體工作人員；相關(guān)人員了解疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作1.文件號：汾食安協(xié)委辦[201*]9號負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：衛(wèi)生局局長、食安辦主任負(fù)責(zé)部門：衛(wèi)生局部門負(fù)責(zé)人：張建炳承辦人：司學(xué)純2.被訪談?wù)咧�識掌握程度：訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□1.體系成立文件號：汾食安協(xié)委辦[201*]9號2.體系內(nèi)包括部門和機(jī)構(gòu)名稱：XX市衛(wèi)生局、XX醫(yī)院、疾控中心1.職責(zé)以何種方式規(guī)定：文件2.各個環(huán)節(jié)是否均有機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，并無交叉：有3.是否有運轉(zhuǎn)流程，發(fā)至哪些部門：XX醫(yī)院、疾控中心4.被訪談機(jī)構(gòu)職責(zé)和流程了解程度：訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□1.是否成立專家組：是√否□2.請列出專家組成員業(yè)務(wù)領(lǐng)域：醫(yī)務(wù)科、消化內(nèi)科、腎內(nèi)科、神經(jīng)內(nèi)科、兒科、急診科、疾控中心綜合衛(wèi)生科、檢驗科查閱文件或其他佐證資料、個人訪談（至少訪談2人）1.有文件或其他資料證實2.被訪談?wù)吡私庖伤剖吃葱援惓２±?異常健康事件監(jiān)測工作各項要求1.組織機(jī)構(gòu)及制度1.2建立疑似食源性異常病例/異常查閱文件健康事件監(jiān)測體或其他佐系；體系內(nèi)機(jī)構(gòu)組證資料成符合要求（本項僅督查監(jiān)測縣區(qū)）1.有文件或其他資料證實2.體系內(nèi)包括了衛(wèi)生行政、醫(yī)療、疾控1.3體系內(nèi)各機(jī)構(gòu)職責(zé)明確；有運轉(zhuǎn)流程（本項僅督查監(jiān)測縣區(qū)）查閱文件或其他佐證資料、體系內(nèi)機(jī)構(gòu)訪談（至少2家）1.各機(jī)構(gòu)職責(zé)清楚，疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測各個環(huán)節(jié)均有機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，且無交叉2.有運轉(zhuǎn)流程3.職責(zé)和運轉(zhuǎn)流程發(fā)放至各相關(guān)機(jī)構(gòu)4.各機(jī)構(gòu)了解職責(zé)和運轉(zhuǎn)流程1.4組建了疑似病例/事件診斷專家組，專家組成員至少包括臨床、疾控、食品衛(wèi)生專家（本項督查市級和監(jiān)測縣區(qū)）1.成立專家組查閱文件2.專家組組成符合要求

1.5建立了疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測會診、數(shù)據(jù)上報等制度；查閱資料1.是否建立了制度：是√否□2.請列出制度名稱：1.是√否□上報日期：201*.4.92.是√否□3.是√否□審核日期：201*.4.104.是√否□5.是□否□。轄區(qū)共有縣區(qū)個，已完成審核個1.有√無□2.有√無□3.分類清楚：是√否□目錄：有√無□借閱情況表：有√無□4.檔案完整程度：優(yōu)√良□中□差□是√否□截止被督查日，201*年轄區(qū)監(jiān)測醫(yī)院共報告事件起，完成會診起，在接到報告3日內(nèi)完成會診的有起。是否完成報告：是√否□1.是否定期督查：是√否□督查日期：201*.72.市共轄縣區(qū)，已完成縣區(qū)督導(dǎo)，覆蓋率：縣有17家在冊醫(yī)療機(jī)構(gòu)，季度督查覆蓋率（按季度依次列出）：3.督查現(xiàn)場資料是否完整是√否□4.是否追蹤：是√否□2.1制定上報本地《監(jiān)測方案》、審核下級《監(jiān)測方案》1.是否制定并上報本地監(jiān)測方案2.安排是否符合國家監(jiān)測方案及省衛(wèi)生廳晉衛(wèi)食【201*】14號文件要求檔案資料3.方案是否經(jīng)過上級衛(wèi)生行政部門審核4.是否將已審核通過的《監(jiān)測方案》下發(fā)實施5.是否審核下級監(jiān)測方案（本項僅督查市級）1.有監(jiān)測檔案2.有獨立檔案柜、盒3.檔案分類清楚，每卷查閱檔案均有目錄、內(nèi)文和借閱情況表4.檔案完整有文件、會議記錄或其他資料證實會診在接到報告后3個工作日內(nèi)完成2.日常工作管理2.2按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測檔案管理制度》建立疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測檔案2.3對201*年轄區(qū)檔案資料內(nèi)工作進(jìn)行安排2.4對監(jiān)測醫(yī)院報告的疑似病例/事件進(jìn)行了會診（本檔案資料項僅督查市級和監(jiān)測縣區(qū)）2.5完成網(wǎng)絡(luò)直報工作（本項僅督查檔案資料市級和監(jiān)測縣區(qū)）2.6根據(jù)《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查制度》對監(jiān)測體系內(nèi)各機(jī)構(gòu)工作進(jìn)行督查會診確定后，督促疾控完成網(wǎng)絡(luò)報告，報告率達(dá)到100%1.定期組織督查（市級半年1次，縣級每季度1次）2.督查覆蓋率符合要求3.完成督查現(xiàn)場資料檔案資料的存檔（有方案、人員分工、現(xiàn)場記錄、督查報告）4.對督查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況要進(jìn)行追蹤

2.7完成定期報告（本項為非現(xiàn)場考核，數(shù)據(jù)來源于省疾控中心相關(guān)記錄）1.201*年6月1日至被督查日，應(yīng)報告1次，實際報告1符合《山西省食源性疾次。檔案資料病定期報告制度》要求2.按時完成的報告1次。3.報告內(nèi)容是否完整:是√否□1.是否組織培訓(xùn)：有√無□2.培訓(xùn)覆蓋的機(jī)構(gòu)名稱：市級醫(yī)療機(jī)構(gòu)3個、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院11個、社區(qū)服務(wù)中心3個3.是否進(jìn)行了效果評估：是√否□1.文件號：汾疾控發(fā)[201*]11號負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：劉勇負(fù)責(zé)部門：綜合衛(wèi)生科部門負(fù)責(zé)人：張建國承辦人：孫海生2.被訪談?wù)咧�識掌握程度：訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□1.有√無□2.有√無□3.分類清楚：是√否□目錄：有√無□借閱情況表：有□無□4.檔案完整程度：優(yōu)√良□中□差□1.是否開展培訓(xùn)：是√否□培訓(xùn)完成時間：201*.62.培訓(xùn)對象是否全是√否□3.被訪談?wù)咧�識掌握程度：訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□4.效果考核：是□否□1.截止被督查日，201*年本地病例/事件發(fā)生數(shù)：0報告數(shù)：02.是否完整：是□否□1.是√否□2.是√否□3.培訓(xùn)組織轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)開展技術(shù)文件學(xué)習(xí)查閱培訓(xùn)資料1.組織了培訓(xùn)2.參加機(jī)構(gòu)全3.對培訓(xùn)進(jìn)行了效果評估二、疾病預(yù)防控制中心（僅督查市級和監(jiān)測縣區(qū)疾控）指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)、負(fù)責(zé)部門、部門負(fù)責(zé)人及具體工作人員；相關(guān)人員了解疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測工作查閱文件或其他佐證資料、個人訪談（至少訪談2人）1.有文件或其他資料證實2.被訪談?wù)吡私庖伤剖吃葱援惓２±?異常健康事件監(jiān)測工作各項要求1.組織機(jī)構(gòu)2.檔案管理按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測檔案管理制度》建立相關(guān)的檔案1.有食源性疾病（包括食物中毒）監(jiān)測檔案2.有獨立的檔案柜或盒查閱檔案3.檔案分類清楚，每卷均有目錄、內(nèi)文和借閱情況表4.檔案完整1.有文件或其他資料證實開展了培訓(xùn)2.包括本級疾控機(jī)構(gòu)及監(jiān)測醫(yī)院相關(guān)人員3.培訓(xùn)對象能掌握相關(guān)知識4.培訓(xùn)后進(jìn)行了效果考核1.能完成網(wǎng)絡(luò)報告2.報告信息完整3.培訓(xùn)查閱文件組織開展了培訓(xùn)，或資料、個培訓(xùn)對象省廳要案訪談（至求少兩人）4.工作開展情況4.1病例確診后，能及時完成網(wǎng)絡(luò)報告，報告信息完整4.2協(xié)助衛(wèi)生局對醫(yī)院工作進(jìn)行指導(dǎo)、督查查閱資料1.是否參加督查查閱資料2.是否滿足醫(yī)院的指導(dǎo)需求

附表2

XX市201*年食品安全風(fēng)險監(jiān)測技術(shù)機(jī)構(gòu)（醫(yī)療機(jī)構(gòu)）督查表

單位名稱聯(lián)系人督查組長張沛剛郭任維山西省XX醫(yī)院聯(lián)系電話督查組成員督查方法0358-7234608行政所屬地市級督查時間201*.9張沛剛蘇體隆王愛香張紅梅高福梅督查結(jié)果綜合三級說明（問題及擬解決方法）督查內(nèi)容要點具體醫(yī)院性質(zhì)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理資質(zhì)查閱批準(zhǔn)文件醫(yī)院等級查閱批準(zhǔn)文件否有效期：兼職兼職兼職人數(shù)：1人是專家組人數(shù)：10人涵蓋專業(yè)：兒科神經(jīng)內(nèi)科腎內(nèi)科消化內(nèi)科泌尿外科急診科1.是否有科室職責(zé)是2.是否有運轉(zhuǎn)流程是3.流程清楚、無交叉是技術(shù)培訓(xùn)制度：有數(shù)據(jù)收集制度：有問題病例會診制度：有數(shù)據(jù)上報制度：有配合調(diào)查制度：有否時間：培訓(xùn)組織方：質(zhì)量管理體系認(rèn)證查閱批準(zhǔn)文件指定機(jī)構(gòu)主管領(lǐng)導(dǎo)指定部門及負(fù)責(zé)人指定專管人員建立院內(nèi)專家組（本項僅查監(jiān)測醫(yī)院）明確科室運轉(zhuǎn)流程及職責(zé)查閱文件查閱文件查閱文件負(fù)責(zé)人（職務(wù)）：郭任維副院長預(yù)防保健王愛香科長查閱文件組織機(jī)構(gòu)查閱文件制定下發(fā)工作制度（本項僅查監(jiān)測醫(yī)院）查閱文件專管醫(yī)生參加過異查閱文件和記技術(shù)培訓(xùn)常病例監(jiān)測的培訓(xùn)錄201*.10網(wǎng)絡(luò)報告人員1人參加XX市疾控中心培訓(xùn)

專管人員組織本機(jī)構(gòu)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，培訓(xùn)率達(dá)95%以上1.是否組織培訓(xùn)：是臨床醫(yī)生數(shù)：715實際培訓(xùn)數(shù)：680培訓(xùn)率：95%查閱文件和記2.培訓(xùn)后進(jìn)行效果考核：否錄、個人訪談3.受訓(xùn)人員能掌握相關(guān)知識訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□查閱記錄監(jiān)測方案工作手冊下發(fā)形式：OA系統(tǒng)抽查2個重點科室是否收到手冊科1是科2是是否安排工作：是安排方式：口頭傳達(dá)被訪者對工作了解程度：訪1中訪2中其他：電話報告培訓(xùn)內(nèi)容完整制定工作手冊查看記錄訪談安排工作查看記錄訪談醫(yī)生報送監(jiān)測數(shù)據(jù)的措施事件報告卡填寫規(guī)范數(shù)據(jù)及時報送專管人員配合疾控中心開展流行病學(xué)調(diào)查查看記錄工作實施是□否□查看記錄被訪者對報告卡填寫要點了解程度：個人訪談（2人）訪1優(yōu)□良□中□差□訪2優(yōu)□良□中□差□查看記錄查看記錄是□否□是□否□按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測督查制度》開展督查查看記錄1.是否有安排：有2.201*年6月1日至督查日，共開展1次督查，是否每周一次：否3.每次督查是否填寫了現(xiàn)場記錄表：是，有次未填4.現(xiàn)場抽取一次督查中發(fā)現(xiàn)的問題，核查是否整改：是□否□

按照《山西省食品安全風(fēng)險監(jiān)測檔案管理制度》建立相關(guān)的檔案查看記錄1.異常病例監(jiān)測檔案：有□無□2.獨立的檔案柜或盒：有□無□3.檔案整理規(guī)范：分類清楚：是□否□目錄：有□無□借閱情況表：有□無□4.檔案完整程度：優(yōu)□良□中□差□是□否□專管人員負(fù)責(zé)向疾控中心報送材料數(shù)據(jù)報送情況報送疾控中心信息完整疑似食源性異常病例/異常健康事件查看記錄查看記錄查看記錄是□否□有□無□事件數(shù)量件病例共例意見和建議

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