201*年工作總結(jié)報(bào)告——食堂

年工作總結(jié)報(bào)告

忙忙碌碌的201*年已經(jīng)過去，在此之際，我將我一年工作向領(lǐng)導(dǎo)做一個(gè)總結(jié)：

一、食堂工作。食堂工作看似簡(jiǎn)單，無非是買買菜、做做飯，但是在實(shí)際工作中卻是比較復(fù)雜的過程。公司現(xiàn)有近20人在食堂吃飯，所謂眾口難調(diào)，有愛吃咸的、有愛吃甜的，有喜葷的、也有喜素的等等；不僅如此還要合理膳食，均衡營養(yǎng)；更重要的一點(diǎn)，公司為每位員工制定了6元的午餐標(biāo)準(zhǔn)，還要在保質(zhì)保量的情況下合理控制成本。為此，我做了以下工作：

1、因?yàn)楣�司地點(diǎn)偏僻，周圍菜市場(chǎng)比較小，菜品不豐富、價(jià)格還比一般菜市場(chǎng)貴，所以每天下午從市里的菜市場(chǎng)采購第二天所需的原材料。

2、合理搭配每天的菜肴和一周菜肴。每天保證2－3個(gè)菜品，葷素搭配，營養(yǎng)均衡；一周內(nèi)的菜品不重復(fù)，燉肉、熬魚等每周保證至少一次，讓員工感覺到在公司能吃的好。

3、合理控制每天菜量，保證每個(gè)員工都能吃的飽，還盡量避免過多剩余，減少浪費(fèi)。

4、注重食堂衛(wèi)生，首先保證蔬菜、肉、魚等原料的新鮮，除土豆、白菜等可長期儲(chǔ)存的蔬菜外，一般不長期儲(chǔ)存。副食調(diào)料等根據(jù)用量，每月采購一次，爭(zhēng)取做到當(dāng)月購買當(dāng)月用完。每天使用的餐具、廚具等做到當(dāng)日清潔完畢。

5、有些員工對(duì)海鮮、韭菜等忌口，每當(dāng)做這幾種菜的時(shí)候，再單獨(dú)為他們開小灶。

通過一年多的工作，我對(duì)在公司吃飯的員工的口味有了許多了解�？吹酱蠹覍�(duì)我的飯菜都是比較滿意，我也感到非常高興，證明我的心思沒有白費(fèi)，這也是大家對(duì)我工作的一個(gè)肯定。

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二、后勤工作。

這一年來的后勤工作主要包括：

1、每周打掃一次經(jīng)理室衛(wèi)生，經(jīng)理室衛(wèi)生打掃相對(duì)比較簡(jiǎn)單，一般就是把垃圾倒掉，打掃地面，擦擦桌椅。經(jīng)理日常工作比較繁忙，為了不打擾領(lǐng)導(dǎo)辦公，我一般把打掃工作安排在經(jīng)理外出辦事或者出差的時(shí)候完成。這時(shí)，有人就說我傻，經(jīng)理不在工作做了也是白做，我卻不這么認(rèn)為，做工作不是為了給別人看的，工作做了和不做永遠(yuǎn)都是不一樣的，領(lǐng)導(dǎo)回到公司后能看到一個(gè)干凈整潔的環(huán)境，我的努力就沒有白白付出。

2、每周打掃一次廁所衛(wèi)生，每個(gè)月給廁所做一次大掃除的打掃。打掃廁所衛(wèi)生一般都是比較令人頭疼的事情，尤其公司的廁所衛(wèi)生更難做，公司人多、廁所利用率高，幾天就臟亂不堪，尤其是便盆、洗手盆等地方更是不易清洗，每次清潔都要費(fèi)很大力氣才能弄干凈。

總之，食堂、后勤等工作雖然是都是最基礎(chǔ)、最不起眼的工作，但同樣也是一個(gè)公司內(nèi)不可缺少的工作，能為大家打造一個(gè)良好的工作環(huán)境，讓大家吃上可口的飯菜，在生活上沒有后顧之憂，才能更好的投入到工作中去。

08年已然過去，09年已經(jīng)到來，在此我要感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我一年來工作的支持與幫助，在新的一年我將繼續(xù)努力工作，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

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201*年食堂管理工作總結(jié)

時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)3年了。08年在曲總的正確領(lǐng)導(dǎo)下圓滿的完成了全年的工作任務(wù)，曲總經(jīng)常告誡我做為一個(gè)食堂管理員應(yīng)更多的為職工一日三餐飲食著想。為保證每位職工的身心健康而考慮，以下是我對(duì)食堂年末總結(jié)。

作為一個(gè)集體食堂，我們嚴(yán)格遵守和落實(shí)食品衛(wèi)生安全法，按規(guī)定對(duì)食堂工作人員進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗，其次不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育,貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法要求等，通過學(xué)習(xí)提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)，切實(shí)做好我食堂的食品衛(wèi)生餐具“一洗，二沖，三消毒”工作。工作臺(tái)做到隨用隨清，如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，改正及到位。工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)，服從分配，隨叫隨到以保證職工正點(diǎn)吃飯的需要。

十月是秋菜上市的時(shí)節(jié)，為了使食堂的成本降低購買了大量的冬儲(chǔ)菜如大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。食堂進(jìn)貨也非常重要，三百多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品。如肉、菜、蛋、禽、主副食等，有我自己去采購，嚴(yán)把沒有“檢疫證,食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不要，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

另外，我也嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收據(jù)及時(shí)上賬使賬目清晰有據(jù)可查，保證了經(jīng)費(fèi)的�？顚Ｓ茫�不亂花亂支，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。

由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足比如；菜的花樣單調(diào)油水小就那麼幾種吃法，主食也單一。09年要在08年的基礎(chǔ)上我要把食堂工作全面的抓起來，提高職工一日三餐飲食做到葷素搭配和理，增加菜的花樣，掌握好就餐人數(shù)、做到記能吃飽吃好又不浪費(fèi)。加強(qiáng)服務(wù)人員的素質(zhì)教育、提高服務(wù)質(zhì)量，打飯時(shí)隨叫隨到、以保職工能吃上熱乎的飯菜。

總之，食堂工作正在月漸步入正常化、正規(guī)化。食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗敬業(yè)、務(wù)實(shí)奉獻(xiàn)與和作的團(tuán)隊(duì)共同為千秋木業(yè)發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。

公司食堂201*-1-

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