旅游市場餐飲服務食品安全整頓工作總結

旅游市場餐飲服務食品安全整頓工作總結

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根據(jù)***關于印發(fā)***201*年旅游市場餐飲服務食品安全整頓工作實施方案的通知(***201****號)文件要求，***快速行動，狠抓落實，迅速有效地開展此次整頓工作，現(xiàn)將工作開展情況總結如下：

自9月10日接到***文件以來，***始終圍繞此次專項整頓工作的目標和重點整頓內(nèi)容，落實各項工作措施，深入扎實開展專項整治工作。鑒于旅游市場餐飲服務經(jīng)營分散、形式多樣、地域性強，具有從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點，且一直是餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全風險重點領域。***調(diào)整思路，一手抓規(guī)范整治，一手抓扶持引導，把旅游路線及景區(qū)餐飲服務食品安全治理工作擺在重要位置。

按照上級文件要求，***確定此次整頓工作的重點內(nèi)容為嚴查餐飲服務資質(zhì)；嚴查索證索票、購進驗收、臺帳登記等制度的落實情況；嚴查環(huán)境衛(wèi)生；嚴查餐具清洗消毒；嚴查濫用食品添加劑等；嚴查餐廚廢棄物處置情況；嚴查食品留樣制度執(zhí)行情況。通過不斷加強旅游旺季和“中秋節(jié)”等節(jié)日期間及小餐飲店、流動飲食攤點、夜市和家庭小旅店、“農(nóng)家樂”等巡回監(jiān)督檢查力度，有針對性地對重點區(qū)域和重點接待餐飲服務單位開展集中檢查。此次整治工作中，***共檢查餐飲服務單位20家次，下發(fā)監(jiān)督意見書11份，通過疏堵結合、主動幫扶，將嚴格監(jiān)管與教育培訓相結合，變事后監(jiān)管為事前服務,寓監(jiān)管于服務之中。加強從業(yè)人員培訓的力度，積極推廣有效的經(jīng)營理念，現(xiàn)場進行技術指導和服務工作，根據(jù)各店實際，為餐飲服務單位提供制度建設、布局流程、分區(qū)標識、食品貯存管理等方面的指導，對設施設備不完善的餐飲服務單位強化幫扶、加強督查力度，促進改善硬件條件，提升自律意識，規(guī)范經(jīng)營管理，促進轄區(qū)旅游路線及景區(qū)餐飲服務單位合法經(jīng)營。

通過此次整治規(guī)范與扶持引導，轄區(qū)旅游市場餐飲業(yè)食品安全狀況有效好轉(zhuǎn)，食品安全形勢持續(xù)向好，今后***將繼續(xù)加大對轄區(qū)旅游路線及景區(qū)餐飲服務單位的整治規(guī)范與扶持引導，確保廣大游客和群眾飲食安全。

***二一三年***月***日

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旅游景區(qū)餐飲服務食品安全整治小結

旅游景區(qū)餐飲消費具有流動性大、游客參與度高、季節(jié)性強等特點，為進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管，提升旅游景區(qū)餐飲服務食品安全水平，保障游客飲食安全，推動旅游業(yè)健康發(fā)展，我局采取了一系列措施，現(xiàn)將工作情況匯報如下：

一、高度重視，明確監(jiān)管職責

我局于201*年就成立了旅游景區(qū)食品安全專項治理領導小組，由分管副局長任組長，食品科負責人任副組長，同時聯(lián)合旅游局印發(fā)了《轉(zhuǎn)發(fā)省食品藥品監(jiān)督管理局、省旅游局關于進一步加強旅游景區(qū)餐飲服務食品安全監(jiān)管工作意見的通知》（六食藥監(jiān)食轉(zhuǎn)〔201*〕7號），要求各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門高度重視，明確工作職責，要把旅游景區(qū)的食品安全工作擺上重要議事日程，進一步強化監(jiān)管責任，細化工作措施，確保旅游景區(qū)餐飲服務食品安全和人民群眾飲食安全。

二、嚴格檢查，防止監(jiān)管漏洞。

我局先后開展幾次了對旅游景點的專項整治活動，嚴厲打擊餐飲設施不完善，制度不健全，責任不落實，無證照經(jīng)營、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動。對轄區(qū)內(nèi)旅游景點的餐飲業(yè)衛(wèi)生情況、餐飲服務許可證和健康證明持證情況、原料進貨索證情況，認真開展餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督執(zhí)法檢查工作。市及各縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局局均制定了督查檢查方案，明確職責，分工負責、落實到人。截止目前全市已出動餐飲執(zhí)法人員795人次，檢查風景區(qū)、旅游景點餐飲單位136家，責令整改15家，對發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為及時查處整改到位。

三、積極防控，加強應急管理

我們要求，各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，進一步健全應急處置機制，如發(fā)生食物中毒和突發(fā)事件，要依法履行職責，積極有效應對，在第一時間予以控制和妥善處置，降低事故影響和損失，并在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告。在節(jié)假日旅游高峰期要安排好值班人員，嚴格落實值班人員崗位職責，保證24小時聯(lián)絡通暢，及時處理群眾舉報投訴，防患于未然。

四、強化宣傳，提高安全意識

各縣區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要通過報刊、網(wǎng)絡、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向旅游景點等餐飲服務從業(yè)人員和公眾的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識，增強餐飲服務單位的自律意識，提高廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力。編輯印發(fā)《六安餐飲保健食品化妝品簡報》500余份，其他宣傳材料1000余份.

在開展旅游景區(qū)食品安全執(zhí)法檢查的同時，為了方便群眾對違反餐飲衛(wèi)生法律法規(guī)行為的舉報投訴，市及各縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均公布了舉報投訴電話，并派專人24小時值班，及時接受群眾舉報咨詢，引導安全、健康的消費，減少食源性疾病的發(fā)生。

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