食品企業(yè)QS管理工作總結(jié)

×××食品公司質(zhì)量管理工作總結(jié)

公司在質(zhì)量管理工作方面取得了一定的成績(jī)，現(xiàn)將公司質(zhì)量管理工作向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：

一、公司高度重視質(zhì)量管理工作1.思想上高度重視

公司領(lǐng)導(dǎo)深刻體會(huì)到“以質(zhì)量求生存”的基本市場(chǎng)規(guī)律，不斷告誡自己和員工“做食品就是做良心工程”，“質(zhì)量是企業(yè)生存之本”。2.制定了明確的戰(zhàn)略方針

公司為了能夠健康、有序發(fā)展，提高市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)力，明確制定

了以質(zhì)量為核心的戰(zhàn)略發(fā)展方針：--------------------------------------------------------。3.組織上保障

公司成立了以總經(jīng)理為主的產(chǎn)品質(zhì)量管理小組，設(shè)置了專職管理部門，建立了班組、車間、生產(chǎn)部、質(zhì)檢部四級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督和管理。4.經(jīng)費(fèi)上保障

公司在每年的財(cái)務(wù)預(yù)算中核準(zhǔn)預(yù)留質(zhì)量管理資金，包括抽檢、送檢、自檢費(fèi)用，學(xué)習(xí)、宣傳、培訓(xùn)費(fèi)用等。

二、建立完善的質(zhì)量安全保障制度公司為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，依據(jù)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、等系列法律、法規(guī)，在上級(jí)主管部門的幫助指導(dǎo)下，規(guī)范提高企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理行為能力。公司從原輔料進(jìn)廠、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗(yàn)、成品出廠建立了嚴(yán)格的管理程序，設(shè)置了專職管理部門和人員，制定了嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量安全管理制度，包括《食品添加劑管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度》、《衛(wèi)生管理制度》、《原輔料采購(gòu)制度》等30項(xiàng)部制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。

三、加強(qiáng)體系建設(shè)，夯實(shí)質(zhì)量管理基礎(chǔ)

1.公司相繼通過(guò)ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)認(rèn)證，計(jì)量檢測(cè)體系認(rèn)證，名優(yōu)產(chǎn)品認(rèn)證。

2.根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，制定各產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)建立健全先進(jìn)的科學(xué)管理體系，有效運(yùn)用卓越運(yùn)營(yíng)、持續(xù)等先進(jìn)的管理理念，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。四、創(chuàng)新管理提水平

1、在生產(chǎn)過(guò)程中，各崗位嚴(yán)格執(zhí)行SOP，同時(shí)各崗位積極落實(shí)不接受不合格品、不生產(chǎn)不合格品的工作原則。

2,、在生產(chǎn)過(guò)程中各工序操作人員，如發(fā)現(xiàn)不合格品予以獎(jiǎng)勵(lì)，杜絕不合格品出廠。

3不斷采用先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，以提升和保障產(chǎn)品質(zhì)量。

通過(guò)不斷推進(jìn)管理創(chuàng)新和管理變革，運(yùn)用先進(jìn)管理工具，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。

五、認(rèn)真落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

公司嚴(yán)格按照制度高于一切的原則，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度。

1.建立三級(jí)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任制

建立法人、部門主管、操作人員三級(jí)質(zhì)量責(zé)任制，并簽訂質(zhì)量責(zé)任書(shū)，納入績(jī)效考核。2.嚴(yán)格監(jiān)督，確保工作落實(shí)

建立完善的監(jiān)督檢查制度，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)，對(duì)企業(yè)資質(zhì)變化情況、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況、生產(chǎn)過(guò)程控制落實(shí)情況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況、不合格品管理情況、食品標(biāo)識(shí)標(biāo)設(shè)注符合情況、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況等進(jìn)行全方位不定期查。六、持續(xù)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量宣傳

1.通過(guò)固定展板對(duì)《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等進(jìn)行宣傳。2.利用活動(dòng)展板和影視資料進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量安全警示教育。通過(guò)各種形式質(zhì)量管理活動(dòng)的開(kāi)展，公司員工精神面貌有了明顯提高，對(duì)質(zhì)量安全事故的防范意識(shí)，不斷加強(qiáng)，主動(dòng)查找工作中存在的質(zhì)量安全隱患，切實(shí)提高了工藝技能水平，處處體現(xiàn)了主人翁意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和安全意識(shí)；公司未發(fā)生食品質(zhì)量安全事故，顧客滿意率不斷提升，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

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企業(yè)各部門質(zhì)量安全職責(zé)權(quán)限管理制度

生產(chǎn)技術(shù)部

一、編制生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備計(jì)劃，檢查生產(chǎn)過(guò)程中的各項(xiàng)生產(chǎn)準(zhǔn)備工作的落實(shí)，做好產(chǎn)前準(zhǔn)備，合理組織生產(chǎn)，保證生產(chǎn)計(jì)劃順利實(shí)施。

二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作，工作質(zhì)量出現(xiàn)異常狀態(tài)時(shí)，立即查找原因，采取措施，保證工序質(zhì)量。

三、掌握產(chǎn)品質(zhì)量特性，分析影響產(chǎn)品質(zhì)量特性的主導(dǎo)因素，制訂控制辦法。

四、制定并遵守工藝管理標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)生產(chǎn)工藝管理。

五、按生產(chǎn)計(jì)劃的要求，組織指揮協(xié)調(diào)生產(chǎn)，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)，滿足市場(chǎng)需求。

六、建立健全各種生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)臺(tái)賬，原始材料齊全，及時(shí)報(bào)送各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表，定期對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，為企業(yè)負(fù)責(zé)人了解生產(chǎn)情況、經(jīng)營(yíng)決策提供依據(jù)。

七、做好不合格產(chǎn)品回收工作，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，堅(jiān)持質(zhì)量分析，查找問(wèn)題原因，并及時(shí)采取措施，進(jìn)行質(zhì)量反饋，防止質(zhì)量問(wèn)題的再次發(fā)生。

食品安全管理部

一、制定本企業(yè)食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。二、制定本企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的規(guī)劃。

三、按有關(guān)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品生產(chǎn)許可證。

四、組織本企業(yè)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)。五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

六、對(duì)本企業(yè)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。

七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。質(zhì)量管理部

一、制訂并實(shí)施企業(yè)全面質(zhì)量管理宣傳教育計(jì)劃與方案，組織和實(shí)施質(zhì)量管理活動(dòng)并做出總結(jié)。

二、定期組織檢查質(zhì)量體系運(yùn)行情況并進(jìn)行質(zhì)量分析，建立質(zhì)量檔案。三、收集、整理產(chǎn)品質(zhì)量和全面質(zhì)量管理方面的信息以及影響質(zhì)量的因素，為有關(guān)部門提供建議和服務(wù)。

四、參加生產(chǎn)班組的質(zhì)量活動(dòng)，收集、總結(jié)質(zhì)量管理方面的典型事例和經(jīng)驗(yàn)，視情況組織推廣或宣傳教育。五、參與供應(yīng)商的評(píng)估活動(dòng)。六、參與質(zhì)量事故的分析。

七、做好各種記錄等文件資料的保管和定期歸檔工作。

倉(cāng)儲(chǔ)部

一、負(fù)責(zé)企業(yè)原輔材料保管，嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料保管規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，確保原輔材料在保管過(guò)程中不發(fā)生質(zhì)量和數(shù)量上的變化。對(duì)采購(gòu)回來(lái)的原輔材料，按類別和要求分類存放，并標(biāo)明標(biāo)識(shí)。

二、制定成、副產(chǎn)品的接受、保管、交付過(guò)程中的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，搞好成、副品庫(kù)的管理，并對(duì)庫(kù)存產(chǎn)品的質(zhì)量、數(shù)量負(fù)責(zé)。

三、所有庫(kù)存物品的管理均需建立臺(tái)賬，并做好登記。

四、原輔材料和成品、副產(chǎn)品的在庫(kù)中存放應(yīng)遵循倉(cāng)儲(chǔ)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。五、所有原輔材料及成副品均應(yīng)遵循先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則使用發(fā)放。

企業(yè)總負(fù)責(zé)人和企業(yè)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

企業(yè)總負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)對(duì)企業(yè)全面工作負(fù)總責(zé)。生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

一、組織主持本部門日常全面工作，編制本部門年、季、月工作計(jì)劃；二、貫徹企業(yè)有關(guān)生產(chǎn)方面的方針、工作政策，根據(jù)企業(yè)年度工作大綱，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)編制和初步審定年度、月度生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃和輔助生產(chǎn)作業(yè)計(jì)劃，并組織檢查、落實(shí)和考核；

三、加強(qiáng)統(tǒng)一指揮，組織并領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)調(diào)度工作，定期主持召開(kāi)生產(chǎn)調(diào)度會(huì)，嚴(yán)格按生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行督促、檢查，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)平衡，搞好均衡生產(chǎn)；

四、負(fù)責(zé)生產(chǎn)管理制度的起草和修訂工作，并督促貫徹執(zhí)行；五、加強(qiáng)生產(chǎn)指揮，控制產(chǎn)品成本和產(chǎn)品質(zhì)量；六、簽發(fā)本部各項(xiàng)工作指令；

七、每月組織有關(guān)人員對(duì)企業(yè)生產(chǎn)、設(shè)備安全、現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢工查考核；八、組織安排企業(yè)各級(jí)調(diào)度人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)管理工水平；九、負(fù)責(zé)本部門人員的管理工作和業(yè)績(jī)考評(píng)工作；十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

質(zhì)量負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)按《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》建立企業(yè)質(zhì)量管理規(guī)范；并督促全面落實(shí)執(zhí)行，開(kāi)展對(duì)全面質(zhì)量管理工作的指導(dǎo)、監(jiān)督與考核；

二、負(fù)責(zé)制訂和完善企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)操作的工藝技術(shù)與質(zhì)量管理規(guī)范，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量控制目標(biāo)；

三、負(fù)責(zé)開(kāi)展對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、質(zhì)量和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與研發(fā)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)

行工藝技術(shù)與產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)的決策；

四、負(fù)責(zé)進(jìn)行技術(shù)操作與質(zhì)量管理教肓規(guī)劃，組織開(kāi)展質(zhì)量管理宣傳活動(dòng)，提高員工隊(duì)伍整體的質(zhì)量管理水平；

五、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各部門工作之間的質(zhì)量管理關(guān)系。

供銷負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

一、負(fù)責(zé)編制采購(gòu)計(jì)劃，確保生產(chǎn)物資的需求與供應(yīng)平衡；二、負(fù)責(zé)嚴(yán)格按質(zhì)量要求采購(gòu)物資，杜絕不合格原材料用于生產(chǎn)；三、負(fù)責(zé)選擇和評(píng)價(jià)合適的供應(yīng)渠道與供應(yīng)商，合理降低采購(gòu)成本；四、審核和簽訂采購(gòu)合同，確保合同正常執(zhí)行，維護(hù)企業(yè)的合法權(quán)益；五、負(fù)責(zé)營(yíng)銷隊(duì)伍的培養(yǎng)與建設(shè)，滿足企業(yè)發(fā)展的需要；六、負(fù)責(zé)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的拓展和客戶關(guān)系的維護(hù)，讓客戶滿意；七、負(fù)責(zé)執(zhí)行營(yíng)銷政策，及時(shí)回籠貨款，確保貨款安全；

八、負(fù)責(zé)市場(chǎng)及其客戶信息的收集，掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，處理客戶投訴，維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。

各崗位生產(chǎn)操作技術(shù)人員職責(zé)

生產(chǎn)操作工崗位職責(zé)

一、遵守企業(yè)規(guī)章制度，服從生產(chǎn)的工作安排，參加集體組織召開(kāi)的工作會(huì)議和學(xué)習(xí)活動(dòng)。了解生產(chǎn)計(jì)劃安排和要求；

二、貫徹執(zhí)行《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》，及其工藝操作規(guī)程，確保生產(chǎn)質(zhì)量與安全；

三、服從生產(chǎn)計(jì)劃安排，保質(zhì)保量按時(shí)完成生產(chǎn)任務(wù)；

四、嚴(yán)格遵守上崗操作制度，進(jìn)出車間都必須執(zhí)行相應(yīng)規(guī)程：換鞋、更衣、戴帽、雙手消毒等。工作服應(yīng)保持干凈；

五、嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度，每次領(lǐng)料都必須仔細(xì)查驗(yàn)質(zhì)量然后仔細(xì)過(guò)磅，并與原料庫(kù)管辦理領(lǐng)料交接手續(xù)；

六、投料前，必須檢驗(yàn)材料質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)立即向質(zhì)檢部門通報(bào)，并隨時(shí)將有質(zhì)量問(wèn)題的原料退還倉(cāng)庫(kù)，杜絕將不合格的原材料用于生產(chǎn)；

七、投料前，應(yīng)仔細(xì)核對(duì)生產(chǎn)定單的用料規(guī)定與要求，確認(rèn)用料與生產(chǎn)定單要求一致無(wú)誤后，方可開(kāi)始生產(chǎn)。杜絕浪費(fèi)，有效降低用料成本；

八、每天下班前將現(xiàn)場(chǎng)清理干凈，所有生產(chǎn)用具定置擺放，保持工作場(chǎng)所清潔、整齊有序。

生產(chǎn)設(shè)備維修工崗位職責(zé)

一、遵守企業(yè)規(guī)章制度，服從工作安排，參加集體組織召開(kāi)的工作會(huì)議和學(xué)習(xí)活動(dòng)。了解車間的生產(chǎn)計(jì)劃安排和要求；

二、熟練掌握車間各種機(jī)器設(shè)備的技術(shù)性能，做到會(huì)操作、會(huì)檢測(cè)、會(huì)保養(yǎng)，能準(zhǔn)確、快速排除故障；

三、合理安排機(jī)臺(tái)的日常保養(yǎng)和定期檢修工作，認(rèn)真巡視、檢查機(jī)器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并排除設(shè)備隱患，確保機(jī)器設(shè)備保持良好的技術(shù)狀態(tài)；

四、接到機(jī)器故障要求修理通知后，應(yīng)在半小時(shí)內(nèi)作出修理安排，為操作工提供及時(shí)、有效的維修服務(wù)；

五、能單獨(dú)高效的完成生產(chǎn)設(shè)備的安裝調(diào)試及其故障的排除修理；六、合理使用零配件，執(zhí)行“聯(lián)機(jī)量化、責(zé)任到人”的機(jī)器設(shè)備管理制度，使物耗成本處于最佳狀態(tài)；

七、建立機(jī)器設(shè)備使用與維護(hù)臺(tái)賬，將機(jī)臺(tái)的故障修理和檢修保養(yǎng)執(zhí)行情況，詳細(xì)、真實(shí)的記錄下來(lái)。如一時(shí)不能修復(fù)，則應(yīng)寫明原因以及下步處理的計(jì)劃或建議，并立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告；

八、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，把當(dāng)班存在的問(wèn)題、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、需要注意的事項(xiàng)，以及故障處理和未處理的情況詳細(xì)記錄下來(lái)，交給接班人員處理。

倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)

一、嚴(yán)格遵守倉(cāng)庫(kù)管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，確保貨物安全；

二、嚴(yán)格執(zhí)行原輔材料入庫(kù)登記手續(xù)，并進(jìn)行分類分區(qū)、明碼明示存放保管，做到擺放整齊有序，保持通道順暢；

三、發(fā)現(xiàn)經(jīng)檢驗(yàn)不合格的原輔材料，應(yīng)立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)如實(shí)報(bào)告，在得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的明確指示之前，不得擅自作出處理；

四、對(duì)任何不符合規(guī)定的票據(jù)或手續(xù)而要求領(lǐng)用原輔材料的，應(yīng)予以拒絕，并立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告異常情況。要確保原輔材料出庫(kù)手續(xù)完備無(wú)誤；

五、每天核查原輔材料的收、發(fā)、存情況，并按規(guī)定填寫統(tǒng)計(jì)報(bào)表。每季進(jìn)行一次原輔材料的盤存，保證所保管的原輔材料帳物相符，帳帳相符；

六、對(duì)所保管物資的收、發(fā)、存手續(xù)記錄保存齊全、完備清楚，能真實(shí)

反映原輔材料進(jìn)、出庫(kù)存情況，并按規(guī)定報(bào)送統(tǒng)計(jì)報(bào)表；

七、隨時(shí)注意對(duì)所保管物資的防銹、防潮、防水、防霉、防蛀、防鼠、防火、防盜、防漏電等安全管理。

質(zhì)檢員崗位職責(zé)

一、依據(jù)工藝規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等質(zhì)量文件對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督檢查；二、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)人員質(zhì)量記錄的填寫進(jìn)行監(jiān)督檢查；三、負(fù)責(zé)操作工正確執(zhí)行操作規(guī)程監(jiān)督檢查；四、收集信息完善各種質(zhì)量文件，追蹤驗(yàn)證；

五、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間的清洗液濃度、清洗程序、清洗效果進(jìn)行監(jiān)督檢查；六、負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)車間標(biāo)識(shí)、庫(kù)房標(biāo)識(shí)的使用進(jìn)行監(jiān)督檢查；七、負(fù)責(zé)質(zhì)檢日?qǐng)?bào)表的如實(shí)填寫及匯報(bào)；八、負(fù)責(zé)每日衛(wèi)生監(jiān)控記錄的如實(shí)填寫。

原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)和產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度

原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)制度

一、為了使采購(gòu)的原輔材料（食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品）能夠滿足生產(chǎn)合格產(chǎn)品的要求，特制定本制度。

二、本單位購(gòu)進(jìn)的原輔材料一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)，經(jīng)過(guò)驗(yàn)證后方可入庫(kù)。

三、在進(jìn)貨查驗(yàn)原輔材料供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)供貨方主體資格的合法有效證件，按批次向供貨方索取證明產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定的相關(guān)文件，保存原件或者復(fù)印件，記錄生產(chǎn)許可證編號(hào)、復(fù)印產(chǎn)品合格證明文件，以備日后檢查。

四、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期以及生產(chǎn)許可證編號(hào)、生產(chǎn)日期及批號(hào)、產(chǎn)品質(zhì)量合格證明。對(duì)本企業(yè)自行檢驗(yàn)食品原料的，要記錄檢驗(yàn)結(jié)果并保存檢驗(yàn)記錄。其中，聯(lián)系方式中應(yīng)當(dāng)注明供貨者聯(lián)系電話和聯(lián)系地址。

五、對(duì)原輔材料包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：（一）查驗(yàn)包裝標(biāo)識(shí)是否有中文標(biāo)注的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠廠名、廠址，是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)注凈含量、規(guī)格、型號(hào)等項(xiàng)目。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。

（二）是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。

（三）對(duì)使用不當(dāng)容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的產(chǎn)品是否標(biāo)注警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。

（四）經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

（五）是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。

（六）是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格情況；

（七）進(jìn)口產(chǎn)品是否有中文標(biāo)注的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址。

（八）輻照、轉(zhuǎn)基因食品原料是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示。（九）國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得采購(gòu)。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的，應(yīng)由供貨者提供產(chǎn)品質(zhì)量合格證明方可采購(gòu)進(jìn)貨。

六、應(yīng)加強(qiáng)原輔材料的外觀質(zhì)量檢查，對(duì)包裝不嚴(yán)、破損或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理；對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的，不得入庫(kù)，并立即停止進(jìn)貨和使用，進(jìn)行返廠或無(wú)害化處理。

七、在進(jìn)貨查驗(yàn)時(shí)，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不合格和無(wú)合法來(lái)源的，應(yīng)拒絕驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告。

八、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)原始情況，不得涂改，保存期限不少于二年。

產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，對(duì)在采購(gòu)、生產(chǎn)、保管、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行責(zé)任追究以及不合格產(chǎn)品處理，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

二、原輔材料的采購(gòu)、保管、運(yùn)輸、使用過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，要追溯到銷售商。

三、生產(chǎn)過(guò)程的追溯，從原輔料進(jìn)廠開(kāi)始到生產(chǎn)加工到成品入庫(kù)。四、運(yùn)輸過(guò)程的追溯，從成品庫(kù)出貨開(kāi)始到零售商。

五、銷售過(guò)程的追溯，從零售商到消費(fèi)者。

六、生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）負(fù)責(zé)組成質(zhì)量評(píng)審小組，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行具體分析，查清導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生的環(huán)節(jié)或部門，并對(duì)該環(huán)節(jié)或部門出現(xiàn)錯(cuò)誤的原因進(jìn)行分析。對(duì)有質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品及時(shí)采取相應(yīng)的糾正措施，追究相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任。出現(xiàn)錯(cuò)誤的環(huán)節(jié)或部門要寫出整改報(bào)告，制定預(yù)防措施，杜絕同樣問(wèn)題再次發(fā)生。

七、對(duì)生產(chǎn)工藝、人員、設(shè)備等質(zhì)量控制環(huán)節(jié)和原料、輔料、半成品、成品檢驗(yàn)，都應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)由相關(guān)部門承擔(dān)責(zé)任。八、運(yùn)輸過(guò)程出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）牽頭組成評(píng)估調(diào)查小組，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行具體分析，查清出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)或部門，追究該環(huán)節(jié)或部門的責(zé)任，同時(shí)對(duì)出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的產(chǎn)品采取相應(yīng)糾正措施，保證產(chǎn)品符合出廠和客戶的質(zhì)量要求。

九、銷售過(guò)程出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，由主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理）協(xié)調(diào)處理，查清問(wèn)題及分析產(chǎn)生的原因，并采取相應(yīng)的糾正措施，要求責(zé)任部門寫出整改報(bào)告，制定相應(yīng)預(yù)防措施，杜絕再次發(fā)生，追究相應(yīng)的責(zé)任。與零售商協(xié)調(diào)處理產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的賠償手續(xù)。

十、如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重問(wèn)題，按召回程序?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行召回，并相應(yīng)地對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、運(yùn)輸過(guò)程、銷售過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量追溯，查清原因，追究責(zé)任部門，制定預(yù)防措施。

生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全管理制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、在記錄生產(chǎn)過(guò)程安全管理情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定的關(guān)鍵控制點(diǎn)和關(guān)鍵要素予以記錄，包括關(guān)鍵過(guò)程控制、包裝儲(chǔ)存運(yùn)輸控制、檢驗(yàn)控制等，以及操作人員姓名、操作時(shí)間，生產(chǎn)場(chǎng)所的溫度、濕度、清潔度，添加劑及加工助劑等輔料的使用管理等食品生產(chǎn)過(guò)程的安全管理情況。

三、建立有毒有害物品的專用儲(chǔ)存庫(kù)。清洗、消毒劑與食品添加劑等專庫(kù)（或柜）存放，標(biāo)識(shí)清楚。

四、在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料前處理、半成品、成品、包裝等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域有效分開(kāi)設(shè)置，各加工區(qū)域的產(chǎn)品應(yīng)分別存放，防止人流、物流交叉污染。

五、嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲(chǔ)存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和化驗(yàn)室使用的洗滌劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、燃油、潤(rùn)滑油和化學(xué)試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對(duì)食品表面和包裝物料造成污染。

六、加工過(guò)程所用設(shè)備、操作臺(tái)、工具、容器等應(yīng)定時(shí)清洗消毒，清洗消毒后的工器具應(yīng)當(dāng)妥善存放，避免再次污染。

七、班前、班后應(yīng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等進(jìn)行徹底的清洗消毒，班前檢查合格后，方可生產(chǎn)。

八、對(duì)加工過(guò)程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的原料、產(chǎn)品及廢棄物，應(yīng)收集到固定地點(diǎn)，有明顯標(biāo)志的專用容器中，并在衛(wèi)生檢查人員的監(jiān)督下及時(shí)處理。

九、廢棄物容器和產(chǎn)品容器不得混用，應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。廢棄物容器應(yīng)防

水、防腐蝕、防滲漏，避免對(duì)產(chǎn)品造成污染。

十、禁止使用竹木工器具盛裝食品，對(duì)于傳統(tǒng)工藝必須使用的，在保證食品安全衛(wèi)生的前提下使用。

十一、同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)不同品種的產(chǎn)品時(shí)，在更換品種前應(yīng)徹底清洗消毒。

生產(chǎn)設(shè)備清洗消毒制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、車間內(nèi)必須有用于工、器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過(guò)程中不得對(duì)食品生產(chǎn)產(chǎn)生不良影響。

三、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。四、所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。

五、用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，應(yīng)定期檢查其濃度。

六、用熱水消毒時(shí)，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。

七、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用清潔的水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

八、消毒工作結(jié)束后按要求做好殘留的消毒液清理工作。

食品添加劑管理制度

一、為加強(qiáng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中所使用的食品添加劑的管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、本企業(yè)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)是符合國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的食品添加劑。

三、不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑品種和使用范圍應(yīng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。不得超限量使用食品添加劑，使用前嚴(yán)格進(jìn)行計(jì)量和稱量，按標(biāo)準(zhǔn)使用。

四、不得使用食品添加劑來(lái)掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段。五、食品添加劑采購(gòu)到貨后，由質(zhì)量管理人員按《進(jìn)貨查驗(yàn)制度》規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收，并核對(duì)相關(guān)許可證明、合格證明、產(chǎn)品數(shù)量等項(xiàng)目，做好驗(yàn)收記錄。

六、建立食品添加劑使用臺(tái)賬，實(shí)行專庫(kù)、專人保管，嚴(yán)格辦理進(jìn)出庫(kù)手續(xù)，做好《食品添加劑出入庫(kù)記錄》，明確記錄食品添加劑的名稱、有效期、用途、供貨方、進(jìn)貨量、進(jìn)貨日期、庫(kù)存量、出庫(kù)使用情況。

七、食品添加劑保存要有明顯標(biāo)識(shí)，注意保護(hù)好包裝上標(biāo)簽，不同的食品添加劑應(yīng)有相應(yīng)的隔離，分類存放。按標(biāo)簽規(guī)定的儲(chǔ)存條件對(duì)食品添加劑進(jìn)行保存，如避光、防潮。

八、對(duì)未使用完的食品添加劑應(yīng)封裝好，避免受潮和受到污染，按規(guī)定手續(xù)退回倉(cāng)庫(kù)，避免誤用。

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄制度和檢驗(yàn)人員崗位職責(zé)

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)記錄制度

一、為了確保本公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，制定本制度。

二、本制度適用于所有出廠產(chǎn)品。

三、出廠的產(chǎn)品要做到批批檢驗(yàn)，并定期進(jìn)行抽查或檢測(cè)。四、出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容：

食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)員、檢驗(yàn)合格證號(hào)、檢驗(yàn)部門。

五、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)真實(shí)，不得涂改，保存期限不少于二年。六、質(zhì)量管理人員按照生產(chǎn)批次，對(duì)入庫(kù)成品的名稱、數(shù)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核對(duì)，確認(rèn)后下達(dá)產(chǎn)品檢驗(yàn)取樣單，檢驗(yàn)人員按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)。

七、對(duì)檢測(cè)產(chǎn)品結(jié)果發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題的，經(jīng)確認(rèn)后立即上報(bào)，由主管領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)實(shí)際情況決定是否送有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行委托檢驗(yàn)。

八、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)按規(guī)定的檢驗(yàn)操作規(guī)則、工作流程進(jìn)行操作，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、真實(shí)。

九、質(zhì)量管理人員根據(jù)原始檢驗(yàn)報(bào)告單的數(shù)據(jù)判定該批產(chǎn)品是否為合格品，按規(guī)定發(fā)放產(chǎn)品出廠合格證，判定為不合格品的進(jìn)入不合格品處理程序。

十、出廠檢驗(yàn)記錄結(jié)果要建立檔案，并接受有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

檢驗(yàn)人員崗位職責(zé)一、化驗(yàn)室主任崗位職責(zé)

（一）負(fù)責(zé)原輔料、半成品、成品的檢驗(yàn)并出具報(bào)告單；（二）負(fù)責(zé)物品的申購(gòu)、領(lǐng)用及管理；

（三）負(fù)責(zé)考勤表、物品損壞、獎(jiǎng)罰、儀器校準(zhǔn)、配藥等記錄的填寫、統(tǒng)

計(jì)和審核；

（四）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室各儀器、儀表工作情況的檢查記錄；（五）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器的校準(zhǔn)和調(diào)試工作；（六）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室儀器設(shè)備的維修和保養(yǎng)；（七）負(fù)責(zé)監(jiān)督化驗(yàn)員的工作；

（八）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室文件、資料、檔案的管理；（九）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的費(fèi)用管理及考核工作；（十）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室員工的培訓(xùn)和考核工作；（十一）負(fù)責(zé)復(fù)核化驗(yàn)員所出具的化驗(yàn)單；（十二）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室月終報(bào)表數(shù)據(jù)的收集和統(tǒng)計(jì)；（十三）負(fù)責(zé)化驗(yàn)室的日常工作及主管交代的其它工作。

二、化驗(yàn)員崗位職責(zé)（一）理化指標(biāo)檢驗(yàn)

1、負(fù)責(zé)原輔料、半成品及成品的理化檢驗(yàn)，做原始記錄，并出具檢驗(yàn)報(bào)告單；

2、負(fù)責(zé)理化檢驗(yàn)所需藥品的配制、標(biāo)定、記錄；

3、負(fù)責(zé)儀器設(shè)備的清洗及維護(hù)保養(yǎng)工作，及現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生的清掃；4、負(fù)責(zé)各類原始記錄的填寫與檢查。（二）微生物檢驗(yàn)

1、負(fù)責(zé)原輔料、半成品、成品微生物項(xiàng)目的檢測(cè)；

2、負(fù)責(zé)微生物所用儀器的操作、維護(hù)保養(yǎng)及試劑的配制等工作；3、負(fù)責(zé)微生物檢測(cè)所需藥品的配制，所用儀器的滅菌消毒；4、負(fù)責(zé)微生物室及培養(yǎng)箱的定期消毒滅菌；5、負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間清洗效果的檢測(cè)；

6、負(fù)責(zé)微生物室現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生的清理維護(hù)，及培養(yǎng)箱的檢查維護(hù)及溫度記錄

的填寫；

7、負(fù)責(zé)微生物原始記錄的填寫、檢查。（三）原輔料檢驗(yàn)

1、負(fù)責(zé)原輔料的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告的填寫；

2、負(fù)責(zé)原輔料廠家提供的化驗(yàn)單的收集、保管及核定是否有效；3、負(fù)責(zé)原輔料檢驗(yàn)設(shè)備的保養(yǎng)、管理及原輔料標(biāo)準(zhǔn)樣、保留樣的保管、記錄；4、負(fù)責(zé)原輔料檢驗(yàn)所需藥品的配制、標(biāo)定、記錄；5、負(fù)責(zé)工作現(xiàn)場(chǎng)的整理、保持。

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不合格品管理及不安全食品召回制度

不合格品管理制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、發(fā)現(xiàn)本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的食品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，下架單獨(dú)存放。

三、在接到有關(guān)監(jiān)管部門關(guān)于不合格食品退市通知后，及時(shí)按規(guī)定處理，并轉(zhuǎn)入不安全食品召回程序。

四、對(duì)貯存和銷售的食品應(yīng)定期進(jìn)行質(zhì)量檢查，查驗(yàn)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題的主動(dòng)將其退出市場(chǎng)，并做好相關(guān)記錄。

五、對(duì)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，禁止不符合標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)標(biāo)簽等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品出廠銷售。

六、建立完整的食品銷售臺(tái)帳，適時(shí)對(duì)照自查，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)，立即報(bào)告主管廠長(zhǎng)（經(jīng)理），迅速將問(wèn)題食品下架、撤回，及時(shí)告知銷售商并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置醒目告示，召回售出的問(wèn)題食品，退貨或銷毀。

七、發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期限的，組織安排臨界食品銷售專柜進(jìn)行促銷，并將食品真實(shí)信息告知消費(fèi)者。超過(guò)保質(zhì)期限的及時(shí)做好清柜、下架、銷毀、結(jié)算、建檔等事宜。

不安全食品召回制度

一、為建立退回及回收產(chǎn)品的處理規(guī)程，使處理不安全食品流程標(biāo)準(zhǔn)化，防止出現(xiàn)差錯(cuò)或質(zhì)量事故，制定本制度。

二、對(duì)國(guó)家公布和有關(guān)監(jiān)管部門通知的質(zhì)量不合格食品，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)），下架召回。

三、應(yīng)當(dāng)協(xié)助經(jīng)銷商執(zhí)行食品召回制度。

四、對(duì)存儲(chǔ)和待售的食品應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查，及時(shí)清理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期以及其他不符合食品安全要求的食品，主動(dòng)將其退出市場(chǎng)。

五、在采取下架召回的同時(shí)，對(duì)存在質(zhì)量問(wèn)題的食品中已售出的部份，應(yīng)采取補(bǔ)救措施，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)布消費(fèi)警示，通知消費(fèi)者停止食用，防止發(fā)生食品安全事故。消費(fèi)者要求退貨和賠償損失的，應(yīng)自覺(jué)依法辦理。

六、對(duì)確屬因質(zhì)量安全問(wèn)題被召回的食品應(yīng)當(dāng)予以銷毀或者進(jìn)行無(wú)害化處理，防止其再次流入市場(chǎng)。對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補(bǔ)救措施后，保證食品安全的情況下，可繼續(xù)銷售。銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

七、對(duì)確屬產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題或明顯屬于本公司應(yīng)承擔(dān)質(zhì)量責(zé)任的產(chǎn)品問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向公司主管經(jīng)理匯報(bào)，經(jīng)允許后辦理?yè)Q貨手續(xù)，達(dá)到客戶滿意。

成品貯存管理制度

一、食品成品貯存方法：（一）低溫貯存

1、冷藏貯存：0℃－10℃條件下貯存。2、冷凍貯存：0℃－29℃條件下貯存。（二）常溫貯存：貯存基本要求

1、清潔衛(wèi)生。2、通風(fēng)干燥。3、無(wú)鼠害。

二、食品成品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求：

（一）門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材料鋪石。（二）庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。

（三）要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)有害昆蟲(chóng)。（四）高溫冷庫(kù)溫度控制在4℃－0℃。低溫冷庫(kù)溫度控制在-18℃以下。三、食品成品貯存的衛(wèi)生管理

（一）建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。

（二）各類食品成品要分開(kāi)存放、按品種類，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期分類。（三）存放的食品成品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM－30CM，離墻30CM，貨架之間有間距，中間留有通道。

（四）建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，防止發(fā)生霉?fàn)�，軟化發(fā)臭，鼠咬。

（五）倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。

（六）食品成品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。（七）冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)食品和有異味的食品。

產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度

一、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注所有內(nèi)容，應(yīng)符合國(guó)家法律法規(guī)及國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)注的規(guī)定。

二、食品標(biāo)識(shí)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、通俗易懂、科學(xué)合法。三、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品名稱。四、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的產(chǎn)地。

五、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注生產(chǎn)者的名稱、地址和聯(lián)系方式。生產(chǎn)者名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。

六、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注貯存條件。

七、定量包裝食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注凈含量，并按照有關(guān)規(guī)定要求標(biāo)注規(guī)格。對(duì)含有固、液兩相物質(zhì)的食品，除標(biāo)示凈含量外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)示瀝干物（固形物）的含量。

八、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品的成分或者配料清單。九、食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注企業(yè)所執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

十、食品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)明確要求標(biāo)注食品的質(zhì)量等級(jí)、加工工藝的，應(yīng)當(dāng)相應(yīng)地予以標(biāo)明。

十一、實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志。委托生產(chǎn)加工實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，委托企業(yè)具有其委托加工食品生產(chǎn)許可證的，可以標(biāo)注委托企業(yè)或者被委托企業(yè)的生產(chǎn)許可證編號(hào)。

十二、混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，使用不當(dāng)，容易造成人身傷害的，應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注警示標(biāo)志或者中文警示說(shuō)明。

十三、食品在必要情形下應(yīng)當(dāng)在其標(biāo)識(shí)上標(biāo)注中文說(shuō)明。

十四、食品在其名稱或者說(shuō)明中標(biāo)注“營(yíng)養(yǎng)”、“強(qiáng)化”字樣的，應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定，標(biāo)注該食品的營(yíng)養(yǎng)素和熱量，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的定量標(biāo)示。

十五、食品標(biāo)識(shí)不得標(biāo)注規(guī)定范圍以外的內(nèi)容，禁止食品標(biāo)識(shí)違法行為。

產(chǎn)品銷售臺(tái)賬管理制度

一、接受訂單與編制銷售計(jì)劃

（一）銷售部門承接客戶訂單，訂單應(yīng)連續(xù)編號(hào)。（二）所有訂單均由被授權(quán)人員核準(zhǔn)。

（三）銷售部門依據(jù)訂單和生產(chǎn)計(jì)劃、庫(kù)存等情況，編制產(chǎn)品銷售計(jì)劃，并經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核簽字。

（四）產(chǎn)品銷售計(jì)劃傳（送）給企業(yè)分管業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)審定，特別重大的產(chǎn)品銷售計(jì)劃報(bào)企業(yè)辦公會(huì)審定。

二、編制、審定銷售實(shí)施方案和信用政策

（一）銷售部門根據(jù)審定的銷售計(jì)劃和企業(yè)有關(guān)產(chǎn)品價(jià)格管理等規(guī)定和產(chǎn)品生產(chǎn)、庫(kù)存、銷售情況，提出銷售產(chǎn)品的品種、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、貨款支付方式等具體銷售實(shí)施方案、銷售訂單和政策，傳（送）部門領(lǐng)導(dǎo)審核。

（二）營(yíng)銷部根據(jù)產(chǎn)品的庫(kù)存、市場(chǎng)銷售情況，召開(kāi)產(chǎn)品定價(jià)會(huì)，提出銷售產(chǎn)品的品種、規(guī)格型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、貨款支付方式等具體銷售實(shí)施方案（銷售訂單）和政策，傳（送）部門主管核準(zhǔn)，報(bào)企業(yè)分管副總經(jīng)理（副廠長(zhǎng)）審查、總經(jīng)理（廠長(zhǎng)）審批。

（三）營(yíng)銷部根據(jù)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)審批的產(chǎn)品具體銷售實(shí)施方案（銷售訂單）和政策，給客戶報(bào)價(jià)，并確定最終銷售數(shù)量，報(bào)企業(yè)分管副總經(jīng)理（副廠長(zhǎng)）核準(zhǔn)、總經(jīng)理（廠長(zhǎng)）審批。

（四）銷售產(chǎn)品擬采用賒銷方式的應(yīng)對(duì)客戶信用進(jìn)行審核。銷售部門應(yīng)首先根據(jù)本部門已掌握或客戶提供的信用資料，結(jié)合產(chǎn)品銷售市場(chǎng)情況，提出準(zhǔn)予客戶賒銷的期限和額度，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后連同有關(guān)信用資料等一并傳（送）給信用管理部門。

（五）信用管理部門依據(jù)客戶的信用資料以及本部門已建立的客戶信用檔案和記錄，對(duì)客戶信用情況進(jìn)行審核或調(diào)查，評(píng)定信用等級(jí)，提出審核意見(jiàn)。（六）銷售部門將銷售實(shí)施方案（銷售訂單）和賒銷審核意見(jiàn)等傳（送）給分管業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)和總會(huì)計(jì)師審批，特別重大的賒銷方案報(bào)企業(yè)辦公會(huì)審定。銷售價(jià)格未按規(guī)定政策執(zhí)行的，應(yīng)操作文件報(bào)價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)小組或授權(quán)領(lǐng)導(dǎo)審定。三、簽訂銷售合同

（一）銷售數(shù)量較大或批量銷售業(yè)務(wù)應(yīng)當(dāng)簽訂銷售合同。銷售合同文本由銷售部門擬定。

（二）法律部門和財(cái)會(huì)部門根據(jù)本部門職責(zé)對(duì)銷售合同進(jìn)行審核，提出書(shū)面審核意見(jiàn)交擬定部門修改合同。

（三）分管業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)和總會(huì)計(jì)師依據(jù)審核部門的意見(jiàn)審定銷售合同，按內(nèi)部授權(quán)交由授權(quán)人員簽訂。

（四）銷售部門將已簽訂的銷售合同分送財(cái)會(huì)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門備查。（五）銷售合同需要變更或提前終止時(shí)，應(yīng)報(bào)分管業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)和總會(huì)計(jì)師同意，重大合同需報(bào)企業(yè)辦公會(huì)審定同意，并傳（送）財(cái)會(huì)、倉(cāng)儲(chǔ)等部門。四、組織銷售與收款

（一）財(cái)會(huì)部門根據(jù)銷售合同和銷售實(shí)施方案（銷售訂單）查詢核實(shí)客戶預(yù)留資金和客戶預(yù)付款的到賬情況或客戶信用額度使用情況，向銷售部門傳（送）核實(shí)信息或據(jù)實(shí)開(kāi)具收款通知單。

（二）財(cái)務(wù)部根據(jù)銷售合同和銷售實(shí)施方案（銷售訂單）查詢核實(shí)客戶預(yù)留資金和客戶預(yù)付款的到賬情況或客戶信用額度使用情況，向經(jīng)營(yíng)部傳（送）核實(shí)信息或據(jù)實(shí)開(kāi)具收款通知單，審核發(fā)貨通知單。

（三）銷售部門根據(jù)已簽銷售合同、銷售訂單和財(cái)會(huì)部門傳/送的收款核實(shí)情況，向倉(cāng)儲(chǔ)部門傳（送）發(fā)貨通知單，或銷售部門根據(jù)已簽銷售合同和財(cái)會(huì)部門收款單，開(kāi)具發(fā)貨單(連續(xù)編號(hào))送倉(cāng)儲(chǔ)部門，并逐筆錄入系統(tǒng)。營(yíng)

銷部根據(jù)已簽銷售合同、銷售訂單和財(cái)務(wù)部傳（送）的收款核實(shí)情況，向生產(chǎn)技術(shù)部或客戶傳（送）發(fā)貨通知單。

（四）倉(cāng)儲(chǔ)部門依據(jù)發(fā)貨單和銷售合同、銷售訂單等組織發(fā)貨。

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案制度

一、食品生產(chǎn)企業(yè)在沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況下，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)當(dāng)在組織生產(chǎn)之前向省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門（下稱省級(jí)衛(wèi)生行政部門）備案；

二、備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第十八條、第二十條的規(guī)定。

三、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明適用的企業(yè)名稱及地址。

四、委托加工或者授權(quán)制造的食品，委托方或者授權(quán)方已經(jīng)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，受托方或者被授權(quán)方無(wú)需重復(fù)備案。但委托方或者授權(quán)方在備案時(shí)，應(yīng)當(dāng)注明受托方或者被授權(quán)方的名稱及地址。委托方或者授權(quán)方無(wú)相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，以及受托方或者被授權(quán)方不執(zhí)行委托方或者授權(quán)方標(biāo)準(zhǔn)的,受托方或者被授權(quán)方應(yīng)當(dāng)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并按照規(guī)定備案。

五、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）、生產(chǎn)工藝以及與食品安全相關(guān)的指標(biāo)、限量、技術(shù)要求。企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編寫應(yīng)當(dāng)符合GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求。

六、備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由企業(yè)的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人簽署。企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的真實(shí)性、合法性，確保根據(jù)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)所生產(chǎn)的食品的安全性,并對(duì)其實(shí)施后果承擔(dān)全部法律責(zé)任。

七、企業(yè)要求不公開(kāi)涉及商業(yè)秘密的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的，應(yīng)當(dāng)在備案時(shí)提出書(shū)面意見(jiàn)，并同時(shí)提供可向社會(huì)公布的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本。

八、在有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化時(shí)，企業(yè)生產(chǎn)工藝或者食品原料（包括主料、配料和使用的食品添加劑）及配方發(fā)生改變或其他應(yīng)當(dāng)進(jìn)行復(fù)審的情形時(shí)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)主動(dòng)對(duì)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

進(jìn)行復(fù)審；

九、企業(yè)備案的標(biāo)準(zhǔn)在有效期滿3年后需要延續(xù)備案的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)對(duì)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行復(fù)審，并填寫企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)延續(xù)備案表，到原備案的衛(wèi)生行政部門辦理延續(xù)備案手續(xù)。

十、企業(yè)經(jīng)復(fù)審認(rèn)為需要修訂企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)在修訂后重新備案。十一、省級(jí)衛(wèi)生行政部門在注銷備案前，企業(yè)有聽(tīng)證的權(quán)利。十二、企業(yè)應(yīng)向社會(huì)承諾備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)無(wú)弄虛作假的情況，并接受監(jiān)督

從業(yè)人員健康檢查和健康檔案制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、本企業(yè)所有從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的職工，必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明后方可上崗工作。未取得健康證明的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

三、健康檢查由企業(yè)組織，每年進(jìn)行一次。

四、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括病原攜帶者）、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并申請(qǐng)調(diào)離其工作崗位。

五、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗，禁止上崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事情

六、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開(kāi)展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，對(duì)不改者勸其離崗或按規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同，并給予相應(yīng)的處理。

七、建立從業(yè)人員健康檔案。

生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）售后服務(wù)和消費(fèi)者（客戶）投訴處理制度

生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）售后服務(wù)制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、建立售后服務(wù)部，負(fù)責(zé)解答和處理客戶和消費(fèi)者對(duì)食品的功能、使用方法、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方法、注意事項(xiàng)以及其他質(zhì)量問(wèn)題的咨詢和投訴。

三、售后服務(wù)部應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，對(duì)顧客提出的意見(jiàn)和處理結(jié)果予以登記，定期匯總。

四、定期開(kāi)展用戶訪問(wèn)，積極做好售后服務(wù)工作，及時(shí)向廠長(zhǎng)反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息，并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改進(jìn)措施。

五、對(duì)消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以處理，重大問(wèn)題應(yīng)及時(shí)上報(bào)公司負(fù)責(zé)人。

六、生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)設(shè)立顧客意見(jiàn)本、服務(wù)公約、服務(wù)電話和行業(yè)主管部門投訴監(jiān)督電話，便于消費(fèi)者監(jiān)督。

七、對(duì)消費(fèi)者提出的合理化建議應(yīng)積極予以采納，并予以感謝。八、制定便民服務(wù)措施，提供義務(wù)咨詢、免費(fèi)送貨上門等服務(wù)，提高顧客滿意度。

消費(fèi)者（客戶）投訴處理制度

一、為保護(hù)消費(fèi)者（客戶）的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、本單位設(shè)立投訴處，具體工作由本單位質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。三、質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者（客戶）投訴的接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等事項(xiàng)。

四、質(zhì)檢員應(yīng)認(rèn)真作好投訴記錄，并開(kāi)展調(diào)查工作，及時(shí)向經(jīng)理（廠長(zhǎng)）

匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。

五、對(duì)消費(fèi)者（客戶）的投訴，應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的情況。六、對(duì)投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向經(jīng)理（廠長(zhǎng)）請(qǐng)示后再作處理。七、對(duì)投訴者的書(shū)面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：（一）被投訴事由；（二）調(diào)查核實(shí)過(guò)程；（三）基本事由及證據(jù)；（四）責(zé)任及處理意見(jiàn)。

八、消費(fèi)者（客戶）投訴處理情況要定期向行政主管部門報(bào)告。

九、消費(fèi)者（客戶）直接投訴到政府有關(guān)管理部門的，質(zhì)檢員應(yīng)積極配合妥善處理，不留后患。

食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案制度

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

二、從業(yè)人員上崗前，根據(jù)各自的職責(zé)接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試或考核合格后方可上崗。

三、建立全體員工接受培訓(xùn)的檔案，記錄組織或派出職工參加食品安全培訓(xùn)的情況，包括學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)等內(nèi)容情況，培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、授課人員和考試或考核資料等。

四、每年組織從業(yè)人員兩次以上食品衛(wèi)生知識(shí)、崗位衛(wèi)生制度、技能、職業(yè)道德培訓(xùn)。提高食品衛(wèi)生安全知識(shí)，熟練掌握崗位的操作規(guī)程，遵守崗位衛(wèi)生制度。每年參加培訓(xùn)的時(shí)間不少于30學(xué)時(shí)。

五、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，按照培訓(xùn)計(jì)劃合理安排全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，負(fù)責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

六、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔。任何人無(wú)正當(dāng)理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺(jué)完成學(xué)習(xí)計(jì)劃。

七、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)教育與培訓(xùn)，主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)、崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

八、參加外部培訓(xùn)以及在職接受繼續(xù)教育學(xué)歷的人員，應(yīng)將考核結(jié)果或相應(yīng)的培訓(xùn)教育證書(shū)原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

九、企業(yè)內(nèi)部教育培訓(xùn)的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試、現(xiàn)場(chǎng)操作等方式考核，并將考核結(jié)果存檔。

十、培訓(xùn)和繼續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

食品安全事故處置方案

一、為保障人民群眾身體健康和生命安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，制定本方案。

二、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，有效控制食品安全事故及其他食源性疾患的發(fā)生，對(duì)已造成食品安全事故或疑似食品安全事故的應(yīng)當(dāng)正確對(duì)待，并且認(rèn)真做好食品安全事故的報(bào)告、處理工作。

三、一旦發(fā)生食品安全事故應(yīng)及時(shí)向有關(guān)行政部門報(bào)告，報(bào)告的內(nèi)容包括：發(fā)生地點(diǎn)、時(shí)間、安全事故人數(shù)、危重人數(shù)、死亡人數(shù)及主要安全事故表現(xiàn)、可能引起安全事故的食品、安全事故發(fā)展的趨勢(shì)及已經(jīng)采取的措施和需要協(xié)助解決的問(wèn)題。

四、積極采取措施協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)搶救食品安全事故人員。五、立即停止加工、銷售剩余的可疑食品。

六、保留造成食品安全事故或可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

七、主動(dòng)配合行政部門進(jìn)行調(diào)查，按照行政部門的要求提供有關(guān)的材料和樣品。

八、認(rèn)真落實(shí)有關(guān)行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

九、事故處理完畢后，采取有效的方法對(duì)安全事故場(chǎng)所進(jìn)行清毒處理。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息收集制度

一、食品質(zhì)量信息內(nèi)容

（一）宏觀質(zhì)量信息：國(guó)家和食品行業(yè)有關(guān)質(zhì)量政策、法令、規(guī)定等；（二）貨源質(zhì)量信息：供貨單位的人員、設(shè)備、工藝、制度等生產(chǎn)質(zhì)量保證能力情況；

（三）競(jìng)爭(zhēng)質(zhì)量信息：同一市場(chǎng)的同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的質(zhì)量措施、質(zhì)量水平、質(zhì)量效益等；

（四）內(nèi)部質(zhì)量信息：企業(yè)內(nèi)部涉及經(jīng)營(yíng)與質(zhì)量有關(guān)的數(shù)據(jù)、資料、記錄、文件等。包括食品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、工作質(zhì)量各個(gè)方面；（五）監(jiān)督質(zhì)量信息：上級(jí)質(zhì)量監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的與食品經(jīng)營(yíng)及質(zhì)量管理或本企業(yè)相關(guān)的質(zhì)量信息；

（六）用戶反饋質(zhì)量信息：客戶的質(zhì)量查詢、質(zhì)量反映和質(zhì)量投訴等。二、質(zhì)量信息匯總

質(zhì)量部根據(jù)從各個(gè)渠道（企業(yè)內(nèi)部、外部）所收集到的質(zhì)量信息進(jìn)行分類，按不同的類別（宏觀質(zhì)量信息、貨源質(zhì)量信息、競(jìng)爭(zhēng)質(zhì)量信息、內(nèi)部質(zhì)量信息、監(jiān)督質(zhì)量信息、用戶反饋質(zhì)量信息）分別進(jìn)行整理匯總。三、質(zhì)量信息分析

（一）質(zhì)量部每半年對(duì)半年來(lái)匯總的所有質(zhì)量信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，將所收集的質(zhì)量信息按食品質(zhì)量公告、相關(guān)法律法規(guī)、不良反應(yīng)報(bào)告及客戶反應(yīng)的質(zhì)量信息等類別進(jìn)行分類。

（二）質(zhì)量部針對(duì)不同類別的質(zhì)量信息進(jìn)行分類分析，分析的方式主要有文字描述和表格描述，通過(guò)這兩種方式有機(jī)的進(jìn)行結(jié)合，將各種質(zhì)量信息產(chǎn)生的原因及處理的結(jié)果進(jìn)行系統(tǒng)的分析并進(jìn)行匯總，并針對(duì)公司存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出如何加強(qiáng)管理，提高食品質(zhì)量的處理建議。四、食品質(zhì)量信息反饋

（一）質(zhì)量部將收集到的質(zhì)量信息按類別進(jìn)行分析后的結(jié)果以文字或表格的形式傳遞給相關(guān)部門的部門負(fù)責(zé)人或個(gè)人.

（二）質(zhì)量部根據(jù)國(guó)家法津法規(guī)或文件精神的要求對(duì)公司相關(guān)制度程序內(nèi)容有所修訂的，質(zhì)量部必須及時(shí)的提出對(duì)公司的相應(yīng)制度或流程進(jìn)行修訂，經(jīng)過(guò)管理者代表、總經(jīng)理審批后，立即下發(fā)給對(duì)應(yīng)的部門或員工進(jìn)行學(xué)習(xí)并執(zhí)行，嚴(yán)格按照監(jiān)管的要求開(kāi)展工作，提高公司食品的質(zhì)量管理水平。

企業(yè)誠(chéng)信制度

一、組織企業(yè)員工學(xué)習(xí)質(zhì)量誠(chéng)信規(guī)范，提高質(zhì)量誠(chéng)信意識(shí)，并做好相關(guān)記錄。

二、結(jié)合企業(yè)員工的崗位職責(zé)落實(shí)質(zhì)量誠(chéng)信職責(zé)，形成質(zhì)量誠(chéng)信績(jī)效評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲機(jī)制，并做好相關(guān)記錄。

三、向消費(fèi)者提供產(chǎn)品使用說(shuō)明書(shū)，建立顧客檔案。

四、建立售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，在承諾的時(shí)間內(nèi)幫助顧客解決產(chǎn)品使用過(guò)程中遇到的問(wèn)題，并做好記錄。

五、公布投訴電話，妥善處理顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的抱怨和投訴，努力使顧客滿意，并做好相關(guān)記錄。

六、開(kāi)展顧客滿意度調(diào)查，了解顧客需求，持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量，并做好相關(guān)記錄。

七、對(duì)產(chǎn)品使用的質(zhì)量性能指標(biāo)或質(zhì)量狀況等級(jí)等反映產(chǎn)品質(zhì)量狀況的特性進(jìn)行明示或作出公開(kāi)承諾。

八、企業(yè)網(wǎng)站公布質(zhì)量方面信息，接受社會(huì)公眾監(jiān)督。九、企業(yè)員工的承諾與實(shí)際行動(dòng)一致；

十、企業(yè)對(duì)員工的承諾兌現(xiàn)，員工改善逐步提高，員工的職業(yè)健康得到保護(hù)；

十一、企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境和產(chǎn)品公害因素定期進(jìn)行檢測(cè)，且達(dá)標(biāo)合格，無(wú)周邊及社會(huì)的投訴；

十二、企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任及公益活動(dòng)的支持履行要好。

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