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九頭鷹餐飲公司創(chuàng)建工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 03:55:08 | 移動端:九頭鷹餐飲公司創(chuàng)建工作總結(jié)

九頭鷹餐飲公司創(chuàng)建工作總結(jié)

本單位創(chuàng)建工作總結(jié)

我店自開業(yè)以來,一直把創(chuàng)建文明單位作為工作的重要任務(wù)之一。現(xiàn)將我店近階段的創(chuàng)建工作及有關(guān)情況匯報如下:

一、基本情況介紹

我店位于三元橋西南側(cè)的新源街,本店裝修豪華,環(huán)境幽雅,可容納500多人同時進(jìn)餐,有15間大小各異、歐式宮廷風(fēng)格的商務(wù)包間和豪華家庭宴會包間。自開業(yè)以來,一直都非常注意菜肴的質(zhì)量,并且在菜肴的風(fēng)味上不斷進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。我們以為顧客提供滿意的服務(wù)為宗旨,不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。九頭鷹員工的微笑服務(wù)給每一位曾經(jīng)到店就餐的客人留下深刻的印象,特別是湖北籍的游子更能在這里體會到久違的鄉(xiāng)情。天上九頭鷹,地上湖北人。真心為顧客,誠信是根本。九頭鷹人發(fā)揚靠志氣、靠拼搏、靠智慧的三靠精神,堅持第一流的衛(wèi)生、味道、人情味和薄利多銷的經(jīng)營原則,樹立起了中國“八大菜系”之外的鄂菜品牌,使得湖北菜深受京城人民的喜愛。

二、創(chuàng)建工作

1、提高對創(chuàng)建文明單位工作的認(rèn)識。

今年,我店把創(chuàng)建工作納入單位的議事日程,緊緊圍繞“規(guī)范管理、塑造品牌、強力營銷、爭創(chuàng)效益“的工作指導(dǎo)方針,以市場需求為中心,樹立“三種意識”(即全員銷售意識、全方位成本意識、全過程質(zhì)量意識),運行實行“三化”(即程序化、規(guī)范化、表格化)管理。把創(chuàng)建工作當(dāng)成對酒店員工的一次全面培訓(xùn)、當(dāng)成對設(shè)施設(shè)備的一次全面維護(hù)保養(yǎng)、當(dāng)成對酒店產(chǎn)品的一次營銷,努力把酒店建成顧客溫暖的家。2、不斷加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。

首先,由公司組織的基層領(lǐng)導(dǎo)到其他分店學(xué)習(xí)。吸取別的分店的優(yōu)點,發(fā)現(xiàn)自己的不足,并努力改正自己的缺點,回來之后言傳身教。再次,對廣大的普通員工,我們對員工進(jìn)行諸如員工手冊、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防安全等的統(tǒng)一培訓(xùn),對服務(wù)技能技巧、考勤條例、操作規(guī)范等進(jìn)行分門別類的培訓(xùn),培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行考試,考試結(jié)果與錄用、工資等掛鉤。由此,對樹立全員酒店意識、全面提高服務(wù)技能技巧和水準(zhǔn)收到了良好的效果,也激發(fā)了大家學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能的積極性。

3、實行分級管理,嚴(yán)格考核監(jiān)督與培養(yǎng)自覺意識相結(jié)合,以保障星級服務(wù)水準(zhǔn)。

我店實行的是分店經(jīng)理廚師長、店堂經(jīng)理,廚師長副廚師長組長廚師,店堂經(jīng)理主管領(lǐng)班服務(wù)員,分級負(fù)責(zé)的管理體制,堅持責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則,垂直領(lǐng)導(dǎo),逐級管理,員工只有一個上司,不越級管理。制定了《員工手冊》、《各部門管理規(guī)范》,根據(jù)部門經(jīng)理行為規(guī)范、部門經(jīng)理職責(zé)、值班經(jīng)理職責(zé)及考勤和各部門員工違規(guī)違紀(jì)或優(yōu)秀事跡的質(zhì)檢情況等方面進(jìn)行考核,并實行重獎重懲。

4、狠抓清潔衛(wèi)生,營造素雅溫馨的亮麗環(huán)境。

酒店從外部環(huán)境、停車場到接待大廳、客房、餐廳等都特別注重清潔維護(hù)與打掃。衛(wèi)生責(zé)任由部門到班組到人員層層落實負(fù)責(zé),按程序或每日例行做衛(wèi)生和按一定周期有計劃地清潔,但總的來說都要求做到“勤”和“細(xì)”兩個字;在監(jiān)督上以自查和逐級督促與酒店質(zhì)檢相結(jié)合的方式;采用一些高質(zhì)有效的清潔和消毒劑保證了清潔的品質(zhì)、效果等等。

5、積極投入廣告宣傳,踴躍參加社會活動,注重形象樹立,從而提高顧客在我店消費享受的附加值。為酒店樹立了良好的品牌形象。

6、樹立安全意識,完善安全設(shè)施,制定安全措施,確保顧客安全。今年,我店對員工的消防及其他安全知識進(jìn)行了定期培訓(xùn);對樓層滅火器進(jìn)行了添置更換;在工作中嚴(yán)格要求人不離崗、認(rèn)真細(xì)致、有患必除、防患于未然;對保安人員嚴(yán)格要求執(zhí)行夜間巡邏制度。這些都確保了顧客的生命財產(chǎn)安全。

7.由于我店位于三源里社區(qū),為了更好的落實北京市民政局關(guān)于貫徹《北京市市民居家養(yǎng)老(助殘)服務(wù)》作為本社區(qū)的大中型餐廳有著責(zé)任為社區(qū)作出自己的綿薄之力,特向社區(qū)辦公室申請了在我店辦理老年餐桌。

8.同時也被左家莊地區(qū)納入《一刻鐘社區(qū)服務(wù)圈認(rèn)定站點》?傊,正是由于我們花了大力氣抓了以上幾個方面的工作,才使我店在酒店業(yè)競爭比往年甚為激烈的情況下,取得了一定的成功。

當(dāng)然,我店還是一個發(fā)展中的酒店,還不很成熟,服務(wù)質(zhì)量也有許多不很如意之處,一切都期待于各位領(lǐng)導(dǎo)、各級部門的支持、領(lǐng)導(dǎo)、教誨,以使我店能為左家莊街道的文明建設(shè)出應(yīng)有的一份力。

北京市九頭鷹新源餐飲有限公司

經(jīng)理:李葉朋201*-11-

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本單位創(chuàng)建工作總結(jié)

我店自開業(yè)以來,一直把創(chuàng)建文明單位作為工作的重要任務(wù)之一。現(xiàn)將我店近階段的創(chuàng)建工作及有關(guān)情況匯報如下:

一、基本情況介紹

我店位于三元橋內(nèi)的三源里社區(qū),本店占地面積600多平方米,環(huán)境幽雅,可容納200多人同時進(jìn)餐,有12間大小各異、風(fēng)格別致的家庭宴會包間。自開業(yè)以來,一直都非常注重菜肴的質(zhì)量,并且在菜肴的風(fēng)味上不斷進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。我們以為顧客提供滿意的服務(wù)為宗旨,不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。三合樓員工的微笑服務(wù)給每一位曾經(jīng)到店就餐的客人留下深刻的印象。真心為顧客,誠信是根本,是我店的服務(wù)原則。

二、創(chuàng)建工作

我店注重加強對員工的教育,教育員工遵紀(jì)守法,忠于職守,關(guān)心企業(yè),熱愛集體。盡職盡責(zé),互敬互愛,認(rèn)真學(xué)習(xí),努力工作。做有思想、有道德、有文化、有紀(jì)律的合法員工,努力把酒店建成顧客溫暖的家。不斷加強業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)質(zhì)量。

樹立全員酒店意識、全面提高服務(wù)技能技巧和水準(zhǔn),激發(fā)大家學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能的積極性。

狠抓清潔衛(wèi)生,營造素雅溫馨的亮麗環(huán)境。酒店從外部環(huán)境到餐廳都特別注重清潔維護(hù)與打掃。衛(wèi)生責(zé)任由部門到班組到人員層層落實負(fù)責(zé),樹立安全意識,完善安全設(shè)施,制定安全措施,確保就餐客人的安全。

由于我店還處在發(fā)展階段,還不很成熟,服務(wù)質(zhì)量也有許多不很如意之處,一切都期待于各位領(lǐng)導(dǎo)、各級部門的支持、領(lǐng)導(dǎo)、教誨,以使我店能為左家莊街道的文明建設(shè)出應(yīng)有的一份力。

北京市三合樓酒家

201*.11.

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