201*年度餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作總結(jié)

201*年度**縣食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作

總結(jié)

201*年以來(lái)，**縣食品藥品監(jiān)督局以大型餐館、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、示范街及示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、旅游景區(qū)餐飲單位等為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。截至目前，全縣現(xiàn)有餐飲服務(wù)單位169家，其中大型餐館1家，已量化評(píng)定1家，評(píng)定率100%；中型餐館25家，已量化評(píng)定25家，評(píng)定律100%；小型餐館47家，已量化評(píng)定47家；持證學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂33家，已量化評(píng)定33家，評(píng)定率100%；旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位7家，已量化評(píng)定7家，評(píng)定率100%；機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送單位8家，已量化評(píng)定8家，已評(píng)定律100%；其他餐飲服務(wù)單位49家，已量化評(píng)定8家。

為做好量化分級(jí)管理工作，制定印發(fā)了《**縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，全面規(guī)范和推進(jìn)量化分級(jí)管理工作。按照文件的部署和要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善措施、積極推進(jìn)，確保了量化分級(jí)管理工作順利進(jìn)行。

一、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。

讓監(jiān)管人員熟練掌握餐飲量化分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)、程序，讓餐飲企業(yè)了解量化分級(jí)的目的意義，順利開展量化分級(jí)管理工

作的兩大基礎(chǔ)性工作。我局對(duì)監(jiān)管人員開展培訓(xùn)，確定量化分級(jí)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和把握尺度。同時(shí)，召開餐飲企業(yè)動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)，讓餐飲單位明確開展量化分級(jí)的目的、意義、實(shí)施的方法、程序以及評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)，開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩講解活動(dòng)。我們有序組織企業(yè)人員參訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)等管理人員每年接受不少于40小時(shí)的集中培訓(xùn)，從整體上提高食品安全意識(shí)。目前，我縣已組織餐飲管理人員培訓(xùn)2期，對(duì)140多家餐飲單位290名安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。我們還通過縣電視臺(tái)、**縣周報(bào)、政府網(wǎng)站等專題欄目，廣泛開展輿論宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇等級(jí)高的餐飲單位就餐。由于宣傳、教育培訓(xùn)到位，我縣量化分級(jí)管理工作得到了廣大餐飲單位的配合和消費(fèi)者的認(rèn)可。

二、加強(qiáng)布局流程審查。

針對(duì)餐飲行業(yè)不重視流程布局設(shè)計(jì)的問題，我局將餐飲服務(wù)單位的布局流程列入到餐飲服務(wù)許可條件之一，凡新開辦或改擴(kuò)建的餐飲單位，必須符合許可量化分級(jí)的要求，否則，一律不予許可。對(duì)中型以上餐飲單位和學(xué)校食堂，監(jiān)管人員還提前介入，進(jìn)行預(yù)防性審核。從圖紙把關(guān)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、從布局流程到設(shè)備設(shè)施，逐一進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。通過指導(dǎo)，中型餐飲和學(xué)校食堂等風(fēng)險(xiǎn)較高的單位，流程布局更趨于合理，許可一次通過率大幅增加。對(duì)不符合開辦學(xué)校食堂條件的，堅(jiān)決不予批準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)餐飲管理制度的建設(shè)。

建立良好的管理制度并全面落實(shí)，是有效降低餐飲食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，也是量化分級(jí)管理的重點(diǎn)內(nèi)容之一。食品原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收索證索票記錄、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)和晨檢、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)制度，要求餐飲單位懸掛上墻。同時(shí)，為促進(jìn)系列制度在餐飲服務(wù)企業(yè)有效執(zhí)行，結(jié)合日常監(jiān)管，對(duì)發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行相關(guān)制度的，責(zé)令改正。

四、加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)管結(jié)果公示。

照我省量化分級(jí)管理方案要求，對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)實(shí)行一年1次監(jiān)管，年度根據(jù)監(jiān)管情況，確認(rèn)年度等級(jí)（A、B、C）。建立監(jiān)管信用檔案，記載監(jiān)管情況。通過每次監(jiān)管的量化評(píng)分，確定動(dòng)態(tài)級(jí)別和臉型。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般，分別以大笑、微笑、平臉表示。我們要求餐飲企業(yè)在店堂醒目位置懸掛“六統(tǒng)一”公示欄，統(tǒng)一公示許可情況、從業(yè)人員信息、食品安全管理員、食品安全承諾書、監(jiān)管部門動(dòng)態(tài)監(jiān)督結(jié)果（含量化等級(jí)、臉型）、餐飲安全投訴舉報(bào)電話等，接受社會(huì)監(jiān)督。并建立了監(jiān)管信用檔案。

五、加強(qiáng)與示范創(chuàng)建的結(jié)合。

一方面，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位相對(duì)集中、經(jīng)營(yíng)相對(duì)規(guī)范的街道，按照餐飲服務(wù)食品安全量化評(píng)分的要求，增加硬件投資，優(yōu)化布局流程，規(guī)范各項(xiàng)管理，爭(zhēng)取達(dá)到年度B級(jí)以上水平，積極創(chuàng)建“餐飲示范一條街”。對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品安

全狀況比較好、有一定引領(lǐng)作用的餐飲服務(wù)單位，評(píng)定為“餐飲安全示范店”，以此帶動(dòng)餐飲業(yè)的良性發(fā)展。另一方面，對(duì)不符合條件的小餐飲服務(wù)單位大力開展整頓工作，督促其改善經(jīng)營(yíng)條件或轉(zhuǎn)行，對(duì)拒不整改或整改后仍然達(dá)不到許可條件的餐飲服務(wù)單位，聯(lián)合相關(guān)行政部門依法予以取締。

三、取得的成效

一、提高認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)變了觀念，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理勢(shì)在必行

通過開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，將經(jīng)常性監(jiān)督管理與餐飲服務(wù)許可有機(jī)結(jié)合起來(lái)，發(fā)現(xiàn)了我縣餐飲業(yè)存在的主要問題，找到了對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作的重點(diǎn)，便于在今后的監(jiān)督管理工作中分清類別和監(jiān)督頻率。通過量化加強(qiáng)監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性，調(diào)動(dòng)了餐飲單位經(jīng)營(yíng)者的餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)和守法意識(shí)，自覺爭(zhēng)取達(dá)到量化分級(jí)優(yōu)秀水平。在行業(yè)內(nèi)，比、學(xué)、趕、幫、超的氛圍逐漸形成。由于向社會(huì)公布評(píng)定結(jié)果，提高了餐飲服務(wù)單位的知名度，各餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂主動(dòng)申請(qǐng)爭(zhēng)取A級(jí)餐飲服務(wù)單位，在加強(qiáng)內(nèi)部管理的同時(shí)，加大了對(duì)廚房建設(shè)，改造的投入，從而提高了餐飲服務(wù)行業(yè)整體水平。

二、增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)在明確餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)作用。實(shí)行等級(jí)評(píng)定和監(jiān)督信息公示，促使

餐飲服務(wù)單位不斷加強(qiáng)管理、改善經(jīng)營(yíng)條件，在接受行政監(jiān)督的同時(shí)，接受廣大消費(fèi)者的社會(huì)監(jiān)督，企業(yè)的責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、自律意識(shí)都得到了大幅度的提高，餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任得到了進(jìn)一步落實(shí)。

三、消費(fèi)者理性消費(fèi)逐步得到加強(qiáng)

通過報(bào)刊、電視和社區(qū)專欄的廣泛宣傳和引導(dǎo)，消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐的意識(shí)逐漸增加，到食品安全等級(jí)高、誠(chéng)信守法意識(shí)強(qiáng)的餐飲服務(wù)單位就餐的觀念正在形成，全社會(huì)共同參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的氛圍正在形成。

量化分級(jí)管理工作是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任、提升餐飲服務(wù)管理水平的重要載體，是樹立監(jiān)管部門良好社會(huì)形象、促進(jìn)規(guī)范操作的重要舉措。通過推進(jìn)量化分級(jí)管理和動(dòng)態(tài)監(jiān)督結(jié)果公示，有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)不斷整改規(guī)范，有利于監(jiān)管部門合理分配監(jiān)管力量，有利于引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)飲食、理性消費(fèi)。

**縣食品藥品監(jiān)督管理局二O一二年十一月十二日

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201*年度涇縣局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督

量化分級(jí)管理工作總結(jié)

201*年以來(lái)，涇縣食品藥品監(jiān)督局以大型餐館、學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂、示范街及示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位、旅游景區(qū)餐飲單位等為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理。截至目前，全縣特大型餐館1家，已量化評(píng)定1家，評(píng)定率100%；大型餐館18家，已量化評(píng)定15家，2家餐飲服務(wù)許可證發(fā)放不滿三個(gè)月，1家變更，評(píng)定率83%；持證學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂26家，已量化評(píng)定26家，評(píng)定率100%；旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位130家，已量化評(píng)定130家，評(píng)定率100%；中央廚房、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂和集體用餐配送單位均為0家。全縣餐飲服務(wù)企業(yè)呈現(xiàn)“多小散低”現(xiàn)象突出，監(jiān)管任務(wù)繁重。

為做好量化分級(jí)管理工作，涇縣局制定印發(fā)了《涇縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案》，全面規(guī)范和推進(jìn)量化分級(jí)管理工作。按照文件的部署和要求，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、完善措施、積極推進(jìn)，確保了量化分級(jí)管理工作順利進(jìn)行。

一、召開會(huì)議，提高認(rèn)識(shí)，明確目標(biāo)

實(shí)施監(jiān)督量化分級(jí)管理制度是落實(shí)科學(xué)監(jiān)管理念的重要舉措，有利于監(jiān)督檢查行為的規(guī)范化、監(jiān)督檢查標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一化、監(jiān)督檢查結(jié)果的公開化、監(jiān)督檢查的效能化。實(shí)施監(jiān)督

量化分級(jí)管理制度是加強(qiáng)和創(chuàng)新餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)管理工作的重要體現(xiàn)，有助于落實(shí)餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任、推動(dòng)地方政府強(qiáng)化食品安全管理、引導(dǎo)公眾理性消費(fèi)。

為提高對(duì)實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的認(rèn)識(shí)，明確工作目標(biāo)，省局于今年5月份在蚌埠召開的全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作會(huì)議后，涇縣局及時(shí)組織召開了餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作會(huì)，傳達(dá)全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作會(huì)議精神，對(duì)安徽省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作實(shí)施方案、要求等內(nèi)容進(jìn)行了學(xué)習(xí)、討論。

會(huì)議布置了具體工作：一是成立餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理領(lǐng)導(dǎo)小組；二是召開相關(guān)會(huì)議，向?qū)W校、大中型餐飲業(yè)單位傳達(dá)，宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的意義和重要性；三是應(yīng)于201*年6月底前完成學(xué)校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督量化分級(jí)管理；11月底前完成大型餐館、示范街及示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位的監(jiān)督量化分級(jí)管理。

二、涇縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作開展情況

一、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。讓監(jiān)管人員熟練掌握餐飲量化分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)、程序，讓餐飲企業(yè)了解量化分級(jí)分級(jí)的目的意義，

是順利開展量化分級(jí)管理工作的兩大基礎(chǔ)性工作。我局對(duì)監(jiān)管人員開展培訓(xùn)，確定量化分級(jí)的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和把握尺度。同時(shí)，召開餐飲企業(yè)動(dòng)員培訓(xùn)會(huì)，讓餐飲單位明確開展量化分級(jí)的目的、意義、實(shí)施的方法、程序以及評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)，開展現(xiàn)場(chǎng)觀摩講解活動(dòng)。我們根據(jù)國(guó)家局、省局的要求，有序組織企業(yè)人員參訓(xùn)，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)等管理人員每年接受不少于40小時(shí)的集中培訓(xùn)，考試合格后發(fā)放培訓(xùn)合格證，從整體上提高食品安全意識(shí)。目前，我縣已組織餐飲管理人員培訓(xùn)7期，對(duì)560多家餐飲單位720名安全管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。我們還通過縣電視臺(tái)、涇縣報(bào)、政府網(wǎng)站等專題欄目，廣泛開展輿論宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇等級(jí)高的餐飲單位就餐。由于宣傳、教育培訓(xùn)到位，我縣量化分級(jí)管理工作得到了廣大餐飲單位的配合和消費(fèi)者的認(rèn)可。

二、加強(qiáng)布局流程審查。針對(duì)餐飲行業(yè)不重視流程布局設(shè)計(jì)的問題，我局將餐飲服務(wù)單位的布局流程列入到餐飲服務(wù)許可條件之一，凡新開辦或改擴(kuò)建的餐飲單位，必須符合許可量化分級(jí)的要求，否則，一律不予許可。對(duì)大型以上餐飲單位和學(xué)校食堂，監(jiān)管人員還提前介入，進(jìn)行預(yù)防性審核。從圖紙把關(guān)到現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、從布局流程到設(shè)備設(shè)施，逐一進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。通過指導(dǎo)，大型餐飲和學(xué)校食堂等風(fēng)險(xiǎn)較高的單

位，流程布局更趨于合理，許可一次通過率大幅增加。對(duì)不符合開辦學(xué)校食堂條件的，堅(jiān)決不予批準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)餐飲管理制度的建設(shè)。建立良好的管理制度并全面落實(shí)，是有效降低餐飲食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，也是量化分級(jí)管理的重點(diǎn)內(nèi)容之一。食品原料購(gòu)進(jìn)驗(yàn)收索證索票記錄、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)和晨檢、餐飲具清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)制度，要求餐飲單位懸掛上墻。同時(shí)，為促進(jìn)系列制度在餐飲服務(wù)企業(yè)有效執(zhí)行，結(jié)合日常監(jiān)管，對(duì)發(fā)現(xiàn)不執(zhí)行相關(guān)制度的，責(zé)令改正。

四、加強(qiáng)動(dòng)態(tài)監(jiān)管結(jié)果公示。按照我省量化分級(jí)管理方案要求，對(duì)轄區(qū)餐飲企業(yè)實(shí)行一年4次每季1次監(jiān)管，年度根據(jù)監(jiān)管情況，確認(rèn)年度等級(jí)（A、B、C）。建立監(jiān)管信用檔案，記載監(jiān)管情況。通過每次監(jiān)管的量化評(píng)分，確定動(dòng)態(tài)級(jí)別和臉型。動(dòng)態(tài)等級(jí)分為優(yōu)秀、良好、一般，分別以大笑、微笑、平臉表示。我們要求餐飲企業(yè)在店堂醒目位置懸掛“六統(tǒng)一”公示欄，統(tǒng)一公示許可情況、從業(yè)人員信息、食品安全管理員、食品安全承諾書、監(jiān)管部門動(dòng)態(tài)監(jiān)督結(jié)果（含量化等級(jí)、臉型）、餐飲安全投訴舉報(bào)電話等，接受社會(huì)監(jiān)督。目前，全縣已有60%的餐飲企業(yè)懸掛“六統(tǒng)一”公示欄，并建立了監(jiān)管信用檔案。

五、加強(qiáng)與示范創(chuàng)建的結(jié)合。一方面，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)單位相對(duì)集中、經(jīng)營(yíng)相對(duì)規(guī)范的街道，按照餐飲服務(wù)食品安全

量化評(píng)分的要求，增加硬件投資，優(yōu)化布局流程，規(guī)范各項(xiàng)管理，爭(zhēng)取達(dá)到年度B級(jí)以上水平，積極創(chuàng)建“餐飲示范一條街”。對(duì)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、食品安全狀況比較好、有一定引領(lǐng)作用的餐飲服務(wù)單位，評(píng)定為“餐飲安全示范店”，以此帶動(dòng)餐飲業(yè)的良性發(fā)展。另一方面，對(duì)不符合條件的小餐飲服務(wù)單位大力開展整頓工作，督促其改善經(jīng)營(yíng)條件或轉(zhuǎn)行，對(duì)拒不整改或整改后仍然達(dá)不到許可條件的餐飲服務(wù)單位，聯(lián)合相關(guān)行政部門依法予以取締。

三、取得的成效

一、提高認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)變了觀念，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理勢(shì)在必行

開始，部分學(xué)校和餐飲服務(wù)單位認(rèn)為實(shí)行量化分級(jí)太麻煩，新標(biāo)準(zhǔn)要求太高難以執(zhí)行，抱著“坐等觀望”的態(tài)度。201*年3月，按照省局的工作要求及布署，對(duì)所轄學(xué)校食堂、餐飲單位進(jìn)行了首輪餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化評(píng)分，凡低于6.0分以下或2項(xiàng)以上（含2項(xiàng)）關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的食堂都給予限期整改，不予驗(yàn)發(fā)換餐飲服務(wù)許可證，同時(shí)監(jiān)督人員耐心地給他們宣傳量化分級(jí)管理的重要性及其意義，讓他們認(rèn)清形勢(shì)，量化分級(jí)管理勢(shì)在必行，若不及時(shí)更新觀念，將會(huì)給其自身經(jīng)營(yíng)的餐飲服務(wù)單位帶來(lái)很大的負(fù)面影響。

二、通過量化加強(qiáng)監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性

通過開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，將經(jīng)常性監(jiān)督管理與餐飲服務(wù)許可有機(jī)結(jié)合起來(lái)，發(fā)現(xiàn)了我縣餐飲業(yè)存在的主要問題，找到了對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作的重點(diǎn)，便于在今后的監(jiān)督管理工作中分清類別和監(jiān)督頻率。通過量化加強(qiáng)監(jiān)督管理，提高了餐飲業(yè)的行業(yè)自律性，調(diào)動(dòng)了餐飲單位經(jīng)營(yíng)者的餐飲服務(wù)食品安全意識(shí)和守法意識(shí)，自覺爭(zhēng)取達(dá)到量化分級(jí)優(yōu)秀水平。在行業(yè)內(nèi)，比、學(xué)、趕、幫、超的氛圍逐漸形成。由于向社會(huì)公布評(píng)定結(jié)果，提高了餐飲服務(wù)單位的知名度，各大型餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂主動(dòng)申請(qǐng)爭(zhēng)取A級(jí)餐飲服務(wù)單位，在加強(qiáng)內(nèi)部管理的同時(shí)，加大了對(duì)廚房建設(shè)，改造的投入，從而提高了餐飲服務(wù)行業(yè)整體水平。

三、增強(qiáng)了餐飲服務(wù)單位的責(zé)任意識(shí)和誠(chéng)信意識(shí)在明確餐飲單位是食品安全第一責(zé)任人的基礎(chǔ)上，充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)作用。實(shí)行等級(jí)評(píng)定和監(jiān)督信息公示，促使餐飲服務(wù)單位不斷加強(qiáng)管理、改善經(jīng)營(yíng)條件，在接受行政監(jiān)督的同時(shí)，接受廣大消費(fèi)者的社會(huì)監(jiān)督，企業(yè)的責(zé)任意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)、自律意識(shí)都得到了大幅度的提高，餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任得到了進(jìn)一步落實(shí)。

四、消費(fèi)者理性消費(fèi)逐步得到加強(qiáng)

通過報(bào)刊、電視和社區(qū)專欄的廣泛宣傳和引導(dǎo)，消費(fèi)者

尋找“笑臉”就餐的意識(shí)逐漸增加，到食品安全等級(jí)高、誠(chéng)信守法意識(shí)強(qiáng)的餐飲服務(wù)單位就餐的觀念正在形成，全社會(huì)共同參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的氛圍正在形成。

量化分級(jí)管理工作是強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任、提升餐飲服務(wù)管理水平的重要載體，是樹立監(jiān)管部門良好社會(huì)形象、促進(jìn)規(guī)范操作的重要舉措。通過推進(jìn)量化分級(jí)管理和動(dòng)態(tài)監(jiān)督結(jié)果公示，有利于促進(jìn)餐飲企業(yè)不斷整改規(guī)范，有利于監(jiān)管部門合理分配監(jiān)管力量，有利于引導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)飲食、理性消費(fèi)。

涇縣食品藥品監(jiān)督管理局二O一二年十一月十二日

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