王牌对王牌第一季综艺,黄视频在线观看网站,世界一级毛片,成人黄色免费看

薈聚奇文、博采眾長、見賢思齊
當(dāng)前位置:公文素材庫 > 計劃總結(jié) > 工作總結(jié) > 餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)

餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 01:01:02 | 移動端:餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)

餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)

201*年第一季度工作總結(jié)

時間飛逝,新的一年開啟新的希望,新的起點(diǎn)引領(lǐng)新的夢想。我作為和悅自助餐廳主管,對本崗位工作作出以下總結(jié)。

一、餐廳的收入情況及促銷手段

1、第一季度和悅自助餐廳共實現(xiàn)收入:****元,其中早餐接待人數(shù)***人,***元。晚餐接待人數(shù)****人,***元。接待會議午餐***次,接待人數(shù)****人,*****元。第一季度餐食成本****元,能源成本****元,人工成本****元。實現(xiàn)利潤****元。

2、為了擴(kuò)大宣傳力度,和悅自助餐廳成功的和團(tuán)寶網(wǎng)、糯米網(wǎng)、新文化團(tuán)購、窩窩團(tuán)等幾家網(wǎng)上知名的團(tuán)購商先后進(jìn)行合作,在網(wǎng)絡(luò)上銷售自助餐廳的餐券,讓很多客人從不知道到了解松苑賓館有個高檔次的海鮮自助,起到了很大作用。對賓館協(xié)約老客戶定期進(jìn)行電話拜訪,介紹自助餐廳新推出的菜品,聽取老客戶的意見,進(jìn)行菜品的推陳出新、變換口味,讓到店的客人總有新的感覺。

二、節(jié)能降耗增加利潤

在對于使用高耗能的電磁爐加熱器及照明燈具時做到有專人看管,嚴(yán)格按照規(guī)定時間開啟關(guān)閉,不浪費(fèi)一度電。每餐結(jié)束后,可以繼續(xù)使用的可回收食品必須收回廚房,妥善保管以便下一餐使用。前臺低耗類用品根據(jù)接待人數(shù)合理計算數(shù)量做到專人出庫、保管以及使用,杜絕浪費(fèi)。

三、餐廳日常管理

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步。特別是服務(wù)人員要求做到主動服務(wù),不讓在餐廳用餐的客人叫服務(wù)員,心中要了解客人需要,把服務(wù)做在前面。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,前臺面客服務(wù)人員必須化妝,合格后方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識,提高服務(wù)效率,針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配,明確各自的工作內(nèi)容,即要有分工也要有合作,提倡效率服務(wù)。

4、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

5、衛(wèi)生管理,公共區(qū)域要求分管人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、餐桌及地面無水漬,擺放整齊、無傾斜。

四、員工日常管理

1、結(jié)合工作實際加強(qiáng)培訓(xùn),對目的是為了提高工作效率,管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析,使員工對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識和了解,在日常服中形成了一致。

2、注重員工的成長,時刻關(guān)注員工的心態(tài),要求保持良好的工作狀態(tài),定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),做到前臺服務(wù)人員的禮貌用語、儀容儀表、站立坐走都保持一至,對賓客進(jìn)行規(guī)范服務(wù),并對員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果,發(fā)現(xiàn)不

足之處及時彌補(bǔ),并對培訓(xùn)計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

擴(kuò)展閱讀:幼兒園食堂工作總結(jié) Microsoft Word 文檔 (2)

幼兒園食堂工作總結(jié)

江橋鎮(zhèn)中心幼兒園

在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我園堅持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)

一步加強(qiáng)食堂人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高管理水平,團(tuán)結(jié)一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,先將本學(xué)期食堂做做總結(jié)如下:

嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,我們對營養(yǎng)分析結(jié)果,及時讓幼兒園伙委會了解,廣泛聽取伙委會成員的意見建議,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天菜肴向家長展示,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。定期巡視幼兒進(jìn)餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,發(fā)現(xiàn)問題及時改正。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購、驗收關(guān),發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格督促食堂工作人員嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。因此,在各條線的共同努力下,本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升營養(yǎng)員工作質(zhì)量。

加強(qiáng)營養(yǎng)員的理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識。認(rèn)真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學(xué)習(xí)活動,通過現(xiàn)場觀摩、案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好活動記錄,以理論指導(dǎo)實際工作,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確各崗位的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監(jiān)督指導(dǎo)下,根據(jù)每月營養(yǎng)分析,不斷改進(jìn),取長補(bǔ)短,使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時反潰。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,用專用工具、專用冰箱存放食品。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人員按照一條龍操作程序進(jìn)行。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,進(jìn)出貨及時登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項工作!

友情提示:本文中關(guān)于《餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請聯(lián)系我們及時刪除。


餐廳工作總結(jié)t Word 文檔 (2)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址:http://www.taixiivf.com/gongwen/508450.html
相關(guān)文章